Smoothies: benefícios e malefícios, como fazer em casa

Na esteira da tendência dos alimentos crus, o cardápio dos adeptos de um estilo de vida saudável inclui cada vez mais coquetéis incomuns - smoothies. No entanto, os céticos tendem a considerar isso em grande medida apenas mais um tributo à moda. É assim e quais são os benefícios e malefícios dos smoothies, quão justificadas são as respostas entusiásticas dos fãs da bebida popular: vamos comparar todos os prós e contras.

O que é smoothie

Smoothie é traduzido do inglês como "muito agradável" e "homogêneo", "equilibrado", o que indica seu sabor, composição a partir de uma mistura homogênea de vários ingredientes. Os componentes da bebida são bagas, frutas, vegetais com adição de ervas, iogurte, nozes, mel, leite, ovos.

A uniformidade da composição de tal coquetel é garantida batendo com um liquidificador. A mistura pronta é um "meio-termo" entre purê e suco.

A história da invenção dos smoothies está associada aos anos 60 do século XX, quando o vegetarianismo ganhava força, e também ao nome do dono da rede de bares de coquetéis Smoothie King, Steve Kahnau, que, em busca do alívio de alergias, experimentou misturar várias frutas e descobriu que era uma mistura de crus a fruta não causa uma reação do corpo. Inspirado pela descoberta, ele se tornou popularizador de um coquetel com propriedades únicas. A comercialização de smoothies começou em 1984, durante as Olimpíadas de Los Angeles, como parte do desenvolvimento de uma série de bebidas saudáveis.

Os smoothies atingiram o auge da popularidade moderna com a disseminação do movimento de estilo de vida saudável. Na verdade, além da conveniência de comer uma porção inteira de frutas e vegetais em um copo, esses coquetéis têm um efeito terapêutico.

Propriedades úteis de smoothies

Os sucos naturais que são muito difundidos em nosso país representam espremidos de vegetais e frutas. Purificadas dos restos da polpa, que inclui fibras, essas bebidas incluem apenas parte das propriedades benéficas do complexo mineral vitamínico. Em contraste, o smoothie absorve totalmente o produto original da planta, com o máximo benefício de impurezas orgânicas.

A consistência mais densa do cocktail smoothie permite utilizá-los como lanche, já que a massa de puré enriquece o corpo com fibras e estimula o trato digestivo, aumenta a absorção de nutrientes, graças à sua forma biodisponível única. Esses coquetéis têm uma lista completa de propriedades úteis.

1. Smoothies suprimem radicais livres... Os malefícios do uso de alimentos refinados e fritos se manifestam na criação de um solo favorável ao desenvolvimento de tumores e patologias dos vasos sanguíneos e do coração (doença de Alzheimer, flebite, varizes, aterosclerose).Smoothies saudáveis ​​podem ajudar a neutralizar essa ameaça à saúde.
2. Os produtos orgânicos em smoothies contêm tanto folato quanto possível, ácido ascórbico e ferro, responsáveis ​​pela saúde do cabelo. Assim, os benefícios dos coquetéis à base de banana e maçã atuam no fortalecimento dos folículos capilares, ganhando brilho saudável, maciez e obediência, o que é muito importante após os malefícios da exposição ao sol, secador de cabelos, tintas e cosméticos de baixa qualidade.
3. Coquetéis recém-batidos fortalecem o sistema esquelético... Comer alimentos crus ajuda a maximizar a absorção e reposição de cálcio no corpo. As propriedades benéficas do smoothie afetam a condição dos dentes, articulações, reduzem a probabilidade de desenvolver problemas como cárie, osteoporose, artrose, artrite, doenças reumáticas.
4. Aumentar a imunidade... Smoothies com frutas cítricas, cenouras, verduras aceleram a renovação celular, aumentando assim a formação de hemácias, fortalecendo a defesa do organismo contra os malefícios das lesões virais, infecciosas e fúngicas. É benéfico na luta contra a tuberculose, SARS, meningite e uma variedade de doenças inflamatórias de natureza fúngica.
5. Melhora a visão... As propriedades benéficas de mirtilos, cenouras, espinafre e abóbora são úteis como base para smoothies para melhorar a acuidade visual, incluindo diabetes. A inclusão de pêssegos, kiwis, laranjas, amoras e uvas em um coquetel será útil para aliviar a fadiga ocular da influência da radiação de aparelhos eletrônicos e fatores de estresse.
6. Elimine a constipação... A abundância de fibras no smoothie tem um efeito benéfico no intestino, ligando e removendo suavemente as fezes, toxinas e toxinas externas, ajudando a limpar o corpo e normalizar a vontade de defecar.
7. Retardar o envelhecimento... As propriedades benéficas dos coquetéis de smoothie como poderosos antioxidantes se manifestam na proteção das células dos malefícios da destruição, na manutenção do equilíbrio ácido-base: externamente, isso se manifesta nos processos regenerativos do corpo: endurecimento da pele e redução das rugas.
8. Afeta qualitativamente o sistema excretor e o equilíbrio da água... Os benefícios dos smoothies também afetam os rins, excreção de sal do corpo, limpando a pele e eliminando acne, acne, dermatose, urticária, psoríase e outros problemas.
9. Aumenta a resistência ao estresse... Os benefícios dos efeitos dos coquetéis sobre os hormônios afetam diretamente o humor e ajudam a reduzir o risco de depressão.

Deve-se destacar que uma das vantagens importantes dos coquetéis é a facilidade de preparo.

Para digestão

O uso de um coquetel de smoothie nutritivo tende a acelerar e melhorar qualitativamente o metabolismo, o que tem um efeito positivo no estado da digestão. Em particular, o trabalho do trato digestivo está sendo restaurado, como resultado do qual os riscos de desenvolver gastrite, colite, úlceras são reduzidos.

Para limpar o corpo

Smoothies podem ser uma maneira suave de limpar o corpo. A fibra, que é tão rica em coquetéis saudáveis, como uma esponja, é capaz de absorver e remover toxinas prejudiciais do corpo. Com o uso regular, o efeito desintoxicante dos smoothies supera em muito as drogas devido aos profundos benefícios do trato digestivo, rins e fígado.

Emagrecimento

Devido ao fato de que com a ajuda de smoothies, o corpo é limpo de pilhas de toxinas, isso dá as propriedades para normalizar o metabolismo, para promover a queima de gordura. Como resultado, a perda de peso é natural e suave, minimizando os danos da intoxicação.

A dieta smoothie é uma das opções mais populares para perder peso: seus benefícios residem no fato de que, com um determinado conjunto de ingredientes úteis para um coquetel, é capaz de preservar e até mesmo repor a massa muscular que falta.

A composição da dieta de smoothies inclui frutas frescas, vegetais com adição de cereais, cereais, devido às propriedades nutricionais benéficas dos quais os smoothies são chamados de "lunch in a glass".Na verdade, tal coquetel, único em sua composição, transforma-se em alimento de bebida: ao mesmo tempo, não serve apenas como um lanche entre as refeições principais: ele próprio representa uma refeição completa.

Nesse sentido, para acelerar a digestão, é necessário mastigar as partículas sólidas do coquetel: isso vai estimular o trabalho das glândulas salivares.

Você também deve prestar atenção às propriedades calóricas dos ingredientes incluídos no smoothie. Por exemplo, maçãs de baixo teor calórico podem ser a base de um batido. Para perda de peso de componentes de frutas e bagas, damascos de baixa caloria, tangerinas e groselhas pretas são principalmente adequados. As propriedades de maçãs com baixo teor de gordura, toranjas, abacaxis, romãs e cerejas também são úteis para perder peso.

E deve-se ter cuidado ao consumir frutas com alto teor de glicose e amido como uva, abacate, melancia, melão e pêssego, banana: é melhor excluí-los da dieta.

Será útil substituir os aditivos de laticínios doces e gordurosos em smoothies por iogurte desnatado ou kefir.

O sal da dieta deve ser excluído para normalizar o equilíbrio hídrico. Para conforto do paladar, algas marinhas secas picadas são um bom substituto.

Graças à capacidade de misturar vários ingredientes em um copo, faz sentido aumentar as propriedades benéficas do coquetel adicionando componentes que raramente são consumidos por conta própria, mas são fontes de vitaminas poderosas: folhas e raízes de aipo, espinafre, coentro, salsa, endro, gérmen de trigo, urtiga e topo de beterraba.

Por exemplo, maçã, cenoura, aipo, manga e iogurte desnatado são ótimos smoothies balanceados: pique, misture e bata no liquidificador até obter a consistência desejada.

O modo de tomar coquetéis de smoothies é de 3 ou 5 vezes, dependendo da seleção de produtos e do surgimento de uma sensação de fome.

O curso da dieta para smoothies de perda de peso pode ser de um a vários dias por semana, pode ser realizado regularmente.

Para atletas

Um coquetel saudável é ideal para atletas que se propõem a ganhar massa. Adicionar proteína, nozes ou queijo cottage ao smoothie aumentará o teor de proteína, e bananas e verduras equilibrarão o coquetel em carboidratos. Também é conhecido o poder dos smoothies para aumentar a energia, que funcionam como um suporte natural para o corpo durante a atividade física. Além disso, o treinamento intenso requer o consumo de elementos minerais e vitaminas, que podem então ser bem restaurados por uma bebida leve e ao mesmo tempo rica em nutrientes.

Para crianças

Uma solução saborosa e saudável seria complementar o cardápio infantil com um copo de vitaminas, principalmente para as crianças que não se inspiram em saladas.

Além disso, estudos têm sido realizados, cujos resultados indicam os benefícios do efeito das propriedades dos smoothies no humor. Beber coquetéis brilhantes e frescos será benéfico para mudar para uma atitude positiva.

Receitas saudáveis ​​de smoothie

Smoothie é uma bebida versátil que tanto os foodists crus quanto os adeptos do menu tradicional usam com benefícios como uma forma saborosa de repor o suprimento do corpo de vitaminas e minerais valiosos para os humanos.

Dependendo dos ingredientes, os smoothies têm propriedades diferentes: podem ser purificadores, nutritivos, revigorantes, fortificantes, doces, etc.

A fantasia torna infinita a lista de coquetéis de smoothie, mas será útil usar receitas balanceadas já desenvolvidas como ponto de partida.

Smoothies de vegetais

Os smoothies vegetais incluem tomates, cenouras, beterrabas, abacates, pepinos, abóbora, pimentões, repolho, gengibre e aumentam os benefícios das vitaminas “verdes” salsa, manjericão, coentro, aipo, espinafre.

Smoothie de abóbora e cenoura

• uma cenoura média;
• 150 g de polpa de abóbora;
• 150 ml de iogurte;
• 1 Colher de Sopa. eu. mel;
• raspas de meia laranja.

As cenouras são lavadas e espremidas em uma centrífuga. A abóbora é cortada. Todos os ingredientes são misturados e combinados em uma massa homogênea.

Smoothie de tomate

• tomate 500 g;
• maçã - 1 pc .;
• cenouras - 2 peças;
• sementes de linho - 1 colher de sopa. eu .;
• azeite - 2 colheres de sopa eu.

Os tomates são cortados. Descasque e rale as cenouras e as maçãs. Todos os ingredientes, exceto o óleo, são misturados e batidos no liquidificador em velocidade baixa por um minuto. Despeje em copos altos, adicione azeite, decore com sementes de linho por cima.

Opção de smoothie de verão

• tomate cereja - 10 unid.;
• pepino - 2 peças;
• cebola roxa - ½ pc .;
• alho - 2 a 3 peças;
• kefir ou iogurte - 600 ml;
• queijo cottage, pimenta preta - a gosto.

Os vegetais são lavados, cortados, misturados com todos os ingredientes e interrompidos no liquidificador. Saída - 3 copos.

Smoothie de beterraba

• beterraba - 1 pc .;
• talo de aipo - 2 unid .;
• pimentão amarelo - 1 un .;
• pepino grande - 1 peça;
• limão - 1 pc .;
• cenouras - 2 unid. (opcional).

Os vegetais são picados grosseiramente, combinados com suco de limão e triturados no liquidificador.

Smoothies de frutas

É importante lembrar que as frutas são ricas em açúcar. Seu uso excessivo leva a um aumento acentuado da glicose no sangue, o que é altamente indesejável, especialmente no início do dia. Portanto, não será útil tomar café da manhã com coquetéis de frutas.

Smoothie de limpeza de ervas matinais

• aipo - 2 talos;
• espinafre - 1 cacho;
• banana - 1 pc .;
• suco de meio limão;
• água - ½ colher de sopa.

Os ingredientes são descascados, picados e interrompidos com o liquidificador.

Smoothie de maçã e canela

As maçãs são lavadas, descascadas, picadas grosseiramente, colocadas com iogurte e batidas com um liquidificador até formar uma massa homogênea, acrescentando-se gelo a gosto. A consistência é regulada com iogurte. Um coquetel será útil para o café da manhã.

Outras opções de receita

Mais quatro receitas de smoothies de frutas saudáveis:

1. Para um efeito refrescante: de chá verde, gengibre, maçã, uva, banana, kiwi, colher de mel.
2. Para energia: de banana, meio copo de iogurte, meio copo de café acabado de fazer, chocolate preto, puré de noz-moscada.
3. Para o benefício de fortalecer o sistema imunológico, para o almoço: de kiwi, banana, frutas vermelhas.
4. Para relaxar - batido de sobremesa com álcool: laranja, manga, 2 colheres de sopa. eu. tequila.

Todos os componentes são batidos em um liquidificador até a consistência desejada. Para propriedades revigorantes e refrescantes, o gelo é adicionado a gosto.

Smoothies de frutas vermelhas

As propriedades benéficas dos smoothies de frutas vermelhas são únicas devido aos antioxidantes e vitaminas presentes em sua composição em grandes quantidades.

Além disso, devido à especificidade dos carboidratos e à acidez das frutas vermelhas, eles, ao contrário das frutas, serão benéficos para estabilizar o açúcar no sangue, portanto, adicioná-los em abundância aos smoothies não será prejudicial.

Receitas úteis na combinação de ingredientes com uma composição equilibrada. Você pode usar frutas congeladas.

Morangos com iogurte

• iogurte desnatado - 150 ml;
• morangos - 200 g;
• leite ou iogurte - 1 colher de sopa.

Bomba de vitamina de semente de chia

• banana - 1 pc .;
• framboesas congeladas - 200 g;
• Sementes de Chia - 1 colher de sopa. eu .;
• espinafre - 3 punhados;
• leite de coco - 100 ml.

Produção de coquetel - 1 litro.

Smoothie espumante:

• vinho branco - 2 colheres de sopa. eu .;
• suco de mirtilo - 1 colher de sopa .;
• tangerina - 1 un .;
• framboesas - 100 g.

Smoothie com Cereais

Smoothies com inclusão de cereais serão benéficos principalmente pela manhã. Flocos ou grãos germinados podem ser usados ​​como ingredientes. Comer grãos germinados em um smoothie com o estômago vazio pode ter um efeito curativo devido às suas propriedades antioxidantes no combate aos danos dos radicais livres.

Wheatgrass Morning Smoothie

Componentes:

• duas maçãs verdes;
• suco de meio limão;
• 40 g de manjericão fresco e salsa;
• 60 g de grãos de trigo germinados.

Recursos de culinária:

1. O suco é feito de maçãs.
2. Misture metade do suco com ervas e trigo, bata até ficar homogêneo.
3. Despeje em um copo e adicione o resto do suco.

Smoothie com cereal

• flocos de aveia "Hércules" (você pode trigo sarraceno, centeio, arroz, etc.) - 2 colheres de sopa. eu .;
• banana - 1 pc .;
• laranjas ou tangerinas - 2 pcs .;
• iogurte (kefir, leite cozido fermentado) - 150 g;
• água - 2 a 3 colheres de sopa. eu.

Os flocos são despejados e colocados em água fervente, depois misturados com o resto dos ingredientes e batidos no liquidificador.

O que você pode adicionar ao seu smoothie para torná-lo mais saudável

Os suplementos mais benéficos são frutas secas, sementes e nozes.

Os adeptos da comida tradicional irão apreciar os smoothies com kefir, iogurte, leite e queijo cottage.

As propriedades benéficas do gengibre, açafrão, pimenta caiena, canela e limão decorarão a composição de um coquetel valioso. Aqui, a regra principal será observar a medida: por exemplo, em 1 litro do smoothie acabado deve haver até 4 cm de gengibre, um pequeno limão que pode ser usado diretamente com a casca - assim serão preservados bioflavonóides úteis para a absorção da vitamina C. Excedendo a quantidade de temperos em mais de 1,5 colher de chá. pode prejudicar o sabor da bebida.

Os atletas também podem adicionar suplementos de proteínas e carboidratos diretamente ao batido.

O que não adicionar aos smoothies

O uso de açúcar e sal não trará benefícios para a saúde do coquetel: a melhor solução seria substituir o açúcar por mel ou estévia, e vitaminas de sal de vegetais, se necessário, sal por algas em pó.

Ingredientes enlatados devem ser evitados.

O creme de leite é pouco compatível com frutas: este ingrediente é mais adequado para sobremesas do que para um coquetel de ervas.

De acordo com os médicos, os benefícios dos smoothies também serão significativamente reduzidos por vários sabores e enchimentos: adoçantes, xaropes, coberturas, etc.

Posso fazer um smoothie sem liquidificador

A situação em que não há liquidificador à mão, por exemplo, numa viagem, ainda não é motivo para recusar um lanche saudável no copo.

1. A solução mais simples para a preparação de smoothie "low-tech" é escolher frutas macias e frutas vermelhas (banana, kiwi, morango, framboesa etc.), armar-se com um ou dois garfos e também preparar uma base de coquetel líquido na forma de iogurte, kefir, etc. A polpa é picada com uma faca ou esmagada com um garfo, depois diluída com uma pequena quantidade de iogurte, batida com dois garfos dobrados na forma de um batedor em uma mão (desta forma o processo é acelerado) em uma massa espessa, e então gradualmente diluída com iogurte até a consistência de coquetel desejada.
2. Outra opção é usar um ralador fino. Esfregue ingredientes duros e muito sumarentos ou macios esfregue em uma peneira ou esprema por meio de gaze.
3. Se você tiver outros utensílios de cozinha em mãos, um espremedor de sumos, um moedor de carne com malha fina e uma batedeira com batedeira normal para bater os ovos podem ser úteis para triturar ingredientes de coquetéis.

Os ingredientes triturados também podem ser batidos em uma jarra fechada com agitação vigorosa.

Como beber smoothies corretamente

A quais parâmetros o coquetel de smoothie correto deve corresponder:

1. As frutas não devem ter mais do que 2 frutas de tamanho médio por litro: esta é uma regra prática útil para equilibrar a glicose do seu coquetel.
2. Os verdes, ao contrário, são considerados a partir da quantidade mínima: pelo menos 3 cachos por litro serão benéficos. São os verdes que, em suas propriedades, representam o concentrado da composição útil, e à medida que você mergulha na magia do smoothie, sua proporção será útil aumentar.
3. O líquido é adicionado ao coquetel com base no princípio da racionalidade e focando, em primeiro lugar, na consistência, que não deve ser totalmente líquida: não se trata de uma bebida, mas de um alimento que também é bom para mastigar.
4. As gorduras serão benéficas não apenas em smoothies vegetais na forma de óleos vegetais, mas também em opções de coquetéis doces para os quais leite de coco ou manteiga e abacate são adequados: isso também é necessário para normalizar o açúcar no sangue. Para 1 litro de smoothie, 2 colheres de sopa são suficientes. eu. manteiga, um terço de um copo de leite de coco ou meio abacate.
5. Para aumentar o componente proteico, linho ou trigo germinado, lentilhas ou outros cereais são introduzidos no coquetel.
6. O sódio que falta será reabastecido por cerejas, tomates, damascos; potássio - beterraba, cenoura e tangerina; cálcio - groselha preta, limão; fósforo - chokeberry, tomate e roseira.
7. Coquetéis feitos na hora terão os maiores benefícios para a saúde: o mesmo não se pode dizer dos smoothies prontos nas prateleiras, que costumam conter açúcar, e aditivos conhecidos por seus malefícios para ajudar a manter a apresentação do produto.
   Importante! 80% dos smoothies comprados em lojas contêm mais açúcar do que a Coca-Cola.
8. Eles bebem smoothies em tubos grossos. A consistência de coquetel muito espessa pode ser melhorada adicionando iogurte, leite, suco, água e gelo.
   
9. Uma solução interessante seria a técnica de fazer um smoothie escamoso: para isso, despeja-se no fundo do copo o ingrediente batido mais espesso em termos de densidade, então, por sua vez, as camadas do coquetel devem ficar cada vez mais líquidas. Ao mesmo tempo, vegetais e frutas devem ser selecionados em cores contrastantes.
10. Lembre-se de que os smoothies não podem substituir completamente seus alimentos básicos. Se precisar substituir várias refeições seguidas por um coquetel, deve-se cuidar da adição de proteínas: além de cereais e leguminosas germinadas, queijo cottage, ovos, etc. são usados ​​com benefícios.

Danos de smoothies e contra-indicações

Como os coquetéis de frutas e frutas vermelhas são ricos em ácido, isso pode ser prejudicial ao esmalte dos dentes. As precauções aqui incluem enxaguar a boca após cada smoothie e usar um canudo.

O consumo constante de coquetéis também exigirá a inclusão de componentes sólidos que possam ser mastigados. Isso garantirá um fluxo sanguíneo constante para as gengivas e evitará possíveis problemas nas gengivas e nos dentes.

As contra-indicações ao uso de coquetéis são poucas, e dizem respeito à intolerância aos componentes e possíveis reações alérgicas, bem como à exacerbação de doenças crônicas do trato gastrointestinal: neste caso, você precisará consultar um médico.

Como armazenar smoothies

Um smoothie feito na hora manterá os benefícios na geladeira por até 24 horas. Além disso, após 3 horas de armazenamento, os processos oxidativos começam a afetar negativamente as propriedades benéficas. Fora da geladeira, o coquetel vai durar no máximo 4 horas até a fermentação.

Conclusão

Os benefícios e malefícios dos smoothies há muito deixaram de ser um tópico de discussão acalorada, uma vez que as vantagens de fazer bebidas frescas são inegáveis. Tudo depende das tarefas de uso do coquetel. Como em qualquer questão nutricional, com uma abordagem competente, tendo em conta as contra-indicações, poderá não só obter um grande prazer com o sabor, mas também tirar o máximo partido das propriedades curativas dos smoothies frescos.

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