Repolho roxo: benefícios e malefícios, o que cozinhar

Os benefícios e malefícios do repolho roxo têm algumas diferenças em relação às propriedades da variedade de repolho branco. A principal diferença entre as variedades é a cor e a dureza das folhas. A variedade de planta ruiva é considerada menos suculenta, mais grossa, mas também mais útil. As propriedades benéficas do repolho roxo são usadas na medicina popular e na culinária.

Descrição do repolho roxo

Pátria do repolho roxo no Mediterrâneo. De lá, veio para a Europa Ocidental e, no século 17, apareceu no Império Russo. Desde então, a variedade ruiva tem sido cultivada em lotes subsidiários pessoais, industrialmente, para venda por causa de suas propriedades úteis.

Externamente, o repolho roxo difere do branco apenas na cor - a cabeça do repolho se parece com sua contraparte verde-branca, apenas menor e mais densa. Não há diferença no sabor, mas se o vegetal vermelho não for amassado antes do uso, ficará duro e não formará suco.

Depois de cozido, o repolho mantém a cor, o que confere aos pratos um aspecto original. Isso não afeta o benefício ou dano do produto de forma alguma. As propriedades têm pouco a ver com a cor.

O sabor do repolho roxo é mais forte, mais acentuado do que o do branco. Essa característica torna a variedade menos atraente para quem experimenta o vegetal pela primeira vez.

Composição e conteúdo calórico do repolho roxo

Os benefícios e danos à saúde do repolho roxo são explicados pelas substâncias contidas no vegetal:

• vitaminas A, C, E, K, H, U;
• vitaminas PP, grupos B1, B2, B5, B6, B9;
• ferro, magnésio, selênio, zinco;
• iodo, potássio, cálcio;
• manganês, fósforo;
• ácido fólico;
• fibra, carboidratos;
• aminoácidos, proteína vegetal;
• fitoncidas, antocianinas.

O conteúdo calórico por 100 g de produto é de 26 kcal. Durante dietas rígidas, é insubstituível.

Propriedades úteis do repolho roxo

Os benefícios e danos à saúde do repolho roxo se manifestam de maneiras diferentes para pessoas de diferentes idades e sexos. A forma como o vegetal se manifesta depende do estado de saúde do usuário. Curiosamente, a variedade ruiva melhora a condição do cabelo, é boa para os dentes, mas essa propriedade é esquecida.

O vegetal pode ser prejudicial se consumido em excesso. Como com qualquer outro produto, você deve seguir a medida, cautela. A alimentação deve ser balanceada, as mono dietas não trazem nada de bom para a saúde.

Qualidades úteis gerais do produto:

• prevenção da tuberculose;
• prevenção da oncologia;
• limpar o sangue e o corpo;
• limpar a pele ao lavar com suco;
• eliminação da insônia, depressão;
• melhoria da visão;
• efeito diurético;
• ação antibacteriana;
• neutralização das consequências do consumo de álcool;
• protege contra a osteoporose.

Para homens e mulheres adultos

As principais propriedades benéficas da planta são universais para ambos os sexos. O vegetal contribui para:

• limpar o sistema circulatório;
• ajuda a tratar doenças do aparelho geniturinário;
• limpar o corpo de fumantes;
• rejuvenescimento do corpo.

Para os homens, um benefício separado: a prevenção do câncer de próstata é um caso especial de propriedade geral, de proteção contra a oncologia.

Para as mulheres, o repolho roxo é útil para lesões benignas da mama na forma de compressas de folhas. Acredita-se que o vegetal retarde o início da menopausa.

O vegetal ruivo não afeta diretamente a potência. Devido à capacidade de limpar o corpo, pode melhorar a situação, mas não necessariamente. Definitivamente não fará mal nenhum.

Para os idosos

Pessoas com mais de 50 anos se beneficiam das propriedades do repolho para fortalecer o sistema imunológico, proteger contra a doença de Alzheimer e preservar a memória. Também serve para prevenir doenças cardíacas, vasos sanguíneos. O vegetal ajudará a construir ossos mais fortes.

Na presença de doenças crônicas, é necessária a consulta de um terapeuta, principalmente para os idosos. Caso contrário, em vez de bem, trará danos.

Para crianças

Um vegetal deve ser dado a uma criança com cautela - em uma idade precoce, ele causa problemas no sistema digestivo. Os benefícios do repolho azul para crianças:

• fortalecimento da imunidade;
• ajuda no trabalho cerebral, concentração, melhora da memória;
• fortalecimento do sistema muscular;
• participação na formação dos ossos.

Apesar dos possíveis danos para a digestão das crianças, pode ser benéfico se usado com cuidado. É imperativo consultar um pediatra.

O repolho roxo é possível para mães grávidas e lactantes

O repolho roxo faz mais bem do que mal durante a gravidez. Propriedades para fortalecer a imunidade, melhorar a pele, os dentes, o cabelo ajudarão a suportar um período difícil sem nenhuma dificuldade particular. Um aumento na dieta de vegetais ricos em oligoelementos reduzirá o uso de suplementos dietéticos.

Durante o período de alimentação, a couve roxa não é consumida para não provocar inchaço na criança, cólicas e outros problemas. Além disso, um ataque de alergia em bebês é indesejável - é muito mais difícil de removê-lo do que em um adulto.

Repolho roxo para perda de peso

O baixo teor calórico da couve roxa fresca torna o vegetal uma ajuda valiosa para perder peso. O alto teor de fibra alimentar, nutrientes da variedade ruiva, reduz os danos da dieta. Como resultado, a perda de peso ocorre com menos danos ao corpo.

Saladas, ensopados e chucrute são componentes importantes de uma dieta balanceada. A maioria dos micronutrientes benéficos é obtida da variedade de planta ruiva, o que permite reduzir a ingestão de aditivos alimentares.

Os benefícios da couve roxa para a perda de peso são maiores se você fizer uma salada com óleo de girassol. É permitido adicionar vinagre apenas se não houver problemas de estômago. Em outros casos, é mais útil adicionar calorias complementando o produto com creme de leite. Maionese não é permitida em refeições dietéticas.

Receitas populares com couve roxa

Os benefícios do repolho roxo para a saúde são conhecidos na fitoterapia e na medicina informal. Uma das vantagens é a não agressão quando aplicada externamente, com exceção de possíveis alergias. Com o uso interno, as reações indesejáveis ​​são possíveis, mas com a detecção oportuna da presença de contra-indicações, elas são minimizadas.

Para tosse e bronquite

Para essas doenças, uma infusão simples de uma planta ruiva é preparada. A facilidade de preparação não diminui as propriedades úteis, não adiciona danos.

• 100 g de folhas finamente picadas;
• despeje 1 colher de sopa. água fervente (250 ml);
• insista em uma hora, filtro.

Até o momento da recuperação, bebem 3 vezes ao dia.Se, em vez de melhorar o quadro, aparecem sintomas estranhos, piora o estado de saúde, é necessário interromper o tratamento, consultar um terapeuta.

A infusão não pode ser substituída por suco. Os benefícios e malefícios do suco de repolho roxo são um tanto diferentes. As propriedades são geralmente idênticas, mas são menos pronunciadas em decocções, infusões e saladas. O suco pode ser diluído em água.

Com hipertensão

Pratos comuns com repolho roxo, exceto a hipertensão. Recomenda-se beber 1 colher de sopa por 2 semanas. suco por dia.

Beber suco é mais eficaz do que salada, pois contém mais substâncias. Porém, repolho fresco é mais seguro, mais saboroso, você pode cozinhar uma variedade de pratos com ele, complementá-lo com outros produtos.

Deve-se ter cuidado ao consumir esses alimentos para não baixar muito a pressão arterial.

De contusões e escoriações

Esses problemas são tratados com compressas de folhas. Existem 2 opções principais:

1. Aplicar o mingau de matéria-prima triturada, aplicando um curativo, um esparadrapo, senão a compressa é fixada, é permitido aquecê-la. Ao adicionar algumas folhas de confrei trituradas, você pode acelerar o processo de cicatrização.
2. Aplicar as folhas sem tratamento, fixando com bandagem elástica.

Qual método é mais eficaz depende da situação. No entanto, outros métodos de tratamento de hematomas e escoriações trarão mais benefícios.

A terceira opção alternativa: folhas inteiras levemente cozidas no vapor são fixadas no lugar da lesão.

Para dores nas articulações

Uma bebida feita de folhas de groselha preta e uma planta ruiva é útil para dores nas articulações.

• 8 g de folhas de groselha são derramadas com 250 ml de água fervente;
• insista 4 horas;
• filtrar e misturar com suco de repolho (150 ml);
• Beba 150 ml da bebida 2 vezes ao dia.

A terapia dura 2–3 semanas. Se necessário, após consultar um especialista, repita o tratamento.

Antes de começar a beber, você deve descobrir a natureza da dor. Talvez a doença seja grave, exigindo atenção médica.

Com doenças cardiovasculares

Para tratamento, prevenção de doenças cardiovasculares, uma bebida com inflorescências de espinheiro é útil:

• 2 g de flores de espinheiro são despejados em 300 ml de água quente;
• insista 20 minutos;
• filtrar e resfriar o líquido;
• adicione 150 ml de suco de planta vermelha.

O remédio é administrado por até 1,5 semanas, bebendo uma porção de cada vez. Mas, apesar de todos os benefícios, uma tentativa de automedicação causará danos irreparáveis ​​à saúde. Durante as exacerbações, os remédios populares são indispensáveis.

Aumente a imunidade

Uma receita simples de bebida para aumentar a resistência do corpo - 125 ml de suco de beterraba são misturados com 150 ml de suco de repolho e são consumidos por um mês uma vez ao dia.

A segunda opção é fazer uma infusão de roseira brava e repolho. Para isso, você precisará de:

1. Para 1 litro de água, coloque 1 colher de sopa. eu. Rosa Mosqueta.
2. Coloque 100 g de folhas da cabeça.
3. Despeje 1 litro de água fervente.
4. Insista 30 minutos em uma garrafa térmica.
5. Coe e despeje em um recipiente mais conveniente.
6. Para provar, coloque 1-3 colheres de chá. mel.

Com doenças oncológicas

O repolho roxo é benéfico como preventivo contra vários tipos de câncer. A seguinte receita é recomendada para proteção contra oncologia:

1. Para 100 g de repolho roxo, tome 60 g de avelãs (avelãs), 40 g de mel e 80 g de abacate.
2. Pique o repolho e o abacate finamente.
3. As nozes são trituradas.
4. Os produtos picados são misturados.
5. Adicione o mel, misture novamente.
6. Guarde na geladeira.

O produto é administrado 30 g antes das refeições, de preferência 5 vezes ao dia. O curso é de 1 mês.

Recomendações para comer repolho roxo

Além dos benefícios, a variedade de planta ruiva causa poucos danos. Portanto, antes de usar, você deve verificar se existe alguma das contra-indicações:

• úlcera estomacal;
• alergias;
• fase aguda de doenças do trato gastrointestinal;
• ruptura da glândula tireóide.

Quando não há contra-indicações, é permitido comer couve roxa nas mesmas quantidades que os outros alimentos. Os benefícios, neste caso, superam significativamente o dano potencial. As propriedades da variedade ruiva são mais bem reveladas em saladas em conserva.

Receitas de repolho roxo

Você pode obter benefícios para o corpo da couve roxa sem prejudicar o corpo com a ajuda de vários pratos.

Salada com pepino, queijo repolho:

1. O queijo é esfregado em um ralador grosso, o repolho é picado.
2. Pepinos cortados em tiras são adicionados.
3. Pique as verduras finamente e despeje na salada.
4. Tempere o prato com maionese ou creme de leite, adicione sal e pimenta a gosto.

A proporção de vegetais para queijo varia no sabor. Adicione os ovos cozidos, se desejar.

Salada com lula, milho, pepino:

1. 300 g de lulas são cozidas até ficarem macias.
2. 1 cenoura é esfregada em um ralador grosso.
3. 1 pepino de tamanho médio, picado grosseiramente.
4. Misture tudo em uma saladeira.
5. Adicione 250 g de repolho roxo picado.
6. Coloque 150 g de milho enlatado.
7. Tempere a salada com maionese, sal e ervas picadas a gosto.

Se desejar, é permitido substituir o milho por ervilha, é permitido não adicionar cenoura, aumentando a quantidade de repolho e pepino.

A maneira mais fácil é fazer uma salada com quantidades iguais de variedades roxas e brancas, despejando azeite sobre o prato. Neste caso, é necessário amassar bem os vegetais para que dêem suco, fiquem mais macios.

É permitido improvisar com receitas de saladas, adicionar ingredientes a gosto, alterar a proporção. A única coisa que não deve ser permitida na preparação de um prato é o excesso de um ingrediente que interrompe o sabor dos outros.

Qual repolho é mais saudável: repolho branco ou roxo

As propriedades benéficas do repolho roxo são ligeiramente diferentes das qualidades do branco. É impossível dizer exatamente qual é o mais útil, embora a concentração de substâncias úteis no violeta seja maior. O máximo de vitaminas obtém:

• mistura de 2 variedades de plantas;
• comer repolho com azeite: azeitona ou girassol;
• do chucrute, especialmente da mistura de 2 tipos;
• para evitar danos, o produto é consumido sem vinagre.

As propriedades das variedades tinto e branco se complementam, mas ambos são benéficos para uso separadamente.

Como escolher e armazenar repolho roxo

Ao escolher uma cópia adequada, você precisa prestar atenção à ausência de:

• folhas secas e lentas;
• danos mecânicos na superfície da cabeça;
• odor desagradável;
• umidade foliar;
• a densidade da cabeça.

O armazenamento da couve roxa e das variedades brancas não é diferente. É aconselhável guardar na geladeira, despensas escuras e frias. Embalagens, a umidade terá um efeito prejudicial na segurança do produto. No total, pode permanecer fresco por cerca de um mês. Nesse caso, as propriedades úteis serão parcialmente perdidas.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do repolho roxo são comprovados pela ciência. Pelas suas propriedades, recomenda-se incluir um vegetal na dieta alimentar de pessoas de diferentes idades. Usar quantidades iguais de repolho branco e roxo é mais saudável do que apenas um deles.