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Os benefícios e malefícios do leite de amêndoa tornam possível utilizá-lo como substituto do leite de vaca na mudança para o vegetarianismo, intolerância à lactose, no jejum e para fins cosméticos. Por possuir uma composição rica em vitaminas e minerais, o produto tem efeito positivo na saúde e também rejuvenesce.
Composição do leite de amêndoa
Este leite é feito de grãos de amêndoa esmagados e água. Acontece uma bebida de sabor delicado e rica composição química, que contém:
- proteínas;
- carboidratos;
- gorduras;
- vitaminas A, C, E, grupo B;
- macro e microelementos - potássio e cálcio, magnésio, fósforo, cloro, enxofre;
- flavonóides;
- antioxidantes.
Ao contrário do leite de vaca, a amêndoa não contém colesterol e lactose, aos quais muitos desenvolvem intolerância. Tem menos calorias e menos gordura saturada. No entanto, o teor de proteína no leite também é menor.
Benefícios do leite de amêndoa
A pesquisa provou que o leite de amêndoa melhora a saúde. O produto tem efeitos positivos em doenças gastrointestinais - úlcera péptica, gastrite, colite. Além disso, o leite de amêndoas ajuda a restaurar as membranas mucosas danificadas, melhora a motilidade intestinal e restaura sua microflora. O resultado é constipação e inchaço.
As substâncias bioativas que compõem o leite vegetal fortalecem as defesas do corpo. Com o uso regular de bebida de amêndoa, a resistência aos vírus aumenta, uma pessoa tem menos probabilidade de ficar doente com gripe e infecções respiratórias agudas e se recupera mais rápido com um leve resfriado. O produto fortalece os ossos, evita a quebra dos dentes e as unhas quebradiças. É recomendado para idosos com deficiência de cálcio.
Devido à ausência de colesterol, o leite de amêndoa tem um efeito positivo no sistema circulatório. A bebida promove a remoção de placas e previne aterosclerose, varizes, tromboflebite. Os ácidos ômega no leite de amêndoa previnem a fragilidade vascular e o retinol ajuda os olhos a se adaptarem ao estresse durante o trabalho prolongado no computador.
Para mulheres
As nozes são ricas em calorias, mas o leite feito com elas é um produto dietético que ajuda as mulheres a perder peso ou manter o peso atual. Uma xícara de leite de amêndoa contém cerca de 60 Kcal contra 146 Kcal na mesma quantidade de leite de vaca.
O produto ajuda a manter a juventude, tem um efeito positivo na aparência:
- Graças ao conteúdo de vitaminas A e E, o leite de amêndoa melhora a condição da pele, reduz a gravidade das rugas e retarda o envelhecimento. Além disso, o produto minimiza os efeitos nocivos da radiação ultravioleta ao relaxar na praia e visitar os salões de bronzeamento.
- A grande quantidade de antioxidantes naturais tocoferol e retinol na bebida de amêndoa potencializam a produção de colágeno, que é responsável pela elasticidade e juventude da pele.
- A abundância de vitaminas B no leite estimula o crescimento do cabelo, tornando-os mais fortes e grossos.
Para homens
O leite de amêndoa também beneficia os homens. A bebida ajuda a construir músculos, por isso é muito procurada por atletas e por quem acaba de malhar.
Este efeito fornece um teor de ferro suficientemente alto no leite, o que melhora o fornecimento de oxigênio às fibras musculares. Isso é importante para longas sessões de treinamento. O leite de amêndoa também contém vitamina B2 e riboflavina, que está envolvida na síntese de proteínas.
Para crianças
Muitos bebês têm intolerância à lactose, o que os torna incapazes de beber leite de vaca. Pode ser substituído por uma bebida de amêndoa, desde que a criança não seja alérgica a nozes.
O leite pode ser introduzido na dieta das crianças a partir dos 6-8 meses de idade, como qualquer alimento complementar. Primeiro, é preciso dar o produto aos poucos - uma colher de chá, aumentando gradativamente a quantidade. Após algumas semanas, a criança terá um sono melhor e evacuações normais.
Durante a gravidez
Para mulheres grávidas, o leite de amêndoa é uma fonte adicional de cálcio e vitamina A, que evita a ameaça de aborto. O ácido fólico contido no produto é essencial para o crescimento e desenvolvimento do feto. Sua quantidade suficiente no corpo da mãe é especialmente importante no primeiro trimestre, quando os tecidos e órgãos do feto são colocados. A deficiência da substância está associada a descolamento prematuro da placenta, gestose e outras complicações da gravidez.
Ao amamentar
O leite de amêndoa é bem absorvido. Portanto, a inclusão do produto na dieta de uma nutriz tem um efeito positivo na criança:
- participa da formação de músculos, dentes e ossos;
- garante o correto desenvolvimento da visão;
- fortalece o sistema imunológico;
- normaliza a digestão.
Você precisa começar a beber leite em pequenas doses, monitorando a reação do bebê. Se ele apresentar sinais de alergia, o produto deve ser descartado imediatamente.
Aplicativos de culinária
Você pode simplesmente beber leite de amêndoa ou usá-lo para preparar vários pratos - não apenas doces, mas também salgados:
- cozimento;
- sorvete;
- mingau de leite;
- queijo de amêndoa;
- smoothies e iogurtes;
- saladas;
- sopas cremosas;
- lanches.
O leite de amêndoa é um substituto fácil do leite de vaca em qualquer receita. Restos de nozes são adicionados aos mesmos pratos, e deles também se obtêm deliciosos pães, bolos e muffins.
Você pode preparar um smoothie de banana com leite de amêndoa e linhaça.
Ingredientes para duas porções:
- 2 bananas;
- 5 colheres de sopa. l de linhaça embebida;
- 2 colheres de sopa. l leite de amêndoa;
- 3 colheres de sopa. l querida.
As sementes precisam ser derramadas sobre um copo de água e deixadas na geladeira durante a noite. Pela manhã, escorra a água e triture no liquidificador. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata novamente.
Outra receita deliciosa e saudável à base de leite de amêndoa é manjar branco com molho de cule de frutas vermelhas.
Ingredientes:
- um copo de leite de amêndoa;
- 200 g de framboesas;
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- vagem de baunilha;
- 1 colher de chá de ágar ágar;
- açúcar em pó.
Despeje o leite de amêndoa na panela, acrescente a vagem de baunilha, leve para ferver e desligue o fogo. Adicione ágar-ágar, misture, organize em moldes e leve à geladeira. Para o molho de cule, esfregue as framboesas, acrescente o açúcar de confeiteiro e leve à geladeira. Em seguida, adicione ao manjar branco - você obterá uma sobremesa com baixo teor de gordura e moderadamente doce.
Leite de amêndoa em cosmetologia
O leite de amêndoa é usado há muito tempo para cuidar do rosto e do corpo e está incluído em muitos cosméticos para a pele. O produto caseiro pode ser usado como limpador ou loção. O leite de amêndoa normaliza o metabolismo e regenera a pele, suavizando-a, purificando-a, aumentando a firmeza e elasticidade. O produto ajuda a curar queimaduras solares, lubrificando as áreas afetadas.
Você pode usar o produto como condicionador para os cabelos antes de lavar e adicioná-lo às máscaras. O produto vai ajudar a livrar-se da caspa e coceira, fortalecer os cabelos e dar um lindo brilho.
Receita de leite de amêndoa caseiro
O leite de amêndoa não pode ser encontrado em todas as lojas, e os fabricantes costumam adicionar conservantes. Portanto, é melhor preparar a bebida com as próprias mãos. Isso não é difícil e você precisará de poucos ingredientes: grãos de amêndoa, água, se desejar - mel, vanilina ou outro adoçante.
Instruções sobre como fazer leite de amêndoa em casa:
- Despeje as nozes com água na proporção de 1: 3 e deixe durante a noite de molho e inchar.
- Escalde as amêndoas com água fervente, espere 15 minutos e retire a casca - ela sairá facilmente após as manipulações acima. Para obter um tom cremoso agradável de leite de amêndoa, é preciso fritar levemente as nozes e usar com a casca.
- Despeje os grãos com um copo de água e triture no liquidificador, de preferência em várias abordagens por 10-15 minutos. Para adicionar notas picantes à bebida, você pode misturar matérias-primas com tâmaras, bananas ou damascos secos.
- Quando a cor ficar saturada, envolva as nozes em várias camadas de gaze e aperte. Você pode adoçar com mel ou baunilha, adicionar canela.
Possíveis danos e contra-indicações
As amêndoas são um alérgeno forte, então o leite delas não deve ser consumido se as nozes forem intolerantes. Com o uso excessivo, uma série de efeitos colaterais são possíveis:
- tontura;
- sobreexcitação;
- violação do ritmo cardíaco;
- em doenças da glândula tireóide - o desenvolvimento de bócio.
Para um recém-nascido, o leite de amêndoa não pode substituir o leite materno. Só pode ser introduzido na dieta alimentar com alimentos complementares. O leite comprado em loja contém açúcar, portanto, você precisa ter cuidado com o diabetes e o excesso de peso.
Escolha e armazenamento de leite de amêndoa
Ao escolher o leite de amêndoa em uma loja, é preciso verificar o prazo de validade e a integridade da embalagem, além de estudar cuidadosamente a composição. Os fabricantes adicionam conservantes e adoçantes ao produto - quanto menos, mais saudável.
Se a carragena estiver presente no leite de amêndoa, é melhor não tomar essa bebida. Este suplemento pode causar inflamação do trato gastrointestinal, agravar o curso de úlceras estomacais e algumas doenças cardíacas.
O leite de amêndoa caseiro pode ser armazenado na geladeira por no máximo 1,5 dias. Ele azeda mais lentamente do que vaca, então você pode dar para seu filho com você na escola, levá-lo com você para o treinamento.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do leite de amêndoa resumem-se ao fato de ser uma alternativa válida ao leite de vaca, mas há o risco de uma reação alérgica. A bebida normaliza as funções do estômago e intestinos, melhora o estado da pele e dos cabelos. O produto é baixo em calorias e não contém lactose e colesterol. Você pode substituir o leite de vaca pelo leite de amêndoa em qualquer receita, adicioná-lo ao café, ao chá e bebê-lo puro. Muitas pessoas gostam do sabor de noz macio e da consistência leve. Além disso, o produto é amplamente utilizado para fins cosméticos - para lavar, como loção para a pele ou bálsamo para os cabelos.
Se você é alérgico a nozes, não deve consumir leite de amêndoa e beber mais de 200 g por dia. Embora a bebida seja benéfica para crianças com intolerância à lactose, deve-se ter cuidado ao introduzi-la na dieta infantil.