Por que o queijo suluguni é útil?

Suluguni é o famoso queijo italiano de consistência densa, que é usado ativamente na preparação de muitos pratos deliciosos. Sabendo quais são os benefícios e malefícios do suluguni, você pode remover todas as suas qualidades positivas e se proteger de possíveis danos.

Tecnologia de produção Suluguni

A peculiaridade deste queijo está na estrutura, que se distingue pela elasticidade e densidade. Portanto, o produto é fabricado com tecnologia especial, composta por etapas como:

1. Adicionar 0,7-1,2% de fermento ao leite.
2. Coagulação do leite a uma temperatura de 34–37̊С até que se forme um coágulo elástico.
3. Processamento mecânico ou manual do coágulo.
4. Fixação do grão a longo prazo por agitação lenta.
5. Empilhamento de grãos sedimentados e prensagem com carga leve.
6. Colocar a massa acabada no soro de leite a uma temperatura de 28–32̊С por 3–5 horas.
7. Aquecer e esticar o queijo resultante.
8. Formação do produto acabado.

Após o suluguni, espera-se rotulagem, transporte e avaliação de sua qualidade, dependendo dos ingredientes utilizados, cumprimento do regime de temperatura e criação de condições de armazenamento.

Composição e conteúdo calórico do suluguni

O conteúdo calórico do suluguni por 100 gramas é de 288 kcal. Mas o valor energético do queijo depende do método de produção e do processamento subsequente.

O conteúdo calórico do suluguni caseiro é ligeiramente diferente do queijo comprado em loja. Este queijo é caracterizado pela presença de pequena quantidade de carboidratos e baixo teor de gordura.

Suluguni contém muitos compostos orgânicos e inorgânicos valiosos, vitaminas e minerais que proporcionam enormes benefícios aos humanos. A composição do produto é representada pelas vitaminas A, B1, B2, C, E, D, além do PP. Além de seu rico teor de vitaminas, o queijo é rico em elementos químicos como K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Propriedades úteis do queijo suluguni

Os benefícios do suluguni para o corpo garantem uma boa saúde e longevidade, devido ao significativo teor de substâncias curativas. Os cientistas realizaram uma série de estudos e, por fim, provaram que os benefícios do produto estão em suas propriedades, que:

• têm um efeito benéfico nos ossos e nas articulações;
• evitar a formação de camadas de gordura;
• retardar o desenvolvimento de doenças dos idosos (reumatismo, osteoporose);
• excluem a formação de coágulos sanguíneos e o desenvolvimento de aterosclerose;
• fornecem a força das paredes dos vasos sanguíneos e normalizam a circulação sanguínea;
• melhorar os processos metabólicos;
• eliminar alterações difusas na tireóide e no pâncreas;
• têm um efeito positivo na pele;
• prevenir interrupções hormonais;
• controlar o estado emocional e combater eficazmente o estresse;
• participar da contração muscular, aliviar o mau funcionamento do miocárdio;
• estabilizar o estado geral;
• manter a juventude e fortalecer o sistema imunológico.

As propriedades medicinais do produto são capazes de enriquecer o corpo com substâncias valiosas, para eliminar a sensação de fome. A ingestão regular de queijo terá um efeito positivo na saúde e na vida humana.

Os benefícios do suluguni para crianças

Queijo georgiano saudável e saboroso deve ser incluído na dieta das crianças, pois é facilmente digerível e contém uma grande quantidade de cálcio. É necessário que os escolares melhorem a atividade cerebral e os adolescentes para evitar colapsos nervosos e estresse severo durante a adolescência.

Os pediatras recomendam dar a partir dos três anos de idade, mas se a criança não tem nenhum problema especial de rins, então você pode começar com um ano e meio em pequenas quantidades, cerca de 5-10 gramas.

É possível o suluguni para mulheres grávidas e lactantes

Durante a gravidez, o corpo feminino precisa de uma dieta balanceada, que deve incluir um complexo de vitaminas e minerais. E o uso de doses aceitáveis ​​de queijo saudável afetará positivamente o bem-estar da mãe e o desenvolvimento da criança.

Os nutricionistas aconselham uma mulher em condições de complementar um cardápio cru se ela for diagnosticada com anemia, falta de apetite e ganho de peso insuficiente.

O produto ajudará as mulheres que amamentam a sair da depressão pós-parto e lhes dará mais força e energia. E também uma grande quantidade de vitaminas em sua composição tem um efeito positivo no sistema nervoso do bebê e acelera seu desenvolvimento.

Na verdade, o queijo é bastante seguro e saudável para a mãe e o bebê. Suluguni só pode ser danificado por armazenamento impróprio ou por um prazo de validade expirado.

O suluguni é útil para perder peso

Essa iguaria deve estar presente na alimentação dietética, pois seus benefícios, ao contrário de outros queijos, são várias vezes maiores. Isso se deve ao fato de possuir o menor teor de gordura. Na hora de perder peso, para manter a imunidade e saturar o corpo com substâncias vitais, é importante usar alimentos saudáveis ​​e naturais que não contenham açúcar adicional e vários aditivos aromatizantes. O suluguni é considerado um ótimo lanche e também pode ser ingerido antes de deitar, pois não causa peso no estômago e se decompõe rapidamente. O queijo não leva à formação de excesso de peso e é capaz de acelerar o metabolismo, o que elimina o conjunto de quilos extras.

Como fazer queijo suluguni em casa

Cozinhar queijo suluguni em casa é um processo bastante trabalhoso que requer atenção e cuidados especiais.

Ingredientes:

• 1 litro de leite de vaca gordo;
• 1 kg de queijo cottage;
• 3 ovos;
• 100 g de manteiga;
• sal.

Para saborear um queijo delicioso, é necessário ferver o leite, misturar com a massa da coalhada e, mexendo regularmente, manter em fogo baixo por uma hora. Em seguida, retire para esfriar, coe e adicione os ovos, óleo e sal à massa resultante. Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar uma mistura homogênea e elástica, que é colocada em um recipiente untado. Deixe na geladeira por 3-4 horas.

Outra maneira de cozinhar suluguni em casa usando coalho:

O queijo suluguni caseiro feito com leite terá um sabor melhor do que os produtos armazenados e não terá vários aditivos aromatizantes.

O uso do queijo suluguni na culinária

Suluguni é usado como um produto independente e como um complemento para todos os tipos de obras-primas da culinária. É capaz de enfatizar o sabor de qualquer prato, portanto, é ativamente usado para saladas, sanduíches e khachapuri. Também é adicionado em sopas, tortas, caçarolas. O queijo acompanha bem vegetais, ovos, carnes e frutos do mar.

Fritar o suluguni empanado se popularizou, pois o processo leva muito pouco tempo, e o resultado é um excelente aperitivo.

Danos do queijo suluguni e contra-indicações

Médicos e nutricionistas costumam alertar sobre contra-indicações para o suluguni, que pode ser prejudicial à saúde. Eles aparecem quando:

• problemas com o sistema digestivo;
• intolerância a lactose;
• doenças do sistema urinário;
• insuficiência renal;
• pressão alta;
• reações alérgicas a qualquer componente da composição.

Apesar da enorme gama de propriedades úteis, os danos do queijo também são significativos, principalmente quando usado em quantidades excessivas ou com estudo desatento das contra-indicações.

Como escolher e armazenar queijo suluguni

Para se proteger de consequências indesejáveis, você deve prestar atenção a vários critérios importantes que ajudarão a distinguir os produtos frescos dos vencidos no balcão:

• a cor é cremosa ou leitosa, ocasionalmente um tom amarelo é permitido, dependendo do leite utilizado;
• consistência densa e elástica com orifícios e covinhas;
• sabor ligeiramente salgado;
• cheiro suave de leite fermentado.

Se todos os padrões de produção forem levados em consideração durante a fabricação, e o produto atender a todas as características, então o queijo é de alta qualidade e adequado para o consumo.

Para que o queijo tenha o benefício máximo, você precisa armazená-lo em um recipiente hermeticamente fechado com salmoura após a compra ou preparação por no máximo 3 meses. Com uma vida útil mais longa, o queijo perderá suas propriedades benéficas e características de sabor.

Conclusão

Você precisa saber quais são os benefícios e malefícios do suluguni, bem como as sutilezas de seu preparo, as nuances de escolha do armazenamento. Isso ajudará a evitar situações desagradáveis ​​e aproveitar ao máximo o sabor e as propriedades positivas.

Avaliações