Conteúdo
- 1 A composição química do caldo de galinha
- 2 Propriedades úteis do caldo de galinha
- 3 Qual caldo é mais saudável
- 4 Você pode beber caldo de galinha enquanto perde peso
- 5 Como cozinhar caldo de galinha corretamente
- 6 Os malefícios do caldo de galinha
- 7 Como fazer caldo de galinha mais saudável
- 8 Como você pode substituir o caldo de galinha durante a doença
- 9 Existe um benefício em cubos de caldo
- 10 Conclusão
Os benefícios e malefícios do caldo de galinha devem ser levados em consideração antes de mais nada, pois devido à intolerância pessoal a alguns componentes, existe a possibilidade de danos ao organismo. Hoje em dia, o caldo de galinha é um achado único e útil na culinária. Este prato é bastante simples de preparar, além disso, tem um sabor excelente e propriedades curativas.
O caldo é recomendado para ser consumido por pessoas que se submeteram a uma cirurgia ou a uma doença grave. Com a ajuda de uma decocção leve, você pode rapidamente ganhar força, restaurar o corpo e fortalecer o sistema imunológico.
A composição química do caldo de galinha
A carne de frango contém uma grande variedade de substâncias e vitaminas. Um lugar especial é ocupado por:
- tiamina;
- vitamina b12;
- ácido fólico;
- riboflavina;
- piridoxina;
- vitamina H.
Deve-se ter em mente que a carne de frango contém elementos minerais que também se encontram nos ossos, pele e cartilagem. É por isso que diferentes partes do frango são usadas para cozinhar. Os minerais mais benéficos são:
- cálcio;
- potássio;
- enxofre;
- cobre;
- magnésio;
- flúor;
- fósforo;
- zinco;
- cloro.
Ao preparar caldos, você deve evitar adicionar uma grande quantidade de sal.
Propriedades úteis do caldo de galinha
Por muito tempo, acreditou-se que o caldo de galinha tinha propriedades medicinais, pois é usado como remédio para muitas doenças. Traz grandes benefícios durante várias doenças e com um sistema imunológico fraco.
Devido às suas propriedades, o caldo pode remover o muco do sistema respiratório, o que é muito importante para a pneumonia e asma. Uma vez que o caldo tem propriedades bactericidas, ele pode ser usado para destruir bactérias nocivas no corpo humano.
Caldo de galinha para resfriados
Os benefícios significativos do caldo de galinha durante a doença são inegáveis. Seu uso permite lidar com resfriados, prevenir o desenvolvimento de gripes. Um caldo quente de frango permite melhorar a respiração com coriza, para limpar as vias respiratórias.
Como o produto finalizado contém uma grande quantidade de gordura, isso ajuda a amolecer a membrana mucosa da garganta, a reduzir a dor durante a tosse e também a aliviar a inflamação na garganta inflamada.
Depois de ter a sensação de que um vírus foi infectado, você não deve correr primeiro à farmácia para comprar medicamentos. Basta ferver o frango, beber o caldo preparado antes de deitar. De manhã, a condição vai melhorar significativamente.
Os benefícios do caldo para o estômago
Além disso, não se esqueça dos benefícios do caldo de galinha para o estômago.O caldo quente estimula a digestão, promove a secreção do suco gástrico. Portanto, este produto é recomendado para ser usado por pessoas que sofrem de gastrite ou aquelas categorias de pessoas que não se alimentam bem por um longo período de tempo devido a problemas de saúde.
Deve-se levar em consideração que, apesar do caldo de galinha ter um efeito benéfico na digestão, não é recomendado seu uso para doenças do pâncreas e do fígado. Isso porque esse produto é capaz de provocar processos inflamatórios no duodeno e, assim, prejudicar a saúde.
Caldo de galinha para uma ressaca
A sopa de galinha é útil para muitas doenças. Ao mesmo tempo, muitas pessoas sabem que com a ajuda da canja quente você pode combater eficazmente a ressaca, o que é importante após as férias. Nesse caso, você pode preparar a sopa da maneira padrão: ferva a carne e adicione os vegetais.
Vale ressaltar que no território do Cáucaso existem estabelecimentos especiais que começam a funcionar das 04:00 horas. Todos podem visitar esta instituição e experimentar um caldo de carne gorduroso chamado khash. Em casa, o khash pode ser feito de presuntos gordurosos ou substituído por caldo de galinha.
Qual caldo é mais saudável
É impossível dar uma resposta inequívoca sobre qual caldo é mais saudável, porque cada opção tem suas próprias propriedades benéficas. Como regra, o caldo de galinha é usado para resfriados e asma.
Outras opções também são úteis. Por exemplo, caldo feito de leitão é recomendado para enxaquecas. Se você cozinhar uma perdiz depois de remover a pele, isso pode levar à prisão de ventre, enquanto a pele é capaz de se livrar dessa doença.
Existem adeptos que procuram seguir a dieta dos povos antigos, por isso valorizam as decocções cozidas com ossos. Em sua opinião, esses caldos eram usados para alimentação de caçadores e coletores.
Você pode beber caldo de galinha enquanto perde peso
Você deve sempre considerar os possíveis benefícios e malefícios do caldo de galinha para perda de peso. Sem dúvida, é possível, até necessário, usar caldo de galinha durante uma dieta. Muitos nutricionistas recomendam dias de jejum semanais, nos quais o principal produto é o caldo de galinha.
É necessário ferver o frango, se possível, o melhor é usar uma pequena ave. É necessário cozinhar o futuro caldo em 5 litros de água, após adicionar a raiz de aipo. Durante o dia de jejum, você deve abandonar completamente o uso de outros produtos alimentícios. Recomenda-se tomar caldo de galinha 5 vezes ao dia, cada refeição é 250 ml de caldo de galinha. Como regra, eles mudam para a dieta normal no dia seguinte.
Dieta de caldo de galinha
Os benefícios do caldo de galinha para perda de peso são enormes. Este método de alimentação pressupõe que durante 5 dias apenas o caldo e a carne com que foi cozinhado serão incluídos na dieta. O método de cozimento é o seguinte:
- Pegue uma pequena carcaça de frango.
- Corte o peito.
- Cozinhe até ficar totalmente cozido em 3 litros de água.
- O sal é adicionado a gosto.
- As ervas podem ser adicionadas para realçar o sabor.
Você deve obter cerca de 2,5 litros de caldo, que é dividido em 5 porções e consumido durante o dia a cada 4 horas, podendo também usar peito de frango cozido.
Como mostra a prática, em 5 dias de tal dieta, você pode perder até 5 quilos extras. Pelo facto de existir uma grande variedade de menus adequados para uma dieta alimentar, cada um pode escolher exactamente o que necessita.
Como cozinhar caldo de galinha corretamente
Para um caldo saudável e saboroso, recomenda-se o uso de frango caseiro. O algoritmo de cozimento é o seguinte:
- A carcaça do frango é lavada em água corrente.
- Despeje em água.
- Após ferver, cozinhe por 20 minutos.
- Em seguida, a água é drenada.
Para salvar propriedades úteis, você pode usar outro método:
- Aves são bem lavadas. Segundo as receitas dos antigos médicos, o melhor é usar a carne do galo velho.
- Cebola, cenoura e ervas são adicionadas à água com o pássaro.
- Coloque a panela em fogo baixo.
- Depois que a água ferver, remova a espuma e coloque o fogo no máximo.
- Após 10 minutos de fervura ativa, retire os vegetais.
- Leva cerca de 3 horas para cozinhar a carne em fogo baixo.
- Adicione sal e temperos a gosto 30 minutos antes de cozinhar.
- O caldo deve ser filtrado e resfriado, só depois pode ser consumido.
Se o caldo for usado para resfriados, é recomendável quebrar um ovo de galinha e despejá-lo com caldo de galinha quente.
Os malefícios do caldo de galinha
O caldo de galinha é capaz de trazer benefícios e malefícios ao organismo humano, dependendo das características individuais e da intolerância a determinados componentes. Se considerarmos esta situação como um todo, então uma decocção de carne não é capaz de causar muito dano se o produto for consumido com moderação. Você pode causar danos se um produto de baixa qualidade for usado.
Deve-se ter em mente que alguns fabricantes adicionam aditivos especiais à ração para galinhas que estimulam o crescimento rápido. Como resultado, não se sabe como o pássaro foi criado.
No processo de crescimento, os animais são vacinados, evitando a ocorrência de muitas doenças. É importante entender que esses medicamentos têm um impacto significativo na qualidade do produto acabado.
Teor de gordura do caldo
Quase 40% da gordura do frango vai para o prato acabado. O amor por uma sopa rica pode levar a algumas consequências:
- a quantidade de colesterol no sangue aumenta, como resultado do que os vasos sanguíneos começam a entupir;
- o uso excessivo pode aumentar o peso, enquanto em quantidades limitadas tem um efeito efetivo no corpo ao perder peso;
- a probabilidade de tumores no estômago e intestinos aumenta.
Assim, o consumo excessivo deste produto pode causar danos ao organismo. É por isso que o caldo de galinha só é útil em pequenas quantidades.
Alergia
É importante entender que o tempo de cozimento afeta a qualidade do produto final. Assim, quanto mais tempo o frango é cozido, mais substâncias nocivas ele libera na água.
Se você compra aves de criadores que não adicionam aditivos especiais à dieta do animal para acelerar o crescimento, mas usam ração exclusivamente natural, não deve ter medo de uma reação alérgica. Você só pode prejudicar o corpo se cozinhar caldo de galinha comprado em uma loja há muito tempo.
Como fazer caldo de galinha mais saudável
Sem dúvida, para tornar o caldo mais saudável, é necessário ter uma postura responsável na escolha dos produtos. Ao escolher vegetais e frango, é melhor optar por alimentos naturais cultivados em fazendas.
Frangos magros são usados para o caldo. Isso se deve ao fato de conterem muito menos extrativos que afetam a deposição de sais.Se você não tem certeza se o frango comprado é de boa qualidade, recomenda-se retirar a pele e separar a carne dos ossos, pois são eles que contêm grande quantidade de metais pesados que prejudicam o organismo.
A carne é utilizada para cozinhar, após a fervura, a água é completamente drenada e despejada novamente. Remova a espuma conforme necessário. Seguindo essas orientações, você pode fazer um caldo saudável e de baixa caloria.
Como você pode substituir o caldo de galinha durante a doença
Muitas pessoas conhecem as propriedades benéficas do caldo de galinha, por isso o utilizam para uma série de doenças. Não se esqueça da intolerância individual de alguns componentes pelo organismo, por isso existem categorias de pessoas que não podem utilizar este produto. Nesse caso, resta tomar medicamentos ou buscar uma solução alternativa. Você pode substituir o caldo de galinha por sopas de vegetais, que não fazem mal ao organismo se consumidas diariamente.
Existe um benefício em cubos de caldo
Apesar de a vitamina B estar presente nos cubos de frango, os benefícios dessa decocção serão muito menores do que de uma decocção natural. Durante o cozimento, a carne libera todos os nutrientes, o que ajuda a normalizar a digestão. Essas propriedades estão completamente ausentes em cubos de caldo.
Uma decocção preparada com cubos pode irritar as membranas mucosas do estômago e intestinos. Além disso, não se esqueça da grande quantidade de sal no cubo, cujo uso excessivo prejudica a saúde humana.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do caldo de galinha são a primeira coisa a se considerar antes de começar a usar este produto. Sem dúvida, o caldo de galinha tem muitas propriedades úteis, por isso pode ser usado para resfriados e uma série de outras doenças. Mas é impossível excluir a intolerância individual ao corpo de alguns componentes, em consequência do que danos irreparáveis podem ser causados.
