Conteúdo [Hide]
- 1 O que é isso
- 2 Composição química do leite de soja
- 3 Conteúdo calórico e valor nutricional do leite de soja
- 4 Benefícios do leite de soja
- 5 Leite de soja durante a gravidez e amamentação
- 6 Leite de soja é bom para crianças
- 7 Os benefícios do leite de soja para perda de peso
- 8 O uso do leite de soja em cosmetologia
- 9 Benefícios do leite de soja em pó
- 10 Como fazer leite de soja em casa
- 11 Danos do leite de soja e contra-indicações
- 12 Como escolher e armazenar leite de soja
- 13 Conclusão
- 14 Avaliações
Os legumes são conhecidos pelo homem há mil anos. A mais valiosa e difundida delas é a soja, que geralmente é um substituto da proteína animal. Os benefícios e malefícios da soja ainda são questionáveis, embora as evidências científicas falem mais sobre seu valor do que sobre seus danos.
O que é isso
O leite de soja é um líquido branco com leve aroma de feijão e sabor adocicado. É feito de soja especialmente embebida, amassada, filtrada e levada à fervura.
O leite de soja foi obtido pela primeira vez na China e hoje é mais popular e mais procurado na Ásia e na América do Norte. Aqui, é uma alternativa barata ao leite de vaca.
A cada ano, as plantações de soja aumentam em milhares de hectares, são usadas para fazer substitutos de carne, queijo tofu e leite.
Composição química do leite de soja
Todas as leguminosas são valorizadas pela presença de proteínas de estrutura semelhante à dos animais. E a soja está em primeiro lugar nisso. Seus aminoácidos estão mais próximos dos animais, portanto, carne de soja, leite e queijo são consumidos com mais frequência por vegetarianos.
A composição do leite de soja saudável:
- vitaminas B1, B2, B6, E, A;
- potássio, sódio, fósforo;
- isoflavonas;
- fitoestrogênios;
- celulose;
- lecitina.
Os grãos contêm muito ácido fítico e nenhum colesterol.
Conteúdo calórico e valor nutricional do leite de soja
Este produto é reconhecido como dietético por seu baixo teor calórico e alta digestibilidade. 100 g de leite de soja contém cerca de 35-40 kcal. Destes, a proteína é cerca de 40%, gordura - cerca de 24%, carboidratos - 36%. Com um teor tão elevado de proteínas e gorduras, o produto não é contra-indicado para alimentação dietética, sendo inclusive recomendado para o combate à obesidade.
Benefícios do leite de soja
A origem vegetal, a presença de importantes aminoácidos, vitaminas e minerais tornam o leite de soja um produto realmente saudável. Está incluído na dieta de vegetarianos, pessoas com hipersecreção de suco gástrico, hipertensão.
Propriedades úteis do leite de soja:
- limpa o intestino de toxinas, melhora o peristaltismo;
- fortalece o coração e os vasos sanguíneos;
- protege os órgãos reprodutivos femininos da oncologia;
- hipoalergênico;
- antioxidante;
- melhora o funcionamento do sistema nervoso.
O alto teor de proteína torna o leite um produto valioso para a construção de novos tecidos e sistemas. A ausência de colesterol não carrega os vasos sanguíneos, o que é importante para pacientes hipertensos. A presença de potássio também é importante para o funcionamento normal do sistema cardiovascular.
É útil incluir leite na dieta de pacientes com úlceras estomacais, colecistite crônica, aterosclerose, doença cardíaca isquêmica, obesidade.
Para mulheres
Isoflavonas, fitoestrogênios e vitamina E são substâncias encontradas no leite de soja e têm efeito direto no corpo feminino.A vitamina E é um poderoso antioxidante que protege o corpo dos radicais livres prejudiciais. Além disso, é benéfico para cabelo, pele e unhas.
Os fitoestrogênios são análogos dos hormônios sexuais femininos. Os médicos têm opiniões diferentes sobre eles. Para distúrbios hormonais em mulheres, especialmente durante a menopausa, a soja será útil. Seus fitoestrogênios compensarão a falta de seu próprio estrogênio, o que significa que a mulher sofrerá menos com ondas de calor, febre e doenças.
As isoflavonas, de acordo com muitos cientistas, podem proteger uma mulher do câncer de ovário, cervical e de mama. A hipótese ainda não foi totalmente confirmada, mas pesquisas nesta área estão sendo ativamente desenvolvidas.
Para homens
Os homens não devem consumir grandes quantidades de soja. Isso se deve aos fitoestrógenos, que podem causar interrupções na síntese dos hormônios masculinos. Isso está repleto de desenvolvimento de patologias da próstata, espermatogênese prejudicada. Se um homem tem problemas com a glândula tireóide, é melhor não usar soja.
Leite de soja durante a gravidez e amamentação
Não há proibições categóricas de soja para mulheres grávidas e lactantes. Mas há um conjunto de fatores, em presença dos quais é melhor recusar o produto. Portanto, é indesejável beber leite de soja com hipotensão e tendência à pressão arterial baixa. Se você é alérgico a outras leguminosas.
Ao amamentar, o leite de soja é útil se o seu bebê for alérgico à proteína do leite de vaca. A mulher pode substituir os laticínios pela soja, mas também em pequenas quantidades, para não causar alergias e cólicas no bebê.
Leite de soja é bom para crianças
Este produto pode ser administrado a crianças a partir dos 5 anos. É útil porque é uma fonte de proteína necessária ao corpo da criança em crescimento para a formação de células e tecidos. No entanto, ainda existem fórmulas infantis à base de leite de soja que servem como uma alternativa às fórmulas lácteas sem lactose. Leite de soja para crianças é indicado para intolerância ao açúcar e proteínas do leite.
É perigoso para as adolescentes beber leite de leguminosas, o produto pode perturbar o equilíbrio hormonal e causar menstruação precoce. É indesejável para hipotireoidismo e outros problemas na glândula tireóide. Este produto é menos perigoso para os meninos.
Os benefícios do leite de soja para perda de peso
O leite de soja é um produto saudável e popular para perder peso. Pode ter diferentes teores de gordura, enriquecido com elementos úteis, na maioria das vezes cálcio. Na alimentação dietética, é valorizado por seu baixo teor calórico e alto teor de proteínas. As fibras na composição do produto ajudam a limpar o intestino das toxinas e a eliminar a fome por muito tempo.
Existem dietas de soja especialmente concebidas. Eles são baseados no uso de leite de soja e queijo tofu. O leite é bebido ou o mingau é preparado com base nele. É útil beber café com leite de soja durante a dieta. A essência da dieta é uma alta proporção de proteína consumida, que é digerida por muito tempo pelo organismo, requer energia e não é armazenada nos tecidos adiposos.
O uso do leite de soja em cosmetologia
O leite de soja é especialmente bom para a pele - nutre, tonifica, rejuvenesce e protege contra as influências ambientais prejudiciais. Existem muitas marcas de cosméticos que produzem cosméticos médicos e de cuidados à base de soja.
Em casa, você pode fazer máscaras naturais saudáveis e cremes à base de soja. O leite puro é usado para lavar e esfregar o rosto com a finalidade de nutrir e limpar. Para o preparo da máscara, o produto é misturado a purês de vegetais ou frutas e aplicado na pele do rosto e pescoço. Para peles secas e sensíveis, adicione óleo vegetal ou cosmético à máscara.Para revitalizar a pele e suavizar as rugas de manhã e à noite, é útil esfregar a pele com cubos de gelo à base de leite de soja.
Benefícios do leite de soja em pó
Se os benefícios do leite de soja natural ainda estão em questão, então você não deve esperar um bom efeito no corpo de um produto seco. Se você examinar cuidadosamente a composição do produto seco em qualquer uma das embalagens da loja, pode ver que ele contém muitos aditivos incompreensíveis, desde xarope de milho e estabilizante até emulsificante e sal. Tudo química pura.
O leite em pó foi criado para suprir a falta de leite natural, mas é utilizado principalmente em países asiáticos. Os benefícios do produto são mínimos e os danos podem ser significativos.
Como fazer leite de soja em casa
O processo de produção de leite saudável é muito simples. Primeiro, os grãos lavados e selecionados são deixados de molho por 12 horas em água fria para inchar. Em seguida, junto com a água, são amassados no liquidificador e espremidos. O líquido resultante é fervido em fogo baixo por 15 minutos com sal, açúcar e canela, se desejado. Em seguida, o leite resultante é resfriado e armazenado na geladeira.
Proporções de ingredientes:
- 200 g de soja;
- 900 ml de água;
- 2 colheres de chá Sahara;
- uma pitada de sal e canela.
Dessa porção dos ingredientes originais, obtém-se cerca de 1 litro de leite saudável.
Danos do leite de soja e contra-indicações
Apesar de alguns de seus benefícios à saúde, o leite de soja pode ser prejudicial à saúde. Em primeiro lugar, é perigoso devido ao conteúdo de ácido fítico, que bloqueia parcialmente a absorção de cálcio, zinco, ferro e outros elementos. Com o uso frequente, isso pode causar o desenvolvimento de uma deficiência desses minerais.
É contra-indicado para:
- distúrbios no sistema endócrino;
- na adolescência;
- o risco de desenvolver câncer uterino em mulheres;
- hipotensão e astenia.
Em outros casos, ao usar o produto, você precisa saber quando parar.
Como escolher e armazenar leite de soja
Você pode escolher o leite de soja saudável em qualquer supermercado ou loja vegetariana. Pode ter diferentes teores de gordura e com aditivos. É melhor escolher um produto puro que contenha nada além de água e soja.
Em embalagens lacradas, o prazo de validade desse produto é de 8 a 12 meses. Depois de aberto, pode ser consumido em 4 dias. O leite caseiro saudável também é armazenado por no máximo 5 dias na geladeira.
Conclusão
Os benefícios e danos do leite de soja ainda são questionáveis, embora os japoneses e os chineses tenham preferido o leite vegetal em vez do leite animal. Ocasionalmente, não custa incluí-lo na dieta, porque uma proteína completa é muito importante para cada organismo. Mas o europeu médio não deve se deixar levar pelos produtos de soja em geral. Ele está mais acostumado e mais útil a beber leite comum.