Arroz selvagem: propriedades úteis, fotos, como cozinhar

A nutrição adequada é a chave para um estilo de vida saudável. Os nutricionistas modernos observam que o interesse por alimentos que tenham propriedades benéficas e uma base vegetal aumentou dramaticamente nos dias de hoje. As pessoas buscam uma alimentação saudável, enriquecem a dieta com novas composições e sabores. Os benefícios e malefícios do arroz selvagem é um dos tópicos mais comuns entre os adeptos de uma dieta saudável.

Qual é a aparência do arroz selvagem e onde ele cresce?

A Quicania aquática, ou arroz indiano, é uma planta anual que pode ser encontrada nas margens de corpos d'água na América do Norte. Em outros países, o arroz é cultivado artificialmente.

Uma característica do cereal é a ausência de rizomas. A floração ocorre no final do período de verão, após o qual o grão começa a amadurecer. A planta tem caule reto verde claro e, em condições favoráveis, estende-se até 2 m.

O aspecto dos grãos tem como característica principal: são pretos, oblongos e ovais, de estrutura semelhante aos grãos brancos usuais de arroz.

O arroz pertence aos cereais mais antigos e, embora seu cultivo tenha começado apenas em meados do século passado, antes disso, as tribos de índios norte-americanos conheciam as sementes, que utilizavam com sucesso a planta útil para cozinhar.

Composição e conteúdo calórico do arroz selvagem

As propriedades benéficas do arroz selvagem diferem significativamente das propriedades dos cereais. É sem glúten e rico em compostos benéficos:

• aminoácidos (A isoleucina e a valina são consideradas especialmente úteis);
• Vitaminas B (alto teor de ácido fólico benéfico);
• elementos micro e macro (especialmente valioso - potássio, magnésio, cobalto, selênio).

A composição do arroz selvagem determina seu valor nutricional. O conteúdo calórico do arroz cru é de 337 kcal por 100 g, mas o processo de cozimento satura o arroz com água, dilui a estrutura da composição química e reduz o conteúdo calórico a 101 kcal. O arroz cozido contém até 4 g de proteínas, até 22 g de carboidratos e cerca de 0,3 g de gordura.

Por que arroz selvagem é bom para você

Os benefícios e malefícios do arroz selvagem para o corpo são determinados pelas propriedades dos elementos químicos que ele contém.

A presença de isoleucina entre os aminoácidos contribui para a produção ativa de proteínas no corpo. Este ácido é essencial para processos metabólicos que proporcionam mudanças positivas no nível celular. Em combinação com a valina, inibe a produção de serotonina.

Ambos os aminoácidos estão envolvidos na formação ativa dos hormônios necessários, suas propriedades aumentam em combinação com compostos enzimáticos.

O ácido fólico é especialmente benéfico para mulheres grávidas. Um acompanhamento de cereal preto para o prato principal substituirá quase a metade da quantidade diária necessária de ácido fólico.

Beneficiar magnésio pois o corpo reside no fornecimento de energia às células. É indicado para aquelas pessoas que estão passando por alto estresse. Sua deficiência prejudica o corpo, que vai queimar para se manifestar em cãibras nos membros, o desenvolvimento de anemia.

O zinco tem propriedades benéficas: participar na síntese dos hormônios necessários, ajudar na normalização do metabolismo.

Benefícios do arroz selvagem para perder peso

Os grãos são considerados um produto valioso na nutrição dietética. Não contém gordura, mas é rico em carboidratos "rápidos", que têm a propriedade benéfica de serem fáceis de digerir e não ativar o armazenamento de gordura.

A estrutura do arroz ajuda o intestino a se livrar das toxinas, evita a irritação das paredes do estômago.

Os benefícios e malefícios do arroz selvagem para perda de peso dependem da quantidade de seu consumo.

Como cozinhar arroz selvagem

A técnica de cocção do produto possui características próprias. Está pouco exposto ao efeito destrutivo do tratamento térmico, portanto, após o cozimento, mantém uma certa dureza agradável. Para maximizar os benefícios de comer um produto e minimizar possíveis danos, ele deve ser preparado adequadamente:

1. Os grãos são embebidos em água morna por 5 a 6 horas.
2. Lavado duas vezes.
3. Cozinhe em fogo médio após ferver por cerca de 40 minutos.

Receitas de arroz selvagem

Das muitas maneiras saudáveis ​​de cozinhar arroz, ferver e assar são as mais populares. Todas as receitas são para o produto acabado.

Pudim de arroz selvagem

A receita é muito comum. Seu sabor é significativamente diferente da versão de cereal branco de mesmo nome e seus benefícios são maiores. O cozimento também ajuda a preservar os principais benefícios do produto à saúde.

Para pudim tomar:

• arroz preto - 100 g;
• leite desnatado - 200 - 300 ml;
• sal, açúcar, vanilina, bagas - a gosto;
• manteiga ou óleo vegetal.

O arroz é fervido em água até os grãos ficarem macios, então o leite é derramado e fervido até ficar viscoso. Durante o preparo, acrescente sal, açúcar e vanilina a gosto. Depois de pronto, o pudim é regado com a calda de frutos silvestres previamente preparada e guarnecido com frutos silvestres frescos. Essa sobremesa é indicada para quem segue uma alimentação saudável, mas quer se mimar com doces.

Arroz selvagem em panela elétrica

A tecnologia moderna é benéfica na cozinha, tornando mais fácil cozinhar muitos pratos. Cozinhar arroz selvagem em uma panela elétrica levará cerca de 50 minutos após o molho tradicional. O óleo vegetal é despejado no fundo do recipiente do aparelho, arroz lavado é derramado, despejado com água na proporção de 1: 3, salgado, coberto com uma tampa, cozido no modo "pilaf".

Danos do arroz selvagem e contra-indicações ao uso

Os malefícios do arroz selvagem são considerados do ponto de vista de uma superabundância desse produto na dieta. A dose diária recomendada em uma variedade de pratos não deve exceder 300 g.

É importante notar que quase qualquer produto útil pode ser prejudicial se abusado. O principal perigo de tal abuso é o desenvolvimento de complicações no funcionamento do sistema digestivo.

Também é prejudicial comer arroz para quem já está com problemas intestinais. Um excesso do produto leva à constipação, inflamação do cólon.

Como o arroz selvagem é colhido

A peculiaridade da qualidade desse produto, bem como a explicação de seu alto custo, está na tecnologia de utilização de mão de obra manual na colheita.

O mais útil é o cereal que cresce nas margens de pequenos lagos de água doce. É colhido em barcos sacudindo os grãos e caules diretamente para o fundo. Em terra, o arroz é limpo de lagartas e seco em tempo seco por cerca de 3 dias. Em seguida, é frito em frigideiras para tirar a casca do cereal. Depois disso, o arroz é aspergido novamente, pisoteado para se livrar dos restos. Em seguida, vem o processo de sopro, que é necessário para eliminar sobras leves.Como resultado de todos os procedimentos, grãos oblongos pretos são obtidos.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do arroz selvagem dependem de como ele é colhido ou preparado, bem como de quanto o produto é consumido. Seu sabor incomum lembra vagamente as propriedades do arroz branco. O uso deste valioso cereal na alimentação enriquece significativamente a dieta alimentar e promove o desenvolvimento das papilas gustativas.