Por que os pães de centeio são úteis?

A promoção de um estilo de vida saudável está mudando a visão de mundo da população mundial. Cada vez mais pessoas pensam nas regras de uma alimentação equilibrada baseada na utilização de produtos naturais e saudáveis. O uso de alimentos à base de plantas ou alimentos à base deles alcançou grande popularidade. Os benefícios e malefícios do pão de centeio são o assunto de discussão em vários fóruns e conferências entre nutricionistas e amantes de alimentos orgânicos.

O que é pão de centeio

Os adeptos modernos da alimentação saudável acreditam que os pães crocantes apareceram mais recentemente como uma resposta aos pedidos dos seguidores das dietas à base de cereais. Isso não é verdade. Os pães são chamados de biscoitos, que eram muito difundidos durante a União Soviética. Eram consumidos no desjejum, para os escolares constituíam uma parte obrigatória da alimentação nas cantinas e cafés.

No início dos anos 90, os biscoitos desapareceram da dieta, dando lugar a fast food e assados. As últimas décadas viram o retorno triunfante dos biscoitos, mas os profissionais de marketing deram um novo nome ao produto aprimorado.

Os pães crocantes destinam-se a substituir os pães clássicos, têm propriedades úteis e são únicos em sua composição.

Existem vários tipos deles. A classificação é baseada no tipo de farinha da qual são feitos:

• multigrãos ou combinados (feito de vários tipos de cereais);
• centeio (a base para cozinhar é a farinha de centeio grossa com um mínimo de trigo);
• trigo (à base de farinha de trigo);
• trigo sarraceno (à base de pó de trigo sarraceno);
• arroz (da moagem de arroz).

O pão de centeio é preparado com equipamentos especiais. Na prensa, as rodelas briquetadas são obtidas a partir de cereais, que apresentam estrutura crocante.

Composição e teor calórico do pão de centeio

Os benefícios do pão de centeio estão contidos em sua composição. Essas taxas podem variar dependendo dos suplementos. Os fabricantes oferecem pães crocantes com adição de ameixa, caramelo, diversos tipos de farelo e muito mais. Se considerarmos a versão clássica, a composição inclui:

• Vitaminas B;
• minerais;
• vitamina E;
• sal.

100 g do produto tem um valor calórico de 310 kcal.

58 g de carboidratos são responsáveis ​​por:

• 10 g de proteína;
• 2,7 g de gordura;
• 20 gramas de fibra.

Os benefícios do pão de centeio

As propriedades benéficas dos biscoitos residem na capacidade de influenciar a digestão. As principais características são consideradas a ativação do mecanismo de limpeza corporal, a eliminação de toxinas e substâncias nocivas devido ao alto teor de fibras.

Essa técnica permite que você perca peso, melhorando a digestão dos alimentos e reduzindo o custo de armazenamento de energia no corpo.

O consumo regular de tal substituto do pão leva ao fortalecimento do sistema imunológico devido à ausência da influência do fermento e de aditivos alimentares prejudiciais.

Os benefícios podem ser aumentados se componentes úteis forem adicionados à composição. Esses aditivos podem ser sementes de linho ou girassol, alho, sementes de gergelim, sementes de chia.

Por que os pães de centeio e trigo sarraceno são úteis?

Os fabricantes tentam diversificar os produtos misturando sabores. Para isso, são utilizados diferentes tipos de farinha. O trigo sarraceno é adicionado ao centeio. Especialmente populares são os pães de centeio e trigo sarraceno da empresa Finn Crisp, o fabricante afirma que os benefícios de comer são maiores do que os de produtos de um componente e não causa danos.

O conteúdo calórico do produto é maior. Isso se deve a um aumento na composição de carboidratos de até 72 g.

Quais são os benefícios de usá-los:

1. A adição de farinha de trigo sarraceno torna-os especialmente atraentes para pessoas que procuram perder peso.
2. A principal propriedade desses biscoitos é saturar o corpo com dosagens mínimas e deixar uma sensação de saciedade por muito tempo.
3. O trigo sarraceno tem propriedades benéficas especiais. É necessário para quem tem níveis baixos de hemoglobina. O trigo sarraceno contém uma alta porcentagem de ferro, o que é útil para pessoas que sofrem de anemia.

Os benefícios do pão de trigo e centeio

As propriedades dessa variante diferem de várias maneiras.

O conteúdo calórico é mínimo - 304 kcal.

Com o aumento do teor de proteína, a quantidade de carboidratos e gordura diminui. Esses biscoitos são usados ​​para minimizar a quantidade de calorias.

O uso de pão de centeio de trigo para nutrição dietética é alcançado recusando-se completamente a aceitar produtos de panificação e farinha.

Pão de centeio é bom para perder peso?

Ao fazer dieta, o pão de centeio tem um efeito benéfico por várias razões:

• limpar o intestino de substâncias nocivas, devido ao aumento do teor de fibras;
• saturar e prolongar a sensação de saciedade devido ao conteúdo de carboidratos "lentos";
• melhorar os processos metabólicos devido à inclusão de elementos úteis.

Essas propriedades só podem ser benéficas se o pão crocante substituir os produtos assados.

Regras para o uso de pão

Apesar das inúmeras qualidades excepcionais, seu uso deve ser dosado. O uso não controlado pode causar mais danos do que benefícios.

Um adulto não é recomendado consumir mais de 6 peças por dia. Eles substituem o pão em qualquer refeição, e também são usados ​​como lanche, caso não haja como fazer um lanche completo.

Para mulheres grávidas e lactantes

O período de gestação é caracterizado por rápido ganho de peso. Muitas mulheres acreditam que substituir o pão beneficiará sua saúde e não prejudicará seu bebê. O perigo dessa abordagem reside no fato de que eles se esquecem do alto teor de fibras saudáveis ​​nos pães, o que, no entanto, pode levar ao mau funcionamento do trato digestivo de uma mulher grávida. Portanto, tomar o produto durante a gravidez deve ser discutido com seu médico.

Para as mulheres que amamentam, o uso desta variedade pode trazer benefícios indiscutíveis: a rejeição do pão branco permitirá que a jovem mãe não só cuide de sua figura, mas também sature o leite com nutrientes úteis. O impacto na criança é mínimo, as fibras não interagem com o leite materno de forma alguma e a saturação com carboidratos e minerais só fortalecerá a saúde do bebê e não causará danos.

Para crianças

Crianças com menos de 3 anos de idade podem reagir de maneira diferente a um produto semelhante. Você não deve experimentar durante este período. A introdução precoce de biscoitos na dieta da criança pode prejudicar o sistema digestivo.

Com diabetes, pancreatite e gastrite

Uma doença como a diabetes requer escolhas alimentares cuidadosas.Ao contrário do pão branco, o pão de centeio tem um índice glicêmico mais baixo, por isso seu uso se justifica nos casos de diabetes dos dois tipos.

A gastrite é acompanhada por inflamação das paredes do estômago; durante uma exacerbação, os gastroenterologistas aconselham a adesão a regras dietéticas especiais. Nestes períodos, recomenda-se que os biscoitos sejam excluídos, pois a propriedade das fibras de influenciar os processos digestivos pode prejudicar as paredes inflamadas do estômago. No curso crônico da gastrite, após orientação do médico assistente, é permitida a ingestão mínima de cereais.

A pancreatite requer nutrição dietética especial. Os pães crocantes tendem a ter um efeito benéfico no fígado e no pâncreas em dosagens mínimas.

Como fazer pão de centeio em casa

Os pães crocantes de centeio, que são assados ​​no forno, são misturados com as próprias mãos, diferem significativamente daqueles que são produzidos em equipamentos especiais. Muitas donas de casa preferem fazê-los sozinhas, usando uma variedade de aditivos úteis.

Pão de centeio com sementes de cominho

Cominho é adicionado para adicionar sabor e aroma:

• farinha de centeio - 400 g;
• vegetal ou azeite - 4 colheres de sopa. eu;
• água - 100 ml;
• sal, cominho.

Misture os ingredientes secos. Eles adicionam óleo, sal, água, aditivos, sove até obter uma estrutura homogênea. Despeje a mistura em uma assadeira coberta com pergaminho, leve ao forno por 20 minutos a 150 ^sobreC. Em seguida, o forno é desligado, a camada é cortada em porções e devolvida ao forno por 1 hora.

Pão de centeio com aveia

O princípio de preparação é o mesmo para todas as receitas, diferem apenas no conjunto de ingredientes. Para uma receita com aveia, use flocos finamente moídos ou triture-os você mesmo:

• farinha grossa - 100 g;
• flocos de aveia - 50 g;
• farelo de trigo - 2 colheres de sopa. eu;
• vegetal ou azeite - 2 colheres de sopa. eu;
• água 300 ml;
• sal a gosto;
• aditivos - sementes de gergelim, sementes.

Para não se enganar no preparo correto do pão de centeio, muitas donas de casa usam passo a passo receitas com fotos.

Os malefícios do pão de centeio e contra-indicações

Na tentativa de atrair o maior número possível de compradores, os fabricantes costumam abusar da adição de sal. Tende a ativar as papilas gustativas, melhorar a percepção dos componentes do produto. A seleção cuidadosa ajudará a evitar danos ao organismo: vale a pena dar preferência a um produto com baixo teor de sal.

O pão pode ser prejudicial para quem tem problemas digestivos. São contra-indicados em caso de frequentes indisposições estomacais provocadas por doenças graves.

Conclusão

Os benefícios e danos do pão estaladiço de centeio dependem de vários fatores. A sua inclusão correta na dieta com moderação será benéfica. Adicionar sementes de cominho, linho ou girassol ao pão pode enriquecer a dieta e deliciar com sabores excepcionais.