Conteúdo [Hide]
- 1 Qual é a aparência do salmão rosa e onde é encontrado?
- 2 Composição de salmão rosa
- 3 Quantas calorias tem o salmão rosa
- 4 Propriedades úteis do salmão rosa
- 5 É possível dar salmão rosa para crianças
- 6 Salmão rosa para perda de peso
- 7 É possível comer salmão rosa com diabetes
- 8 O salmão rosa é útil para gastrite e pancreatite?
- 9 Propriedades úteis do caviar de salmão rosa
- 10 O leite come salmão rosa
- 11 Os benefícios e malefícios do salmão rosa enlatado
- 12 Existe algum benefício em salmão rosa salgado e fumado
- 13 Como cozinhar deliciosamente salmão rosa
- 14 Danos do salmão rosa e contra-indicações
- 15 Como escolher e armazenar salmão rosa
- 16 Conclusão
- 17 Avaliações
Os benefícios e malefícios do salmão rosa geralmente não são considerados pelas donas de casa que usam o produto no jantar diário. Mas o alto teor de vitaminas e microelementos ajuda algumas pessoas com patologias do trato gastrointestinal a resolver seus problemas nutricionais. Antes de incluir peixes em sua dieta, vale a pena considerar as propriedades benéficas e contra-indicações para seu uso frequente.
Qual é a aparência do salmão rosa e onde é encontrado?
Esse peixe pertence à família do salmão, como a truta ou o salmão, e ganhou esse nome devido à formação de uma protuberância nas costas do macho antes da desova. Entre todas as variedades de salmão, o salmão rosa é menos gorduroso. O salmão rosa vive nos oceanos e nas águas costeiras.
O aspecto do peixe é interessante - o dorso é azul escuro, os lados são prateados e o ventre apresenta uma cor branca persistente. Entre as características distintivas estão a ausência de dentes na língua, a presença de grandes manchas ovais no dorso e uma nadadeira anal. Durante o período de desova, a aparência do salmão rosa muda - o abdômen torna-se amarelo e o dorso do peixe torna-se cinza claro.
Composição de salmão rosa
A carne de salmão rosa é útil devido à grande variedade de vitaminas e minerais contidos na composição. Entre eles estão:
- vitaminas do grupo B, A, D, C, PP;
- macroelementos - enxofre, potássio, magnésio, sódio, fósforo;
- oligoelementos - zinco, iodo, flúor, cromo, ferro e outros.
Ele contém uma grande quantidade de ácidos graxos que são responsáveis pela juventude das células do corpo humano.
Quantas calorias tem o salmão rosa
O benefício incentiva as pessoas a comer peixe enquanto perdem peso ou seguem uma dieta que promove a saúde. Isso é permitido e recomendado pelos médicos, uma vez que o conteúdo calórico do salmão rosa por 100 gramas é ligeiramente superior a 100 kcal.
Durante o processo de cozimento, o teor calórico dos peixes saudáveis muda, o que pode ser verificado na tabela.
Método de cozimento |
Conteúdo calórico por 100 g, kcal |
Peixe assado |
128 |
Cozido no vapor |
162 |
Frito em óleo vegetal |
152 |
Peixe salgado |
169 |
Peixe fumado a frio / quente |
169/161 |
Ovas de peixe |
230 |
Propriedades úteis do salmão rosa
Os benefícios do salmão rosa para o corpo:
- os ácidos graxos estão envolvidos na restauração do tecido ósseo, fornecem proteção contra os efeitos das toxinas;
- substâncias contidas na carne de peixe participam do processo de metabolismo lipídico, têm efeito positivo no funcionamento dos órgãos do trato gastrointestinal;
- os ácidos graxos não prejudicam o corpo, mas apenas contribuem para a restauração do equilíbrio da gordura nas camadas subcutâneas - com isso, a antiga elasticidade e firmeza da pele retornam (excelente prevenção da celulite);
- o cálcio tem um efeito benéfico nas unhas e cabelos humanos;
- o enriquecimento das células com oxigênio é realizado - isso normaliza o metabolismo celular;
- o trabalho das glândulas endócrinas melhora;
- há uma melhora no funcionamento do sistema nervoso central;
- os nutrientes dos peixes têm um efeito positivo nos níveis de açúcar no sangue.
As propriedades benéficas do salmão rosa estão na prevenção de doenças como diabetes mellitus, úlceras estomacais, artrite, asma e hipertensão.
Os especialistas recomendam não consumir mais do que 80 g de carne pura por dia.
Você pode aprender mais sobre os benefícios e perigos do produto no vídeo:
Os benefícios do salmão rosa para as mulheres
Propriedades úteis para mulheres:
- o salmão rosa é um produto dietético devido ao seu baixo teor calórico, podendo ser utilizado para emagrecer;
- promove a regeneração celular - mantém a pele jovem;
- beneficia as funções reprodutivas da mulher;
- previne o desenvolvimento de depressão e insônia;
- controla o equilíbrio dos hormônios produzidos pela glândula tireóide - isso ajuda a prevenir o desenvolvimento de patologias da tireóide.
O salmão rosa tem um efeito benéfico no sistema geniturinário, por isso as mulheres devem comer peixe na presença de cistite - as substâncias evitam a exacerbação.
Salmão rosa durante a gravidez e amamentação
Durante a gravidez, recomenda-se que o salmão rosa seja consumido para prevenir a exacerbação de doenças do sistema geniturinário e patologias do trato gastrointestinal. Além disso, o peixe tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
Salmão rosa para uma mãe que amamenta pode prejudicar - mais precisamente, provocar uma reação alérgica em uma criança. Tudo se explica pela presença de ácidos graxos, um aumento da quantidade de vitamina C. Portanto, antes de comer salmão rosa, a mulher durante a lactação é aconselhada a introduzir peixe branco em sua dieta. Se a criança não apresentar alterações na pele, comece a cozinhar peixe vermelho.
Por que o salmão rosa é útil para os homens
Os benefícios dos peixes para os homens são aumentar a potência e a motilidade dos espermatozoides. Você não deve tomar peixe como medicamento para a infertilidade, mas ao planejar um filho, é recomendável introduzir salmão rosa cozido ou cozido no vapor na dieta.
É possível dar salmão rosa para crianças
Salmão rosa infantil é carne pura sem conservantes com propriedades benéficas, rica em cálcio, ferro e vitaminas. As substâncias apresentadas contribuem para o crescimento do tecido ósseo e previnem o desenvolvimento do raquitismo. Mas o salmão rosa é dado a uma criança com até 3 anos de idade, quando é confirmada a ausência de uma reação alérgica ao peixe branco.
Salmão rosa para perda de peso
Os benefícios do salmão rosa para a perda de peso já foram mencionados - apesar do baixo teor de calorias, a carne tem um alto valor energético (isso contribui para a saturação em longo prazo). Além disso, a carne de peixe é uma proteína essencial para a construção do tecido muscular.
O salmão rosa em uma dieta pode ser consumido em quantidades maiores do que as recomendadas por um médico. Não faz mal, perder peso não terá que contar calorias durante o dia e sofrer com a falta de vitaminas. O peixe deve ser cozido com tratamento térmico mínimo - cozido no vapor ou assado.
É possível comer salmão rosa com diabetes
As substâncias benéficas dos peixes ajudam a controlar a produção de hormônios, por isso deve ser usado para todos os tipos de diabetes. Além disso, ela tem índice glicêmico médio de apenas 54, por isso é permitido comer uma porção inteira do prato. Para preservar as propriedades e não se prejudicar, o peixe é cozido ou assado.
O salmão rosa é útil para gastrite e pancreatite?
Peixes na presença de doenças do trato gastrointestinal em humanos são úteis em pequenas quantidades. O consumo excessivo de salmão rosa pode ser prejudicial - provocar uma exacerbação das úlceras e um ataque de gastrite devido ao aumento do conteúdo de gordura e digestão prolongada no estômago devido ao aumento da densidade das fibras da carne.
Propriedades úteis do caviar de salmão rosa
O caviar possui todas as propriedades úteis que o próprio pescado, por isso não há necessidade de falar sobre seus benefícios por muito tempo. Mas apesar das propriedades benéficas, em grandes quantidades, o produto é prejudicial - provoca o desenvolvimento de uma úlcera ou o seu agravamento. Tudo se explica pelo aumento do teor de sal, utilizado para a salga e posterior conservação.
Para pessoas com estômago doente, recomenda-se o uso de caviar cozido ou cozido. O produto salgado é permitido em pequenas quantidades.
O leite come salmão rosa
É um erro pensar que o leite é um produto gorduroso. Eles contêm ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 que beneficiam as células e as membranas mucosas do corpo. O leite só é prejudicial quando consumido em excesso, por exemplo, na forma salgada - praticamente não têm propriedades úteis.
Os benefícios e malefícios do salmão rosa enlatado
O salmão rosa em alimentos enlatados é rico em ácido nicotínico ou vitamina B3. Suas propriedades benéficas incluem:
- normalização dos níveis de colesterol no corpo;
- ajuda na quebra de proteínas, gorduras e carboidratos;
- limpar o corpo de substâncias tóxicas;
- prevenção de processos inflamatórios;
- vasodilatação, como resultado da melhora do suprimento de sangue aos órgãos.
Mas o produto pode ser prejudicial se uma pessoa tiver uma reação alérgica - frequentemente uma pessoa sofre de alergia a comida enlatada.
Existe algum benefício em salmão rosa salgado e fumado
Os benefícios do salmão rosa fumado a frio são a capacidade de reter propriedades mais úteis. Mas, ao mesmo tempo, durante a fumagem, substâncias oncogênicas penetram nas fibras do peixe, o que provoca o desenvolvimento do câncer em humanos. A carne defumada a quente é mais perigosa porque a fumaça contém uma grande quantidade de compostos químicos.
O peixe salgado é prejudicial pelo seu teor de sal - não se deve deixar levar por ele na presença de doenças do trato gastrointestinal e do aparelho geniturinário.
Como cozinhar deliciosamente salmão rosa
Muitas vezes, o preparo do pescado da variedade apresentada é recusado devido ao seu ressecamento na forma final. Mas conhecendo os segredos, você pode evitar erros:
- recomenda-se comprar peixes resfriados, pois após o descongelamento, todos os sucos das fibras são perdidos, o que significa que os benefícios são reduzidos;
- leve ao forno por 20 minutos, no máximo 30 minutos para carcaças grandes;
- antes de assar, recomenda-se untar peixes em grandes quantidades com óleo vegetal - o óleo é usado para assar no forno aberto;
- se quiser assar peixe com dieta, use papel alumínio que envolve a carcaça, previamente untada com temperos;
- para evitar que o peixe resseque, pode-se colocar limão, laranja, ervas e vegetais frescos na carcaça - tudo se desfaz em rodelas grandes;
- pimenta preta, alho, tomilho, endro e várias especiarias italianas vão bem com peixes.
Dependendo do método de preparação, o peixe pode ser pré-marinado com vinagre, óleo, suco de limão com especiarias. Para salmão rosa, é melhor preparar um molho - você pode misturar iogurte natural, mel, mostarda e endro com um liquidificador.
Danos do salmão rosa e contra-indicações
Apesar de suas propriedades benéficas, esse peixe pode ser prejudicial ao organismo. É necessário destacar as seguintes recomendações e proibições:
- não é recomendável comer peixe em grandes quantidades na presença de cálculos renais - os ácidos da carne contribuem para a formação de novos cálculos;
- uma vez que o peixe pode acelerar a circulação sanguínea, as mulheres durante a gravidez devem ter cuidado ao comê-lo - não é recomendado incluí-lo na dieta na presença de pressão alta;
- esse peixe pode causar inchaço dos membros, pois todo o suco gástrico é consumido para sua digestão, o que estimula o aumento da sede;
- o peixe é difícil para o estômago digerir, então você não pode comê-lo à noite.
Como escolher e armazenar salmão rosa
É melhor comprar peixe resfriado - assim ele manterá suas propriedades úteis. Na hora de escolher, deve-se atentar para a cor da carne da região abdominal - rosa natural, sem impurezas amareladas, que indicam armazenamento inadequado e deterioração do produto. As guelras devem ser vermelhas - você não deve prestar atenção à intensidade da sombra.
É melhor não adiar o cozimento, mas começar a cortá-lo imediatamente. Se isso não for possível, você pode colocar a carcaça na geladeira, cobrindo-a com filme plástico. É permitido armazenar peixes resfriados na geladeira por no máximo 12 horas. Se não houver possibilidade de cozimento, a carcaça é colocada no freezer.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do salmão rosa são considerados em detalhe, com base no qual cada um tirará suas próprias conclusões, reconsiderará sua atitude em relação ao peixe e, possivelmente, o introduzirá em sua dieta. Se o produto não estava previamente presente na mesa, é recomendável experimentá-lo em todos os tipos de preparo em pequenas quantidades. Desta forma, você pode determinar o melhor sabor para você, bem como a subsequente sensação no estômago. Na presença de severidade e digestão prolongada, recomenda-se cozer a carcaça picada.