Por que as azeitonas pretas são úteis?

Os benefícios e malefícios das azeitonas pretas ainda são controversos. A maioria das pessoas pensa que as azeitonas pretas obtêm a sua cor devido à sua coloração. Portanto, muitas pessoas compram azeitonas verdes e as utilizam na culinária.

Descrição e tipos de azeitonas

As azeitonas pretas são frutos da oliveira (azeitona europeia) e adquirem a sua cor em vários graus de maturação. Azeitonas verdes são frutos verdes da árvore, que também são usados ​​na medicina, culinária e cosmetologia.

Eles ficam pretos durante o período de maturação. Mas, nem todas as azeitonas em lata podem ser obtidas naturalmente, mas também por coloração. Esse processo é realizado a partir de frutos verdes, que são mergulhados em solução de hidróxido de sódio para remover o amargor, após o que são mergulhados em gluconato de ferro para dar a cor preta. A azeitona oxidada é mais frequentemente vendida sem caroço, uma vez que é difícil arrancá-la dos frutos maduros sem violar a integridade do fruto. Os frutos pretos naturais não apresentam cor intensa, variando do preto-roxo ao vermelho-marrom.

São vários tipos, que são obtidos devido aos diferentes momentos de coleta dos frutos. O processo em si ocorre de outubro a novembro.

1. Em outubro, os frutos verdes verdes são removidos.
2. Azeitonas brancas são obtidas a partir do fruto semi-maduro da árvore, que é colhido em novembro.
3. Os frutos pretos (maduros) tornam-se macios e são colhidos do início ao final de dezembro.
4. Em janeiro, restos secos ou ressecados na árvore.

Nos intervalos de mudança de cor e de acordo com o grau de maturação, aparecem azeitonas de amarelo claro, rosa, roxo, marrom, roxo escuro.

Composição e teor calórico das azeitonas

As propriedades benéficas das azeitonas pretas estão envolvidas em diferentes áreas. Eles usam os frutos, sementes da oliveira e folhas para o tratamento de várias doenças, aditivos em cosméticos e em pratos.

Azeitonas pretas enlatadas contêm uma grande quantidade de vitaminas úteis, macro e microelementos, ômega-3 e ômega-6, ácidos essenciais e não essenciais, bem como ácidos graxos saturados, mono e poliinsaturados. Eles também incluem:

• vitamina A, beta-caroteno, beta criptoxantina, luteína, zeaxantina;
• Vitaminas B: tiamina, colina, piridoxina, pantoteno;
• ácido ascórbico (vitamina C);
• alfa tocoferol, vitamina E;
• filoquinona;
• vitamina PP.

Eles são antioxidantes naturais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, melhorar a circulação sanguínea e prevenir o aparecimento de diabetes.

É útil para os homens usar azeitonas pretas para aumentar a atividade física e fortalecer a imunidade, melhorar a atividade motora dos espermatozoides e a secreção de testosterona.

Os benefícios da azeitona preta para a mulher são grandes, pois as substâncias contidas nas frutas ajudam a melhorar o suprimento de sangue à raiz do cabelo, aumentam a elasticidade da pele e criam um efeito rejuvenescedor.

Propriedades úteis das azeitonas

Para o corpo humano, as azeitonas pretas são mais úteis frescas, as segundas mais úteis são as frutas salgadas, depois as enlatadas.

1. Eles têm um efeito antioxidante e tônico no corpo.
2. Eles melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal e são um remédio natural capaz de remover pequenas pedras da vesícula biliar ou ter um efeito preventivo.
3. Melhora o trabalho do músculo cardíaco.
4. Limpa os vasos sanguíneos do colesterol.
5. Eles ajudam a remover toxinas do corpo.
6. Eles estimulam a digestão e melhoram o metabolismo.
7. Eles têm um efeito positivo nos tecidos conjuntivos, nas articulações, fortalecendo-os.
8. Boa ajuda para perder peso.

E também são usados ​​em cosmetologia, promovem a regeneração celular, aumentam a elasticidade da pele. Na medicina popular, o mingau é preparado a partir deles para o tratamento de feridas, úlceras e edemas.

Os medicamentos à base de frutas pretas e azeite de oliva têm os seguintes efeitos:

• anti-inflamatório;
• diurético;
• cura;
• emoliente;
• colerético;
• laxante;
• antiespasmódico.

As preparações mais populares que contêm bagaço e outras substâncias das frutas: "Cistenal", "Halagol".

Emagrecimento de azeitonas

Os benefícios e malefícios das azeitonas pretas há muito são usados ​​por nutricionistas na elaboração de um cardápio dietético. O prejuízo do produto reside no fato de que o consumo de grandes quantidades de azeitonas pode levar ao excesso de certas vitaminas, o que vai contribuir para uma deterioração do bem-estar ou causar distúrbios intestinais.

Eles contêm vários ácidos e uma grande quantidade de fibras, que contribuem para a eliminação do excesso de depósitos de gordura, toxinas, substâncias tóxicas, diminuindo os níveis de colesterol. Os pratos preparados com azeitonas reduzem o apetite.

Os benefícios e malefícios das azeitonas sem caroço

Azeitonas sem caroço, se engolidas acidentalmente, não causam problemas em uma pessoa saudável, mas aqueles que sofrem de úlceras estomacais ou intestinais, pancreatite ou patologias no trato gastrointestinal podem levar a consequências graves e causar agravamento de doenças. E também o osso pode bloquear os dutos, o que afetará negativamente a digestão dos alimentos e a excreção da bile. Se entrar no intestino, existe o risco de fechar o lúmen da apendicite e causar inflamação. Os especialistas não recomendam comer com ossos, eles devem ser limpos. Os ossos processam e produzem óleos, pertences e outras substâncias. Azeitonas sem caroço farão mais bem do que mal ao corpo humano.

Azeitonas podem ser para mulheres grávidas e lactantes

Os benefícios e malefícios da azeitona preta quando consumida durante a gravidez e lactação são controversos. Azeitonas frescas e naturais - têm um efeito benéfico na saúde da futura mãe e no desenvolvimento do bebê no útero. Azeitonas enlatadas também têm um efeito positivo, mas contêm menos nutrientes. Azeitonas enlatadas e coloridas de forma industrial podem causar reações alérgicas e prejudicar o embrião, pois os corantes contêm produtos químicos.

Com que idade as azeitonas podem ser dadas a uma criança

A maioria dos pediatras tende a acreditar que os benefícios e prejuízos da azeitona preta não são comparáveis ​​às consequências que podem ser causadas pelo produto. Na maioria das vezes, alimentos enlatados com alto teor de sal, que são prejudiciais ao corpo de uma criança pequena, entram na mesa. Eles causam distúrbios no trato digestivo, alergias. A idade ideal para o lançamento de um novo produto é 5 anos. Eles, como os cogumelos, são um alimento difícil para o estômago digerir. O consumo regular de azeitonas pretas não é recomendado antes de 10 anos.

O uso de folhas e polpa de azeitonas na medicina popular

As folhas da oliveira perene têm propriedades benéficas. Eles contém:

• flavonóides;
• taninos;
• ácidos orgânicos;
• taninos;
• amargura;
• glicosídeos.

Eles ajudam a normalizar a pressão arterial, têm um efeito de cura e limpeza.

Remédio para hipertensão

Para hipertensão (pressão alta), são usadas decocções de folhas secas de oliveira.

Receita # 1.

Ingredientes:

• 100 g de folhas secas de oliveira;
• 1350 ml de água fervente.

Despeje água fervente sobre as folhas. Enrole o recipiente em uma toalha felpuda, coloque-o em um lugar quente (perto do radiador ou na cozinha) por um dia. Em seguida, passe por uma peneira e tome 14 dias antes das refeições (3 vezes) por 30 minutos em um copo de infusão.

Receita número 2.

Ingredientes:

• 200 g st. folhas secas;
• 500 ml de água fervente.

Despeje as folhas trituradas (em pó) em uma garrafa térmica ou jarra de vidro, despeje água fervente, embrulhe e deixe por um dia. Beba por 14 dias, 500 ml por dia (160 g por vez).

Compressa para feridas e úlceras

A compressa é feita de folhas frescas, que devem ser cobertas com uma colher de pau até o estado de mingau, adicionar uma gota de vinagre e fazer um curativo no abcesso, úlcera ou ferida. Em caso de forte sensação de queimação, remova a pele e enxágue a ferida com água morna.

Infusão para aterosclerose

A infusão para a aterosclerose é preparada em casa a partir de frutos de azeitonas maduras e azeite. Pique 200 g de azeitonas pretas ou triture no liquidificador, adicione uma colher de azeite e despeje em uma jarra ou garrafa térmica. Despeje 1 litro de água fervente por cima, deixe por dois dias. É tomado por via oral antes das refeições principais por 1 colher de sopa. eu.

Infusão para edema

2 colheres de sopa. eu. folhas da árvore oleaginosa, despeje ¼ l de água quente e deixe ferver em banho-maria por 7 minutos. Depois disso, coar e adicionar água fervida, exatamente o mesmo que fervida. A quantidade de solução deve ser 250 ml.

Beba três vezes antes das refeições principais por 4 colheres de chá.

Azeitonas na cozinha

Azeitonas são utilizadas na culinária na maioria das cozinhas do mundo, em grande quantidade - nos pratos dos países mediterrâneos. Há muito que ganharam popularidade na Rússia e são frequentemente usados ​​por chefs ou donas de casa para cozinhar. Pratos mais populares:

• mistura;
• Salada grega;
• pizza;
• Massa italiana;
• molhos.

Eles também são usados ​​como decorações para pratos de carne e vegetais.

Com que azeitonas são combinadas

A azeitona é um produto versátil que pode ser combinado com refeições quentes, sanduíches, lanches quentes, bebidas e sobremesas. Uma boa combinação de azeitonas e azeitonas com salada, manjericão, tomate, queijo. Também é saboroso como um lanche independente ao comer martini ou vinho. Os pratos assados ​​com peixes do mar e azeitonas maduras ganham um sabor específico.

Consumo diário de azeitonas

Para uma pessoa sã e sem patologias do trato gastrointestinal, é necessário consumir de 7 a 10 azeitonas médias. Para crianças pequenas e pessoas com doenças crônicas, seu número é reduzido em 2-3 vezes, ou eles são consumidos não mais do que 2-3 vezes por semana.

Danos das azeitonas e contra-indicações ao uso

O mal das azeitonas pretas reside na forma enlatada de um pseudo-produto, que era feito à base de produtos químicos e corantes. Aditivos: E524 e E579, podem causar alergias ou dores de estômago. Frutos naturais e maduros não devem ser consumidos em caso de intolerância individual.

Os especialistas não recomendam usá-los:

• com colecistite;
• com pancreatite;
• com doença de cálculo biliar;
• com úlcera de estômago;
• na presença de aderências no intestino;
• com síndrome do intestino lento.

Em pequenas quantidades, as azeitonas pretas não trazem prejuízos significativos, mas pelo contrário são úteis, pois saturam o corpo com as vitaminas necessárias.

Seleção e armazenamento de azeitonas

Na hora de escolher as azeitonas, familiarize-se com o rótulo do frasco, onde poderá ver como foram preparadas as azeitonas pretas e se beneficiam ou prejudicam o organismo.Se um dos tipos de aditivos alimentares ou corantes estiver indicado no rótulo do pseudo-produto, então é melhor não comprar essas azeitonas.

Guarde as azeitonas frescas na geladeira, em um recipiente hermético por no máximo 7 dias em uma caixa de legumes. As enlatadas têm prazo de validade próprio, que está indicado na embalagem, mas após a abertura, as azeitonas são colocadas com salmoura num recipiente de cerâmica ou vidro e colocadas no frigorífico. Este produto pode ser consumido em até 72 horas após a abertura.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da azeitona preta, enlatada ou fresca, dependem do estado de saúde humana e de outros fatores (produção, colheita, embalagem do produto).