Por que o mingau de cevada é útil e como cozinhá-lo

Os benefícios e malefícios do mingau de cevada são raramente discutidos hoje, já que a dieta de uma pessoa moderna não mudou para uma dieta saudável. O ritmo de vida tem forçado muitas pessoas a abandonar uma dieta balanceada e mudar para alimentos de conveniência, fast food e fast food de rua.

Como e onde a cevada cresce

A cevada tem uma longa história, é valorizada pelas suas propriedades benéficas, é uma cultura de maturação precoce e despretensiosa entre os cereais. A estação de crescimento varia entre 70 - 100 dias. A germinação das sementes já é possível a +1 - +2 ° C, e geadas até -9 ° C não são terríveis para as mudas. A planta tolera altas temperaturas, e somente se a temperatura de +40 ° C permanecer por mais de 10 horas, é possível a paralisia dos estômatos.

A planta é cultivada em diferentes solos. É semeada nas regiões norte em solos podzólicos e na região sudeste em solonetzicos. A melhor opção para a semeadura é em solos neutros e levemente alcalinos, entretanto, algumas variedades germinam de maneira excelente quando a acidez do solo é pH 4,3 - 4,5.

Composição e conteúdo calórico do mingau de cevada

Os benefícios do mingau de cevada para o corpo podem ser explicados por sua composição. 100 g de um prato pronto contém 310 kcal. Como os grãos de cevada são moídos sem polir, o cereal retém um depósito de substâncias valiosas para o corpo:

• carboidratos;
• proteínas;
• aminoácidos;
• fibra;
• micro-, macroelementos: ferro, cálcio, magnésio, etc .;
• amido;
• vitaminas: A, B1, B2, B6, D, E;
• além disso, o cereal é um antibiótico natural, pois contém glúten;
• ele também contém componentes antibacterianos naturais.

Propriedades úteis do mingau de cevada

Recomenda-se o uso regular da cevada, pois possui propriedades valiosas e é principalmente benéfica para o corpo.

Propriedades:

• bactericida;
• envelopando;
• emoliente;
• antioxidante;
• regenerando;
• fortificação;
• antiviral;
• hematopoiético.

Propriedades úteis do mingau de cevada são usadas nos casos:

• gastrite, focos ulcerativos, patologias do sistema digestivo;
• normalização da pressão arterial;
• fortalecimento dos músculos do coração, sistema vascular;
• livrar-se da constipação, inchaço;
• reduzir os níveis de açúcar no sangue e colesterol;
• melhorando a atividade cerebral;
• influência positiva no estado psicoemocional;
• controle do equilíbrio dos hormônios;
• acúmulo de gordura subcutânea;
• restauração da saúde da pele e do cabelo;
• reabilitação dos músculos musculares e a condição do tecido da cartilagem.

O mingau de cevada tem baixo índice glicêmico, portanto, seu uso é permitido por pessoas com diabetes.

Mingau de cevada para obesidade

Embora a cevada seja considerada um produto bastante calórico, ela é usada com eficácia para combater o excesso de peso. O mingau de cevada para perda de peso normaliza os processos metabólicos do corpo. Se você excluir gorduras, fritas, salgadas, defumadas e usar um prato cozido em água sem aditivos adicionais, em duas semanas você pode melhorar o estado da sua pele, cabelo e se livrar de uns dez quilos a mais.

Sem dúvida, há alguns danos das mono-dietas, mas os benefícios do mingau de cevada são significativos.

Os benefícios do mingau de cevada para crianças

Os pediatras praticamente não mencionam os benefícios e malefícios do mingau de cevada para as crianças, embora seja uma fonte de energia de que o corpo em crescimento necessita durante o período de estresse físico e mental. Também é valioso para bebês porque contribui para a produção de anticorpos contra os agentes causadores do ARVI, o herpes. Entre outras coisas, benefícios do mingau de cevada:

• fortalecimento do esqueleto;
• melhorando a digestão;
• aliviar os sintomas de alergia;
• normalizando a função do fígado, rins;
• regular o equilíbrio ácido-base;
• melhorando os processos metabólicos do corpo.

Os pais também devem estar cientes dos possíveis contras e perigos de comer mingau de cevada:

1. Durante o cozimento, as propriedades benéficas são parcialmente perdidas.
2. O produto não é oferecido para crianças pequenas, pois causa peso no estômago, que pode prejudicar o sistema digestivo.
3. Devido à grande quantidade de calorias do produto, crianças com sinais de obesidade não utilizam o grão de cevada na cozinha.
4. Com diarréia e tendência à formação de gases, grãos de cevada também não são usados ​​na dieta.
5. Não dê o produto a crianças com acidez elevada e gastrite.

O glúten pode desencadear uma reação alérgica, por isso os pais devem monitorar o estado de seus filhos com mais cuidado ao introduzir uma nova refeição na dieta.

Receitas de mingau de cevada

Cozinhar receitas de cevada não é difícil, mas conhecer algumas das nuances ajudará a preservar as propriedades do produto tanto quanto possível e surpreenderá os entes queridos com um prato suculento e esfarelento com um estoque de propriedades úteis. Para uma alimentação balanceada para pessoas de todas as idades, o mingau é apresentado com legumes cozidos e frescos, com leite e na caçarola.

Mingau de cevada com leite

O mingau de leite feito de grãos de cevada agradará os idosos e as crianças. Para preparar cevada com propriedades úteis, você precisará de:

• sêmolas - 250 g;
• água limpa - 500 ml;
• leite;
• manteiga.

Algoritmo de ações:

1. As sêmolas são derramadas com água e deixadas durante a noite.
2. Antes de enviar para cozinhar, enxágue bem.
3. Grits são colocados em uma panela com água fervente.
4. Após ferver novamente, cozinhe em fogo baixo (10 minutos).
5. Despeje o mingau espesso com leite e obtenha a consistência desejada.
6. Leve para ferver, desligue.

O prato acabado pode ser diversificado ao sabor dos temperos ou pela adição de frutos secos e bagas.

De acordo com as preferências, a cevada é saturada com manteiga - manteiga ou vegetais. Você pode ver claramente como o mingau é preparado no vídeo:

Mingau de cevada na água

Os grumos de cevada são fervidos depois de fervidos em um quarto de hora, enquanto seu volume aumenta 5 vezes. Para obter um mingau espesso, você precisará de:

• sêmolas de cevada - 200 g;
• água limpa - 400 g;
• sal;
• especiaria.

Algoritmo de cozimento:

1. As sêmolas são embebidas em água durante a noite (isto irá acelerar o processo de cozimento em 5 minutos).
2. Antes de cozinhar - lavado.
3. Os grãos são despejados na água após a fervura.
4. Leve para ferver, reduza o fogo.
5. Cozinhe até que o líquido seja completamente eliminado.
6. Temperos, sal e óleo são adicionados a gosto depois que o mingau é cozido.

Para deixar o mingau de consistência mais líquida, beba mais água por copo. O prato de cevada também pode ser preparado de acordo com as recomendações do vídeo:

Mingau de cevada em uma panela lenta

Para preparar um prato em uma multicooker, você precisará de:

• sêmolas - 250 g;
• água limpa - 570 ml;
• manteiga;
• sal.

Algoritmo de ações:

1. As sêmolas são bem lavadas.
2. Despeje na tigela multicooker.
3. Despeje água.
4. Defina o modo "trigo sarraceno".

Após o sinal da multicozinha de prontidão, pode-se degustar o mingau de cevada, que não perdeu suas propriedades úteis durante o cozimento. Para um sabor mais rico, adicione pedaços de manteiga. Passo a passo de como preparar um prato em multicooker - no vídeo:

Danos do mingau de cevada e contra-indicações

O mingau de cevada é incrivelmente saudável e parece impossível fazer mal à saúde. Como acontece com qualquer produto, existem algumas contra-indicações para o uso de cevada, que devem ser levadas em consideração para não provocar danos ao organismo. O produto é incompatível com a clara do ovo: esta combinação é prejudicial para o estômago, pois pode causar cólicas. É proibido incluir mingau de cevada nos alimentos nos seguintes casos:

• na ausência de enzimas que quebram uma certa proteína;
• durante a gravidez, para não provocar o parto antes do previsto;
• se a acidez do suco gástrico é aumentada;
• em caso de insensibilidade individual do produto, alergia ao ingrediente.

Conclusão

Os benefícios e malefícios do mingau de cevada são devidos às suas propriedades poderosas, portanto, o uso descontrolado do produto não é desejável. Deve ser lembrado que dentro dos limites da normalidade o produto quase não apresenta contra-indicações. Só o excesso de comida em porções grandes pode provocar o aparecimento de desconforto e outros sintomas desagradáveis.