Conteúdo [Hide]
- 1 A composição química da carne de galinha-d'angola
- 2 Valor nutricional e teor calórico da carne de galinha-d'angola
- 3 Por que a carne de galinha d'angola é útil?
- 4 Qual é a diferença entre carne de galinha d'angola e frango
- 5 A carne de galinha-d'angola é possível para mulheres grávidas e lactantes
- 6 A carne de galinha d'angola é boa para crianças?
- 7 Como cozinhar carne de galinha-d'angola adequadamente
- 8 Qual é a combinação de carne de galinha d'angola
- 9 Danos à carne de galinha-d'angola e contra-indicações de uso
- 10 Como escolher e armazenar carne de galinha-d'angola
- 11 Conclusão
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Os benefícios e malefícios da carne de galinha d'angola, propriedades e composição - as informações necessárias para incluí-la na dieta. A galinha da Guiné é um produto incomum para o espaço pós-soviético. Parece uma galinha, mas existem algumas diferenças.
A composição química da carne de galinha-d'angola
A carne de aves contém todos os nutrientes e vitaminas necessários para o corpo humano e tem muitas propriedades úteis. Inclui:
- Vitaminas B;
- colina;
- vitamina C;
- vitamina PP;
- magnésio;
- zinco;
- treonina;
- valina;
- histidina;
- lata;
- cobalto;
- cobre;
- cloro;
- ferro;
- sódio e outros.
Valor nutricional e teor calórico da carne de galinha-d'angola
A galinha da Guiné é uma carne dietética recomendada por médicos para perder peso e manter a forma. Seus benefícios e conteúdo calórico dependem do método de preparação e dos ingredientes adicionais. 100 g contém 110 kcal, 20,6 g de proteínas, 2,5 g de gordura. O benefício também é a ausência de carboidratos.
Por que a carne de galinha d'angola é útil?
Contém mais proteína do que outras aves. Ele também contém um número significativo de micro e macroelementos, minerais, aminoácidos. Os benefícios se manifestam na recuperação após a cirurgia e doenças de longo prazo, dietas. As propriedades do produto ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças cardíacas e vasculares.
Os benefícios são manifestados quando:
- anemia;
- doenças do sistema nervoso central;
- distúrbios metabólicos;
- forte tensão nervosa e estresse;
- resfriados;
- vírus e infecções.
Contém colesterol saudável. Os benefícios dos elementos constituintes têm um efeito complexo no corpo, ajudando a combater doenças. Também ajuda a normalizar a digestão, serve como agente profilático no combate a doenças dos olhos e da pele.
Qual é a diferença entre carne de galinha d'angola e frango
Parece frango, mas a carne crua é mais escura. A porcentagem de massa muscular é maior do que a dos outros. Quando tratada termicamente, a cor fica próxima à do frango. A galinha-d'angola tem gosto de faisão ou perdiz. Aves são mais dietéticas do que frango, o conteúdo de aminoácidos e vitaminas é maior. Os ossos são mais finos, os seios são mais densos e maiores. As propriedades benéficas, devido à composição química, são mais significativas que no frango.
A carne de galinha d'angola é possível para mulheres grávidas e lactantes
A galinha d'angola é recomendada durante a gravidez devido às suas propriedades benéficas: vitaminas e nutrientes. Ajuda a aliviar a tensão nervosa, fadiga durante a gestação. Amamentar não é contra-indicação ao uso. Por ser um produto hipoalergênico, os médicos recomendam incluir carne na dieta durante a gravidez e a lactação.
A carne de galinha d'angola é boa para crianças?
Os benefícios para as crianças também são determinados pela composição química e propriedades.Ausência de alergias e baixo risco de danos, a capacidade de recuperação, a eliminação da tensão nervosa - essas características servem de recomendação de uso. Utilizado como alimento complementar para recém-nascidos. Antes de usar, é imprescindível consultar um pediatra.
Como cozinhar carne de galinha-d'angola adequadamente
O sabor da carne de galinha-d'angola revela-se com a preparação e selecção de ingredientes correctas. São várias dicas para preparar um prato saudável e saboroso:
- Para deixar a carcaça mais macia, recomenda-se assá-la com bacon ou outros alimentos gordurosos.
- Para amolecer, marinar o pássaro. Este processo não reduzirá a quantidade de nutrientes na carne. Se você planeja cozinhar um prato frito, não precisa marinar por muito tempo, caso contrário, obterá um produto seco.
- Recomenda-se cozinhar mais tempo do que o frango.
- Os chefs preferem alimentos fritos. Mas você também pode assar, estufar e cozinhar.
Qual é a combinação de carne de galinha d'angola
As aves vão bem com vegetais preparados de várias maneiras. Com esta opção, as propriedades benéficas e suculência dos produtos são preservadas. Na culinária grega, a receita de galinha-d'angola frita com tomate e azeitona é comum.
Os métodos e combinações de cozimento clássicos são:
- estufado em vinho tinto;
- carcaça recheada com queijo cottage e ervas;
- Aves cozidas com legumes;
- carcaça com alecrim e limão.
Também canela, curry e outras especiarias comuns são adicionadas como temperos.
Deve-se lembrar que um prato frito em quantidade excessiva de óleo é prejudicial ao aparelho digestivo. Neste caso, o alimento fica muito gorduroso.
Danos à carne de galinha-d'angola e contra-indicações de uso
O consumo excessivo leva a uma sobrecarga do trato gastrointestinal, sensação de peso e dor. Casos de intolerância individual e doenças raras são possíveis. Não há outras contra-indicações e danos de uso. Com doenças cardiovasculares e diabetes, a carne e os ovos de galinha d'angola são permitidos devido ao seu baixo teor de calorias e gordura.
Como escolher e armazenar carne de galinha-d'angola
Os benefícios do prato acabado dependem diretamente da escolha de uma carcaça de qualidade:
- Recomenda-se prestar atenção à idade da galinha d'angola. As mais dietéticas e saudáveis são as carcaças de aves com 3 meses de idade.
- Não deve haver hematomas ou manchas na carne.
- Um produto de qualidade não tem odores estranhos ou desagradáveis.
- A cor da carcaça é azulada, mais escura que a da galinha.
- Recomenda-se comprar em embalagens especiais na loja.
É armazenado refrigerado por no máximo dois dias. Frozen retém propriedades úteis e frescor por 3-4 meses.
Conclusão
Os benefícios e malefícios da carne de galinha d'angola são devidos às suas propriedades e às vitaminas que a constituem. Praticamente não há contra-indicações ao uso, portanto o produto é recomendado para gestantes e lactantes, recém-nascidos e idosos e não agride o organismo.