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A carne de codorna é popular e considerada uma iguaria. É utilizado para emagrecer e até mesmo para a prevenção de certas doenças. Para entender os benefícios e malefícios da carne de codorna, considere as características do produto, sua composição e o efeito que tem.
A composição e o conteúdo calórico da carne de codorna
A codorna é um pequeno pássaro da família Fazanov. A peculiaridade da codorna é que ela é menos suscetível a doenças, ao contrário de outras aves. Nenhum hormônio especial é usado para o crescimento das codornas. A carne contém aminoácidos exigidos pelo corpo.
Sua lista:
- Lisina. É capaz de quebrar gorduras, protege contra vírus, ajuda a aumentar a massa muscular, a libido e a memória. A própria lisina é adicionada aos remédios para herpes. Também está presente em esteróides anabolizantes para atletas.
- Alanin. Uma fonte de força e energia que participa do processo metabólico.
- Cistina. Ajuda o corpo a formar proteínas. Presente na imunoglobulina e insulina.
- Metionina. Se este aminoácido estiver ausente no corpo, várias patologias aparecem.
- Glicina. Sem ele, ocorrem falhas no funcionamento da atividade neuropsíquica.
- Arginina. Participa da eliminação de toxinas e toxinas do organismo, além de acelerar a síntese de hormônios.
- Valine. Melhora o metabolismo de proteínas, hormônios.
- Ácido aspártico. Tem um efeito positivo na concentração, importante para a criação de outros aminoácidos.
- Ácido glutâmico Promove o fortalecimento dos tecidos, tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos. O ácido é adicionado aos medicamentos contra o câncer.
- Tirosina. Ajuda a melhorar a produção de hormônios, é necessário para a formação da melanina. Melhora o humor, ajuda o corpo a superar a sonolência e ajuda a reduzir o estresse.
Além disso, a carcaça da codorna é rica nas seguintes vitaminas:
- B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ajudam a fortalecer o sistema nervoso e a melhorar os processos metabólicos;
- vitamina D - útil para o crescimento dos ossos, promove a absorção de macronutrientes e ajuda o corpo a combater resfriados;
- vitamina A - tem um efeito positivo no estado da pele, melhora a imunidade, fortalece os ossos;
- vitamina K - bom para o sangue (melhora a coagulação do sangue), promove a absorção de cálcio.
Além desses elementos básicos, a carne de codorna é rica em sódio, potássio, ferro, cobre, manganês, zinco, cálcio e fósforo.
Os benefícios da carne de codorna
Possui um teor ideal de vitaminas, proteínas e outros nutrientes. Graças a isso, a carcaça da ave é de fácil digestão e adequada para:
- Crianças. Se você der carne de codorna para crianças, os ossos ficarão saudáveis e fortes, devido à grande quantidade de vitamina D. É útil na prevenção do raquitismo.
- Mulheres durante a gravidez. Ovos e carne podem melhorar a condição, mantendo o equilíbrio de minerais e vitaminas.A carcaça da codorna reduz os efeitos da intoxicação.
- Mães que amamentam. Comer carne de codorna melhora a produção de leite materno.
- Pessoas mais velhas. O produto fortalece os tecidos do corpo, melhora a condição das unhas e dos cabelos. Patologias relacionadas à idade são mais facilmente toleradas.
- Atletas. A principal tarefa é construir músculos. Devido ao fato de a ave conter muita proteína, os músculos crescem rapidamente e a energia gasta no treinamento é rapidamente reposta.
- Foi submetido a uma cirurgia. Perepelyatin é um produto dietético que permite uma rápida recuperação e recuperação de uma doença.
Por falar em doenças específicas, a carcaça da codorna deve estar presente na dieta de pessoas que sofrem de:
- anemia;
- cárie;
- apatia e irritabilidade;
- arritmia;
- doenças oncológicas;
- doenças da glândula tireóide;
- doença da radiação;
- diabetes mellitus;
- distrofia.
A codorna é rica em cálcio. O produto melhora a condição dos ossos e dentes, e graças ao cobre e ao fósforo no corpo, a troca de coisas é normalizada. O potássio atua no cérebro, melhorando seu funcionamento, e também ajuda a baixar a pressão arterial (pressão).
A carne de codorna é especialmente útil para os homens. Ele restaura a potência. Além disso, para aqueles que sofrem de doenças do sistema músculo-esquelético, os médicos recomendam fortemente a inclusão da carne de codorna na dieta.
Para o sistema digestivo
A chave para o sucesso no combate às doenças gastrointestinais é uma dieta completa e selecionada. Graças à dieta alimentar, o funcionamento do estômago e o estado geral do corpo são normalizados. As propriedades protetoras são aumentadas, ajudando a prevenir o desenvolvimento de processos inflamatórios e as úlceras cicatrizam mais rapidamente. Normalmente, para garantir o nível ideal de substâncias necessárias para o corpo, é prescrita a ingestão de vários complexos de minerais e vitaminas. Tudo isso pode substituir a simples adição de carne de codorna à dieta.
Como dizem os nutricionistas, a carne de codorna deve ser ingerida para úlceras, gastrite, colite e outras doenças do sistema digestivo. A codorna contém uma pequena quantidade de colesterol, é facilmente absorvido e não sobrecarrega o estômago. E graças ao enxofre e ao fósforo na codorna, os processos metabólicos são normalizados no corpo. O trabalho do trato digestivo está melhorando e a pessoa se sente muito melhor.
Para o sistema nervoso
Doenças dos órgãos, alterações cerebrais relacionadas com a idade, bem como o aumento do stress, perturbam o funcionamento do sistema nervoso central (sistema nervoso central). Se a memória se deteriorar, isso indica um desenvolvimento de doença da tireoide. O tratamento se resume ao uso de medicamentos. No entanto, a dieta e a regulação da quantidade de vitaminas e minerais que são benéficas para o corpo são igualmente importantes.
A carne de codorna contém nutrientes que fortalecem as células nervosas e restauram a atividade cerebral. Comer carne ajudará a melhorar a memória, o desenvolvimento mental, as informações serão absorvidas mais facilmente. O sistema nervoso central é estabilizado, a irritabilidade e a fadiga crônica desaparecem.
Para o sistema cardiovascular
Uma dieta terapêutica, que visa restaurar o funcionamento do organismo, ajuda a lidar com as doenças. Certos outros alimentos, como carne de codorna, aumentam os efeitos das pílulas. A codorna não tem colesterol e é a principal fonte de proteína.
A composição contém vitaminas B, que têm um efeito positivo no funcionamento dos órgãos e resistem ao câncer. E o fósforo e o cobre ajudam a formar as células sanguíneas. Ingerir carne de codorna no corpo aumenta o nível de hemoglobina, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e melhora a microcirculação sanguínea. Mas o risco de coágulos sanguíneos é reduzido.
Carne de codorna para perda de peso
O princípio básico para perder peso é comer alimentos com alto teor de proteína e baixo teor de gordura. Nesse caso, os processos metabólicos do corpo são melhorados.
Como mostra a prática, e também a julgar pelas críticas, graças à introdução da carne de codorna na dieta, a perda de peso é 3 vezes mais rápida. É sabido que coelho e frango são alimentos dietéticos, mas a codorna é ainda melhor nesse aspecto.
Propriedades nocivas da carne de codorna e contra-indicações
Junto com qualidades positivas, a carne de codorna tem suas desvantagens. No entanto, isso não está associado a efeitos colaterais ou contra-indicações. Eles estão sumidos. É tudo uma questão de intolerância individual a um componente específico, o que pode levar a uma reação alérgica. O fenômeno é raro devido ao conteúdo de proteína contendo água de ulge na carne de codorna, que reduz o risco de alergias. A proteína faz parte dos medicamentos antialérgicos.
A desvantagem da carne de codorna é seu baixo teor de calorias. Isso significa que não pode ser chamado de fonte de energia completa. Após o treinamento esportivo, a carne de codorna não é capaz de repor as calorias queimadas. Qualquer produto útil pode prejudicar se tomado de forma incontrolável. Se você consumir muita carne de codorna, surgirá um desconforto no abdômen e o corpo terá um efeito laxante.
Como escolher e armazenar corretamente
É importante comer carne fresca e de alta qualidade, levando em consideração as condições de crescimento das aves. Para não cair sobre o portador do parasita, as aves são compradas de fornecedores confiáveis. Dicas para escolher a carne de codorna:
- Cheiro. Não há necessidade de comprar um produto se o cheiro estiver azedo ou podre. O cheiro peculiar também deve alertar, já que a carne pode ser tratada com drogas perigosas.
- Cor. Idealmente, uma cor rosa pálido, a carcaça está livre de manchas e outros defeitos.
- Elasticidade. Basta fazer pressão no peito ou na coxa. Se a codorna for fresca, haverá um leve amassado.
- Embalagem. Os produtos são indicados com a data, fabricante, prazo de validade e condições em que a carne de codorna deve ser armazenada.
- Se você tem a opção de comprar carne fresca ou congelada, a primeira opção é preferível.
Depois de comprar carne de codorna de qualidade, é necessário armazená-la adequadamente. A carcaça não pode durar mais de 2 dias em sua embalagem original. O ideal é colocá-lo em uma tigela de vidro e cobrir com filme plástico. Nesse estado, a codorna é armazenada por até 14 dias. E se você quiser manter o frescor por mais tempo, a carcaça da codorna é armazenada no freezer. Graças à lisozima da composição, a carne permanece fresca por mais tempo.
Como cozinhar carne de codorna
Normalmente a codorna é substituída por frango. As carcaças são adequadas para recheio, o pilaf é preparado a partir da carne, é adicionado à salada, são feitos caldos e assados. Você precisa desenvolver suas habilidades e desejo culinários. A codorna é adequada para estufar, fritar e assar, fica suculenta e perfumada.
A carcaça é combinada com cereais, quaisquer vegetais. Para enfatizar o sabor da carne de codorna, são usados molhos. O molho de cogumelos, cereja, tomate e alho é mais adequado para esses fins. Chefs experientes recomendam cozinhar a carcaça no vapor para tornar o prato saudável e dietético. Todas as propriedades serão preservadas neste caso.
Segredos culinários:
- as penas são cortadas da codorna, o pescoço e as pontas das asas são removidos. A pele não está queimada. A carcaça é cuidadosamente limpa e lavada, seca e colocada na geladeira por uma hora;
- para tornar o prato de codorna picante e aromático, um conjunto de ervas e especiarias são usados;
- visto que a carne de codorna é macia, muitos a secam. Para evitar que isso aconteça, a carcaça é coberta com molho ou manteiga, marinada e cozida com duração média;
- a codorna deve ser cozida inteira. As pernas são colocadas na carcaça, as asas dobradas atrás das costas. A carne é colocada em água fervente, com sal previamente adicionado, e depois coberta com uma tampa. Cozinhe a codorna por 20-40 minutos.
A codorna é popular na culinária francesa, italiana e grega.
Conclusão
Aprendemos quais são os benefícios e os malefícios da carne de codorna. Este é um produto único com uma composição rica. A codorna é útil para o corpo e até é usada para prevenir certas doenças. E para os atletas e quem está perdendo peso, uma dieta com codornas é obrigatória. Resta apenas escolher uma carcaça e cozinhá-la de uma das maneiras.