Beijo de linhaça: benefícios e malefícios, como cozinhar

Nos últimos 10 anos, a humanidade tem se interessado ativamente nas propriedades curativas, mecanismos de ação, benefícios e danos da geléia de linhaça. O produto é excepcional não só pelo seu valor biológico, mas também por outras características: não é agressivo (como o óleo de linhaça), é balanceado e possui propriedades que têm efeito benéfico no corpo humano.

A composição química da geléia de linhaça

O linho é uma cultura tradicionalmente cultivada na Rússia. A geleia feita com suas sementes tem bom gosto e é muito benéfica para o corpo.

Existem mais de 100 aminoácidos nos seres vivos, mas apenas 12 deles são sintetizados, os chamados fundamentais, os demais (essenciais) entram no corpo com os alimentos. A ausência de qualquer aminoácido afeta a condição física de uma pessoa:

• a falta de valina leva à coordenação prejudicada dos movimentos;
• a imunidade sofre com a falta de lisina;
• a ausência de metionina ameaça a fraqueza muscular, distúrbios funcionais do fígado e distúrbios nervosos.

Linumin (proteína de linhaça) contém uma composição completa de aminoácidos essenciais.

Lignanas são hormônios vegetais, antioxidantes que impedem o desenvolvimento de tumores. A geléia contém: 53579 mcg por 100 g de matéria seca. Para efeito de comparação, o óleo de linhaça contém pouco ou nenhum óleo de linhaça. O efeito dos estrogênios vegetais no corpo humano não é bem compreendido.

A geléia contém ácidos graxos insaturados com um número aumentado de ligações duplas (ômega-3, linolênico, araquidônico). Juntos, eles formam a vitamina F, que reduz o nível de colesterol "ruim" no fígado e melhora a circulação sanguínea nos vasos.

A geleia contém muito potássio, que (em termos de peso seco) é 7 vezes mais do que na banana.

Valor nutricional e teor calórico da geleia de linhaça

Os carboidratos de linhaça são diferenciados por uma característica - o conteúdo de polissacarídeos solúveis em água (pentosanos). Quando são embebidos, forma-se muco, que forma a base da geleia de linhaça. Os grãos em sua casca possuem fibra alimentar, que é representada por fibra, celulose, pectina e lignina. Eles são classificados como carboidratos indigestíveis. Eles não são digeridos, mas esses nutrientes são necessários para a microflora intestinal. O valor energético é composto apenas pelos principais nutrientes: carboidratos, gorduras, proteínas.

Minerais e vitaminas, apesar de todos os seus benefícios nutricionais, não possuem calorias. O conteúdo calórico dos nutrientes em 100 g de sementes de linhaça é 534 kcal, na geleia acabada - 250 kcal. Deve-se notar que o valor energético não é representado pelos carboidratos (poucos - 1%), mas pelas proteínas (18,3 g) e pela composição de ácidos insaturados úteis (40,6 g).

Por que a geléia de linhaça é útil

Vale destacar as principais propriedades benéficas da geléia de linhaça, graças às quais seu uso na alimentação é medicinal. Se você tem geleia de linhaça em sua dieta:

• o trabalho do coração é estabilizado devido à retirada do excesso de água do corpo;
• a microflora intestinal melhora e o corpo se rejuvenesce;
• as funções da glândula tireóide são normalizadas;
• fortalece o sistema imunológico;
• o risco de reduções de diabetes mellitus;
• o peso volta ao normal;
• o nível de colesterol "bom" (proteínas de alta densidade) aumenta.

A geleia de linhaça também é útil para os vasos do cérebro. Devido à presença de ácidos essenciais, vitaminas e fitohormônios, suas paredes são fortalecidas, a memória e a capacidade de concentração são melhoradas.

Indicações para o uso de geleia de linhaça

A propriedade das substâncias biologicamente ativas de afetar suavemente a mucosa gastrointestinal torna a geleia de linhaça um produto com o qual você pode obter o máximo benefício sem prejudicar a saúde. Recomenda-se levar:

• com níveis elevados de colesterol no sangue;
• na presença de doenças gastrointestinais - gastrite, disbacteriose, úlcera estomacal, doença hepática;
• para a prevenção do câncer;
• para tosse seca, como expectorante leve;
• com cistite e doenças do aparelho geniturinário;
• como sorvente para vários tipos de intoxicação;
• com asma, facilitando o curso da doença;
• com disfunções hormonais do corpo feminino.

Gelatina de linhaça para o estômago

A geleia de linhaça é indicada para gastrite de várias formas clínicas (colágeno, atrófica, linfocítica, pólipo) durante a remissão ou exacerbação. Ele está incluído na lista de alimentos indispensáveis ​​para tabelas de nutrição médica.

Devido às suas propriedades bactericidas, a geleia de linhaça envolve a mucosa gástrica, proporcionando um efeito cicatrizante e analgésico. Alcaliniza levemente o corpo e é recomendado para pessoas com alta acidez. O impacto no órgão é suave, calmante e não prejudicial.

Com gastrite: 30 g de sementes são despejadas em 1 litro de água, mantida por 5 horas, filtrada. Beba 1/2 colher de sopa. antes de cada refeição.

Geléia de linhaça para perda de peso

Praticamente não há carboidratos na geléia (menos de 1%). A bebida possui baixo teor calórico e propriedades úteis de produto dietético, a saber:

• fornece bom peristaltismo intestinal;
• tem capacidade de retirar fluido da gordura subcutânea, não permite sua formação em locais "problemáticos";
• contém lignanas - fitohormônios que aceleram os processos metabólicos.

Os benefícios da geléia de farinha de linhaça para quem está fazendo dieta são óbvios. Devido às propriedades absorventes e antioxidantes dos ácidos graxos e da fibra alimentar, os produtos metabólicos (toxinas, fezes velhas, toxinas) são removidos do corpo, o que permite ajustar o peso corporal.

Geléia de linhaça para pancreatite

As sementes de linhaça são conhecidas por seu efeito colerético e as pessoas com pancreatite precisam ter cuidado ao usá-las. A atividade dos componentes da geleia é igualmente elevada, mas a ação (em contraste com a semente seca) é suave, não prejudicial. As propriedades da geléia útil podem ativar a formação de sucos digestivos, normalizar a produção de insulina, ter um efeito analgésico no órgão, aliviar a inflamação e conduzir suavemente a bile. Abster-se de tomar remédios de linhaça deve ser feito apenas em caso de um ataque agudo da doença.

Você pode fazer uma geleia saudável: ferva as sementes com água fervente, deixe por 40 minutos, depois ferva por 3 minutos e deixe esfriar.

As proporções são as seguintes: para 400 ml de água fervente - uma colher de sobremesa sem sementes de linhaça. Tome 3 goles meia hora antes das refeições.

Quando a dor diminuir, beba meio copo de gelatina todas as manhãs em uma proporção diferente: para 400 ml de água fervente - 1 colher de sopa. eu. grãos de linho.

Como preparar geleia de linhaça

As vantagens da geléia de linhaça são baixo teor calórico, facilidade de preparo e baixo orçamento.

Você vai precisar de: uma colher de sementes, água quente e qualquer enchimento (tâmaras, frutas secas, frutas vermelhas). Adoçante é adicionado, se desejado (estévia, mel) Não se utiliza amido, o muco na hora da infusão dará ao produto a consistência desejada.

1. Tome 1 colher de sopa. eu. (topo) as sementes e coloque-as em uma panela.
   
2. Cubra com água e ferva por 3 minutos.
   
3. Resfrie à temperatura ambiente, coe as sementes.
   
4. Misture com o recheio (frutas, mel, canela, cacau), bata na batedeira até ficar cremoso (opcional).
   

Os benefícios da geleia de linhaça fervida podem ser multiplicados adicionando outros ingredientes à infusão. Combinações saudáveis ​​e saborosas:

• geleia de linhaça, tâmaras, canela na ponta de uma faca;
• geleia de linhaça, salsa, água.

Você pode avaliar as propriedades de uma geleia saudável, preparando-a para o café da manhã.

Gelatina de linhaça com leite fermentado

A bebida no kefir tem um efeito laxante suave, limpa os intestinos. Ao mesmo tempo, não agride a microflora, remove toxinas, sais metálicos, toxinas. Indispensável para quem quer perder peso.

Outra propriedade útil de um medicamento de linhaça do leite é prevenir o desenvolvimento de disbiose. Segundo as estatísticas, cerca de 65% das pessoas com menos de 60 anos estão doentes e quase 100% após os 60 anos. Para prevenir e tratar a doença, a introdução dessa gelatina em um leite fermentado trará muitos benefícios. A receita é simples:

1. Em 1 litro de leite em temperatura ambiente, adicione 3-4 colheres de sopa. eu. creme de leite (kefir) e coloque na máquina de iogurte ou na máquina de fazer pão com a função "iogurte" por 8 horas para fermentação. Você pode colocar os utensílios com leite fermentado em um radiador quente durante a noite. O kefir estará pronto pela manhã.
2. Despeje uma colher de sopa de sementes de linhaça com 0,5 litro de água fervente, feche a tampa e deixe por 8 horas.
3. No final da fermentação do kefir, acrescente a geleia de linhaça, mexa, deixe amadurecer por duas horas e deixe esfriar.

Receita de gelatina de linhaça

A farinha de linhaça é o resultado da moagem da semente de linhaça. A farinha moída contém 48% de óleo de linhaça. A este respeito, tal farinha não pode ser armazenada por muito tempo devido aos rápidos processos oxidativos que ocorrem no óleo, que formam compostos nocivos, incluindo cancerígenos. A farinha de linhaça é usada para preparar geleias saudáveis ​​e saborosas. Por exemplo, chocolate e linho.

Uma porção exigirá:

• 1 Colher de Sopa. eu. (em cima) farinha;
• 250 ml de leite;
• 1 barra de chocolate ou 1 colher de chá. cacau.

Preparação:

1. Ferva 150 ml de leite, dissolva o chocolate nele.
2. Junte a farinha de linhaça nos 100 ml restantes.
3. Adicione a farinha diluída com leite no leite fervido, mexendo bem. A mistura deve ferver por 3 minutos. até engrossar (mexa sem cessar). Em seguida, despeje em tigelas e leve à geladeira por várias horas. Polvilhe com pinhões por cima.

Geléia de frutas e bagas

A bebida é preparada à base de geleia de baga. Recomenda-se a sua utilização tanto em adultos como em crianças, sob orientação prévia de um pediatra.

O que é preciso:

• 2 colheres de sopa. eu. amido;
• 350 g de cerejas (qualquer);
• 130 g de açúcar;
• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de linho.

Como cozinhar:

1. Coloque as cerejas em uma tigela, polvilhe com açúcar, misture.
2. A água é fervida, as frutas são derramadas e fervidas por 5 minutos.
3. O amido é dissolvido em uma pequena porção de água fria e despejado em uma panela com as cerejas em um jato fino, mexendo sempre. Desligue o fogo.
4. Adicione 3 colheres de sopa. eu. linhaça moída e removida do fogo. Deixe esfriar. Você pode adicionar canela na ponta de uma faca.

Geléia de linhaça com chicória

Chicória em termos de propriedades e efeitos benéficos para o corpo não é inferior às plantas medicinais mais "eminentes":

• tem propriedades antimicrobianas, antiinflamatórias e coleréticas;
• regula o metabolismo, estimula o apetite;
• é um hepatoprotetor, normaliza e restaura a função hepática.

Uma vez no corpo, a chicória é retida por muito tempo pelo muco da semente de linho, agindo sobre o órgão doente.

Geléia de linhaça com receita de chicória:

• 2,5 colheres de sopa. eu. linhaça;
• 1000 ml de água;
• 1 dez. eu. chicória solúvel (condensada).

Os grãos de linhaça são colocados em um misturador, cheio com água quente não fervida (80 °), executado por 10 minutos. (em velocidade média), adicionando um pouco de chicória. Beba 20 minutos antes de cada refeição em uma forma quente. Coloque, se desejar, mel.

Geleia de linhaça de aveia

As propriedades benéficas da geléia de linhaça de aveia são conhecidas há muito tempo. É rico em fibras, o que ajuda a limpar o corpo de coprólitos (pedras fecais) e toxinas. Uma bebida com esses cereais alivia a inflamação, cura pequenos danos à membrana mucosa e restaura as forças.

Ingredientes para geléia de linhaça de aveia:

• 1,5 colher de sopa. grãos de aveia (você pode lascar);
• 0,5 litros de água fervente;
• sal a gosto;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de linho (moídas).

Preparação:

1. À noite, a aveia é derramada com água fervente, embrulhada e deixada durante a noite.
2. De manhã, filtre a infusão.
3. A farinha de linhaça é adicionada ao caldo de aveia, misturada e levada ao fogo pequeno.
4. Cozinhe até engrossar, adicione um pouco de sal a gosto. É útil adicionar mel ou damascos secos.
5. Beba 200 ml por dia durante 25 minutos. antes das refeições.

Os benefícios da geléia de linhaça de aveia são sentidos rapidamente na forma de funções intestinais restauradas e rejuvenescimento geral.

Gelatina de linhaça em garrafa térmica

Há uma opinião de que insistir em gelatina em uma garrafa térmica é prejudicial. O motivo é a oxidação do produto ao entrar em contato com o frasco de metal e a alta temperatura da água. Existem muitos argumentos a favor e contra esta afirmação.

A favor:

• tem garrafas térmicas com frasco de vidro, mas mesmo sendo de metal não haverá mal, porque o inox é muito inerte e nada pode se oxidar em pouco tempo;
• a principal oxidação dos ácidos graxos ocorre quando o oxigênio e a luz estão livremente disponíveis, enquanto o frasco é hermeticamente fechado com uma rolha;
• a composição da geleia com substâncias extraídas das sementes é determinada apenas pela temperatura e taxa de resfriamento.

Na disputa sobre o que a geleia de farinha de linhaça produzida em uma garrafa térmica tem - benefício ou dano, uma coisa é óbvia: esse método de cozimento no vapor se provou positivamente em processos inflamatórios do trato gastrointestinal, comprovado pelo tempo e com base na experiência de mais de uma geração. Não é difícil preparar geleia saudável sem prejudicar a saúde.

Ingredientes:

• 1 Colher de Sopa. eu. Linhaça;
• 450 ml de água fervente.

Preparação:

À noite, coloque as sementes em uma garrafa térmica, despeje água fervente e feche bem. De manhã, escorra e beba 3 vezes ao dia, meio copo por 40 minutos. antes de comer. O curso é de 10 dias.

Como tomar geleia de linhaça corretamente

A infusão de linhaça não é um medicamento, mas tem um poderoso efeito tônico e de limpeza. Portanto, você deve aderir a certas regras para o uso da bebida:

• você não deve estocar semente de linhaça moída para uso futuro, você sempre precisa de uma porção nova;
• o tratamento dura 10 dias (1 curso), são realizados três cursos no total, interrompendo-se entre eles em 10 dias;
• observe estritamente as normas diárias do produto determinadas pela receita.

Possível dano à geléia de linhaça e contra-indicações

Pessoas com reações alérgicas aos componentes que compõem sua composição devem saber sobre os perigos do elixir de linhaça. É perigoso, mas essa é a única razão pela qual a geléia pode ser prejudicial.

Mulheres grávidas e amamentando não devem usá-lo. Se você violar sistematicamente as regras de ingestão e a taxa quantitativa de sementes durante a gravidez, então, em vez de uma bebida saudável, existe o risco de ficar tóxico. Os cientistas não estudaram os mecanismos do efeito dos hormônios vegetais nas mulheres durante a amamentação, por isso é melhor recusar esta bebida.

A infusão de linhaça deve ser feita com cautela em caso de colecistite calculosa. É um poderoso agente colerético que pode mover cálculos biliares. Kissel tem uma pequena concentração de sementes e não vai prejudicar, mas em caso de exacerbações agudas de pancreatite, colecistite, colite, diarreia e diabetes mellitus, é melhor recusar.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da geleia de linhaça dependem do cumprimento das regras de uso: dosagem exigida, condições de armazenamento e tendo em consideração as indicações e contra-indicações existentes. Devido aos seus benefícios excepcionais e propriedades medicinais, a bebida fortalece o sistema imunológico, energiza e torna a vida melhor.

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