Peixe branco: propriedades úteis e preparação

Os benefícios e danos do peixe branco dependem do habitat do peixe e se a pessoa é alérgica a frutos do mar. O peixe é popular e amplamente utilizado para fins industriais, cosmetologia, medicina tradicional e culinária. Devido à sua propriedade de influenciar positivamente as funções do corpo, os especialistas costumam recomendar o uso de peixe branco para mulheres enquanto carregam um bebê e amamentam.

Qual é a aparência do peixe branco e onde é encontrado

O peixe branco surpreende com uma variedade de subespécies. Eles são encontrados em quase todos os ambientes aquáticos do planeta. Os países asiáticos, europeus e americanos são ricos em variedades. Há peixes no Alasca, mas o maior tamanho populacional está na Federação Russa (rios Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, Yenisei, Ob, Kare).

Os peixes brancos são classificados como salmonídeos, mas sua carne é branca. O tamanho depende das características do tipo e ambiente específicos. Pode ser pequeno ou grande, mas não mais do que 50 cm de comprimento. Em peso, o peixe não chega a 1 kg. A exceção são as espécies híbridas de indivíduos que excedem o valor máximo em 3-4 kg.

As populações diferem nas preferências alimentares. Alguns indivíduos se alimentam de plâncton, enquanto outros levam um estilo de vida predatório.

É impossível compor de forma inequívoca uma descrição de peixes adequada para todos os tipos de indivíduos, mas a espécie mais comum é a prata. As barbatanas são de cor escura, a cobertura escamosa é média. Os dentes superiores estão faltando.

Composição química do peixe branco

O principal benefício está nas camadas de gordura da carne. Eles incluem vitaminas e oligoelementos necessários para o corpo:

• vitamina PP (tem um papel ativo no metabolismo);
• macronutrientes (enxofre e cloro);
• oligoelementos (molibdênio, níquel, flúor, cromo e zinco).

A carne contém vitamina A, que é útil para pessoas com deficiência visual. A vitamina D está presente, que está ativamente envolvida no fortalecimento e formação do tecido ósseo.

O alto teor de gordura do peixe não prejudica o corpo humano e os quilos extras. A gordura do peixe branco não é apenas saudável, mas também tem a capacidade de digerir rapidamente, ao contrário dos produtos de origem animal.

Valor nutricional do peixe branco e conteúdo calórico

O principal benefício de uma iguaria de peixe é seu baixo teor de calorias. Não mais do que 145 kcal por 100 g de produto.

O valor nutricional:

• proteínas - 18,0 g;
• gorduras - 7,5 g;
• carboidratos - 0,0 g

Devido ao seu alto conteúdo protéico e à falta de carboidratos, o peixe branco é um alimento dietético recomendado para pessoas que buscam perder o excesso de peso.

Propriedades úteis do peixe branco

Uma iguaria de peixe ajuda:

• lidar com a depressão;
• fortalecer o sistema imunológico;
• normalizar a pressão arterial (útil para pacientes hipertensos);
• acelerar o metabolismo;
• melhorar a visão.

Pequenas quantidades de carne de peixe branco são recomendadas para crianças pequenas devido ao alto teor de vitamina D, que fortalece ossos, esmalte dos dentes e cabelos. O conhecimento do bebê com a iguaria deve começar após 1 ano.

O uso regular de uma iguaria saudável é recomendado para pessoas que sofrem de:

• tuberculose;
• anemia;
• raquitismo;
• gastrite;
• úlcera estomacal;
• problemas com o trato gastrointestinal.

O produto pode ser incluído na dieta no pós-operatório. Tem a capacidade de repor a falta de vitaminas e minerais.

Os benefícios do peixe branco para perda de peso

Os alimentos proteicos ocupam o primeiro lugar no menu alimentar. O peixe branco é uma fonte de proteína. Ajuda a queimar gordura e faz você se sentir satisfeito por muito tempo.

A útil composição ajuda a livrar-se rapidamente dos quilos extras, ao mesmo tempo que reabastece as reservas dos elementos necessários para a saúde. Em combinação com alimentos vegetais, o produto de peixe tem um efeito positivo no sistema nervoso, previne o desenvolvimento de doenças cardíacas e fortalece o tecido ósseo.

O uso do peixe branco na medicina tradicional

O produto é usado na medicina popular para melhorar as funções protetoras do corpo. Para isso, são preparadas sopas especiais, cujo principal componente é o peixe branco. Ao usar essa sopa, a imunidade é reforçada e a resistência do corpo a doenças infecciosas melhora.

Os benefícios do peixe residem não apenas na carne, mas também nos ossos, que contêm grandes quantidades de cálcio. Eles são transformados em farinha e transformados em ossos, dentes e cabelos saudáveis.

Como o peixe branco é usado em cosmetologia

O óleo de peixe é usado em cosmetologia. Ele está incluído na maioria das máscaras anti-envelhecimento. A aplicação superficial é necessária para fortalecer a estrutura do cabelo e das unhas. A gordura ajuda a aliviar a pele seca. Os envoltórios corporais regulares eliminam a celulite.

Como cozinhar o peixe branco corretamente

Primeiro, a carcaça é bem limpa de entranhas. A pele é cuidadosamente limpa de escamas e lavada em água corrente.

Para preservar a composição e as propriedades benéficas do peixe, é melhor comê-lo cozido ou assado. Use molho de soja levemente salgado em vez de sal. Isso dará ao peixe um sabor incomum e tornará o prato mais saudável. Um vaporizador, uma multicooker e um forno são adequados para cozinhar.

Danos ao peixe branco e contra-indicações de uso

Os benefícios e danos dos peixes brancos dependem do habitat. Vendedores inescrupulosos podem vender o produto em corpos d'água poluídos. Portanto, é importante garantir a qualidade dos produtos antes de comprar, exigindo um certificado adequado.

Um produto não processado termicamente trará danos ao corpo. No peixe branco cru, os ovos do parasita podem estar presentes. Portanto, o peixe branco levemente salgado não é recomendado.

A contra-indicação ao uso é a intolerância individual a frutos do mar. O peixe branco praticamente não causa alergias.

Seleção e armazenamento de peixe branco

Praticamente não há peixe fresco nas prateleiras das lojas. É vendido congelado, o que é seguro porque bactérias e microrganismos nocivos não se multiplicam a baixas temperaturas. Mas as propriedades benéficas de um produto congelado são muito menores do que as de um fresco.

O peixe branco tem carne firme, que se nota com ligeira pressão. Os olhos estão claros sem turvar. Brânquias com tom de vermelho vivo. A carne é branca, um tom rosa pálido é permitido se o peixe comer camarão.

Temperatura de armazenamento de peixes:

• congelado - a - 18 ° C por não mais de 10 meses;
• fumagem a quente - 3 dias de - 1 ° С a + 2 ° С;
• salgado - 7 dias de 0 ° С a + 1 ° С.

É aconselhável cozinhar o produto fresco imediatamente ou encaminhá-lo ao freezer para evitar a reprodução de organismos nocivos na carne.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do peixe branco são incomparáveis. O peixe praticamente não causa reações alérgicas, exceto para pessoas com intolerância a frutos do mar. Na ausência de contra-indicações, a iguaria de peixe pode ser consumida por pacientes com doenças associadas a um baixo nível de imunidade.Um produto útil é indicado para uso por mulheres que desejam engravidar, mulheres grávidas e crianças pequenas.