Por que o arroz integral (marrom) é útil e como cozinhá-lo corretamente

Os benefícios e malefícios do arroz integral é um tema interessante para quem gosta de experimentar produtos inusitados em sua cozinha. Para avaliar as propriedades dos cereais, você precisa entender quais são suas características.

Como o arroz integral é diferente do arroz comum

Os grãos de arroz branco e integral pertencem ao mesmo cereal. A única diferença entre os dois é o processamento.

1. Grãos brancos - trata-se de grãos que são cuidadosamente limpos e polidos antes de serem embalados e enviados para venda. No processo, a casca e o germe são removidos. Tal processamento pode estender significativamente a vida útil do produto e proteger contra contaminação por microorganismos prejudiciais. Ao mesmo tempo, as propriedades benéficas são significativamente reduzidas - os cereais perdem até 90% das substâncias valiosas em sua composição.
2. Sêmolas marrons apresenta-se como grãos que sofreram processamento mínimo e, portanto, retêm fibras e nutrientes em volume quase total. No entanto, ao mesmo tempo, microorganismos e fungos danificam os cereais castanhos com muito mais freqüência e, além disso, o arroz é muito fervido durante o cozimento.

Os dois tipos de grãos diferem em valor nutricional. Como os cereais integrais têm mais fibras e os brancos são mais carboidratos, o arroz integral é considerado um produto mais dietético.

Composição química do arroz integral

Para apreciar totalmente os benefícios do cereal marrom após o mínimo processamento, você precisa se familiarizar com a composição do produto. O arroz integral contém:

• fibra - é este componente que é preservado em grandes volumes com processamento mínimo;
• Vitaminas B - niacina e piridoxina, riboflavina e tiamina;
• ácido nicotínico PP;
• vitaminas E e K;
• vitamina H;
• ácido fólico;
• magnésio e ferro;
• cobre e zinco;
• manganês e sódio;
• fósforo, iodo e selênio.

É muito importante notar que os cereais castanhos não contêm glúten - glúten, o que frequentemente causa alergias em crianças e adultos. Todos podem usá-lo sem medo de dores de estômago.

Conteúdo calórico e índice glicêmico do arroz integral

O conteúdo calórico do arroz integral é de apenas 362 kcal por 100 g de produto - este é o valor nutricional médio. Basicamente, a composição do grão é representada por carboidratos complexos - até 77,2 g, mas também o arroz integral contém cerca de 7,5 g de proteínas e cerca de 1,8 g de gordura.

O índice glicêmico do produto é de 45-50 unidades, o que o torna adequado para uso em diabetes mellitus - não há picos de glicose no arroz integral.

Os benefícios do arroz integral para o corpo

O cereal marrom tem vários benefícios à saúde. O benefício do produto reside no fato de que:

• satisfaz bem a fome, repõe as energias e tem um efeito tônico;
• não contém glúten, portanto, ideal para pessoas com intolerância ao glúten;
• fortalece o sistema nervoso e promove uma atividade cerebral saudável;
• tem um efeito benéfico sobre os vasos sanguíneos e melhora a função cardíaca;
• aumenta a concentração e a memória;
• regula a função intestinal, tem efeito fixador de luz;
• auxilia no trabalho do fígado, promove a rápida eliminação de toxinas e toxinas do organismo;
• serve como prevenção de oncologia devido à presença de antioxidantes em sua composição.

O cereal marrom é recomendado para pessoas de todas as idades. Mas, em particular, seus benefícios são ótimos para idosos e crianças, uma vez que raramente causa alergias e tem um efeito positivo pronunciado no corpo.

Receitas curativas à base de arroz integral

Os grãos marrons são muito úteis em uma dieta constante, pois ajudam a prevenir o desenvolvimento de muitas doenças. No entanto, os benefícios e malefícios do arroz integral para o corpo se manifestam claramente em doenças pré-existentes, às vezes as propriedades do produto são utilizadas para tratamento.

Para limpar as juntas de sais

Cereais úteis são usados ​​para regular o metabolismo, remover o excesso de sais das articulações e proteger o tecido ósseo da artrite e da artrose. O seguinte remédio deve ser preparado:

• uma pequena quantidade de arroz integral é disposta em 5 copos idênticos - 2 colheres grandes de cereal para cada;
• o cereal é despejado com água fria, os copos são numerados e são retirados por um dia em local escuro;
• depois de um dia, a água dos copos é cuidadosamente drenada e, em seguida, o cereal é derramado com água fresca;
• o procedimento é repetido por 5 dias consecutivos;
• no 6º dia de imersão, o arroz do primeiro copo é fervido e levado para o café da manhã, após o qual grãos frescos são novamente derramados com água;
• no 7º dia, ferva e coma o arroz do segundo copo, mergulhando também uma nova porção de cereais no recipiente vazio.

De acordo com o esquema acima, um produto saudável continua a ser tomado pela manhã por 40 dias seguidos. Durante a limpeza, é importante beber mais água e comer muitos vegetais para repor a perda de potássio no corpo. Depois de comer a infusão de arroz pela manhã, pode-se jantar com qualquer alimento, mas não antes de 4 horas.

Para limpar o corpo

As propriedades do arroz integral permitem uma limpeza geral do corpo. Para fazer isso, despeje 100 g de cereal com um litro de água e ferva em fogo baixo por 40 minutos com tampa fechada.

Tome uma decocção de um terço de um copo, coado e resfriado a uma temperatura quente, 1 vez por dia. Recomenda-se realizar o tratamento por 10 dias, e depois fazer uma pausa para que não haja nenhum dano. O agente de cura, se usado com sabedoria, vai acelerar o metabolismo, contribuir para a remoção precoce de toxinas. Isso não só normalizará os indicadores de peso, mas também melhorará a qualidade do sangue, e o fígado sofrerá menos estresse.

Com pancreatite

Durante a fase aguda da doença, os pacientes geralmente sentem fome - isso permite que você alivie rapidamente a inflamação do pâncreas. No entanto, alguns dias após o desaparecimento da doença, o arroz integral pode voltar à dieta. Em pequenas quantidades, quando consumido duas vezes por semana, as propriedades do produto não trazem prejuízos, mas sim grandes benefícios, pois ajudam a regular a digestão. Para não ferir o pâncreas, o produto deve primeiro ser fervido ou mesmo triturado no liquidificador.

Com diabetes mellitus

Os benefícios e malefícios do arroz integral para diabéticos dependem da taxa de uso do produto. Os grãos castanhos contêm vitaminas, ácido fólico e fibras, por isso o arroz integral é muito útil para a diabetes mellitus - permite-lhe manter os níveis de glicose no nível pretendido.A quantidade de carboidratos rápidos no produto é reduzida, e o arroz não causa picos repentinos de açúcar, mas ajuda a manter um estado de saúde equilibrado.

Porém, em grandes volumes, as propriedades do produto são perigosas para o trato digestivo. Se você comer muito, o dano será expresso em flatulência e inchaço, constipação não está excluída. Com arroz integral, com o uso excessivo, você pode ganhar peso, e isso trará danos inequívocos ao diabetes.

Os benefícios e malefícios do arroz integral para perda de peso

Os benefícios do arroz integral não polido são que ele é extremamente rico em fibras. Mas, ao contrário da variedade branca, contém pouco amido, o conteúdo calórico dos grãos é reduzido. Tudo isso torna o cereal marrom ideal para nutrição dietética. Quando usado, as toxinas são rapidamente liberadas do corpo e a pessoa perde o excesso de peso rapidamente. A dieta do arroz tem efeito positivo na saúde e na aparência, o produto dá um bom humor e é responsável pela explosão de energia.

No entanto, os benefícios e malefícios do arroz integral para perda de peso estão intimamente relacionados. O produto tem propriedades fixadoras, se ingerido com muita frequência e em excesso, pode causar prisão de ventre. Além disso, o cereal é prejudicial para pessoas com obesidade grave, doenças crônicas dos intestinos e do estômago, doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

Princípios básicos da dieta de arroz integral

Para maximizar os benefícios do arroz integral não polido, e o produto não prejudicar, é importante seguir várias regras na dieta.

1. Para evitar a constipação, o produto deve ser combinado com vegetais frescos ou cozidos, saladas, ervas.
2. A dieta pode ser deficiente em vitaminas, por isso é importante suplementar o arroz com nozes e frutas secas.
3. Ao perder peso, certifique-se de beber bastante água, chá verde e chá de ervas. Isso ajudará a prevenir a constipação e outros danos intestinais, bem como a repor os estoques de potássio.
4. Para que as propriedades do arroz integral não prejudiquem, o produto deve ser consumido em quantidade não superior a 200g por vez.

A duração total da dieta do arroz não deve ser superior a uma semana. Dietas de arroz de cinco e três dias também são usadas.

O uso de arroz integral na cosmetologia doméstica

Os benefícios do arroz integral para a saúde são usados ​​em receitas caseiras de autocuidado. O arroz beneficia a pele e o cabelo - fornece elementos valiosos e dá força, tem um efeito de limpeza e nutrição.

Máscara facial rejuvenescedora

Usando as propriedades benéficas do arroz integral, você pode remover rugas finas, esticar a pele do rosto e torná-la mais fresca e elástica. Isto exige:

• moa 2 colheres grandes de grãos de arroz;
• misture com 2 colheres grandes de creme de leite ou iogurte natural;
• aplique por um quarto de hora em um rosto previamente limpo.

Recomenda-se fazer a máscara semanalmente, de preferência duas vezes por semana. Então, o efeito será perceptível em um mês.

Enxágue de cabelo

Um condicionador de arroz integral caseiro ajuda a deixar os cachos mais manejáveis, brilhantes e macios. Um remédio útil é preparado da seguinte forma:

• um pequeno punhado de grãos de arroz é derramado com água;
• insista por vários minutos;
• os grãos são lavados e, em seguida, despejados com uma nova porção de água;
• insista por mais 5 minutos.

Em seguida, filtre a água da infusão resultante e lave os cabelos em todo o comprimento. 10 minutos depois de usar o enxágue, enxágue o cabelo novamente com água morna limpa. Com o uso regular do produto, os cachos ficam mais macios e adquirem volume adicional.

Cozinhando arroz integral

O arroz integral é bastante diferente do arroz branco na estrutura, é mais difícil e não é tão fácil de tratar pelo calor.Portanto, é necessário cozinhar os cereais usando um método especial para que as propriedades benéficas do arroz integral sejam totalmente reveladas.

Como e quanto cozinhar o arroz integral

Se preparar um produto saudável obedecendo a regras simples, o arroz irá deliciar-se com a sua suavidade e sabor agradável com um toque de noz. Ao mesmo tempo, seu conteúdo calórico permanecerá muito baixo.

1. Antes de cozinhar, o arroz integral deve ser embebido - e por muito tempo. As sêmolas são despejadas com água e mantidas sob a tampa por 6 horas ou durante a noite, depois os grãos são lavados, água fresca e fria é despejada e embebida por mais meia hora.
2. Primeiro, o cereal é fervido em fogo médio por 10 minutos e, em seguida, a água é drenada do mingau, derramada fresca e fervida por mais um quarto de hora.
3. A panela com o mingau pronto não é colocado na mesa imediatamente, mas primeiro embrulhado em uma manta ou papel alumínio e mantido fechado por mais meia hora para que o arroz “alcance”.

À primeira vista, parece que a receita para fazer um mingau simples é muito problemática e em várias etapas. No entanto, os resultados valem o esforço. Se você ferve os grãos marrons da mesma maneira que os grãos brancos, seu sabor e propriedades úteis não serão apreciados. Além disso, arroz mal cozido e não polido pode ser prejudicial, uma vez que substâncias prejudiciais ao corpo humano permanecerão em sua casca.

O que é arroz integral combinado com

O arroz integral é um produto adequado para uma grande variedade de pratos. Se desejar, você pode simplesmente ferver um mingau saudável e rico em fibras no café da manhã. No entanto, as propriedades do arroz integral também aparecem quando aplicado:

• com legumes frescos e acompanhamentos de vegetais;
• com carne e peixe;
• com pratos de frutos do mar e ovos;
• em sopas;
• em guloseimas recheadas.

O arroz pode ser consumido com frutas e ervas, legumes e muitos produtos lácteos fermentados - kefir, iogurte, iogurte, leite. Grumos são frequentemente encontrados em receitas italianas e asiáticas famosas; o arroz integral é frequentemente usado nas mesmas receitas que o branco regular para aumentar os benefícios dos pratos à saúde.

Danos do arroz integral

Com seus enormes benefícios, o arroz integral tem o potencial de ser muito prejudicial. Este recurso está associado a várias de suas propriedades.

1. Os grãos de arroz contêm compostos de arsênico venenosos que são perigosos para a saúde humana. Há muito mais no arroz integral do que no branco, pois o produto não é bem processado. Para tornar o arroz realmente seguro, ele deve ser bem lavado e fervido, mudando a água. Então, apenas as propriedades benéficas permanecerão no cereal, e o dano será eliminado.
2. O arroz integral não processado contém muitos nutrientes e ricas reservas de umidade. É justamente esse o seu benefício para o organismo, porém, o produto sofre mais com microorganismos e fungos. É necessário observar atentamente as regras de armazenamento do arroz integral, para evitar o aparecimento de mofo na superfície dos grãos. Se o cereal começar a exalar um odor desagradável ou gosto amargo, ele deve ser descartado imediatamente.

Contra-indicações para comer arroz integral

Os benefícios e danos à saúde do arroz integral dependem da presença ou ausência de certas doenças. Em certas doenças e condições, é totalmente contra-indicado. Você não pode usar o produto quando:

• alergia a grãos de arroz de qualquer tipo;
• hipertensão, aterosclerose, doenças cardíacas e vasculares - o arroz agrava as doenças existentes e leva a exacerbações;
• urolitíase;
• gastrite, úlceras e tendência à flatulência - as propriedades do arroz provocam prisão de ventre, inchaço e aumento da produção de gases.

Como escolher e armazenar arroz integral

O arroz integral está crescendo em popularidade e agora está disponível em lojas de alimentos saudáveis ​​e supermercados regulares. Na hora de comprar é preciso estar atento a vários pontos.

1. Os grãos de arroz na embalagem devem ter aproximadamente o mesmo tamanho e cor. A notável heterogeneidade do arroz indica sua má qualidade.
2. A tonalidade do arroz integral de qualidade é marrom claro. Uma cor muito clara ou muito escura indica que o arroz é falso ou estragado.
3. A embalagem com arroz integral não deve conter grãos estranhos de grãos, detritos e cascas.

É preciso lembrar que o arroz integral é um produto extremamente saudável e ao mesmo tempo perecível. Tais características afetam seu custo - o preço dos cereais não pode ser muito baixo.

Quanto ao armazenamento, recomenda-se manter o arroz não em um saco aberto, mas em um recipiente seco em local com boa ventilação. A tampa do recipiente deve estar bem fechada. O arroz pode ser refrigerado. Isso não afetará suas propriedades benéficas, mas o risco de o produto se deteriorar rapidamente será menor.

O arroz integral não deve ser mantido quente ou em local aberto e ensolarado. Sob tais condições, os óleos da casca dos grãos começarão a se oxidar e os cereais se tornarão inutilizáveis. Como o arroz pode absorver odores, é melhor mantê-lo longe de outros alimentos.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do arroz integral são uma questão de armazenamento e preparo adequados do produto. Se você ferver o arroz corretamente e usá-lo em pequenas porções, então, na ausência de contra-indicações, ele trará benefícios à saúde indiscutíveis.

Avaliações