Carne de galinha da Guiné: propriedades úteis e danos

Os benefícios e malefícios da carne de galinha d'angola, propriedades e composição - as informações necessárias para incluí-la na dieta. A galinha da Guiné é um produto incomum para o espaço pós-soviético. Parece uma galinha, mas existem algumas diferenças.

A composição química da carne de galinha-d'angola

A carne de aves contém todos os nutrientes e vitaminas necessários para o corpo humano e tem muitas propriedades úteis. Inclui:

• Vitaminas B;
• colina;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• magnésio;
• zinco;
• treonina;
• valina;
• histidina;
• lata;
• cobalto;
• cobre;
• cloro;
• ferro;
• sódio e outros.

Valor nutricional e teor calórico da carne de galinha-d'angola

A galinha da Guiné é uma carne dietética recomendada por médicos para perder peso e manter a forma. Seus benefícios e conteúdo calórico dependem do método de preparação e dos ingredientes adicionais. 100 g contém 110 kcal, 20,6 g de proteínas, 2,5 g de gordura. O benefício também é a ausência de carboidratos.

Por que a carne de galinha d'angola é útil?

Contém mais proteína do que outras aves. Ele também contém um número significativo de micro e macroelementos, minerais, aminoácidos. Os benefícios se manifestam na recuperação após a cirurgia e doenças de longo prazo, dietas. As propriedades do produto ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças cardíacas e vasculares.

Os benefícios são manifestados quando:

• anemia;
• doenças do sistema nervoso central;
• distúrbios metabólicos;
• forte tensão nervosa e estresse;
• resfriados;
• vírus e infecções.

Contém colesterol saudável. Os benefícios dos elementos constituintes têm um efeito complexo no corpo, ajudando a combater doenças. Também ajuda a normalizar a digestão, serve como agente profilático no combate a doenças dos olhos e da pele.

Qual é a diferença entre carne de galinha d'angola e frango

Parece frango, mas a carne crua é mais escura. A porcentagem de massa muscular é maior do que a dos outros. Quando tratada termicamente, a cor fica próxima à do frango. A galinha-d'angola tem gosto de faisão ou perdiz. Aves são mais dietéticas do que frango, o conteúdo de aminoácidos e vitaminas é maior. Os ossos são mais finos, os seios são mais densos e maiores. As propriedades benéficas, devido à composição química, são mais significativas que no frango.

A carne de galinha d'angola é possível para mulheres grávidas e lactantes

A galinha d'angola é recomendada durante a gravidez devido às suas propriedades benéficas: vitaminas e nutrientes. Ajuda a aliviar a tensão nervosa, fadiga durante a gestação. Amamentar não é contra-indicação ao uso. Por ser um produto hipoalergênico, os médicos recomendam incluir carne na dieta durante a gravidez e a lactação.

A carne de galinha d'angola é boa para crianças?

Os benefícios para as crianças também são determinados pela composição química e propriedades.Ausência de alergias e baixo risco de danos, a capacidade de recuperação, a eliminação da tensão nervosa - essas características servem de recomendação de uso. Utilizado como alimento complementar para recém-nascidos. Antes de usar, é imprescindível consultar um pediatra.

Como cozinhar carne de galinha-d'angola adequadamente

O sabor da carne de galinha-d'angola revela-se com a preparação e selecção de ingredientes correctas. São várias dicas para preparar um prato saudável e saboroso:

1. Para deixar a carcaça mais macia, recomenda-se assá-la com bacon ou outros alimentos gordurosos.
2. Para amolecer, marinar o pássaro. Este processo não reduzirá a quantidade de nutrientes na carne. Se você planeja cozinhar um prato frito, não precisa marinar por muito tempo, caso contrário, obterá um produto seco.
3. Recomenda-se cozinhar mais tempo do que o frango.
4. Os chefs preferem alimentos fritos. Mas você também pode assar, estufar e cozinhar.

Qual é a combinação de carne de galinha d'angola

As aves vão bem com vegetais preparados de várias maneiras. Com esta opção, as propriedades benéficas e suculência dos produtos são preservadas. Na culinária grega, a receita de galinha-d'angola frita com tomate e azeitona é comum.

Os métodos e combinações de cozimento clássicos são:

• estufado em vinho tinto;
• carcaça recheada com queijo cottage e ervas;
• Aves cozidas com legumes;
• carcaça com alecrim e limão.

Também canela, curry e outras especiarias comuns são adicionadas como temperos.

Deve-se lembrar que um prato frito em quantidade excessiva de óleo é prejudicial ao aparelho digestivo. Neste caso, o alimento fica muito gorduroso.

Danos à carne de galinha-d'angola e contra-indicações de uso

O consumo excessivo leva a uma sobrecarga do trato gastrointestinal, sensação de peso e dor. Casos de intolerância individual e doenças raras são possíveis. Não há outras contra-indicações e danos de uso. Com doenças cardiovasculares e diabetes, a carne e os ovos de galinha d'angola são permitidos devido ao seu baixo teor de calorias e gordura.

Como escolher e armazenar carne de galinha-d'angola

Os benefícios do prato acabado dependem diretamente da escolha de uma carcaça de qualidade:

1. Recomenda-se prestar atenção à idade da galinha d'angola. As mais dietéticas e saudáveis ​​são as carcaças de aves com 3 meses de idade.
2. Não deve haver hematomas ou manchas na carne.
3. Um produto de qualidade não tem odores estranhos ou desagradáveis.
4. A cor da carcaça é azulada, mais escura que a da galinha.
5. Recomenda-se comprar em embalagens especiais na loja.

É armazenado refrigerado por no máximo dois dias. Frozen retém propriedades úteis e frescor por 3-4 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da carne de galinha d'angola são devidos às suas propriedades e às vitaminas que a constituem. Praticamente não há contra-indicações ao uso, portanto o produto é recomendado para gestantes e lactantes, recém-nascidos e idosos e não agride o organismo.

Avaliações