Por que os feijões vermelhos são úteis, propriedades e preparação

O feijão vermelho é líder no teor de antioxidantes, também chamados de "necrófagos de radicais livres", o que significa que o produto tem propriedades de prevenir o envelhecimento precoce e reduzir o risco de câncer e outras doenças graves.

Os benefícios e danos do feijão vermelho são determinados principalmente por sua composição química.

A composição química do feijão vermelho

O feijão vermelho contém todas as vitaminas úteis e complexos minerais necessários para o pleno funcionamento do corpo.

Conteúdo de macro e microelementos por 100 g de produto com base na porcentagem da necessidade diária recomendada (RDA)

Conteúdo de vitamina por 100 g de produto com base na RDA

Os benefícios das vitaminas B se manifestam no metabolismo celular, aumento da imunidade, pele e cabelos saudáveis.

A vitamina PP e o ácido nicotínico contribuem para a absorção de proteínas do feijão vermelho e garantem a saúde dos sistemas nervoso e cardiovascular, além de melhorar a acuidade visual.

Além disso, o feijão vermelho é uma fonte rica em aminoácidos essenciais:

Triptofano - tem propriedades sedativas pronunciadas, ajudando a superar a depressão, normalizando o sono e a tensão.

Arginina - apóia a esfera reprodutiva e faz parte do colágeno, dando elasticidade à pele.

Lisina - protege contra os danos de vírus e infecções, protege contra o câncer.

Tirosina - útil na regulação do sistema endócrino, funciona como antioxidante e antidepressivo, reduz a probabilidade de reações alérgicas.

Histidina - está incluído na hemoglobina, ajuda no combate à anemia.

Valor nutricional e conteúdo calórico do feijão vermelho

O feijão vermelho é rico em proteínas de alta qualidade e facilmente digeríveis, igual aos benefícios das proteínas de carne e peixe.

O valor energético de 100 g do produto é: 127 kcal - isto é 6% do RDI.

Nutrientes

Um copo de feijão contém a necessidade diária de fibras moles, que, em combinação com carboidratos complexos, exibe propriedades de saturar rapidamente o corpo, manter a sensação de saciedade e fornecer energia ao corpo por muito tempo, além de desintoxicar e auxiliar na prevenção de neoplasias.

Os benefícios do feijão vermelho para o corpo

As propriedades benéficas do feijão residem principalmente no seu alto valor nutricional, que pode rivalizar com os produtos de origem animal.

Além de suas altas propriedades antioxidantes, o feijão vermelho tem uma série de benefícios:

1. As vitaminas B1, B6 garantem a estabilidade do sistema imunológico, protegem o corpo da ação dos vírus. Além disso, a vitamina B1 estimula o metabolismo e o funcionamento do sistema nervoso, proporcionando ao organismo resistência ao estresse.
2. O produto é capaz de melhorar a digestão devido ao desenvolvimento da microflora intestinal benéfica com a ajuda de fibra alimentar, principalmente uma grande quantidade da qual contém a casca do feijão. Portanto, são indicados para problemas de constipação.
3. Uma alta porcentagem do conteúdo de fibras tem um efeito laxante nos intestinos e também ajuda a limpar o corpo de toxinas prejudiciais, toxinas, metais pesados ​​e colesterol, o que por sua vez ajuda a prevenir a aterosclerose.
4. O benefício da fibra de feijão vermelho é sua capacidade, com a ajuda de bactérias intestinais, de ajudar a criar ácidos graxos de cadeia curta que se tornam uma fonte de energia, tão necessária para homens, atletas e pessoas cujas atividades estão relacionadas à atividade física, bem como aqueles que estão em período de reabilitação. após a doença.
5. A colina regula o metabolismo lipídico do fígado, ajuda a aliviar os processos inflamatórios deste filtro do corpo.
6. Os benefícios do feijão vermelho para regular a acidez do organismo são indicados para pessoas com problemas do trato gastrointestinal, além de excesso de peso.
7. As propriedades diuréticas do feijão ajudam a remover pedras dos rins e da vesícula biliar e a eliminar infecções no sistema urinário.
8. O feijão vermelho é indispensável no cardápio para diabéticos - graças à arginina, que pode efetivamente reduzir os níveis de glicose no sangue.
   
9. O conteúdo de cálcio e potássio confere ao produto propriedades úteis para normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular, regular a pressão arterial e lidar com a hipertensão em diferentes estágios.
10. O ácido fólico contido no feijão é capaz de reduzir a homocisteína no sangue que atrapalha o funcionamento dos vasos sanguíneos, promover o processo de hematopoiese e, em combinação com o ferro, prevenir os malefícios da anemia, além de fornecer oxigênio aos tecidos e órgãos.
11. O feijão vermelho também é indicado para cãibras musculares: em seu poder de reduzir sua severidade.
12. O feijão vermelho também é muito valorizado em cosmetologia devido às suas propriedades benéficas para regenerar a pele, aumentar sua elasticidade e lidar com as alterações anti-envelhecimento.

Feijão vermelho é possível para mulheres grávidas

O ácido fólico na composição do produto é necessário para apoiar o desenvolvimento intrauterino dos órgãos e sistemas do feto. As propriedades benéficas do ácido fólico se manifestam durante a formação do tubo neural fetal, portanto o produto é especialmente recomendado no cardápio de gestantes.

O feijão vermelho para mulheres grávidas também é benéfico por seu pronunciado efeito sedativo, uma vez que as flutuações hormonais no corpo de uma mulher nesse estado afetam seu histórico emocional.

A riqueza em ferro do produto do feijão auxilia os processos de hematopoiese e auxilia na prevenção da anemia.

E as propriedades do feijão vermelho para aliviar os espasmos musculares e regular o metabolismo da água irão beneficiar a saúde da mulher no final da gravidez, reduzindo os danos causados ​​por cãibras musculares e edema.

Na ausência de contra-indicações gastroenterológicas, o consumo moderado do produto também será útil para resolver problemas frequentes de gravidez como intoxicação e constipação.

Feijão vermelho durante a amamentação

Durante o período da amamentação, o feijão é capaz de auxiliar tanto o corpo da mãe na recuperação devido à valiosa composição proteica, quanto o corpo da criança na obtenção do complexo vitamínico e mineral, que é rico em sua planta.

Para aumentar a lactação, recomenda-se o uso de sopa de purê de feijão.

As propriedades úteis necessárias do feijão vermelho durante a amamentação serão fortalecer o tecido ósseo e os músculos, normalizar o metabolismo da água, saturar o corpo com oxigênio e fortalecer a imunidade.

Os benefícios da sopa de feijão serão insubstituíveis devido à sua leveza, baixo teor calórico (60 kcal por 100 g), e ao mesmo tempo - valor nutricional e fácil digestibilidade.

Para prepará-lo, você precisará de:

• 200 g de feijão;
• 3 litros de água;
• 5 batatas;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• sal a gosto.

O feijão é lavado, embebido em água em abundância por até 10 horas, sendo a água trocada a cada 3 horas. Feijão inchado, legumes picados são colocados em água fervente, fervida até ficarem macios por cerca de 1 hora. A sopa resfriada é batida no liquidificador e, se desejar, ferva por até 10 minutos.

Com que idade o feijão vermelho pode ser dado às crianças

Por ser um produto hipoalergênico que contém quase todos os aminoácidos, o feijão vermelho deve ser incluído na alimentação das crianças, levando em consideração as características do produto. Durante o processo de cozimento, o feijão não perde suas propriedades benéficas.

Só o feijão maduro de difícil digestão pelo estômago pode prejudicar os distúrbios digestivos do bebê, portanto, o feijão leguminoso jovem, que os pediatras recomendam para uso depois de um ano na forma de purê de batata light ou sopas light cream, será a melhor opção para as crianças. As opções de cozimento a vapor são especialmente úteis.

Feijão maduro 2 vezes por semana pode ser dado a uma criança após 2 anos.

Feijão vermelho para perda de peso

A peculiaridade da combinação das propriedades benéficas da fibra e dos carboidratos lentos na composição do feijão vermelho confere-lhe o status de um produto dietético indicado para perda de peso e obesidade.

Como o feijão vermelho é totalmente capaz de substituir a proteína animal, seus benefícios são apreciados pelos vegetarianos, bem como por aqueles que se preocupam com sua forma e aplicam dietas para emagrecer.

A proteína do feijão de fácil digestão, única em suas propriedades, permite que o produto seja consumido independente da hora do dia, bem como desenvolver dietas redutoras de peso a partir dele.

Uma dieta semanal de feijão vermelho inclui:

1. Três refeições por dia.
2. Uma xícara de feijão cozido como parte principal da dieta diária.
3. Comer feijão vermelho ao pequeno-almoço e ao almoço como acompanhamento: graças a este regime, enquanto a sensação de saciedade persiste por muito tempo, o nível de açúcar no sangue mantém-se estável.

A composição aproximada do cardápio diário:

• No café da manhã - até 150 g de feijão cozido com uma colher de óleo vegetal;
• Para o segundo café da manhã - um fruto sem açúcar e 200 g de bagas;
• Para o almoço - até 150 g de feijão vermelho cozido, salada de legumes com uma colher de chá de óleo vegetal;
• Para o jantar - em dias alternados - 100 g de feijão e 100 g de carne cozida magra (peixe).

Antes de cozinhar, 1 xícara de feijão vermelho é embebido em água por 1 hora e fervido em 2 litros de água até ficar macio.

Feijão vermelho na medicina tradicional

Na receita da medicina tradicional, existe todo um arsenal de remédios para os malefícios das doenças que afetam o homem, com os quais podem funcionar as propriedades benéficas do feijão vermelho: gastrite, diabetes mellitus, pancreatite, artrite, bronquite, cálculos renais e vesicais, edema.

As decocções de cascas de feijão são benéficas para esses problemas. Flores e frutas de feijão também são fermentadas.

Com pancreatite

No caso da pancreatite crônica, o suco de feijão verde na fase de maturação "láctea" é usado com benefício: ½ colher de sopa. adicione 1 colher de sopa. eu. mel. A composição é insistida e dividida em 3 doses por dia.

Com diabetes mellitus

Para o benefício de reduzir os níveis de glicose no sangue no diabetes mellitus, folhas de feijão vermelho são cozidas no vapor. O conteúdo de glucocinina em sua composição permite que você trabalhe com diabetes tipo 2. As folhas secas são moídas: 3 colheres de sopa. eu. pó é derramado em uma garrafa térmica 2 colheres de sopa. água fervente e insista por 6 horas. Tome 1 colher de sopa. meia hora antes de comer.

Infusão de vagens esmagadas - 4 colheres de sopa. eu. - despeje 3 colheres de sopa.água fervente e cozinhe em banho-maria por até 15 minutos, insista 45 minutos, filtre várias camadas de gaze e tome 1 copo antes de cada refeição.

Os benefícios do efeito de redução do açúcar podem ser aumentados adicionando folhas de mirtilo às vagens de feijão vermelho: essa infusão é administrada em um terço de um copo em 5 doses com as refeições.

Com doenças do trato gastrointestinal

Para evitar danos, use feijão vermelho do trato gastrointestinal com cautela. Os feijões cozidos em sopas e saladas, bem como um caldo especialmente preparado, têm um efeito benéfico. É preparado de forma padrão: feijão, 1 colher de sopa. l., fervido em 1 colher de sopa. água em fogo baixo por 30 minutos, e o líquido é drenado e resfriado. Tome 2 colheres de sopa após cada refeição.

Com urolitíase

Pedras e areia dos rins e da vesícula biliar tendem a remover uma decocção preparada a partir de 20 g de flores de plantas, que são infundidas em um copo de água fervente por até 10 minutos. Tome 4 vezes ao dia por meio copo.

Para cicatrização rápida de feridas

Um efeito anti-séptico benéfico é fornecido pelo feijão vermelho moído. Por conveniência, a água é adicionada a essa farinha na proporção de 1: 1. Será útil misturar mel com esse bolo. Aplicar periodicamente como compressa até obter o efeito desejado nas áreas de queimaduras, inflamações purulentas da pele, lesões de eczema: o agente seca a inflamação e bloqueia o crescimento de micróbios.

O uso de feijão vermelho em cosmetologia

Os benefícios do efeito do feijão vermelho na aparência são eloqüentes, já que o uso regular do feijão cozido tem efeito rejuvenescedor e remove as manchas da idade. A pele fica fosca, elástica, como depois de um caro procedimento cosmético em um salão de beleza.

As propriedades benéficas antibacterianas do feijão evitam lesões na pele, acne e acne.

Infelizmente, as receitas de feijão vermelho não são tão populares devido à dureza do feijão e ao tempo que leva para ser processado. No entanto, a paciência será recompensada com interesse: mulheres com pele madura e desidratada apreciarão os benefícios do purê de feijão vermelho: as máscaras trarão um efeito nutritivo e lifting.

Benefícios relatados do feijão vermelho para a pele:

• Comida;
• tonificação;
• limpeza;
• alisamento de rugas;
• pigmentação clareadora.

Para uma máscara padrão, o purê é usado como base com a adição de mel, azeite e suco de espinheiro.

Máscara Purificadora de Feijão Vermelho

1 colher de sopa de grãos é moída em um moedor de café e combinada com argila (caulim). A mistura preparada é aplicada na pele limpa por 3 a 4 minutos e, em seguida, lavada. Para um efeito benéfico, bastará realizar o procedimento uma vez por semana.

Máscara anti-rugas de feijão vermelho

Suco de limão e azeite de oliva são adicionados ao feijão bem cozido e interrompidos no liquidificador até ficarem purê. Aplicar ao longo das linhas de massagem, exceto na área ao redor dos olhos. Com o uso regular, as propriedades benéficas da máscara se manifestam na suavização de rugas e no efeito lifting.

A farinha de feijão também é usada em máscaras capilares com adição de leite, iogurte natural ou creme de leite (para cabelos oleosos). Essas máscaras expressas são aplicadas na raiz do cabelo, deixadas por 5 minutos e depois lavadas com água.

Feijão vermelho na cozinha

O uso de feijão vermelho na culinária é tão diverso que vale a pena publicar um livro de receitas separado. Primeiros pratos saudáveis, acompanhamentos e saladas são preparados com esta leguminosa brilhante. O vegetal também é utilizado como recheio de tortas, pãezinhos, etc.

Como prato à parte nos países latino-americanos, o vegetal é valorizado em uma versão picante: o pimentão é preparado a partir de carne picada com tomate e pimentão; ensopado, lobio de carne vermelha, temperado com molho de tomate, curry, ervas e nozes; fazer burrito, uma sopa espessa de cholent.

Na Ucrânia, o feijão vermelho é um ingrediente de saladas de borscht e beterraba. Na Jordânia, eles preparam a massa de fermento com feijão cozido, que geralmente é servido com iogurte de alho.

Como cozinhar feijão vermelho corretamente

Dado o efeito ambíguo do feijão vermelho no trato digestivo, para evitar os malefícios da flatulência, será útil dominar a técnica correta de processamento do produto.

A maneira mais comum de cozinhar legumes vermelhos é de molho.

Tipos de imersão:

1. Lento - em água fria, à noite ou por 8 horas. Para evitar a fermentação, mude a água 2 vezes ou coloque em local frio. O efeito benéfico se manifesta na saturação do produto com água, fazendo com que os grãos sejam fervidos uniformemente e livres de substâncias nocivas.
   Atenção! Antes de cozinhar, certifique-se de mudar a água: é impossível ferver o feijão no líquido que sobrou depois de macerado, devido aos malefícios da intoxicação alimentar!
2. Quente - o feijão vermelho é fervido por 2 minutos, retirado do fogo e mantido sob a tampa por até 3 horas (alguns são deixados por até 8 horas).

Os benefícios do processo de embebição do feijão vermelho também se manifestam na neutralização de carboidratos indigestíveis e fitohemaglutina com água, cujas propriedades tóxicas são prejudiciais ao envenenamento do organismo.

O feijão vermelho embebido é fervido em fogo baixo em água limpa por até 2 horas.

Como cozinhar feijão vermelho em uma panela elétrica:

O que é feijão vermelho combinado com

O feijão vermelho vai bem com uma variedade de vegetais e ervas, entre eles os mais populares são tomates, cebolas e coentro. Acompanha bem carnes e peixes. O prato mais popular deste produto, o lobio, é complementado com nozes, lúpulo suneli, alho e molho tkemali.

Grandes feijões vermelhos no chili são combinados com carne, pimentão e curry.

E os pequenos feijões azuki vermelhos (que têm a maior quantidade de antioxidantes) são bons para salada com maçã, aipo verde, nozes e maionese.

Danos do feijão vermelho e contra-indicações

É difícil falar do feijão vermelho, que traz tantos benefícios para o corpo humano, como um produto que pode ser prejudicial. O único perigo grave mencionado acima é o feijão cru ou cru sem cozinhar.

O relativo dano do produto pode ser atribuído ao problema do metabolismo, que, além de encharcar, também pode ser neutralizado adicionando temperos e endro fresco ao prato.

Selecionando e armazenando feijão vermelho

Ao comprar feijão em embalagem, é necessário verificar a integridade da embalagem e o prazo de validade do produto.

Ao escolher um produto por peso, é necessário verificar se há danos nos próprios grãos - podem ser rachaduras na superfície da casca ou vestígios de insetos.

Na hora de escolher o feijão em lata, juntamente com as informações sobre o prazo de validade, deve-se verificar a composição do produto: não deve conter sal e aditivos alimentares de origem química.

Os grãos secos são armazenados por até 1 ano em recipientes especiais, geralmente de vidro, hermeticamente fechados - em espaços escuros, frescos e secos, por exemplo, armários.

Os grãos cozidos podem ser refrigerados em um recipiente lacrado por até 3 dias.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do feijão vermelho foram bem estudados na nutrição. Apesar das regras específicas para o preparo do feijão, eles têm um poderoso efeito terapêutico em uma série de doenças, portanto, são indicados tanto em uma terapia complexa quanto como uma alimentação diária saudável, levando em consideração as contra-indicações de uso.

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