Por que purê de batata é útil, como cozinhá-lo

Os benefícios e malefícios do purê de batata têm sido estudados pela maioria dos nutricionistas há muitos anos, uma vez que é difícil encontrar uma pessoa que não goste de batata. E o purê de batata feito com ele, sem dúvida, é um dos pratos mais venerados da mesa.

A história do purê de batata

Esta raiz vegetal, trazida da América do Sul no século 17, era pouco conhecida pelos europeus. Pela primeira vez, batatas trituradas foram mencionadas no livro "Piratas da América", de A. Exquemelin, cirurgião naval que participou de expedições piratas às costas do continente americano. Descreve o método de preparo das batatas pelos índios peruanos, que interessaram ao autor, que fez chunya com ela. Que truques os índios tiveram de recorrer para livrar a raiz selvagem do gosto amargo.

Pequenos tubérculos foram espalhados para fritar ao sol. Na estação das chuvas, eles ficavam encharcados e depois congelados na primeira geada. Depois de um tratamento tão longo, o amargor desapareceu, e as mulheres tiveram que transformar os tubérculos em mingau, ou seja, despejá-los diretamente na casca. Seus pés descalços serviam de moedor de batata. Assim, a batata chunya "pisoteada" foi comida por toda a tribo. É claro que esse método de cozinhar não poderia criar raízes na Europa e, como verdadeiros gourmets, os franceses o adaptaram: o resultado foi purê de batata.

Vitamina e composição mineral do purê de batata

Os benefícios do purê de batata são conhecidos há muito tempo. A raiz vegetal a partir da qual é preparada contém muitas substâncias biologicamente ativas úteis para a saúde humana. Muito se tem falado sobre o fato de as batatas serem ricas em carboidratos (principalmente amido). Mas nele não há menos sais minerais e proteínas, sem falar nos aminoácidos, que estão presentes na raiz das raízes quase em composição total de todos os encontrados nos produtos vegetais. O conteúdo de vitaminas C e P nos tubérculos é tão alto que 300 g de batatas podem fornecer uma dose diária para o corpo. A pesquisa mostrou que incorporar alimentos saudáveis ​​à base de batata em sua dieta diária pode ser considerado uma prevenção benéfica contra o escorbuto. Isso traz ambigüidade às declarações bem conhecidas sobre os benefícios e malefícios do purê de batata para o corpo.

Valor nutricional e conteúdo calórico do purê de batata

Se falarmos sobre o valor nutricional do produto, então uma porção de 100 g contém cerca de 3% de proteína e 5% de gordura diária e carboidratos.

Este valor não é muito superior ao valor nutricional da batata cozida, por isso enganam-se quem acredita que a utilização deste prato tende a interferir na perda de peso.

Se 100 g de batata triturada têm um conteúdo calórico de cerca de 90 kcal, então, dependendo do método de cozimento, esse indicador, é claro, muda.Por exemplo, quando o leite é adicionado, ele aumenta para 110 kcal, enquanto a manteiga adiciona apenas 10 kcal.

Os benefícios do purê de batata para o corpo

As propriedades benéficas das batatas há muito são utilizadas pelos médicos no tratamento de várias doenças. Purê de batata pertence à categoria de pratos dietéticos com purê, que são recomendados para uso em caso de gastrite, distúrbios e distúrbios do sistema digestivo. O uso de purê de batata para pessoas com doenças do sistema cardiovascular reside no considerável teor de potássio na raiz vegetal. 200 g de batatas contêm metade do seu valor diário. Este oligoelemento tem a propriedade não apenas de ter um efeito benéfico no funcionamento do coração, mas também de ser útil para os vasos sanguíneos e ossos.

Máscaras de purê de batata para o rosto

Disputas sobre os benefícios e danos do purê de batata são conduzidas não apenas por médicos, mas também por cosmetologistas. É verdade que nos salões de beleza eles preferem usar produtos caros. Com massa de batata amassada, que apresenta propriedades benéficas, realizam principalmente tratamentos faciais em casa. A máscara de purê de batata é um remédio eficaz para rugas e hidratação da pele. O produto pode realmente ser considerado uma panacéia para a pele seca e escamosa. Com efeito, em contacto com a pele do rosto, tem propriedades úteis para hidratar bem a epiderme, uma vez que é constituída por 2/3 de água.

Máscara anti-rugas para pele seca

Você deve misturar 2 colheres de sopa. eu. purê de batata, 1 ovo e 1 colher de chá. suco de aloe. Aplique uma massa quente no rosto e deixe agir por um quarto de hora. Lave com água fria.

Máscara para rugas ao redor dos olhos

Bata 1 ovo em uma tigela, adicione 1 colher de sopa. eu. azeite e 1 colher de sopa. eu. purê de batata quente. Mexa a massa, forme 2 “panquecas”, embrulhe-as em 2 camadas de gaze e aplique nas pálpebras. Deixe por um quarto de hora.

Máscara de levantamento

Uma máscara com um efeito lifting benéfico pode ser preparada com 3 colheres de sopa. eu. purê de batata, clara de ovo e 1 colher de chá. creme. Bata a proteína em uma tigela, acrescente o creme de leite e as batatas. Misture bem a mistura. Para maior benefício, vaporize e lave a pele antes de aplicar a máscara. A duração do procedimento é de 20 minutos. Para consolidar o resultado benéfico, você pode esfregar o rosto com um cubo de gelo.

O que pode ser feito com purê de batata

É simplesmente impossível desistir de purê de batata quente com leite e manteiga e, no entanto, não é totalmente comido. Não jogue fora as sobras. Afinal, esse produto, útil em suas propriedades, pode servir de base para muitos novos pratos.

Sopa leve

Uma das opções que permite aproveitar com proveito mesmo um pequeno resto de purê de batata é fazer uma apetitosa sopa leve.

1. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em uma panela e leve ao fogo.
2. Quando a manteiga derreter, acrescente a cebola bem picada.
3. Despeje 1 colher de sopa na cebola frita até dourar. eu. farinha e frite um pouco mais.
4. Despeje 2 - 3 colheres de sopa em uma panela. leite e leve a mistura para ferver.
5. Continuando a mexer, acrescente o restante do purê.
6. Tempere a sopa com sal, pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Ao servir, você pode polvilhar a sopa com ervas frescas e queijo ralado.

Caçarola

1. Junte alguns ovos com o resto das batatas de hortelã e, mexendo bem, divida a massa ao meio.
2. Coloque uma das peças em um molde previamente untado com óleo e alise.
3. Coloque o recheio por cima e cubra tudo com a segunda metade das batatas de hortelã.
4. Unte a caçarola com um ovo e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno pré-aquecido por meia hora.

Você pode transformar o sabor da sua caçarola, servindo-a com seu molho favorito.

Como fazer um delicioso purê de batata

Provavelmente, não existe tal pessoa que não saiba cozinhar este prato. Mas poucas pessoas sabem como torná-lo realmente saboroso. Enquanto isso, existem pequenos truques que permitem transformar batatas de hortelã banais no mais delicado purê de batatas sem grumos.

Para isso, você precisa de ingredientes:

• 10 - 12 batatas;
• meio copo de natas ou um copo de leite;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• um pequeno pedaço de raiz de aipo;
• 1/3 colher de chá sal.

Preparação:

1. Descasque as batatas, enxágue e corte os tubérculos em pequenos pedaços para um cozimento rápido.
2. Coloque em uma panela, encha com água quente e coloque para cozinhar.
3. Assim que a água ferver, sal.
4. Descasque o aipo, corte e acrescente à panela com as batatas.
   
5. O leite é colocado em uma panela, a manteiga é colocada nela e aquecida.
6. Ferva as raízes até ficarem macias e escorra o resto da água.
7. Depois de secar um pouco de batata e aipo, eles começam a amassá-los com um moedor de batata.
8. Leite quente e manteiga são colocados em uma panela.
   
9. Eles continuam a amassar a massa até o último pedaço.
10. Coloque o purê em um prato e regue com a manteiga derretida.

Danos do purê de batata e contra-indicações

Os médicos alertam sobre os perigos das propriedades da batata amassada para quem sofre de diabetes e tendência ao excesso de peso. O índice glicêmico do produto é de cerca de 90 unidades. GI mostra a rapidez com que os níveis de açúcar no sangue sobem após comer batatas trituradas. O corpo recicla toda a energia que entra na corrente sanguínea na forma de glicose. Parte da glicose desnecessária para o corpo tende a ser processada em reservas de gordura.

Existe um benefício em purê de batata seco

A questão dos danos e benefícios do purê de batata instantâneo é do interesse da maioria dos consumidores. Para obter uma resposta inequívoca, você precisa conhecer a tecnologia de preparação do produto. É muito simples:

1. Os tubérculos são lavados e cozidos no vapor.
2. Em seguida, eles são limpos e cortados em fatias para um cozimento acelerado.
3. Escalde por 2 a 3 minutos.
4. Eles são enviados para água fervente e colocados em prontidão.
5. Após a fervura, as raízes são amassadas com bois.
6. Em seguida, a massa de batata é disposta em um tambor quente, onde seca rapidamente.
7. Em seguida, as camadas secas são quebradas e moídas em "farinha", temperos são adicionados e embalados em um pacote.

Sem dúvida, existem produtos químicos no purê de batata, mas são poucos e não farão muito mal. Mas, em geral, não há nenhum dano com este produto, semelhante a fast food perigoso. A controvérsia entre nutricionistas sobre os malefícios e benefícios do purê de batata desidratado tende a se inclinar para seus benefícios. Portanto, a opinião predominante sobre os perigos do purê de batata seco é, na verdade, um equívoco.

Conclusão

Embora os benefícios e malefícios do purê de batata ainda sejam motivo de polêmica, para muitos, sem exagero, é um prato preferido, sem o qual fica difícil imaginar sua dieta. E atendendo aos mitos desmascarados sobre os grandes perigos do produto, sujeito à moderação no seu uso e contra-indicações, pode obter não só um saboroso, mas também um acompanhamento com propriedades úteis.