Чипс: вреда или полза, съдържание на калории

Чипсът представлява тънки филийки кореноплодни зеленчуци, които се запържват в голямо количество олио. Тази закуска е популярна сред младите хора, децата и възрастните я обичат. Ползите и вредите от чипса се обсъждат от диетолози и лекари, които са специализирани в различни области на медицината.

Историята на създаването на картофени чипове

Появата на чипове е предшествана от история, която се е разиграла в ресторант в щата Ню Йорк през 19 век. Според легендата готвачът на ресторанта е Джордж Крум. Когато известният милионер вечеряше в ресторанта, Крум беше в приповдигнато настроение. Железопътният крал на Америка Вандербилт върна две порции картофи в кухнята с коментар, че парчетата са твърде дебели и готвачът реши да даде урок на собственика. Наряза картофите толкова тънко, колкото позволяваха кухненските инструменти за деня, и ги изпържи до хрупкавост.

Милионерът хареса ястието заради вкуса му и той го поръчваше всеки път, когато вечеряше, по време на командировката си. Няколко месеца по-късно ястието се превърна в фирмено ястие в менюто на ресторанта.

По-късно Крум отваря собствено заведение, където приготвя чипс - тънки филийки, уникални на вкус, пържени по собствена рецепта.

Краят на 19-ти век е появата на производството на чипове за отнемане, за опаковане те са измислили използването на годна за консумация восъчна хартия.

През 1932 г. Херман Лий започва да продава чипове на малки партиди, а по-късно компанията придобива име, което е разпознаваемо и до днес. По време на съществуването на компанията тя се сля с известната корпорация Pepsi: оттогава чипсът и содата станаха неразделни.

Химичният състав и калоричното съдържание на чипса

Популярното лакомство започна като картофено ястие. Експертите обсъдиха ползите от картофения чипс, техните свойства, но с течение на времето, както и под влиянието на надпреварата за увеличаване на капитала, производителите решиха да променят състава до неузнаваемост. Някои от полезните съставки са заменени с никак не полезни евтини нишестета.

Сто грама съвременни чипове се състоят от:

• протеини - 7,5 g;
• мазнини-35 г;
• въглехидрати - 53 g;
• диетични фибри - 4,5 g;
• вода - 2 g;
• пепел - 3,5 g;
• омега-6 мастни киселини -11 g;
• мастни наситени киселини.

Различните производители интерпретират състава на продукта по свой начин, добавят видове масла, които не се препоръчват за употреба. Тези видове включват нерафинирано рапично масло: неговите свойства са вредни за организма.

Хранителните добавки от група Е, които съдържат повечето видове този продукт, са изброени в регистъра на храните, но противоречията около тяхната употреба не отшумяват. В общоприетото разбиране тяхното свойство е да придават и подобряват специфичен вкус. Така се получават видове риба, месо или зеленчуци.

Защо чипсовете са вредни за вашето здраве?

Тъй като при приготвянето на чипс се използват големи количества сол, това влияе върху вредата и ползата за човешкото тяло от яденето на чипс. Свойствата на солта насърчават задържането на течности и увеличават кръвообращението, затова експертите препоръчват да се ограничи употребата им.

Дълбоките мазнини са смес от мазнини за готвене. Методът е изпълнен с вреда за здравето, поради което е остро критикуван от специалисти в областта на медицината и храненето.

При многократно пържене свойствата на сместа от масла допринасят за появата на канцероген, който има необратими ефекти върху хората. Според медицински изследвания редовното използване на канцерогени е вредно поради риска от развитие на ракови тумори.

Чипсът от популярни производители се прави не от естествени картофи, а от брашно и вредно нишесте, всъщност това е тесто, а не тънки филийки кореноплодни зеленчуци.

Известната марка чипс "Pringles" не крие, че съдържанието на картофи достига 40%, останалите съставки са царевично брашно или вредни оризови трохи.

На първо място, компонентите, които се използват като заместител на естествените продукти, са вредни за здравето.

Вредата от чипса за деца

Рекламите обещават уникален вкус, сякаш чантата може да побере „пържени картофи и лук“, „бекон и заквасена сметана“ и др. Възрастните разбират, че това е рекламен трик, допълнителен начин за измама на рецепторите с техните вкусови свойства, но децата често се опитват да опитат нови вкусове от любопитство и да станат заложници на своите зависимости. Големите хранителни магнати, които произвеждат тези продукти, привличат известни хора да рекламират. Атрактивни видеоклипове, които намекват за полезните свойства на лакомството, са заснети в няколко мини-епизода, което прави децата още по-заинтересовани.

Организмът на детето не е напълно оформен, така че особено трябва да получи необходимите полезни микроелементи и витамини. Чипсът е опасен за здравето, тъй като има способността да сигнализира за приема на храна и повърхностно засищане на мозъка, което забавя пълното развитие.

Според статистиката юношите обичат вредните „закуски“, тоест децата, които имат собствени джобни пари, които харчат за „закуски“, избирайки собствени покупки.

Дневният прием на калории за 10-годишно дете е около 2 хиляди ккал с умерена активност. Сто грама от продукта съдържа около 500 ккал и с прости изчисления се оказва, че това е ¼ от дневната диета. Трябва обаче да се има предвид, че тийнейджърите рядко се спират на една порция. Именно този механизъм на действие причинява основните щети, без да се взема предвид анализът на вредния състав.

Безопасно ли е да ядете чипс по време на бременност и кърмене

Бременността е специално състояние на женското тяло, когато жените стават изключително внимателни при избора на храна по свойства, като се съмняват и анализират ползите и вредите от всички ястия, които ядат. Бременните жени променят вкусовите си предпочитания поради промени на хормонално ниво, така че да могат да ядат това, което не са харесвали преди.

Възникват въпроси относно опасностите от картофения чипс по време на бременност. Не е нужно да злоупотребявате с това ястие, но можете да си позволите това, което искате. След консумация има възможност за киселини. Този неприятен симптом е познат на много бременни жени. Високото съдържание на сол води до отоци. Това е, което бременните жени се опитват да избягват през целия период на бременността. Ето защо, преди да се насладите на закуски, трябва внимателно да прочетете състава и свойствата на деликатеса, да помислите за последствията или да се консултирате с Вашия лекар.

Ако жената кърми, това означава високо ниво на отговорност.Това, което яде майката, със сигурност ще бъде получено от бебето с кърмене. Ето защо е толкова важно да има здравословни храни в диетата. Чипсът е противопоказан за кърмачка. Използването на вредни вкусове, високо съдържание на сол и горещи подправки заплашва бебето:

• подуване на корема;
• колики;
• диария;
• неспокоен сън;
• загуба на апетит.

За кого чиповете са противопоказани?

Чипсът не трябва да се консумира от тези, които:

• проблеми с наднорменото тегло (поради високото съдържание на калории в закуската);
• заболявания на храносмилателната система с остри и хронични форми (поради съдържанието на вредни за стомаха вещества);
• бъбречни заболявания (високото съдържание на сол има тенденция към неправилно отстраняване на течността от тялото);
• алергични прояви (поради съдържанието на добавки, багрила);
• малки деца (поради незрялата чревна среда приемът на изкуствени добавки заплашва да навреди на развитието и здравето на детския организъм).

Има ли полза за чиповете?

Ползите от чиповете може да изглеждат като митична фраза за мнозина, но те съществуват. Говорим за онова здравословно по своите свойства мезе, което се приготвя от кореноплодни зеленчуци при спазване на всички технически и хранителни изисквания.

Как да си направим домашен чипс?

Вкусният и здравословен домашен чипс се приготвя от сорт картофи, който има високо съдържание на сухо вещество: това свойство е полезно при сушене.

Рецепта:

• 0,5 кг картофи;
• 5 супени лъжици л. зехтин или рафинирано растително масло;
• подправки на вкус.

Изплакнете кореноплодния зеленчук, нарязайте на тънки филийки, изсушете за 30 минути, посолете, пипер, пуснете в горещо масло, запържете до златисто кафяво. Домашното готвене е полезен заместител на чипс от торба, защото можете самостоятелно да контролирате качеството на продуктите, количеството сол и черен пипер.

Чипс във фурната

Печенето е много здравословен метод за готвене, който ще помогне да се запазят най-ценните свойства на продукта и ще отговаря на всички.

Тиквен чипс

• 200 г тиква;
• 3 с.л. л. екстра върджин зехтин, индийско орехче, сол, черен пипер.

Резач за зеленчуци е подходящ за рязане на тиквени резени: с негова помощ се получават парчетата с необходимата дебелина. Те се потапят в смес от подправки, поставят се върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поръсват се с мазнина и се пекат. Степента на готовност се определя от факта, че ръбовете на тънките парчета започват да се издигат над нивото на листа за печене и да се огъват нагоре. Такива филийки с полезни свойства могат дори да бъдат включени в менюто на децата, но само след консултация с педиатър.

Чипс в микровълновата

Чипсът се готви по-бързо в микровълновата фурна, но този метод на обработка може да намали полезните свойства на ястието.

Apple

• ябълки - 2 - 3 броя;
• лимонена киселина, захар, вода.

Ябълките се нарязват тънко, варят се в захарен сироп за 5 минути, изпращат се в микровълновата за 7 минути, докато станат хрупкави. Ползата от тази закуска е, че можете да я използвате като закуска между храненията.

Как да изберем по-малко вредни чипове

Формулировка, която ще задоволи всеки диетолог или диетолог, не включва вредни добавки. Да се ​​избегне:

• мононатриев глутамат;
• царевично нишесте;
• багрила.

Заключение

Ползите и вредите от чипса са тема на дискусии в продължение на много години. Лидерите в производството на тази закуска няма да променят своя подход и ще продължат да експериментират със състава, свойствата, изобретявайки различни вкусове.Потребителите сами избират дали им подхожда продукт от красива торбичка или здравословна филийка, приготвена самостоятелно от естествен кореноплоден зеленчук.