Como os estômagos de frango são úteis e como cozinhá-los deliciosamente

Os benefícios e malefícios do estômago de frango são conhecidos há muito tempo. Eles são um dos mais saudáveis ​​(quando cozinhados adequadamente), e deliciosos, miudezas de aves.

A rica composição, as propriedades medicinais, o sabor específico, mas agradável, tornaram os pratos de estômago de frango muito populares.

A composição química do estômago do frango

As propriedades benéficas do estômago do frango são devido à rica composição química. As vitaminas e minerais que contêm estão resumidos na tabela abaixo.

Valor nutricional e conteúdo calórico do estômago de frango

O valor nutricional do estômago do frango é mostrado na tabela.

O conteúdo calórico do estômago de frango por 100 g é de 114 kcal, que é apenas 8,01% do valor diário.

Os benefícios do estômago de frango para o corpo humano

A composição química dos ventrículos das galinhas é muito rica, por isso seu uso traz enormes benefícios ao organismo. Ao incluí-los em sua dieta, você pode obter os seguintes resultados:

• sentir uma onda significativa de força, energia;
• melhorar a condição do cabelo, fortalecer as unhas, rejuvenescer a pele;
• reduzir a probabilidade de anemia, fortalecer o sistema circulatório;
• perder peso de forma correta e rápida;
• melhorar o funcionamento dos intestinos, cérebro, sistema nervoso central, rins, coração;
• para prevenir doenças oncológicas.

O benefício dos estômagos de frango para os homens é o alto teor de proteínas animais, permitindo que eles construam músculos em pouco tempo. O efeito positivo do produto no corpo feminino visa melhorar a função reprodutiva.

Estômagos de frango para perda de peso

Para perder peso enquanto se alimenta bem, é necessário incluir estômagos de frango em sua dieta. Seu conteúdo calórico é baixo, e o conteúdo de proteínas e outros nutrientes úteis é alto. Durante uma dieta em estômagos de frango, recomenda-se usá-los cozidos ou cozidos sem adicionar uma grande quantidade de óleo, creme de leite, cebola, cenoura. Esses ingredientes melhoram o sabor do prato, mas também aumentam seu conteúdo calórico.

O uso de estômagos de frango para fins medicinais

As propriedades curativas são possuídas por uma película do estômago de frango - uma fina pele amarelada que os cobre por dentro. Ao limpar, não é deitado fora, mas sim seco e esmagado até ao estado de pó. Nesta forma, ele retém todas as propriedades úteis.

Os benefícios do filme de estômago de frango e a manifestação de suas propriedades foram comprovados no combate a problemas gastrointestinais.

1. Na gastrite aguda, úlcera gástrica. Misture o pó do filme com mel, use 1 colher de chá meia hora antes das refeições. Se por algum motivo o mel não puder ser consumido, então apenas o pó é tomado, a dose do qual é ¼ colher de chá.
2. Com diarreia. 1 colher de chá o pó é simplesmente regado com água. As crianças recebem metade da dose, bebês com menos de 3 anos - ¼ colher de chá. O pó de filme não deve ser regado com leite.

O filme seco tem propriedades de remoção de cálculos renais.

É possível para estômagos de frango grávidas e lactantes

O estômago do frango, cuja composição química inclui ácido fólico e muitas outras substâncias úteis, deve ser incluído na dieta de mulheres grávidas e lactantes. Mas alguns danos que podem ser causados ​​ao corpo da mãe e do bebê ocorrem quando o produto é abusado. O uso deve ser limitado a 1-2 vezes por semana.

Durante a amamentação e a gravidez, é importante prestar atenção à duração do tratamento térmico do estômago dos frangos. Um produto cru pode se tornar uma fonte de infecção.

Uma criança pode ter estômago de frango

As crianças também podem comer ventrículos de frango, especialmente porque contêm elementos úteis, por exemplo, ferro, ácido fólico, que contribuem para o desenvolvimento adequado de organismos jovens. Só é necessário servir ventrículos de frango a uma criança se ela tiver mais de 12 meses. Tratamento térmico e moagem apropriados devem ser realizados. Na dieta, este produto deve estar presente com pouca frequência - uma vez por semana. Caso contrário, eles podem ser prejudiciais.

Taxa de uso

Devido ao alto teor de colesterol, que é prejudicial ao organismo, não se pode ingerir mais de 100 g por dia.A ingestão diária de colesterol, segundo recomendações de nutricionistas, é de 300 mg. 100 g de produto contém 240 mg desta substância.

Como limpar e cozinhar adequadamente estômagos de frango

Normalmente, nos balcões do armazém já se encontram os estômagos das aves limpos, que basta enxaguar com água antes de cozinhar. Ao comprar miudezas de fazendas, muitas vezes você mesmo precisa limpá-las.

1. Os estômagos são colocados em um recipiente alto, cheio de água fria, no segundo - apenas água fria.
2. Cada saco é cortado, lavado na torneira.
3. O filme é apreendido com um dedo, lentamente separado das paredes do estômago.
4. A cartilagem e a gordura são removidas com uma faca.
5. O ventrículo limpo é colocado em um recipiente com água limpa.

Muitos pratos diferentes podem ser preparados a partir de estômagos, nos quais se manifestam não só as propriedades benéficas dessas miudezas, mas também seu sabor agradável específico. A única desvantagem é a necessidade de um longo tratamento térmico dos estômagos, caso contrário, eles não ficarão macios e sensíveis.

Receitas de estômago de frango

Os pratos em que o estômago de um pássaro é o ingrediente principal não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Abaixo estão várias receitas diferentes que o ajudarão a preparar refeições saudáveis ​​para uma mesa festiva e do dia a dia.

Estômagos de frango assados ​​em creme de leite

Os benefícios dos ventrículos do frango são revelados na agora clássica receita culinária.

Lista de ingredientes:

• estômagos de frango - 0,5 kg;
• cebolas - 200 g;
• cenouras - 1 un .;
• creme de leite - 200 g;
• um monte de salsa;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
• sal pimenta.

Etapas de preparação.

1. Os vegetais são descascados e picados: cenouras - em um ralador grosso, as cebolas são cortadas em meias argolas. Em seguida, são fritos por 3 minutos.
2. Os estômagos são jogados fora para os vegetais, eles são fritos todos juntos por 6 minutos.
3. Todos são enchidos com água para que os ingredientes fiquem completamente cobertos. Os estômagos com vegetais são cozidos em fogo baixo por 20 minutos.
4. Então, para que o excesso de água evapore, o fogo é adicionado e a tampa é aberta. A água desaparecerá em 10-15 minutos.
5. Adicione o creme de leite, um pouco de água e refogue por meia hora.

Antes de retirar os estômagos com creme de leite do fogo, acrescente a salsa picada. Mistura-se tudo, apaga-se o fogão, deixa-se fermentar o prato durante 15 minutos.

Salada de frango

As propriedades curativas do estômago do frango podem ser combinadas com o sabor maravilhoso de um prato festivo - a salada folhada.

Lista de ingredientes:

• estômagos de frango - 200 g;
• ovos - 4 peças;
• batatas - 200 g;
• cenouras - 3 peças;
• cebola - 1 unidade;
• maionese - 180 g;
• queijo duro - 50 g;
• sal.

Etapas de preparação.

1. Os estômagos são cozidos em água salgada por 40 minutos. Ao mesmo tempo, as cebolas e outros vegetais são descascados, os ovos são fervidos e descascados.
2. Eles começam a dispor as camadas: a primeira - estômagos finamente picados, a segunda - cebolas em cubos, que são untadas com uma camada de maionese; o terceiro - ovos esmagados em um cortador de ovos; o quarto é cenouras cortadas em cubos pequenos.
3. Para dar à salada um aspecto festivo, polvilhe com queijo ralado em um ralador fino.

Estômagos de frango com cebola

A receita mais fácil para ventrículos fritos com a adição de cebola.

Lista de ingredientes:

• umbigos de frango - 300 g;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 un .;
• Folha de louro;
• sal.

Etapas de preparação.

1. Descasque os legumes. As cenouras são cortadas em vários pedaços grandes e enviadas para a panela. Adicione metade da cebola, estômagos lavados, sal a gosto, água fervente.
2. A duração do cozimento em fogo médio é de 1,5 horas e o Lavrushka é adicionado 15 minutos antes do fim. Os ventrículos devem ser moles.
3. Corte o restante da cebola em meias rodelas, frite em óleo vegetal até dourar, retire a cebola, frite levemente os estômagos no óleo restante.
   
4. As cebolas e os ventrículos são misturados.

Os benefícios do caldo de estômago de frango são inegáveis. Uma sopa saudável muito saborosa pode ser preparada à base de caldo.

Dano de estômagos de frango e contra-indicações

O consumo constante de estômagos de frango prejudica o sistema cardiovascular devido à alta quantidade de colesterol. O alto teor de compostos protéicos prejudica um grupo de pessoas com doenças renais e hepáticas agudas. Antes de usar o produto, você deve consultar seu médico.

Como escolher e armazenar estômagos de frango

Ao escolher estômagos de frango na loja, eles prestam atenção na aparência das vísceras: deve ser brilhante, não apresentar danos mecânicos, com uma película inteira. Se sair um líquido amarelo-esverdeado, isso não será benéfico.

O produto é armazenado em geladeira por no máximo 3 dias. Quando congelados, os estômagos retêm suas propriedades benéficas por 5 meses. Os estômagos são descongelados antes do uso.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do estômago de frango farão você correr atrás deles até a loja ou, inversamente, se recusar a usá-los. Embora este subproduto seja prejudicial para alguns grupos de pessoas, para a maioria da população é considerado muito útil. Os ventrículos corretamente preparados decorarão até uma mesa festiva.