Por que gengibre em conserva é bom para você

O gengibre é uma planta cultivada nos países do sul e do leste, frequentemente usada na culinária. O principal valor é a raiz da planta - e, além disso, não só fresca, mas também em conserva. Quais são os benefícios e malefícios do gengibre em conserva e onde você pode usá-lo?

Composição e conteúdo calórico

A própria raiz de gengibre é um produto de baixa caloria. Existem apenas 50 calorias por 100 g de raiz em conserva. Além disso, o valor nutricional é expresso principalmente pelos carboidratos e fibras alimentares úteis para o intestino - 12,5 ge 5,9 g. Mas quase não existem proteínas e gorduras - apenas 0,2 ge 0,3 g.

Um grande benefício está na composição da raiz em conserva. Contém:

• um complexo de vitaminas C, B1 e B2, A;
• aminoácidos;
• óleos essenciais;
• elementos sódio, cálcio, fósforo, ferro, zinco e potássio.

Mas a concentração de elementos úteis nele é muito alta - por exemplo, apenas 100 g contém normas para 2 dias de magnésio e uma norma diária de ferro. Graças a isso, o produto continua sendo muito valioso para o corpo.

Gengibre em conserva é bom para você?

Este produto contém vitaminas essenciais, aminoácidos e óleos essenciais. As propriedades benéficas do gengibre em conserva são:

• melhora a função do estômago e intestinos, normaliza as fezes;
• fortalece os vasos sanguíneos e acelera a circulação sanguínea;
• ajuda a aumentar a resistência do corpo;
• remove escórias;
• fortalece as articulações;
• ajuda com uma ampla variedade de resfriados, pois combate a inflamação;
• tem um efeito analgésico leve.

A raiz em conserva é boa para estimulação cerebral. Após seu uso, o sangue se move mais rapidamente através do corpo, o fluxo de oxigênio para o cérebro melhora.

Para mulheres

A raiz picante é especialmente útil para mulheres. Com dor durante a menstruação, alivia o desconforto e, durante a menopausa, restaura o equilíbrio hormonal. O produto tem efeito rejuvenescedor e ajuda a manter a atratividade.

Para homens

Os benefícios do gengibre em conserva para o corpo masculino é que ele tem um efeito positivo na potência, ajuda nos problemas de ereção e restaura a libido. Os benefícios se manifestam no tratamento da prostatite - as propriedades antiinflamatórias e analgésicas do produto auxiliam no combate à doença.

Durante a gravidez e amamentação

A utilidade do gengibre em uma marinada durante a gravidez é uma questão controversa. Por outro lado, o produto evita a intoxicação. Por outro lado, mesmo em conserva, permanece bastante picante e pode ser prejudicial:

• Os médicos não proíbem o produto de forma alguma, mas aconselham o abandono no segundo e terceiro trimestres - haverá benefícios apenas no início da gravidez.
• Um tempero picante estimula a circulação sanguínea, aumenta a pressão sanguínea - portanto, em uma data posterior, pode provocar o nascimento prematuro ou prejudicar o feto.

Quanto ao período pós-parto, as mulheres estão proibidas de usar um produto picante até o bebê completar 4 meses.

Para crianças

Os benefícios do produto para a criança estão nas propriedades anti-resfriado, antiinflamatório e fortalecedoras. No entanto, o gengibre pertence à categoria de especiarias picantes. Portanto, é proibido dar a uma criança menor de 2 anos.

Mais tarde, é permitido acostumar o bebê a temperar. Mas as porções devem ser muito pequenas e devem ser dadas de manhã, para que o efeito revigorante seja benéfico.

Gengibre Emagrecedor em Conserva

O gengibre em conserva vermelho é um alimento que estimula o apetite. E, no entanto, há benefícios em perder peso nele, se você usar um pouco.

O fato é que o tempero acelera muito o metabolismo - os processos no corpo são acelerados, o processo de queima de gordura começa. Além disso, as toxinas e toxinas são removidas, o que também contribui para a perda de peso.

Como comer gengibre em conserva

Existem algumas regras gerais. Considere o seguinte:

• Normalmente o produto é adicionado a outros pratos, utilizando-o como tempero, mas se desejar, o gengibre pode ser consumido assim mesmo.
• Em qualquer caso, a taxa diária não deve exceder 50-100 g.
• É melhor comer o tempero puro ou junto com outros produtos pela manhã. À noite, seu efeito tônico pode ser prejudicial.

Como fazer picles de gengibre em casa: receitas

Se desejar, você não pode comprar raiz de gengibre em conserva, mas cozinhe-a você mesmo em casa. Por exemplo, a seguinte receita é popular:

• Um pequeno pedaço de raiz de gengibre pesando não mais do que 300 g é descascado e lavado, depois cortado em pequenos pedaços e seco em uma toalha.
• Enquanto a raiz seca, coloque meio copo de vinho rosado e 100 ml de vinagre de vinho em uma panela, adicione uma colher de sopa de açúcar e misture.
• A mistura resultante é colocada no fogo e removida rapidamente assim que ferver.
• Pedaços de raiz secos são colocados na marinada preparada, resfriados e depois insistidos por mais uma semana.

Existe outra receita - semelhante no método de cozimento, mas com um conjunto diferente de ingredientes:

• Para a marinada, leve 1 colher de sopa. l vinho de arroz, saquê de vodka e açúcar, misture os componentes em uma panela, coloque o líquido no fogo e leve para ferver, em seguida, retire.
• A raiz de gengibre é lavada e descascada, mas não picada, mas imersa na marinada resfriada inteiramente e mantida por 4 dias. Quando a raiz é infundida, ela pode ser usada como tempero e cortada em pedaços pequenos.

Seguindo essas receitas, o gengibre em conserva caseiro não pode ser obtido pior do que o gengibre comprado em loja, e seus benefícios não são menores.

Com que se come gengibre em conserva?

A raiz picante em conserva é temperada com os pratos para lhes dar um sabor picante e picante. O produto é idealmente combinado com pratos orientais tradicionais - gengibre em conserva é frequentemente usado para sushi, pãezinhos e qualquer marisco exótico.

Ao mesmo tempo, você pode colocar o tempero em alimentos mais familiares. Pedaços de salada de tempero de raiz em conserva, pratos de carne e até tortas.

Dicas de seleção e armazenamento

Existem duas diretrizes principais para escolher uma raiz em conserva pronta na loja. Nomeadamente:

• Recomenda-se observar o prazo de validade na embalagem - o produto não deve estar vencido.
• Você precisa escolher um produto com uma tonalidade rosa pálido ou amarelado. Se o gengibre comprado em loja for muito brilhante, então foram usados ​​corantes em sua fabricação.

Como escolher a raiz de gengibre para sua marinada caseira? Deve ser fresco, forte e isento de amolgadelas, com um agradável aroma picante.

Quanto ao armazenamento, os benefícios do produto permanecem inalterados ao longo do mês - isso se aplica a temperos de loja e casa. Você só pode armazenar a raiz em conserva na geladeira, bem fechada.

Por que é rosa gengibre em conserva

O gengibre em conserva é geralmente rosa ou até vermelho brilhante, embora a própria raiz tenha uma tonalidade amarela. A cor muda precisamente porque a raiz é mantida na marinada - vinagre e tinturas de vinho pintam de rosa.

Às vezes, os fabricantes colorem deliberadamente o produto com tintura de beterraba ou até mesmo com corantes. Isso não afeta o sabor, mas, é claro, a composição química do produto muda, os benefícios diminuem.

Danos do gengibre em conserva e contra-indicações

A raiz picante em conserva é muito saudável, mas em grandes quantidades pode ser prejudicial - causa azia, náusea, diarreia, febre e até erupções cutâneas alérgicas.

Para algumas doenças, é melhor recusar totalmente o produto. Nomeadamente:

• com fígado e pâncreas fracos;
• com gastrite e úlceras estomacais;
• com doença de cálculo biliar;
• com hipertensão e má coagulação do sangue;
• durante um forte resfriado com febre alta;
• com doenças cardiovasculares graves.

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