Os benefícios e malefícios da quinua para o corpo

A quinoa não é popular na culinária moderna. Mas esta planta é nativa dos Andes. Lá o cereal era reverenciado, comido e considerado “a rainha dos cereais”. Agora, os benefícios e danos da quinoa não são tão interessantes. Mas suas propriedades podem mover facilmente trigo sarraceno, arroz e aveia das prateleiras das lojas.

História

A história da quinoa não é menos interessante do que as propriedades. Tudo começou há mais de 6 mil anos. Nos Andes, a planta era reverenciada pelos incas, astecas e outros povos e tribos. Mas os espanhóis, ao contrário, não gostaram dela e não deixaram um único rebento de comida pagã. Mas isso também significa que a "mãe" da garupa teve grande importância na vida dos povos antigos. A primeira menção escrita data de 1553 no livro "Crônica do Peru" de Cieza de Leon.

A quinoa não cresce naturalmente na natureza. É possível encontrar apenas espécies de crescimento selvagem. A pátria moderna dos cereais é o Peru, Bolívia, Equador, Tibete. Outros locais de crescimento não são excluídos. A planta é exigente. Vale ressaltar que esta é uma das poucas plantas que cresce livremente a uma altitude de mais de 4 mil metros.

Tem gosto de arroz, mas é mais macio e agradável, com seu próprio toque. Mas os antigos admiradores compararam-no às batatas. Porém, na mesa deles, um prato de quinua pronta substituiu pão, batata, cereais e sopas. Durante o período de germinação, as pessoas observavam como os brotos se estendiam. Este foi um evento importante.

Entre os Incas, o “grão de ouro” não era apenas a base de muitos pratos, mas também um médico, alimento sagrado.

Descrição e composição química da quinua

Quinoa é uma cultura anual que pertence à família Marev. Ocorre em áreas montanhosas, nas margens do mar.

As hastes verdes claras se estendem até a altura de uma pessoa. Eles são cercados por folhas redondas. Os frutos estão escondidos em cachos. Os próprios grãos são mais parecidos com o trigo sarraceno, mas o sabor e a cor lembram o arroz. Preto e vermelho são menos comuns que grãos de leite.

Quinoa tem um gosto estranho. Assemelha-se a arroz, só que com sabor agradável. Mas a composição repete parcialmente o leite.

A riboflavina e a fibra são mais elevadas do que as encontradas na cevada e outros cereais. Os níveis de ácido fólico também são mais altos do que muitos outros alimentos "recordes". Deve-se notar que a assimilação pelo corpo é bastante fácil. Os grãos são adequados para todos, como o leite materno. A lisina e o cálcio na composição ajudam a manter a sua beleza, o aspecto dos cabelos, unhas, pele e também a saúde dos ossos.

A quinoa é recordista de teor de proteína, por isso atletas, vegetarianos, grávidas e pessoas com grande esforço físico, perdendo peso não devem abrir mão dos cereais.

Benefícios da quinoa para a saúde

As propriedades tornam os cereais indispensáveis ​​para algumas pessoas. Portanto, você precisa aprender mais sobre os benefícios e perigos do mingau de quinua. É a grande quantidade de proteína que torna a "garupa-mãe" a mais útil de todas. Está na composição de 16% ou 20% total, mas no arroz é a metade, nos outros cereais é ainda menos. Zinco, cálcio e outras vitaminas terão um efeito benéfico no corpo de qualquer pessoa. Quais são os benefícios da quinoa e seus benefícios:

1. O cálcio na composição é facilmente absorvido pelo corpo, é necessário para os ossos, principalmente na infância, quando o corpo está se formando. Recomendado para uso em caso de artrose, artrite.
2. Muitas vitaminas, cálcio e ácido fólico ajudam a manter o cabelo, as unhas e os dentes saudáveis.
3. Grãos são bons para o diabetes.
4. Emagrecer vai ajudar as pessoas a evitar a anemia, a fortalecer o cabelo.
5. O uso da quinoa é a prevenção do câncer.
6. Remove o colesterol e toxinas.
7. Em caso de dano, acelera a reparação do tecido.
8. Acalma e alivia o estresse.
9. Ajuda com hipertensão e doenças cardíacas.
10. Fortalece os sistemas nervoso e imunológico.
11. Ajuda a sintetizar o hormônio da alegria.
12. Mantém a habilidade mental em um alto nível.
13. Ajuda a reduzir dores de cabeça e enxaquecas.
14. Ajuda o pâncreas a funcionar.

Uso de quinoa na medicina tradicional

Grumos não são usados ​​na medicina oficial. Mas sabe-se que os benefícios da quinoa para a saúde são difíceis de superestimar. Recomenda-se o uso de cereais como forma de livrar-se das enxaquecas, prevenir o câncer, curar feridas, fortalecer a imunidade e melhorar o estado geral do corpo. Os descobridores fizeram curativos de grãos a feridas. Nos tempos modernos, os grãos começaram a ser usados ​​recentemente para adicionar aos cosméticos.

Receitas culinárias

Quinoa contém muitas saponinas. Por isso, deve ser encharcado. Mas, nas prateleiras das lojas, os cereais costumam ser vendidos já ensopados.

Nem todo mundo sabe sobre os benefícios e perigos das sementes de quinua. Mas a maneira como são cozidos não difere do processo de cozimento do arroz e é bastante simples. Isso é tudo que você precisa saber: 1 xícara de grãos = 2 xícaras de água. Brew por cerca de 20 minutos. A água deve ferver. Os sêmolas não devem ser moles, é melhor deixar um pouco denso.

Você não precisa pensar muito sobre como cozinhar o cereal. Forma uma combinação harmoniosa com peixes, carnes, vegetais, açúcar, mel, frutas e bagas.

Eles preparam não apenas cereais, mas também saladas, nas quais grãos de quinua trarão o máximo benefício:

1. Você precisa de 250 gramas de quinoa, meio litro de água, um quarto de colher de cominho e coentro, suco de limão, uma colher de coentro picado, 350 gramas de feijão cozido, 250 gramas de pimentão, 500 gramas de tomate.
2. Antes de mais nada, a quinua é cozida, pois o produto deve esfriar antes de misturar os ingredientes. Além disso, o resto dos componentes são triturados.

Para preparar o mingau com cogumelos, você precisará de 1 copo de cereal, 200 gramas de champignon, uma cebola, 2 colheres de sopa de óleo e temperos a gosto. Cebolas com cogumelos são fritas e depois misturadas ao mingau pronto.

Quinoa também pode ser usada como um café da manhã doce para o café da manhã. Para fazer isso, o mel é adicionado ao cereal acabado (será mais saudável que o açúcar), gosto de nozes. A escolha dos ingredientes é gratuita. O mingau de quinua no café da manhã será muito saudável e manterá você com energia o dia todo.

Quinoa para emagrecer

A quinua pode substituir muitos cereais. Perder peso é um processo complexo, durante o qual os nutricionistas recomendam aprender o máximo possível sobre os benefícios e perigos da quinua para o corpo. Trigo mourisco e arroz são produtos dietéticos, mas com uso adequado e conhecimento da medida. Isso também se aplica a outros produtos. Mas as propriedades da quinoa têm um forte efeito no corpo de uma pessoa que está perdendo peso, ajudando a perder rapidamente os quilos extras. E o conteúdo calórico e a composição do BZHU permitem eliminar completamente o arroz e colocar este cereal incomum em seu lugar.

Durante o período de dieta, é importante que o corpo receba a quantidade necessária de vitaminas e outras substâncias importantes. Afinal, a dieta fica muito limitada. E a hipovitaminose não só interrompe o processo de perda de peso, mas também causa problemas de saúde. Portanto, a quinoa vai ajudar nesta difícil tarefa, compensar a falta de elementos:

1. As restrições alimentares são sempre estressantes. Uma grande quantidade de magnésio fortalece o sistema nervoso e normaliza a condição.
2. A fibra limpa o corpo de toxinas e substâncias nocivas. Promove a quebra de gorduras.
3. A quinua acelera os processos metabólicos do corpo.
4. A proteína é um alicerce, então os benefícios da quinoa para a saúde são enormes.
5. O baixo teor calórico é uma das principais vantagens em relação a outros cereais.
6. Ele contém menos amido do que arroz e batatas.

Danos e contra-indicações

Quinoa não é apenas benéfica, mas também prejudicial. Não é recomendado consumir durante a amamentação. Principalmente nas primeiras semanas. O mingau não causa certos danos ao organismo do bebê, mas sua ação não é bem estudada e nem sempre está claro como a criança reagirá a um novo produto da dieta da mãe. No entanto, o excesso de vitaminas no leite materno após o consumo de quinoa também pode causar danos aos rins.

As saponinas afetam a saúde de maneiras diferentes. Esses são os dois lados da mesma moeda. Por outro lado, eles normalizam o funcionamento do pâncreas, produzem um efeito colerético e removem o colesterol. Por outro lado, eles são até tóxicos em grandes quantidades. Durante a limpeza de grãos, a quantidade dessa substância diminui.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da quinua não foram estudados tão bem quanto outros grãos. Mas esse produto merece mais atenção. Sua composição é rica em proteínas e outras substâncias úteis, várias vezes mais valiosas do que o trigo sarraceno ou arroz, aveia. Recomenda-se usá-lo após as operações, para diabéticos, para fortalecer o corpo, ao perder peso, atividade física. Contra-indicação - amamentação.