Semolina: benefícios e malefícios, conteúdo calórico

Os benefícios e danos da semolina foram estudados não há muito tempo, mas ativamente. As principais conclusões dos pesquisadores:

1. Os benefícios das propriedades da semolina são incondicionais para adultos e crianças.
2. O produto não será prejudicial se ingerido com moderação.
3. Mas para os bebés com menos de um ano, é melhor não dar mingaus (é melhor prevenir, apesar de haver muitas críticas positivas na Internet).

Do que a semolina é feita

A semolina surge no processo de transformação dos grãos de trigo em farinha. Partículas maiores são peneiradas - isso é semolina. Moer os grãos remove a gordura e as fibras do produto. A qualidade e a cor da semolina dependem das variedades de trigo: duro, mole ou sua mistura.

A variedade está indicada na embalagem:

• A letra "M" significa que variedades moles foram usadas. A semolina incha bem, os grãos ficam juntos.
• A letra "T" - variedades duras. O mingau incha ainda mais, permanece quebradiço, mas mantém propriedades mais úteis.
• "MT" - uma mistura de 4 partes de variedades moles e 1 parte de variedades duras.

Composição e conteúdo calórico da semolina

Tome 1-2 colheres de sopa para uma porção. eu. cereais secos (20-25 g). Nesta quantidade de sêmola seca:

• 60–80 kcal;
• 2,5 g de proteína;
• 0,2 g de gordura;
• 20 g de carboidratos.

Em uma porção de semolina sem sabor cozido em água - 80 kcal. O leite adiciona 10–20 kcal a este valor. Deve-se notar que em 10 g de manteiga - 70 kcal, em 10 g de açúcar - 25 kcal.

Por que a semolina é útil

Para adultos

Existe um benefício no mingau de sêmola? Este é um produto suave que é útil para problemas gastrointestinais. Quase não há fibras na composição, por isso é facilmente digerido pelos intestinos. Limpa bem os intestinos e o estômago. Uma das propriedades benéficas - alto teor de potássio - fortalece o coração.

A sêmola no café da manhã manterá um adulto satisfeito até a hora do almoço (por 4–5 horas). Benefício para aqueles que limitam a ingestão de proteínas, como doenças renais.

Para os idosos

Os benefícios da semolina em idosos:

• remove células "ruins" do intestino, evitando o desenvolvimento de tumores;
• cura úlceras estomacais;
• tende a absorver toxinas;
• ajuda na recuperação das operações;
• dá força em caso de fadiga crônica, fraqueza;
• quase não contém proteínas, portanto, é benéfico para a insuficiência renal (pessoas com essa doença são prejudicadas por alimentos ricos em proteínas);
• adequado se você tiver problemas dentários e alimentos sólidos forem desconfortáveis.

Mulheres grávidas e lactantes podem comer semolina?

Qual a utilidade da semolina para gestantes? Existem várias propriedades importantes:

1. 100% absorvido.
2. Dá energia.
3. Não incha os intestinos.
4. Graças ao potássio, fortalece o coração, beneficia a mãe e o feto.
5. Fortalece os vasos sanguíneos.
6. Útil para acidez e outros distúrbios do estômago.

O dano da semolina está associado ao seu conteúdo calórico. Isso é essencial para o controle de peso. Outra propriedade perigosa da semolina: o ácido fítico remove substâncias importantes para o bebê.

A sêmola ao amamentar só faz mal se você comer um pouco dela.

O mingau de sêmola no leite para mulheres que estão amamentando será muito mais útil do que na água.

Mingau de sêmola para criança

Os benefícios e malefícios da semolina para a saúde dos bebês causam muita polêmica. O único benefício inegável: potássio (190 mg em 100 g do produto), magnésio (50 mg em 100 g do produto) são necessários para o coração.

A semolina tem mais propriedades que podem ser prejudiciais:

• fitinas removem substâncias úteis;
• o uso regular aumenta o peso;
• difícil de digerir.

Os cereais têm uma alta porcentagem de ácido fítico. Esta substância não é processada pelo corpo, ela remove minerais úteis, macronutrientes (ferro, cálcio). As crianças que não recebem ferro e cálcio suficientes podem ter anemia e raquitismo. Portanto, os cereais, mesmo os úteis: semolina, arroz, aveia, milho, devem ser evitados. Os pediatras não recomendam prepará-los para crianças todos os dias.

A semolina é uma refeição saudável. Uma criança com sobrepeso não deve ser administrada. Se o peso, ao contrário, não for grande o suficiente, suas propriedades serão benéficas.

Vale a pena considerar as características do corpo de uma criança sem forma. A semolina para bebês é difícil de digerir - aparecem gases.

O mingau de semolina para um bebê de um mês é estritamente proibido - ele é alimentado apenas com leite.

Mingau de semolina para perda de peso

O uso de semolina para uma figura em mono-dietas (com base em um produto) depende da adição de frutas, bagas, carne dietética, vegetais. É impossível comer apenas semolina sem quaisquer aditivos úteis. É proibido seguir essa dieta por mais de 5 dias.

Às vezes, as restrições alimentares são acompanhadas por distúrbios no trato digestivo. A sêmola no café da manhã, devido às suas propriedades envolventes, acalma o estômago.

O conteúdo calórico da semolina por 100 gramas (sem nenhum sabor) é de 80 kcal. O leite de vaca não aumenta significativamente o valor energético da semolina. O amido é muito mais nutritivo.

Durante uma dieta baixa em carboidratos, é melhor recusar a semolina.

Características do uso da semolina para algumas doenças

Com pancreatite

Propriedades úteis do mingau de sêmola:

• textura macia;
• não causa inchaço;
• fortalece se a diarreia se preocupa.

Com o agravamento da doença, a semolina é fervida em água ou leite fortemente diluído em água. Coma alguns dias após a dor forte (em estado agudo, a comida é proibida) em algumas colheres. Quando a fase aguda passa, semolina saudável é adicionada a vários pratos: caçarolas, pudins, almôndegas, sopas.

Com gastrite

Propriedades úteis para gastrite:

• envolvendo o estômago, alivia a dor;
• bom para os intestinos: cura feridas;
• limpa de "acumulações" na forma de toxinas, gorduras, muco, sem causar danos a outros órgãos.

Com diabetes

Os benefícios da semolina para o corpo são determinados pelo uso correto, portanto, no diabetes, ela é minimizada ou totalmente eliminada. A semolina contém grande quantidade de carboidratos, proibidos para pessoas com altos níveis de glicose.

Mas uma pequena quantidade de mingau tende a fazer você se sentir satisfeito. Portanto, as pessoas com diabetes não agudo podem comer algumas colheres além do alimento principal.

É permitido acrescentar frutos não adoçados, bagas, verduras ao mingau de cereal. A semolina instantânea "pronta" deve ser excluída. Devido à abundância de açúcar e aditivos químicos, mesmo os alimentos processados ​​enriquecidos com vitaminas fazem mais mal do que bem.

Semolina para o rosto

Propriedades úteis da semolina, como textura delicada e presença de grãos, são utilizadas para o peeling macio.

• Nutre a pele, aperta, suaviza as rugas, uniformiza o contorno do rosto.
• Se você tem acne, a semolina limpa suavemente as impurezas da pele e seca a inflamação.
• As vitaminas E, B1, B6 nutrem a pele seca, dão ao rosto uma cor fresca.
• Os grãos massageiam os tecidos, melhorando a circulação sanguínea.

Esfregar

Para preparar uma esfoliação 1 colher de sopa. eu. a semolina é misturada com alguns gramas de óleo vegetal. Em seguida - aplique, massageie, descanse 15 minutos, lave. Este método de peeling é usado algumas vezes por mês.

Creme

Você pode fazer um creme de noite nutritivo e saudável: 3 colheres de sopa. eu. ferva os cereais no leite, passe por várias camadas de gaze, acrescente algumas gotas de manteiga de karité e um pouco de óleo essencial de rosa. Armazene em um recipiente lacrado por no máximo uma semana.

Máscara anti-rugas

Para uma máscara anti-rugas 1 colher de sopa. eu. a semolina acabada é misturada com algumas gotas de óleo de coco, 0,5 colher de chá. cacau. Uma máscara é aplicada em um rosto limpo com vapor e depois lavado após 5 minutos. Use o remédio todos os dias. Os benefícios aparecerão em uma semana.

Máscara de firmeza

Adicione 1 colher de chá à semolina pronta (algumas colheres). creme. Aplicar no rosto por 15 minutos, massagear pelos primeiros 5 minutos e depois enxaguar.

As máscaras não são aplicadas na delicada pele sob os olhos.

Como cozinhar semolina corretamente

Para preservar a quantidade máxima de vitaminas no mingau, para preservar as propriedades benéficas, ele não deve ser fervido. Ele se transformará em amido puro sem nenhum benefício. Basta ferver a semolina por 1–2 minutos, deixar “chegar” sem fogo. O mingau absorverá o líquido restante sem perder suas propriedades benéficas.

Despeje o cereal um pouco depois que o líquido ferver. Durante o cozimento, é necessário mexer rapidamente o mingau, evitando grumos. Quando o cereal acabou de ser servido, é melhor fazer um "redemoinho" com uma colher. Isso impedirá que os grãos grudem. Após desligar o fogo, cubra-o imediatamente com uma tampa. Ele não permite que o líquido evapore, então o mingau de cima não vai secar e não aparecerá uma película em sua superfície.

Receita de mingau de semolina na água

Proporções: para 1 parte de semolina - 4–5 partes de água.

Cozinhe por no máximo 2 minutos. e retirado, deixando embaixo da tampa por 10 minutos. Você pode primeiro aquecer os cereais em óleo e, em seguida, despeje água fervida.

Receita de semolina de leite

Os benefícios da semolina no leite:

• o leite o "preenche" com aminoácidos;
• aumenta as propriedades nutricionais do mingau sem aumentar muito o conteúdo calórico;
• cozinhar semolina em leite torna sua textura ainda mais delicada, útil para o trato digestivo.

Recusar leite deve ser apenas aqueles que são intolerantes a produtos lácteos. O mingau sem leite perde a maior parte de suas propriedades úteis.

Receita de semolina de leite:

• 1 parte de semolina;
• 4 partes de leite.

Antes de adicionar o leite, você pode esquentar um pouco de manteiga e fritar os cereais por alguns minutos, mexendo sempre. A semolina terá uma tonalidade amarela e um sabor de biscoito. Depois disso, o leite é colocado e fervido, conforme descrito na primeira opção. Você pode adoçar com mel, açúcar, geléia, adicionar canela, isso trará benefícios adicionais.

É possível comer semolina todos os dias

O mingau de semolina para crianças pode ser prejudicial se fornecido diariamente. Os adultos podem comê-lo constantemente, mas não mais do que 5 dias seguidos. O prato deve ser complementado com vegetais, frutas, carne para obter todas as substâncias de que o corpo necessita.

É preciso lembrar que a semolina tende a retirar cálcio e magnésio, portanto, para não prejudicar o organismo, é consumida em pequenas porções no café da manhã e no almoço. Para o primeiro, você pode preparar uma sopa de semolina saudável. Adicionando doçura, a gordura aumentará muito o conteúdo calórico. Carboidratos não são recomendados para o jantar, então é melhor limitar ou excluir a semolina neste momento.

O mal da semolina

A incapacidade de assimilar certas substâncias é transmitida geneticamente. Isso inclui o glúten. Nesse caso, a semolina (e outros produtos com glúten na composição) são abandonados para sempre. Pessoas com ossos quebradiços devem limitar isso.

Quem não deve comer semolina

A semolina faz mal:

• crianças de um ano;
• com intolerância ao glúten;
• com diabetes;
• com obesidade;
• pessoas com ossos quebradiços;
• aqueles que sofrem de constipação.

Como escolher e armazenar semolina

A semolina se deteriora rapidamente, mariposas e vermes começam nela. Vale a pena sacudir e verificar às vezes. Armazene em um recipiente seco bem fechado.

Um produto estragado traz muitos danos. Ao comprar semolina, eles prestam atenção a alguns sinais:

1. A sêmola fresca tem uma cor uniforme branco ou amarelo claro.
2. Os grãos devem ser do mesmo tamanho, não se aglomeram em pedaços, não grudam quando pressionados. Melhor escolher marcas em embalagens transparentes.
3. Não deve haver nenhum cheiro.
4. Mesmo em embalagem lacrada, os cereais não são armazenados por mais de 9 meses.

Conclusão

Os benefícios e malefícios da semolina ainda não são totalmente compreendidos. Se você se lembrar de seu teor de calorias bastante elevado, das recomendações para uso por bebês, então você pode introduzir semolina na dieta de maneira indolor e útil.

Para obter mais informações sobre os perigos e benefícios da semolina, veja o vídeo:

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