Por que a sardinha é útil?

A sardinha é um peixe marinho de pequeno porte pertencente à família do arenque. Eles vivem e migram em grandes bandos, formando cadeias de 7 a 12 km de comprimento. Considere os benefícios e malefícios da sardinha para a saúde, as propriedades benéficas e as formas deliciosas de cozinhar peixes.

Qual a aparência da sardinha e onde ela é encontrada

A sardinha é classificada como uma espécie de peixe comercial. Ela foi capturada pela primeira vez nas águas do Mar Mediterrâneo. A sardinha tem o nome da ilha italiana da Sardenha, onde começaram a pescar. O peixe tem geralmente cerca de 15-20 cm, mas há indivíduos que atingem 25 cm de comprimento. Comparado com o arenque, este tipo de peixe é maior e tem um corpo mais grosso.

A sardinha tem escamas prateadas e brilhantes, na foto do peixe você pode ver tons de verde-amarelado de escamas com tons dourados transbordando. A sardinha tem uma grande cabeça, boca, corpo alongado, barbatana tipo cauda com várias escamas de asas na extremidade. Esta estrutura especial permite que as sardinhas flutuem muito rapidamente. Em algumas subespécies de peixes, listras escuras divergem das guelras.

A sardinha está espalhada por quase todo o mundo e é encontrada na maioria dos mares: Negro, Mediterrâneo, mar Adriático, na costa oriental da China, Coreia e Japão. É freqüentemente encontrada na costa australiana do Oceano Pacífico, na costa do Peru, Índia e África do Sul.

Composição química da sardinha

A sardinha é uma das fontes mais ricas em vários nutrientes. Ele contém vitaminas D, B4, B5, B6, B12, PP, minerais - selênio, zinco, ferro, cromo, cobalto, macronutrientes essenciais - sódio, gorduras saturadas. Para 100 g de peixe, são 27 g de proteínas, 11 g de gordura e 0 g de carboidratos. Graças a isso, o peixe sardinha traz grandes benefícios ao organismo, pois é popular entre os atletas, sendo considerado um produto dietético.

Valor nutricional e teor calórico da sardinha

O conteúdo calórico de 100 g de peixe cru é de 168 kcal. No entanto, esse valor varia de acordo com o preparo da sardinha.

Propriedades úteis da sardinha

As sardinhas são ricas em gorduras saturadas saudáveis ​​- Omega-3, Omega-6, cujo equilíbrio ajuda a prevenir o desenvolvimento de muitas doenças, ajudam no tratamento de uma série de problemas graves. O peixe é fonte de muitos tipos de aminoácidos que beneficiam o corpo.

Para o coração

A sardinha também ajuda na prevenção de doenças do sistema cardiovascular - hipertensão, artriosclerose. Previne o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral devido a ácidos graxos essenciais, vitaminas B, que previnem a formação de coágulos sanguíneos dentro dos vasos, estão ativamente envolvidos no processamento de glicose em energia.

Para ossos

O cálcio, o manganês, o fósforo - os principais elementos que ajudam a formar os jovens e a fortalecer os ossos na idade avançada - são encontrados em grandes quantidades na sardinha. A vitamina D desempenha um papel importante no desenvolvimento saudável dos ossos. O esqueleto dos peixes é mole, por isso é frequentemente comido sem prejudicar os ossos, obtendo o benefício adicional de uma dose de cálcio.

Para prevenção do câncer

Os cânceres mais comuns no momento são leucemia, mieloma múltiplo, câncer de próstata ou de mama. Os médicos, os cientistas aconselham consumir mais peixes saturados com gorduras saudáveis, incluindo a sardinha, que contém selênio e vitamina D para prevenir o desenvolvimento dessas doenças.

Para imunidade

A sardinha é especialmente benéfica no outono e na primavera, quando existe uma grande probabilidade de contrair doenças infecciosas, por isso deve ser incluída na dieta alimentar. O óleo de peixe, uma alta concentração de vitaminas D, C em alto nível tende a proteger o organismo, aumentando sua imunidade, resistência a várias doenças.

Para o sistema nervoso e humor

O ácido graxo ômega-3 obtido de produtos de origem animal, principalmente peixes, é mais bem absorvido pelo corpo. Este ingrediente essencial desempenha um papel importante na redução dos níveis de estresse e na melhoria do funcionamento do sistema nervoso. Estudos têm mostrado que pessoas que consomem uma quantidade insuficiente de gordura são mais suscetíveis a doenças nervosas, distúrbios mentais - depressão, colapsos nervosos, estresse constante. A sardinha, rica em ômega-3, ajuda a regular a função cerebral, melhora significativamente o bem-estar emocional e reduz os danos causados ​​por fatores de ansiedade ambientais.

À vista

O consumo regular de frutos do mar - peixes, algas marinhas, crustáceos do mar - ajuda a prevenir o risco de deficiência visual relacionada à idade. Os ácidos graxos benéficos, combinados com uma variedade de nutrientes, dão à sardinha as propriedades curativas de ajudar na degeneração macular e no olho seco.

Com diabetes

A proteína animal saudável aumenta a resistência do corpo aos picos de insulina. Este peixe pode ser combinado com macarrão de trigo, pão branco e alguns carboidratos simples sem medo de picos e quedas no açúcar no sangue.

Emagrecimento

As sardinhas são ricas em gorduras saudáveis, proteínas animais que o enchem rapidamente e evitam que sinta fome durante muito tempo. Este peixe é baixo em calorias, mas contém uma grande quantidade de vitaminas essenciais, minerais que são benéficos. Ele ocupa um lugar importante na dieta de atletas que precisam consumir um alimento proteico de baixo teor calórico. No entanto, o peixe também não fará mal às pessoas que querem perder os quilos extras e ficar na forma desejada.

Para pele e cabelo

Os ácidos graxos ômega-3, selênio e zinco melhoram a condição do cabelo, da pele e das unhas. Eles saturam, nutrem as células, ajudam a ativar os folículos capilares, ajudam a reduzir a influência dos fatores da idade no estado geral da pele.

Os benefícios e malefícios das sardinhas enlatadas

Aqui, o peixe enlatado pode vir em seu socorro, no entanto, é importante abordar sua escolha de maneira correta e sábia, tendo primeiro descoberto quais os benefícios e danos que a sardinha enlatada traz ao corpo. É produzido em três formas: em óleo, molho de tomate e suco próprio.

5 propriedades importantes do peixe enlatado:

1. A conservação do peixe permite conservar as suas qualidades benéficas por um período mais longo através da utilização de ingredientes especiais, ao mesmo tempo que retém todos os nutrientes.
2. O peixe enlatado contém uma grande quantidade de iodo, que participa ativamente na síntese de enzimas que tendem a acelerar a digestão.
3. O mais útil é a sardinha em seu próprio suco. Com este método de preservação, todas as vitaminas e minerais dos peixes aumentam suas propriedades devido à interação ativa entre si.
4. O mal do peixe enlatado está no alto teor de sais, que, se consumidos em excesso, podem causar inchaço. Portanto, não é recomendado comer alimentos enlatados com moderação de manhã cedo e tarde da noite.
5. É importante verificar cuidadosamente a composição, ler todas as informações da embalagem do pescado, pois alguns fabricantes utilizam conservantes não naturais em sua produção, que podem levar ao envenenamento e ao desenvolvimento de doenças.

Como cozinhar sardinhas

O peixe é mais comum nos países mediterrâneos - Itália, França, Grécia, Espanha. Os residentes têm certeza de que a sardinha é benéfica para o corpo, e os danos só são possíveis se você cozinhar pratos com peixes estragados. Existem muitas formas de cozinhar e cada um pode escolher algo interessante e útil para si.

Receitas de Sardinha Enlatada

Uma grande variedade de verdadeiras iguarias podem ser preparadas a partir das conservas de sardinha: será um ingrediente original em sopas e petiscos leves, saladas, guisados, pãezinhos e tortas. A própria comida enlatada serve como um produto semiacabado, o que reduz significativamente o tempo de cozimento. Isso significa que essas receitas rápidas serão úteis no arsenal de todas as donas de casa.

Abaixo estão as receitas de sardinha mais populares:

Salada de mimosa clássica com sardinha

Este prato é amplamente conhecido e não requer muita preparação. Para obter um sabor suculento e a consistência desejada, é importante escolher os ingredientes certos, seguir um plano de cozimento claro. O que você precisa?

• sardinha - 1 lata;
• ovos cozidos - 5 pcs .;
• cebolas - 0,5 pcs .;
• queijo duro (holandês, maasdam, parmesão) - 160 g;
• molho - opcional (maionese, molho, creme de leite).

A principal característica da salada é que ela é preparada em camadas.

Receita de vídeo para fazer salada de Mimosa:

1. Coloque as claras cozidas e picadas na primeira camada. Separe as gemas e deixe para depois.
2. A segunda camada é colocada o queijo, ralado em um ralador fino.
3. Em seguida, cubra tudo com o molho que quiser.
4. Depois disso, é preciso abrir uma lata de peixe enlatado, drenar a água de lá e colocar em uma terceira camada.
5. Cebolas picadas finamente são colocadas em cima do peixe para adicionar um sabor especial.
6. Cubra tudo com o molho, polvilhe com gema ralada e queijo por cima.

Sopa de sardinha enlatada

Para esta receita saudável, você precisará dos seguintes produtos:

• sardinha - 1 lata;
• água - 2 l;
• batatas - 2 pcs .;
• cenouras - 1 un .;
• cebolas - 1 peça;
• verdes - salsa, endro, coentro;
• especiarias: pimenta do reino, louro, sementes de cominho, sal - a gosto.

Procedimento de cozimento:

1. Primeiro você precisa preparar os vegetais - corte as batatas, cenouras e cebolas.
2. Adicione-os um a um à água fervente com sal. O primeiro é a batata, depois de 5-7 minutos - cenoura e cebola.
3. Salpique tudo, coloque folha de louro e outras especiarias a gosto.
4. Quando as batatas estiverem completamente amolecidas, coloque uma lata de sardinhas em uma panela.
5. Depois disso, cozinhe a sopa até ficar totalmente cozida por 8 a 10 minutos.

Sirva enfeitado com ervas.

Danos da sardinha e contra-indicações

Em certas situações, a sardinha pode ser prejudicial para os humanos. O peixe contém substâncias especiais - purinas, que contribuem para o desenvolvimento da gota, a formação de ácido úrico, que leva à deposição de cálculos renais.

Alguns aminoácidos raros - tiramina, feniletilamina, histamina - podem causar reações alérgicas em algumas pessoas.

Como escolher e armazenar sardinhas

Ao comprar peixe enlatado, é importante considerar uma série de fatores que afetam sua qualidade:

• Em primeiro lugar, a sardinha em óleo não deve ter cheiro forte, ser de cor prateada suave, ter forma elástica e flexível e não apodrecer - é a única forma de dar o máximo benefício e não trazer danos.
• Em segundo lugar, o frasco não deve ter defeitos, estar livre de pequenos orifícios e amassados.
• Em terceiro lugar, é importante que a data de validade e a composição sejam claramente indicadas. Para peixes de qualidade, o prazo de validade é de 2 anos a uma temperatura de + 13 °. Depois de aberto, pode ser deixado na geladeira por até dois dias.

Conclusão

É importante estudar cuidadosamente todos os fatores em que ocorrem os benefícios e malefícios da sardinha. Este peixe é um produto de dieta leve, uma fonte rica em todos os tipos de proteínas e nutrientes, mas é importante ter cuidado e cautela, principalmente para pessoas com tendência a reações alérgicas a alimentos.