Por que a couve-flor é útil

A couve-flor, chamada couve-flor, não é tão difundida como o repolho, mas mesmo assim é muito popular na culinária. Os benefícios e malefícios da couve-flor a tornam uma matéria-prima interessante para a medicina doméstica e a cosmetologia, por isso é interessante entender suas propriedades.

O que é couve-flor

À primeira vista, parece que o nome do vegetal contém sua principal diferença em relação às demais variedades, e que sua singularidade reside nas cores incomuns das cabeças. Mas não é assim.

Na verdade, o nome se deve ao fato de que não as folhas do vegetal são utilizadas para alimentação, mas suas flores - brotos não soprados. Quanto às tonalidades, as inflorescências do vegetal podem ser de cor creme, roxa, verde ou laranja. Mas esse recurso permanece secundário.

Composição e conteúdo calórico da couve-flor

O valor nutritivo de um produto depende diretamente do método de preparo - por exemplo, o teor calórico de uma couve-flor frita será sempre superior ao da fervida. No entanto, 100 gramas de flores frescas contêm apenas 30 calorias.

Ao mesmo tempo, 90% da composição é apenas água, outros 4% são carboidratos e as proteínas estão em terceiro lugar - no valor de 2,5%. Fibras (cerca de 2%) e gorduras (0,3%) têm uma participação insignificante.

Quais vitaminas e minerais estão contidos na couve-flor

O benefício particular do produto reside em sua rica composição elementar e vitamínica. As seguintes vitaminas e substâncias estão presentes no vegetal:

• Vitaminas B;
• vitamina H;
• vitamina E;
• vitamina C em grandes quantidades;
• ferro;
• manganês, potássio, fósforo;
• ácido fólico;
• aminoácidos.

Os benefícios da couve-flor para o corpo

As vitaminas e minerais presentes no vegetal o tornam extremamente valioso para a saúde. Inflorescências de repolho:

• fortalecer o coração e os vasos sanguíneos;
• manter uma microflora saudável nos intestinos;
• tem um efeito antimicrobiano e antiinflamatório moderado;
• reduzir o colesterol sanguíneo prejudicial;
• melhoram o humor e têm efeito sedativo no sistema nervoso;
• reduzir o risco de desenvolver câncer;
• dá vigor e ajuda a combater a fadiga crônica.

Para mulheres

O benefício do produto para as mulheres é que ele equilibra o fundo hormonal, torna mais fácil suportar doenças mensais e TPM. Além disso, o uso do produto é muito bom para a aparência - os cabelos ficam mais fortes, a pele do rosto fica levemente rejuvenescida.

Para homens

Para os homens, o principal benefício está no fato de que o produto ajuda a manter a saúde dos vasos sanguíneos e do sistema cardíaco - os homens são muito mais propensos a ataques cardíacos e derrames do que as mulheres. O uso do produto tem efeito positivo na área urogenital.

Os benefícios da couve-flor para bebês e crianças mais velhas

O produto é aprovado para alimentação infantil a partir dos 6 meses de idade. É verdade que é recomendável ferver e picar o repolho antes de oferecê-lo ao bebê - assim será absorvido mais rápido e mais facilmente. Repolho fresco também pode ser dado a crianças com mais de 8 meses. Os benefícios da couve-flor para uma criança são que o produto fortalece a imunidade das crianças, apoia a função intestinal e do estômago saudáveis ​​e fornece ao corpo as substâncias mais valiosas.

Os benefícios da couve-flor durante a gravidez

Devido ao seu alto teor de proteínas, aminoácidos e minerais valiosos, a couve-flor é muito útil para mulheres grávidas. Deve-se ter cuidado apenas em caso de problemas renais graves, pois é um diurético forte.

A couve-flor pode ser amamentada?

Uma mãe que amamenta se beneficiará com o produto, mas o repolho pode provocar cólicas em um bebê que está amamentando. Portanto, é introduzido na dieta apenas quando a criança chega aos 3 meses e começa com inflorescências bem fervidas.

Emagrecimento couve-flor

Os benefícios da couve-flor para a perda de peso são expressos no fato de que o produto estimula o metabolismo, previne a constipação e ajuda a eliminar as toxinas do corpo.

Características do uso da couve-flor para diversas doenças

Um produto extremamente útil tem um efeito curativo no corpo. Porém, em certas enfermidades, seu uso deve ser abordado com cautela, observando algumas regras.

Com pancreatite

A inflamação do pâncreas impõe restrições dietéticas estritas - no entanto, o uso do repolho continua aprovado. Mesmo durante os períodos de exacerbação, pode ser usado cozido no purê de batata ou como parte de sopas - mas não diariamente, mas ocasionalmente.

Com gastrite e úlceras estomacais

Nas gastrites e úlceras agudas e crônicas, o produto pode ser consumido, mas somente cozido ou cozido no vapor. O repolho é facilmente digerível, tem um leve efeito antiinflamatório e regula a microflora.

Com gota

Com gota, você não deve usar o produto. Além de nutrientes, o repolho também contém compostos prejudiciais de purinas.

Se não quiser desistir do produto, você pode tentar usá-lo no máximo algumas vezes por semana. Mas antes disso, você precisa consultar um médico.

Com colecistite

Em caso de agravamento da colecistite, recomenda-se a retirada temporária do produto da dieta alimentar. Mas, no curso crônico da doença, o repolho será benéfico, pois promove o escoamento da bile. É melhor comer vegetais cozidos, assados ​​e cozidos no vapor, ou podem ser ralados finamente para melhor absorção.

Com diabetes

Em ambos os tipos de diabetes, o repolho é benéfico porque tem poucas calorias, é facilmente digerível e não aumenta os níveis de açúcar no sangue.

Receitas de medicamentos tradicionais com couve-flor

Para várias condições dolorosas, o produto pode ser usado como remédio. O repolho ajuda com gastrite, doença renal, bronquite, doenças cardiovasculares e várias inflamações. Existem várias receitas eficazes baseadas nele.

Para doenças do coração

O suco de couve-flor com raiz-forte e mel será valioso para fortalecer o coração. Eles fazem uma bebida assim:

• uma pequena quantidade de suco de repolho fresco é misturada com 150 g de raiz-forte ralada;
• adicione 2 colheres de chá de mel e uma pitada de salsa picada à bebida;
• misturar.

Beba o remédio por 3 goles duas vezes ao dia durante um mês.

Para doenças gengivais

Para aliviar a doença na gengiva, você pode misturar suco de repolho fresco com uma quantidade igual de água limpa e enxaguar a boca várias vezes ao dia até que o problema desapareça.

De aterosclerose

Para fortalecer os vasos sanguíneos, o seguinte remédio será útil:

• suco de cenoura, beterraba e repolho - 200 ml cada - misturados em uma tigela;
• adicione um pouco de suco de limão e suco de rábano fresco à bebida, assim como 50 ml de vodka;
• Complemente o produto com 2 colheres de chá de mel e misture.

A bebida é tomada em uma colher de chá três vezes ao dia antes das refeições, podendo-se diluir o produto em água.

O uso da couve-flor na cosmetologia popular

O produto tem um efeito benéfico na pele do rosto. E, em particular, um forte efeito é dado pelo uso externo de inflorescências de repolho - na forma de máscaras.

• Para hidratar a pele, você pode misturar 2 colheres grandes de botões esmagados com 1 colher de chá de suco de aloe vera e azeite de oliva.
• Para aliviar a irritação, duas pequenas inflorescências de repolho podem ser derramadas com creme quente, em seguida resfriadas e adicionadas à mistura com uma colher de chá de óleo de rícino e mel.

Todas as máscaras são mantidas no rosto por no máximo 20 minutos, após os quais são lavadas com água morna. Recomenda-se o uso de produtos cosméticos caseiros no máximo 3 vezes por semana.

Como cozinhar a couve-flor deliciosamente

A gama de utilizações culinárias do produto é verdadeiramente imensa. É usado por:

• em saladas e sopas;
• em pratos principais e acompanhamentos;
• em costeletas e caçarolas;
• em tortas e tortas de vegetais.

Além disso, as inflorescências de repolho podem ser usadas assim, como um prato separado.

O produto pode ser fervido, frito, estufado e assado, mas os maiores benefícios são preservados em vegetais frescos. Mesmo com um curto tratamento térmico, algumas das propriedades valiosas ainda são perdidas. Mas, por exemplo, durante o cozimento, as vitaminas passam para o caldo - portanto, o caldo de couve-flor não pode ser derramado, mas usado para fazer sopa.

As inflorescências de repolho vão bem com uma grande variedade de alimentos - quaisquer vegetais, carne e peixe, produtos de farinha e cereais, com ervas e queijo, batatas.

Fervido

Antes de cozinhar, a cabeça do repolho deve ser cortada e dividida em pequenas inflorescências. Quanto custa para cozinhar a couve-flor? Não mais de 15 minutos - as inflorescências acabadas devem ser furadas com um garfo, mas não muito macio. O melhor é cozinhar o vegetal com a tampa da panela aberta para ajudar a manter a cor original.

Ensopado

Um vegetal fresco também é dividido em pequenas inflorescências, levemente derramadas com água salgada e fervidas por 5 minutos após a fervura. Em seguida, o produto é misturado a outros vegetais e temperos, regado com creme de leite com água e cozido em uma panela por mais 5 a 7 minutos.

Cozido

Para assar, as inflorescências precisam ser dispostas sobre uma assadeira, regue com cuidado com óleo, adicione sal e outras especiarias. Em um forno pré-aquecido a 200 graus, o prato deve ser assado por cerca de 20 minutos - até que as inflorescências adquiram um tom dourado agradável.

Frito

Fritar um vegetal é muito simples - coloque as inflorescências em uma frigideira untada com azeite de oliva e adicione sal, alho, pimenta ou outras especiarias, se desejar. Frite o repolho em fogo médio até dourar. Despeje o suco de limão sobre o prato pronto para realçar o sabor.

Couve-flor cozida no vapor

Para cozinhar um produto no vapor, é necessário ferver um pouco de água em uma panela grande e, em seguida, colocar uma cesta metálica especial com inflorescências de repolho por cima para que não toque a superfície da água. Tampe a panela e a rede com uma tampa e espere de 5 a 10 minutos - tempo suficiente para o processamento a vapor.

Quanta couve-flor você pode comer por dia

Por todos os benefícios do produto, seu consumo diário deve ser limitado - o excesso leva à flatulência e indigestão.

• Adultos saudáveis ​​podem comer até 1,5 kg do produto - mas este é o máximo. Na prática, é melhor ouvir seus sentimentos e consumir o produto em menor quantidade.
• Para quem sofre de úlcera ou gastrite crônica, é melhor limitar-se a apenas 150 g do produto por dia.
• As mulheres, durante a gravidez e a lactação, devem comer de 50 ga 200 g de um vegetal - não todos os dias, mas apenas duas ou três vezes por semana.
• O purê de couve-flor para bebês deve receber meia colher de chá - e não mais do que duas vezes por semana.

Como escolher uma couve-flor na hora de comprar

O frescor e a qualidade de um produto são determinados por sua aparência. Uma boa cabeça de repolho deve ser grossa e firme, sem manchas e manchas pretas na superfície das inflorescências, com folhas verdes frescas. As próprias inflorescências devem estar localizadas o mais próximo possível umas das outras.

Armazenamento de couve-flor

Os vegetais comprados em lojas são mantidos frescos na geladeira por no máximo 2 semanas. Para que a cabeça do repolho não se degrade ainda mais cedo, deve ser embrulhado firmemente em filme plástico ou papel e as folhas devem ser cortadas com antecedência.

Se o vegetal precisar ser armazenado por muito tempo, convém congelá-lo. É inconveniente colocar uma cabeça inteira de repolho no congelador, por isso geralmente é cortada em pequenas tiras e embalada em sacos ou recipientes. Os benefícios de um vegetal congelado duram até um ano.

Os danos da couve-flor e contra-indicações

Se usado sem cuidado, o produto pode prejudicar o corpo. Existem várias contra-indicações. Você não pode comer um vegetal quando:

• úlcera aguda ou gastrite;
• doenças da glândula tireóide;
• doença renal grave;
• hipertensão;
• insuficiência cardíaca;
• alergias individuais.

Deve-se ter cuidado ao abordar o repolho com gota e após as operações no peritônio.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da couve-flor estão próximos uns dos outros, mas para a maioria das pessoas este produto provará ser muito valioso. Com o preparo adequado e observando a medida, o repolho vai deliciar com seu sabor suave e fortalecer a saúde do corpo.