Por que o solo é útil e como cozinhá-lo

Os benefícios e malefícios da sola: consiste no teor da quantidade necessária de vitaminas, minerais, magnésio, cálcio, iodo, zinco. Usando uma pequena quantidade de ingredientes, eles preparam as refeições diárias, um jantar festivo. Filé diet, perfeito para quem quer perder peso, crianças pequenas. O produto marinho é útil, não prejudica o corpo.

O que é este peixe e como ele se parece

Outro nome para a linguagem marinha é "Sal europeu", na vida cotidiana - peixe salgado. Pertence à ordem da solha e à família do sal.

Externamente semelhante a uma solha: corpo achatado, alongado, oval. Dois olhos estão localizados em um lado do corpo, passa muito tempo deitado no fundo do oceano, mar.

Tamanho pequeno, 25–28 cm de comprimento.As escamas são pequenas, duras, de cor marrom acinzentado com manchas escuras. A parte inferior do corpo é mais leve que a parte superior - a barriga da planta do pé está em contato com o fundo do oceano.

Habitat - Oceanos Pacífico e Atlântico, águas quentes dos mares subtropicais. Condições favoráveis ​​- águas rasas, com temperatura da água de 25 ° C. Alimenta-se de pequenos lagostins, moluscos, vermes do oceano e prefere caçar no escuro.

Composição química e conteúdo calórico

Calorias e valor nutricional: 100 gramas de linguado contêm 88 calorias.

Composição:

• proteínas - 10, 3 g;
• gorduras - 5,2 g;
• carboidratos - 0,0 g.

O linguado é escolhido por sua composição química. É enriquecido com a quantidade necessária de vitaminas, minerais, tem propriedades benéficas.

Composição química:

• vitaminas: A, B, E, D;
• macronutrientes: Mg, Na, K; P;
• oligoelementos: Fe, Zn, F;
• aminoácido - taurina.

A taurina atua no sistema cardiovascular, tem efeito positivo no nível celular e é inofensiva.

Existem várias maneiras de preparar o linguado. Dependendo da escolha da receita, o valor nutricional do prato muda.

O número de calorias da língua marinha é apresentado na tabela (por 100 g):

Propriedades úteis da linguagem marinha

Pertence às variedades de peixes magros e é considerado um produto dietético. Propriedade principal: ajuda a aumentar a acidez do corpo a nível celular. Os benefícios se manifestam no aumento do apetite. A função intestinal é otimizada.

Benefícios do filé de linguado:

• o metabolismo do corpo é normalizado;
• as toxinas são eliminadas;
• o trabalho dos vasos sanguíneos melhora;
• a condição da glândula tireóide é otimizada - a sola contém iodo.

Prevenção de doenças devido às propriedades do produto:

• ataque cardíaco;
• derrame;
• esclerose;
• psoríase.

Único para perda de peso

Adequado para pessoas que lutam ativamente contra o excesso de peso. É útil para cozinhar pratos a vapor - as propriedades úteis são preservadas, nenhum dano é causado.

Os benefícios dos pratos de linguado são aumentados com a adição de arroz e camarão. Ingredientes da receita clássica:

• filé de linguado - 450 gr;
• arroz (oblongo) - 190 gr;
• suco de limão - 1 colher de sopa. eu .;
• vinho branco seco - 150 ml;
• camarão - 120 gr;
• cebolas verdes - um pequeno ramo;
• pimenta doce moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a cebolinha, corte em pedaços pequenos.
2. Lave a sola, seque-a e deixe-a de molho em suco de limão por 2-3 minutos.
3. Adicione pimenta.
4. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o vinho, acrescente os camarões, os filés, as cebolas.
5. Deixe cozinhar por 10-15 minutos.
6. Cozinhe o arroz em uma panela separada.
7. Despeje o produto em pratos, coloque o linguado guisado por cima.

O prato é preparado rapidamente. A chave é escolher ingredientes frescos para preservar os benefícios para a saúde.

Como cozinhar deliciosamente uma língua do mar

Nas lojas, eles compram peixe fresco, congelado, defumado e seco. O filé é nutritivo, suculento. Existem várias regras que o ajudarão a cozinhar o sal com benefícios, sem causar danos.

1. O degelo deve ser feito no fundo da geladeira, em água. Não use um forno de microondas. Solea perde suas propriedades benéficas, prejudica o corpo.
2. Os filés não devem ser completamente descongelados.
3. Você precisa fritar o linguado em uma frigideira bem pré-aquecida.
4. É útil cozinhar um prato na massa, o pão na farinha de rosca. Durante a fritura, forma-se uma crosta se a frigideira não estiver tampada. Nesses pratos, as peças ficarão macias. suculento, mantendo suas propriedades úteis.
5. O sal é perfeitamente complementado por molhos à base de manteiga. Os filés de peixe com adição de suco cítrico serão beneficiados.
6. Preparação rápida e saborosa de filés no forno. O prato manterá suas propriedades benéficas sem prejudicar o corpo. Vai bem com queijo, vegetais: batata, cenoura, tomate.

Receitas de solo

O sal europeu é frito, assado, com ele são feitas costeletas e recheio de tortas. O prato vai se beneficiar sem prejudicar o corpo.

Filé de linguado no forno

Qualquer chef pode preparar um jantar leve e farto, preservando as propriedades benéficas sem causar danos.

Receita clássica, ingredientes:

• filé - 400 gr;
• salsa fresca (picada), cebolinha - 4 colheres de sopa. eu;
• raspas de limão (ralado) - 2 colheres de chá;
• manteiga - 40 gr;
• mostarda - 2 colheres de sopa. eu .;
• alho (picado) - 2 dentes;
• migalhas de pão - 1 embalagem;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 300 ° C.
2. Frite o alho na manteiga (20 g) por 1 minuto.
3. Transfira o alho para uma xícara e limpe a panela.
4. Pegue a manteiga desfiada e frite a farinha de rosca, adicionando 2 colheres de sopa. eu. verduras e casca de limão.
5. Os biscoitos serão cobertos com uma crosta dourada - despeje em uma tigela separada.
6. Tempere o linguado com sal e adicione pimenta, unte com mostarda (é necessária uma camada fina), coloque as verduras não utilizadas e as raspas de limão, regue com o óleo de alho cozido.
7. Enrole os rolos e coloque em uma assadeira - a costura fica na parte inferior.
8. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 20-25 minutos.
9. Depois de retirar os pãezinhos, polvilhe com farinha de rosca, leve ao forno por 5-10 minutos, sem cobrir com papel alumínio.

Língua de linguado na massa em uma frigideira

Adequado para cozinhar todos os dias, para um jantar festivo. O produto, cozido em massa, mantém suas propriedades benéficas sem causar danos.

Ingredientes para cozinhar:

• filé - 3 peças;
• ovo - 3 peças;
• farinha - 9 colheres de sopa. eu .;
• água - 9 colheres de sopa. eu .;
• refrigerante e açúcar - 0,5 colher de chá;
• especiarias e sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Corte o peixe em pequenos pedaços.
2. Você precisa pegar um prato fundo, deslocar o sal, adicionar temperos e sal.
3. Mexa e deixe por alguns minutos.
4. Em outra tigela, quebre os ovos, acrescente sal, açúcar e pimenta, bata até formar uma espuma.
5. Adicione 9 colheres de sopa. eu. água, bata, adicionando farinha. A massa está pronta.
6. Mergulhe os pedaços de peixe na massa, coloque em uma frigideira pré-aquecida.
7. Frite até dourar.
8. Coloque o prato pronto em guardanapos, retire o excesso de óleo.

Danos da sola e contra-indicações

Nos países europeus, o sal é preparado em restaurantes e é considerado um produto alimentar saudável e inofensivo. Países da América do Norte, alguns estados do leste proibiram a importação. Isso se deve à semelhança do peixe europeu com o pangasius. Externamente, eles são semelhantes - comerciantes desonestos fornecem uma falsificação congelada sob o disfarce de um linguado.

Pangasuis é um peixe de rio que contém vários oligoelementos químicos, micróbios, venenos e metais pesados. O habitat é o rio Mekong, localizado no norte do Vietnã. Muitos resíduos tóxicos e pesticidas são despejados nele. O rio é considerado o mais poluído da Europa, embora nele existam peixes. A sola real não representa uma ameaça para a saúde, é inofensiva, é benéfica.

Como distinguir o linguado do pangasius

Você deve examinar cuidadosamente a aparência. Existem quatro características que distinguem o sal europeu do Pangasius.

1. Na sola, as guelras são de um vermelho vivo, no rio peixes - leves.
2. As escamas são pequenas, firmemente presas ao corpo de Sal. Pangasius tem escamas semelhantes a bagres.
3. A língua é densa, sem o cheiro obsessivo de peixes de rio.
4. Os filetes de Pangasius têm placas estreitas.

É possível dar solado para crianças

O produto marinho é absolutamente inofensivo - pode ser administrado a crianças. Adequado como alimento complementar, refere-se a variedades com baixo teor de gordura. Quando cozido corretamente, mantém suas propriedades positivas. Os benefícios são expressos:

• contém gorduras, magnésio, sódio, potássio, fósforo, zinco, ferro, iodo;
• o sal é seguro, não contaminado com toxinas, ao contrário dos espécimes do rio.
• praticamente não há ossos - a língua está segura.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da sola são devidos à variedade de peixes com baixo teor de gordura, que contém nutrientes úteis. Se você adicionar peixes ao cardápio, obtém deliciosos pratos fritos, estufados, assados ​​com preservação das propriedades necessárias.