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As propriedades, benefícios e malefícios do krill foram estudados por cientistas e são necessários para que as pessoas estudem o aumento da variedade de alimentos na dieta. Os pequenos crustáceos são um produto cada vez mais popular, podendo ser encontrados nas lojas enlatados, frescos, cozidos-congelados ou congelados. A escolha do tipo de produto depende do prato a que se destina e das preferências gustativas.
Como é o krill?
Krill são pequenos crustáceos que parecem camarão... Existem dois tipos de crustáceos nas lojas: eufusídeos e anfípodes hiperídeos - plânctons árticos. A cor da criatura na concha é verde-acinzentada, os tamanhos variam de 1 a 6,5 cm.
Os crustáceos enlatados se assemelham a camarão picado. O produto é claro, de cor branco-creme e com textura densa.
No balcão estão:
- Crustáceos congelados fervidos.
- Enlatado.
- Carne congelada em camadas.
- Farinha de krill.
- Macarrão com pedaços de crustáceos.
- Óleo de krill e substância para sua preparação.
Qualidades de sabor
Os pequenos crustáceos têm gosto semelhante ao do camarão, mas com uma ligeira doçura. O sabor é mais intenso, brilhante. O krill enlatado é salgado (apenas carne e sal são adicionados aos alimentos enlatados de qualidade). Por ser uma criatura do mar, sente-se o aroma da brisa do mar e do camarão.
A carne de krill é mais saborosa e picante que o camarão. Por isso, o produto serve de base e complemento de muitos pratos para uma mesa festiva e quotidiana. A carne de krill é mais densa que o camarão. A intensidade do cheiro de iodo depende do método de colheita da mercadoria e do local de captura.
Composição e benefícios da carne de krill
Os crustáceos são um produto amigo do ambiente que não absorve compostos nocivos. Portanto, comer pequenos crustáceos é seguro para os humanos. Os crustáceos contêm micro e macroelementos úteis, vitaminas, minerais e nutrientes necessários para os humanos. O produto é rico em cálcio, iodo, selênio, fósforo, potássio, ferro, sódio. A quantidade ideal de aminoácidos, ácidos graxos, vitaminas dos grupos A, B, D, E está concentrada nos crustáceos.
Os benefícios do produto se manifestam com uma predisposição a uma série de doenças:
- urolitíase;
- tuberculose;
- diabetes mellitus;
- obesidade.
O produto promove a recuperação após trabalhos árduos, eventos esportivos, doenças graves. A carne dietética é indicada para emagrecer, fazer tratamento e manter o corpo. Os benefícios do krill também são observados com o colesterol alto.
O krill é um marisco dietético saudável e amigo do ambiente. O consumo regular de crustáceos, ricos em ácidos poliinsaturados e insaturados, compostos minerais e vitaminas, permite:
- Normalize os níveis de hormônio no corpo humano.
- Reduza o colesterol.
- Reduza o risco de obesidade.
Também carne de krill:
- Tem um efeito benéfico na glândula tireóide devido ao alto percentual de iodo na composição.
- Estimula o funcionamento dos aparelhos urinário e reprodutivo, contribuindo para a prevenção de doenças.
- Reduz o risco de desenvolver aterosclerose.
- Melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, fortalecendo os vasos sanguíneos.
- Previne o desenvolvimento e aparecimento de prostatite.
- Estimula a atividade sexual em homens.
Valor nutricional e conteúdo calórico da carne de krill
O krill é um produto alimentar de fácil digestão, cujo teor calórico é de 97 kcal por 100 g, a proteína animal é de fácil digestão, indicada para a nutrição de atletas com imunidade reduzida. 100 g do produto contém:
- 2,8 g de carboidratos;
- 1,8 g de gordura;
- 17,5 g de proteína.
A porcentagem de carboidratos é 0 com uma ingestão diária de 2.000 kcal. Portanto, um produto útil é usado para perder peso e manter a forma.
A proteína representa 25% do valor diário e é fácil de digerir. Essas propriedades são usadas na nutrição esportiva, trabalho físico pesado, para restaurar a força e a energia.
O que cozinhar com carne de krill
O krill é usado em sopas, sanduíches, canapés, salgadinhos frios e quentes. Bolos, pizzas e tortas recheadas com carne de krill em lata são comuns. Os crustáceos são adicionados ao pilaf e alguns molhos. O produto é popular nas receitas orientais.
Os seguintes pratos são considerados comuns:
- Sushi (krill é usado em vez de ou com camarão).
- Carne de krill frita em molho de soja.
- Sopa fria com crustáceos e salmão.
- Sopa picante com ervilhas e pequenos crustáceos.
- Salada com krill, arenque e alcachofra.
Os crustáceos vão bem com vegetais, arroz, marisco e algumas carnes.
Os danos da carne de krill e contra-indicações para uso
O krill não é recomendado para uso na presença de intolerância individual. Você também deve prestar atenção ao produto se for alérgico a frutos do mar e camarões em particular.
Ao comprar produtos enlatados congelados, eles prestam atenção na vida útil e na aparência. O frasco não deve estar inchado, danificado. O uso de produtos vencidos e de baixa qualidade é prejudicial à saúde humana, apesar das propriedades benéficas.
Conclusão
Os benefícios e malefícios do krill, as propriedades do produto são determinadas pela composição química da carne. O método de preparação e a qualidade das matérias-primas também são importantes. Antes de introduzir a carne de krill na dieta, é recomendável que você se familiarize com as contra-indicações, consulte um médico.
