Por que os palitos de caranguejo são prejudiciais e úteis?

Os palitos de siri é um produto que apareceu nas prateleiras das nossas lojas no início dos anos 90. Desde então, muitas receitas foram inventadas com eles. A famosa salada de caranguejo está certamente presente na mesa festiva, e entre os apreciadores de deliciosos frutos do mar estão adultos e crianças. Apesar de o produto não conter carne de siri, não perde popularidade. O artigo discute os benefícios e malefícios das varas de caranguejo e responde às perguntas: como podem ser usadas por crianças, como escolher e armazená-las.

De que são feitos os palitos de caranguejo?

O principal componente dos frutos do mar é o surimi, é assim que o peixe marinho picado saudável é chamado no Japão. Entre os componentes do surimi estão a cavala, a pescada, o verdinho e outros peixes com carne branca. O procedimento para o seu preparo consiste em lavar os pedaços de filé de peixe, triturá-los e misturá-los até formar uma massa homogênea. Em seguida, a mistura é colocada em uma centrífuga para remover o excesso de líquido. O resultado é uma massa macia com agradável sabor e aroma a peixe. Devido às suas propriedades benéficas únicas, o surimi é usado na preparação de muitos pratos que imitam frutos do mar, incluindo palitos de caranguejo.

Essa carne picada é reconhecida como um ingrediente útil que contém muitos minerais e vitaminas e não é prejudicial à saúde. Mas depois de processá-lo, seu número e, como resultado, os benefícios são significativamente reduzidos. Além disso, existem fabricantes que adicionam subprodutos ao surimi, o que diminui a qualidade da carne picada e altera seu cheiro, sabor, cor e vários aditivos aromatizantes que causam danos significativos ao corpo.

Para economizar dinheiro, a proteína de soja é adicionada aos frutos do mar. Como você sabe, a soja é o resultado de uma modificação genética, seus danos e benefícios são ambíguos. Portanto, produtos rotulados como "livre de OGM" são preferidos. Além disso, são adicionados ovo em pó, óleo vegetal, amido, sal e açúcar. Para obter o sabor necessário, eles não poupam muitos aditivos químicos, que não são benéficos, mas prejudiciais à pessoa.

Composição química e teor calórico de palitos de caranguejo

O conteúdo calórico dos frutos do mar é de apenas 88 kcal por 100 gramas. Portanto, podem ser usados ​​com benefícios por pessoas que monitoram seu peso.

Além disso, o produto semiacabado contém vitaminas úteis PP, H, E.

Macronutrientes:

• enxofre;
• cloro.

Vestigios:

• molibdênio;
• níquel;
• flúor;
• cromo;
• zinco.

Propriedades úteis de palitos de caranguejo

Faz sentido falar sobre os benefícios dos palitos de caranguejo para o corpo apenas quando são feitos de surimi, que tem muitas propriedades úteis. Somente nessa situação eles poderão revelar suas propriedades benéficas e transferir componentes valiosos para o corpo: proteínas, minerais e vitaminas - e benefícios.

Se o produto semiacabado estiver contido como ingrediente em saladas, as propriedades dos demais componentes também devem ser analisadas.

É melhor dá-los à criança na quantidade mínima e da mais alta qualidade. Somente neste caso não haverá prejuízo com seu uso. Além disso, podem conter oligoelementos com propriedades benéficas para o funcionamento normal do sistema cardiovascular.

Os palitos de caranguejo são bons para a sua dieta?

O produto semiacabado contém relativamente poucas calorias e praticamente não contém gorduras, esta propriedade o torna conveniente para consumo como um lanche leve. No entanto, dada a pequena quantidade de nutrientes, o conteúdo de corantes e conservantes e uma quantidade razoavelmente grande de aditivos artificiais, podemos concluir que o produto tem mais probabilidade de causar danos do que benefícios.

Assim, apesar do baixo teor calórico, você não deve abusar deles, embora suas propriedades benéficas sejam pequenas. Ocasionalmente, você pode incluí-los em sua dieta como um complemento a alguns pratos.

É possível usar palitos de caranguejo para grávidas e lactantes

Os componentes químicos desse produto semiacabado vão parar no leite materno, o que pode prejudicar a saúde do recém-nascido. Reações alérgicas, eventos adversos dos órgãos digestivos são possíveis ou o desenvolvimento da doença será completamente provocado.

Portanto, as mulheres durante a amamentação não são recomendadas para comê-los na mesma quantidade que eram consumidos antes da gravidez. É permitido adicioná-los apenas ocasionalmente, por exemplo, em saladas, desde que não haja alergia.

É importante não esquecer que quando você come frutos do mar pela primeira vez durante a lactação, apenas uma quantidade mínima deste produto é permitida. Desta forma, a mãe poderá avaliar a reação da criança ao novo alimento. Se a criança não tiver reações alérgicas, a quantidade do produto pode ser aumentada. Porém, não podem ser abusados: não é permitida a presença diária de um produto semiacabado na dieta de uma nutriz. Portanto, não há benefício dos bastões de caranguejo para as mulheres durante a lactação.

Palitos de caranguejo para crianças

Palitos de caranguejo são um produto não natural que contém muitos aditivos diferentes. O produto semiacabado contém uma quantidade mínima de propriedades úteis, mas pode causar danos na forma de uma reação alérgica ou mesmo envenenamento. Portanto, é melhor não dar este produto a crianças com menos de 3 a 4 anos de idade. Nessa tenra idade, o sistema digestivo do bebê é muito sensível aos aditivos.

Recomendações de uso

O consumo moderado de tais produtos reduzirá ao mínimo o risco de danos à saúde. Os especialistas recomendam comer no máximo 2 peças por vez. É permitido na forma pura e como ingrediente em várias saladas.

Palitos de caranguejo para gastrite e pancreatite

Os especialistas afirmam com segurança que as varas de caranguejo não devem estar presentes na dieta de pacientes com gastrite e pancreatite. Isso se explica pelo fato de que, em sua produção, são utilizadas uma grande quantidade de diversos corantes, sabores e conservantes alimentícios. Isso é estritamente proibido para pessoas com doenças do sistema digestivo.

Por exemplo, em pessoas com gastrite e alta acidez, o uso de tais produtos pode causar irritação severa nas paredes do estômago, o que pode resultar em uma exacerbação e deterioração da condição. Portanto, aditivos e conservantes fazem dos bastões um produto que não deve estar presente na dieta de pessoas com problemas digestivos.

Palitos de caranguejo para diabetes

Quase todos os elementos úteis, vitaminas e minerais são destruídos durante a fabricação de um produto semiacabado, apenas uma proteína vegetal permanece na composição, portanto, não há dúvida de benefícios para os diabéticos. Este é um produto não nutritivo, portanto, pode ser consumido, mas apenas ocasionalmente.
É importante entender que os produtos são nocivos para pacientes com diabetes mellitus e não são benéficos também devido ao alto teor de conservantes, estabilizantes e intensificadores de sabor. Esses componentes tendem a provocar alergias, exacerbação de doenças crônicas e distúrbios do trato gastrointestinal.

O uso de palitos de caranguejo na culinária

A imitação da carne de caranguejo é utilizada na preparação de muitos pratos diferentes, eles têm a propriedade de se encaixar perfeitamente em obras-primas da culinária. Entre eles estão saladas, salgadinhos, acontece que são usados ​​até em pratos quentes. Acima de tudo, os palitos são usados ​​em combinação com milho enlatado, este é um clássico da mesa de festas.

Danos de varas de caranguejo e contra-indicações

O produto semiacabado contém aditivos como E-450, E-420 e E-160, que tendem a provocar reações alérgicas. Pessoas com tendência a alergias devem ter cuidado ao usá-los para não prejudicar sua saúde. Recomenda-se não consumir mais do que 100 gramas de cada vez.

Uma vez que o produto semiacabado não é cozido, existe o risco de contaminação com microrganismos. É preferível adquirir o produto em embalagem a vácuo, pois protegerá o produto da penetração de sujeira e micróbios.

A composição pode conter proteína de soja, que pode provocar uma exacerbação de doenças renais e hepáticas crônicas. É melhor para pessoas com doenças semelhantes não incluir esses produtos em sua dieta.

Como escolher e armazenar palitos de caranguejo

Para obter propriedades úteis dos palitos de caranguejo, e não prejudicar, é extremamente importante escolher o produto certo.

• Embalagem... É melhor preferir os frutos do mar no vácuo, pois tende a proteger o conteúdo da penetração de bactérias e microorganismos.
• Composição e prazo de validade... Um produto útil deve conter pelo menos 40% de peixe picado. Surimi deve estar em primeiro lugar na escalação.
• Suplementos nutricionais, estabilizadores e intensificadores de sabor. A quantidade de tais ingredientes deve ser mantida no mínimo. Você não deve comprar produtos que contenham pirofosfatos E-450, sorbitos E-420, corantes E-171 e carotenos E-160. Esses componentes provocam reações alérgicas.

Além disso, eles devem:

• tenha uma aparência elegante;
• ser uniformemente colorido, sem manchas e manchas;
• ser elástico e não se desintegrar ao toque.

Conclusão

A conclusão sobre os benefícios e danos das varas de caranguejo é óbvia. Esse produto quase não tem propriedades úteis, mas, pelo contrário, pode ser prejudicial à saúde, e é melhor minimizar seu uso. Isso é especialmente verdadeiro para pessoas com problemas gastrointestinais e crianças. Os benefícios e malefícios para a saúde das varas de caranguejo devem ser considerados ao elaborar um menu familiar. Por mais atraente que seja esta iguaria, é melhor substituí-la por pratos de peixe naturais.

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