Por que as cenouras são úteis, propriedades medicinais e contra-indicações

Os benefícios e malefícios da cenoura são importantes para a maioria das pessoas - esse vegetal geralmente aparece em uma mesa comum. Para entender o efeito que as cenouras têm sobre a saúde, você precisa estudar sua composição e entender suas características.

Composição química e conteúdo calórico das cenouras

Os benefícios e malefícios das cenouras cruas para o corpo dependem de sua composição. O vegetal contém componentes valiosos como:

• fibra e amido;
• monossacarídeos;
• cinzas e ácidos orgânicos;
• vitaminas B - um grupo quase completo de B1 a B12;
• vitaminas C, E, PP e D;
• vitamina A - a cenoura é o detentor do recorde absoluto de seu conteúdo;
• potássio e fósforo;
• cloro e sódio;
• magnésio, enxofre, manganês e iodo;
• cobre, flúor, cromo, molibdênio e selênio;
• substâncias bastante raras lítio, boro, níquel e cobalto;
• vitamina K.

Além disso, a cenoura contém bioflavonóides e antocianidinas - eles são responsáveis ​​pelo metabolismo celular e dão uma cor brilhante ao vegetal. O conteúdo calórico de um vegetal cru é de apenas 35 kcal.

Propriedades úteis de cenouras

Cenouras frescas são benéficas e prejudiciais, mas o efeito positivo dos vegetais no corpo é muito mais forte. Em particular, cenouras:

1. ajuda a resistir a resfriados e infecções, pois fortalece o sistema imunológico;
2. tem um efeito benéfico na microflora intestinal, com sua ajuda você pode se livrar da disbiose;
3. melhora os processos metabólicos e também promove a rápida remoção de toxinas e toxinas do corpo;
4. melhora a condição dos vasos sanguíneos e fortalece suas paredes;
5. atua como agente profilático para oncologia;
6. beneficia os rins e a vesícula biliar - o consumo regular de cenoura evita a formação de cálculos;
7. acelera a cicatrização de feridas, queimaduras, escoriações e irritações da pele.

Graças à grande quantidade de vitamina A, as cenouras frescas são de grande benefício para a visão. Recomenda-se usá-lo para proteger os olhos de doenças inflamatórias e do desenvolvimento de miopia ou hipermetropia.

Para mulheres

O benefício da cenoura para o corpo da mulher é que o vegetal contém uma grande quantidade de fitoestrógenos. Essas substâncias regulam os hormônios e ajudam a aliviar as cólicas menstruais. Além disso, as propriedades da cenoura são úteis durante a menopausa, o vegetal ajuda a tolerar mais facilmente as mudanças naturais no corpo.

Os benefícios da cenoura para as mulheres também são evidentes no campo cosmético. O consumo regular da verdura garante um bom estado da pele e dos cabelos - a cenoura tem um efeito rejuvenescedor e tónico.

Para homens

Quanto ao sexo forte, os benefícios da cenoura para os homens são efeitos benéficos na esfera geniturinária.Cenouras cruas ou processadas protegem contra doenças inflamatórias e previnem doenças da próstata. Além disso, as reservas de potássio nos vegetais fortalecem o sistema cardíaco do homem e aumentam a resistência do corpo.

Para crianças

A cenoura traz benefícios indiscutíveis para as crianças - o vegetal é responsável pelo desenvolvimento saudável do sistema nervoso do bebê, protege sua visão, regula a microflora intestinal e melhora a atividade cerebral. Mas você só pode oferecer uma cenoura a uma criança após 1 ano, caso contrário, as propriedades do vegetal podem ser prejudiciais e irritar o estômago e os intestinos.

Para crianças pequenas, as cenouras devem ser pré-processadas - fervidas e depois cortadas em um purê macio.

Emagrecimento

As cenouras são benéficas e prejudiciais para a perda de peso - tudo depende de como usar o produto. O vegetal é adequado para uma dieta alimentar, pois tem baixo teor calórico e contém muitas vitaminas e fibras valiosas. É impossível melhorar com uma cenoura, mas ela regula muito bem o metabolismo e a motilidade intestinal. Além disso, o vegetal vai bem com laticínios, ervas e temperos, o que permite cortar cenouras livremente em saladas, assá-las no forno, adicioná-las a sopas ou preparar coquetéis saudáveis.

Ao mesmo tempo, os benefícios e malefícios das cenouras em uma dieta dependem do momento de seu uso. É impossível usar um vegetal como principal produto alimentar por mais de 10 dias. Além disso, você precisa terminar a dieta da cenoura com cuidado, com a adição gradual de mingau de trigo sarraceno, arroz, laticínios e carne magra à dieta.

As cenouras são boas para a gravidez?

Durante o período de gravidez, as cenouras são de grande benefício. Previne o desenvolvimento de anemia e mantém a hemoglobina no nível necessário, satura o corpo com vitaminas e até ajuda com resfriados e dores de garganta. Componentes valiosos em sua composição protegem o feto do desenvolvimento de possíveis patologias.

Mas, ao mesmo tempo, os benefícios e malefícios das cenouras para as mulheres grávidas permanecem ambíguos. Em primeiro lugar, a quantidade diária de vegetais deve ser limitada a 1-2 pequenas raízes - um excesso de vitaminas não causará menos danos do que uma deficiência. Além disso, é melhor recusar cenouras se você tiver gastrite, pancreatite ou úlceras - para evitar irritação do estômago.

É possível para uma mãe que amamenta tirar cenouras

Um vegetal saudável será muito valioso na dieta de uma mãe que amamenta. Ao amamentar, a cenoura aumenta a produção de leite e o torna mais nutritivo, não prejudica a figura da jovem mãe e contribui para a rápida recuperação do corpo após o parto.

No entanto, você deve se lembrar sobre os possíveis perigos das cenouras. O vegetal pertence à categoria dos alergênicos - é possível que a reação do bebê seja negativa. Portanto, pela primeira vez, as cenouras podem retornar à dieta de uma mulher apenas um mês após o parto e em pequenas quantidades. É preciso monitorar cuidadosamente a reação do bebê e, aos primeiros sinais de alergia, recusar-se a comer o vegetal.

Características do uso de cenouras para algumas doenças

Os benefícios e danos à saúde das cenouras nem sempre são os mesmos. Com certas doenças crônicas, você precisa abordar o vegetal com extrema cautela, prestando mais atenção aos métodos de processamento.

Com diabetes mellitus

O vegetal contém muita fibra e é capaz de regular o metabolismo de forma eficaz. Para os diabéticos, essa propriedade é muito valiosa, já que as complicações no contexto da doença costumam se desenvolver precisamente na esfera digestiva. Muitos diabéticos são propensos à obesidade, e as cenouras previnem o ganho de peso.

O índice glicêmico de cenouras frescas é baixo - apenas 35 unidades. O vegetal não leva ao aumento do nível de açúcar, ao passo que, devido às fibras, retarda a absorção de nutrientes de outros alimentos, o que impede um aumento acentuado da glicose no sangue após uma refeição.

Com diabetes mellitus, cenouras cozidas serão mais benéficas; não haverá nenhum dano de vegetais crus ou cenouras com óleo vegetal. O principal é observar dosagens moderadas. É melhor não consumir mais do que algumas raízes por dia e incluir cenouras na dieta, no máximo duas vezes por semana.

Com gastrite

Os benefícios e malefícios da cenoura crua para gastrite dependem do tipo de doença. Se a acidez do estômago aumentar, é melhor recusar o vegetal, pelo menos durante o período de exacerbação. Durante a remissão, as cenouras podem retornar à dieta em pequenas quantidades e na forma de cozidas, cozidas ou assadas.

Mas se a acidez do estômago durante a gastrite for reduzida, as propriedades das cenouras cruas só serão beneficiadas. O vegetal vai ajudar a acelerar os processos digestivos, melhorar o bem-estar e até ajudar a aliviar as cólicas.

Com pancreatite

As cenouras cruas, cozidas e assadas são ricas em fibras alimentares e, durante uma exacerbação da pancreatite, as fibras têm um efeito irritante no pâncreas. Portanto, o vegetal deve ser removido da dieta até que a dor desapareça e o corpo retorne a um estado de remissão.

Cerca de uma semana após o término do surto, as cenouras podem ser devolvidas à lista de alimentos aprovados. Mas você precisa comê-lo em uma forma processada - por exemplo, cenouras cozidas no vapor se beneficiarão se você moer até um estado de purê. E mesmo com um curso calmo da doença, não é recomendado o uso de cenouras duras cruas - suas propriedades têm grande probabilidade de causar danos.

É possível comer cenoura todos os dias

Devido ao alto teor de caroteno, a dosagem do vegetal deve ser limitada. Os benefícios e malefícios da cenoura assada, crua ou cozida, dependem da quantidade. Você pode comer cenouras todos os dias, mas em uma quantidade não superior a 300 G. Se a norma for excedida, isso prejudicará o corpo - náuseas e fraqueza desenvolverão. Além disso, o excesso de cenouras leva a um efeito tão incomum como o amarelecimento da pele.

De que forma as cenouras são mais saudáveis

As características únicas das cenouras incluem o fato de que seu componente mais importante, o caroteno, não é destruído durante o processamento em alta temperatura. Isso significa que o vegetal retém suas propriedades benéficas em qualquer forma - cru, cozido ou assado.

Após o tratamento térmico, o vegetal contém ainda mais antioxidantes, o que significa que os benefícios e malefícios da cenoura assada no forno são especialmente grandes para a imunidade. As cenouras cozidas ou cozidas têm uma estrutura macia e contêm menos fibras dietéticas, por isso são recomendadas para uso durante a recuperação de doenças estomacais.

Para entender qual cenoura será mais útil, você precisa se concentrar em seu próprio bem-estar e levar em consideração as necessidades do corpo.

Qual a melhor opção para usar cenouras

Você pode comer vegetais crus ou cozidos assim - em qualquer caso, a cenoura terá benefícios. Mas para que seja máximo, é melhor combinar o vegetal com alguns outros produtos que aumentem a absorção de substâncias valiosas. Então cenoura com azeite vai trazer um grande benefício, mas além dessa receita clássica, existem outras opções de combinação de produtos.

Cenoura com creme de leite

Cenouras raladas com creme de leite são de grande benefício, em primeiro lugar, o leite fermentado acelera a absorção da vitamina A, que é melhor absorvida pela corrente sanguínea junto com as gorduras. Além disso, o creme azedo fornecerá ao corpo bactérias úteis do ácido láctico, o que significa que melhorará ainda mais o peristaltismo.

Claro, os benefícios e malefícios das cenouras com creme de leite nem sempre são os mesmos. Combinar esses produtos em saladas ou como um lanche frio não é recomendado se você tiver tendência a diarréia - o efeito será debilitante.

Cenouras com leite

Os benefícios da cenoura com leite serão quase os mesmos - uma bebida com teor médio ou alto de gordura ajudará a assimilar melhor as propriedades valiosas do vegetal. Com base nos produtos, você pode fazer um milkshake - ralar um vegetal em um ralador fino e mexer em um copo de leite.

Com esse tipo de uso, a cenoura não só melhora o peristaltismo e fortalece o sistema imunológico. O coquetel de leite e cenoura é considerado um meio eficaz de melhorar a potência e é altamente recomendado para homens.

Cenouras com mel

Uma boa combinação é cenoura ralada com mel natural. Se desejar, você pode adicionar um pouco de suco de gengibre ou limão a essa iguaria para melhorar o sabor e aumentar as propriedades valiosas. Os benefícios da cenoura com mel estão principalmente no efeito fortalecedor - a iguaria ajudará a proteger contra resfriados sazonais e vírus e evitar o desenvolvimento de deficiência de vitaminas.

Cenouras de alho

Aos primeiros sintomas de um resfriado, bem como com quaisquer processos bacterianos no corpo, cenouras, em combinação com alho... O produto irá repor com eficácia a falta de vitaminas, ativar o sistema imunológico e eliminar processos inflamatórios no corpo.

No entanto, os benefícios e malefícios da cenoura com alho dependem diretamente da condição do estômago e dos intestinos. Com gastrite, úlcera, pancreatite ou acidez elevada, é melhor não usar o agente. O alho pode ser prejudicial porque irrita as membranas mucosas - é melhor comer cenouras com algum outro produto.

Cenouras com açucar

A cenoura doce com açúcar é uma iguaria excelente que repõe energia e vivacidade. Com essa combinação de alimentos, uma grande quantidade de glicose entra no corpo, o que tem um efeito tônico e benéfico na atividade mental.

Cenouras com açúcar são especialmente benéficas para as alergias ao mel. Porém, é preciso evitar comer guloseimas no caso de diabetes mellitus, com essa doença o corpo só vai receber danos.

Cenoura com maçã

Como as maçãs são ricas em pectinas e fibras, elas têm um efeito benéfico no processo digestivo, e a cenoura ralada com maçã trará benefícios duplos. A guloseima ajudará a livrar-se da constipação e a melhorar o funcionamento de um estômago flácido com baixa acidez. Além disso, os benefícios de uma maçã com cenoura em um ralador se manifestam em caso de anemia - os produtos vão repor as reservas de ferro no sangue.

Mas com acidez elevada, gastrite crônica e pancreatite, bem como tendência a distúrbios intestinais, é melhor não comer o prato. Nestes casos, pode ser prejudicial e agravar a doença.

O uso de cenouras em cosmetologia

Os benefícios da cenoura ralada são usados ​​em receitas cosméticas caseiras. As propriedades do vegetal, rico em vitamina A, têm um efeito positivo pronunciado na pele e nos cachos.

Para pele facial

As propriedades do vegetal rejuvenescem a pele do rosto, tornam-na mais firme, melhoram a cor e ajudam no combate ao acne e irritações. É especialmente valioso que a cenoura seja adequada para qualquer tipo de epiderme, ela pode ser usada tanto para pele seca como oleosa.

A máscara a seguir tem um bom efeito antiinflamatório:

1. duas cenouras de tamanho médio são fervidas até que as raízes fiquem macias;
2. triture as cenouras por uma peneira até atingirem o estado de mingau e misture com igual quantidade de mel;
3. a máscara é aplicada suavemente no rosto por 15 minutos.

Se você repetir o procedimento pelo menos duas vezes por semana, após 10 aplicações a pele ficará muito mais saudável e você pode esquecer a acne e a acne.

Na estação fria, a pele seca do rosto vai se beneficiar da cenoura com azeite. Basta ralar uma cenoura crua de tamanho médio em um ralador fino e misturar o mingau com 2 colheres grandes de óleo e, em seguida, aplicar na pele do rosto. O produto suaviza a pele e evita irritações e descamação.

Para cabelo

O caroteno presente na cenoura também tem um efeito benéfico no cabelo.As máscaras de cenoura fortalecem as raízes do cabelo, aumentam a resistência dos fios, dão-lhes brilho saudável e aumentam o volume.

Para cabelos enfraquecidos e caindo, as propriedades da máscara a seguir serão úteis:

1. cenouras cruas de tamanho médio são picadas no liquidificador junto com a casca de uma banana;
2. Despeje os ingredientes com 2 colheres grandes de óleo de amêndoa e a mesma quantidade de creme de leite;
3. adicione uma colher grande de óleo de bardana;
4. por meia hora, distribua a mistura viscosa pelos cabelos, tentando processar as raízes e pontas por igual.

Danos das cenouras e contra-indicações ao uso

Embora as cenouras continuem extremamente saudáveis ​​para a maioria das pessoas, às vezes podem ser prejudiciais. As contra-indicações para comer vegetais são:

1. úlcera estomacal aguda;
2. gastrite com alta acidez em estado de exacerbação;
3. pancreatite aguda;
4. alergia individual a um vegetal saudável.

Uma questão controversa continua a ser os benefícios e malefícios da cenoura com o estômago vazio; se você comer cenoura com o estômago vazio, pode causar azia e desconforto. Uma overdose de cenouras é muito perigosa, com o consumo excessivo de vegetais, ocorrem náuseas, aumento da fadiga e dores de cabeça. O dano é feito ao fígado, que deixa de lidar com o excesso de caroteno.

Como guardar cenouras em casa

Normalmente, as cenouras não são usadas imediatamente após a compra, mas compradas para armazenamento de longo prazo. Para evitar que o vegetal estrague em poucos dias, é recomendável mantê-lo em sacos plásticos com orifícios para a entrada de ar. As embalagens com cenouras devem ser verificadas regularmente e o nível de umidade deve ser monitorado - em condições de umidade, o vegetal apodrece rapidamente.

Se houver poucas cenouras, você pode armazenar as raízes em um filme plástico. Para fazer isso, elas precisam ser lavadas, bem secas para evitar a umidade residual e cada cenoura deve ser embrulhada em polietileno e colocada na geladeira. Sujeito às regras, um vegetal pode reter suas propriedades benéficas por até 40 dias consecutivos.

Como escolher a cenoura certa

Ao comprar, é importante escolher raízes de alta qualidade - quanto mais fresca a cenoura, mais benefícios ela tem e maior sua vida útil.

1. A mais alta qualidade e mais saborosa são as raízes de tamanho médio, pesando cerca de 150 g. Elas contêm menos nitratos e a presença de nutrientes é máxima.
2. É melhor não comprar cenouras muito pesadas e com copas grossas. Na maioria das vezes, seu núcleo é muito largo, o que dá ao vegetal um aspecto amadeirado extra.
3. A cenoura laranja brilhante distingue-se pelo melhor sabor, mas também pelas propriedades mais úteis. Quanto mais brilhante a cenoura, mais valioso caroteno ela contém.
4. A superfície da cultura da raiz deve ser lisa, livre de acúmulos, rachaduras e áreas moles. Quaisquer manchas e amolgadelas suspeitas podem indicar que as cenouras são afetadas por doenças ou simplesmente começaram a se deteriorar após um longo armazenamento.

Via de regra, as cenouras laranjas escuras e grossas são as mais suculentas. É melhor consumido cru ou usado em saladas e guisados. Por outro lado, cenouras pequenas de laranja clara contêm menos suco e são ideais para fazer hambúrgueres ou guisados ​​de cenoura, pois a iguaria não sai do excesso de umidade.

Conclusão

Os benefícios e danos das cenouras dependem principalmente de quanto custam. O uso excessivo de vegetais tem efeitos colaterais, mas em pequenas doses, as cenouras são extremamente benéficas para a saúde.