Por que o lúcio é útil, propriedades e fotos de peixes

Os benefícios e malefícios do lúcio são um tema de interesse para quem gosta de se mimar com peixes de rio. Para determinar corretamente quando o pique é útil e quando é prejudicial, você precisa estudar suas características.

Qual a aparência do pique e onde pode ser encontrado?

Os peixes da família Shchukovye são muito apreciados por pescadores ávidos - e pelos consumidores comuns. Os peixes vivem em lagos e rios, preferem águas calmas, mas frescas - não gostam de correntes rápidas ou lagoas estagnadas.

É muito simples reconhecer o peixe - é sempre grande, pode atingir 1 m de comprimento e às vezes pesa 20 kg. Suas escamas são pequenas, verde-acinzentadas, com pequenas manchas claras, e a cauda e as nadadeiras são vermelhas. O peixe pertence à categoria dos predadores, por isso sua boca é pontilhada por dentes pequenos, mas afiados.

A composição química do lúcio

Uma característica marcante da carne de lúcio é que ela não contém nenhum carboidrato e contém apenas 1% de gordura, mas as proteínas ocupam até 18,4%. Além disso, o produto contém:

• as principais vitaminas para o corpo humano são A, C, E, um grande conjunto de vitaminas do grupo B;
• ácido nicotínico PP;
• minerais básicos - potássio, cálcio, magnésio;
• sódio e fósforo em grandes quantidades;
• um pouco de ferro;
• cobalto e cromo;
• cobre e molibdênio.

Conteúdo calórico do lúcio

As propriedades nutricionais da carne de lúcio estão diretamente relacionadas ao modo como o peixe saudável é processado. Você pode ter uma ideia do conteúdo calórico na seguinte tabela:

Assim, peixes frescos e cozidos permanecem os menos nutritivos.

Benefícios para a saúde do lúcio

A carne de lúcio saudável tem uma série de propriedades valiosas, a saber:

• fortalece os vasos sanguíneos e normaliza a atividade cardíaca;
• ajuda a combater vírus e infecções, fortalecendo o sistema imunológico;
• promove o funcionamento saudável do estômago, intestinos, fígado e pâncreas;
• serve para a prevenção do diabetes;
• tem um efeito benéfico no sistema nervoso;
• reduz o nível de colesterol ruim;
• satura o corpo com vitaminas e minerais úteis.

O lúcio é possível para mulheres grávidas e lactantes

Não é proibido comer lúcio durante o período de gravidez - no entanto, os médicos aconselham a tratá-lo com cautela. O fato é que peixes de rio predadores de vida longa - e esta categoria inclui lúcios - depósitos de metais pesados ​​freqüentemente se acumulam. Eles prejudicam a saúde da mãe e são especialmente perigosos para o feto em desenvolvimento. Portanto, você só precisa comer peixes de altíssima qualidade, em pequenas quantidades - e após cuidadoso tratamento térmico.

Um produto útil é permitido para mães que amamentam. Os peixes do rio são facilmente absorvidos pelo corpo do bebê. Portanto, na ausência de alergias durante a lactação, as mulheres podem comê-lo - é claro, também após processamento de alta qualidade para excluir possíveis danos.

Com que idade o pique pode ser dado às crianças

Pela primeira vez, a carne de lúcio pode ser oferecida a uma criança com menos de 9 a 10 meses de vida.Você deve começar com pequenas porções - apenas 10 g por dia.

Se nenhuma alergia for detectada, então gradualmente a quantidade do produto pode ser aumentada para 70 g por dia. Por uma semana, recomenda-se que a criança dê peixes no máximo algumas vezes - então será benéfico.

Os benefícios do lúcio para perda de peso

O lúcio não é muito rico em calorias e ao mesmo tempo contém uma grande quantidade de vitaminas do grupo B. Graças a estas propriedades, o produto é útil para perder peso - comer o lúcio durante uma dieta não só é possível, mas também necessário.

Claro que, neste caso, é melhor não comer peixe frito, fumado ou salgado - só vai prejudicar a figura com isso. Deve ser dada preferência a lúcios saudáveis ​​cozidos, assados ​​ou cozidos.

O uso do lúcio na medicina tradicional

As propriedades benéficas da carne de lúcio há muito são muito apreciadas pela medicina tradicional. É verdade que receitas antigas parecem bastante estranhas para uma pessoa moderna. Claro, agora ninguém vai enterrar a bile de um peixe recém-pescado nos olhos para se livrar de um espinho, ou amarrar um peixe vivo ao estômago para curar a icterícia.

No entanto, existem tratamentos menos fantásticos e realmente eficazes para a carne de lúcio.

• Por exemplo, comer 100 g de peixe cozido pela manhã com o estômago vazio ajuda com uma inflamação leve do pâncreas.
• O consumo regular de carne de lúcio contribui para a cura rápida de resfriados - e serve como prevenção da gripe sazonal e da SARS.
• As propriedades vitamínicas da carne de lúcio, rica em proteínas, ajudam a eliminar a deficiência de vitaminas e a anemia, e têm um efeito benéfico no funcionamento da glândula tireóide.

Recomenda-se comer lúcio para depressão e síndrome da fadiga crônica - as propriedades benéficas dos peixes ajudam a recuperar rapidamente a boa saúde.

O lúcio seco e fumado é útil?

Não só o peixe fresco, mas também o peixe seco ou fumado pronto é muito popular. Tem um sabor invulgar, é ideal como aperitivo para bebidas alcoólicas e não alcoólicas, tem um teor calórico médio.

Mas o dano dos produtos secos e fumados é maior do que seus benefícios.

• O peixe seco é processado com uma grande quantidade de sal - portanto, suas propriedades não são muito úteis para o estômago, rins, vasos sanguíneos e coração.
• O lúcio fumado ou seco não passa por tratamento térmico completo - há sempre o risco da presença de helmintos nele.
• O peixe defumado é considerado um produto potencialmente cancerígeno.

Você pode comer lúcio seco e fumado com boa saúde. Mas é melhor dar preferência aos peixes cozidos ou cozidos - com o uso regular, os benefícios serão maiores e suas propriedades não farão mal.

Os benefícios e malefícios do caviar de lúcio

Não só a carne de lúcio é adequada para comer, mas também o caviar deste peixe de rio. O benefício para o corpo do caviar de lúcio é que a delicadeza:

• aumenta o nível de hemoglobina no sangue;
• protege o corpo do desenvolvimento de aterosclerose;
• tem um efeito benéfico no cérebro.

Separadamente, é importante observar os benefícios do caviar de lúcio para os homens - o produto tem um efeito positivo na potência e aumenta a libido.

Atualmente, caviar de lúcio saudável não é considerado alimento para verdadeiros gourmets, mas antigamente era uma iguaria verdadeiramente "real" - só podia ser encontrado na dieta de pessoas nobres e ricas.

Comer fígado de pique

Outro componente útil dos peixes predadores do rio é o fígado. Os benefícios do fígado de pique são que o produto fortalece o sistema imunológico e satura o corpo com vitaminas, promove a perda de peso e tem um bom efeito nos sistemas cardíaco, nervoso e vascular.

O fígado de lúcio pode ser comido, é permitido ferver, ferver e fritar.Não importa como o produto é processado, ele retém muitas vitaminas e aminoácidos em sua composição. Um benefício adicional do fígado de pique é que ele é um afrodisíaco suave.

Que delicioso e fácil de cozinhar o lúcio

Você pode processar a carne de lúcio de todas as maneiras existentes - o peixe é frito e cozido, estufado e assado em papel alumínio, recheado e cozido no vapor, seco e defumado.

• Peixe cozido, assado e cozido no vapor retém o máximo de propriedades úteis - é baixo em calorias, nenhum microorganismo prejudicial permanece nele e vitaminas e microelementos estão presentes em grandes quantidades.
• Lúcio frito ou cozido é menos valioso - no entanto, também será benéfico para o corpo. O principal é usar óleo de fritura de qualidade.

A carne de lúcio vai bem com quaisquer cereais e acompanhamentos de vegetais, ervilhas, ervas. Alho e manjericão, alecrim e louro, cebolinha e até mel são bem adequados como temperos.

Para cozinhar o lúcio realmente saboroso e com o mínimo de esforço, você precisa conhecer alguns segredos.

• É melhor limpar a carcaça do peixe das escamas com antecedência, imediatamente após a compra, e para fazer com que as escamas fiquem mais fáceis, a carcaça pode ser regada com água fervente.
• A carne de lúcio tem um sabor agradável, mas em si é bastante seca. Por isso, costuma ser processado e servido junto com vegetais, o que deixa o peixe mais suculento.
• O cheiro de uma carcaça de lúcio pode liberar lama - mas essa deficiência é fácil de se livrar. Basta borrifar o peixe com suco de limão ou colocar rodelas de limão diretamente dentro de uma carcaça limpa e limpa.

Existem muitos ossos na carne de lúcio, porém, após o processamento adequado, eles são facilmente extraídos do peixe e não causam danos.

Dano e contra-indicações de Pike

As propriedades benéficas do lúcio são tão grandes que quase não há contra-indicações para os peixes - ele só pode causar danos se houver uma alergia individual.

No entanto, deve-se levar em consideração a característica do lúcio - esse peixe predador pode sobreviver mesmo em reservatórios com ecologia precária. Mas todas as substâncias tóxicas ainda se acumulam no corpo do peixe - e podem prejudicar uma pessoa depois que o lúcio é colocado na mesa.

Como escolher e armazenar o lúcio corretamente

É muito importante cozinhar o lúcio corretamente, mas mais importante, escolhê-lo corretamente. Só o peixe fresco tem propriedades verdadeiramente benéficas e não prejudica o corpo.

• Em um lúcio fresco, a cauda deve estar úmida, os olhos devem estar limpos e as guelras devem ser rosadas, não manchadas.
• Peixes de qualidade só podem cheirar a lama do rio.
• É melhor comprar um lúcio capturado para fiar, e não com redes - peixes doentes e fracos muitas vezes cruzam a rede.
• Se possível, você deve se interessar pelo local de pesca - e antes de comprar, verifique previamente as informações sobre sua compatibilidade ambiental.

Quanto ao lúcio congelado, certifique-se de que não haja gelo congelado no peixe, o que indica congelamento repetido.

O peixe fresco é armazenado por um curto período de tempo - não mais do que 3 a 5 dias. O produto congelado é adequado para consumo por até seis meses. No entanto, após 2 a 3 meses de armazenamento, o lúcio congelado começa a perder suas propriedades de sabor - portanto, é melhor cozinhá-lo rapidamente.

Conclusão

Os benefícios e danos do lúcio são determinados principalmente pela qualidade do próprio peixe. Se o lúcio for capturado em um reservatório limpo e devidamente cozido, os benefícios são máximos - e praticamente não há contra-indicações ao uso.