Защо сьомговото мляко е полезно, как да го готвя

Когато почистват прясно уловена или току-що закупена сьомга или сьомга, много хора без колебание изхвърлят рибното мляко като ненужно. Междувременно нашите предци са оценявали изключително много този естествен продукт и са го яли векове наред. Още тогава се забелязва неговата изключителна хранителна стойност и полезни свойства. Всички любители на този деликатес и дори тези, които не го харесват прекалено, ще са полезни да разберат какви са ползите и вредите от млякото от сьомга.

Какво е мляко

Млякото е семенната жлеза на рибата, която се намира в коремната кухина на полово зрели мъже. Те получиха името си благодарение на белия цвят, напомнящ на цвета на млякото. Млякото се консумира предимно в страните от Източна Европа и в Япония. Но на Запад такъв продукт се счита за екзотичен поради доста особения си вкус.

Какво мляко принадлежи на сьомгата

Общопризнато е, че млякото от семейство сьомга се счита за най-хранително и полезно, тъй като те съдържат най-голям брой витамини и микроелементи. Рибите от това семейство могат да се различават значително по външен вид, местообитание и начин на хранене, но имат и някои общи черти. Повечето от тях имат дълго, леко странично сплескано тяло с големи заоблени люспи, на които по правило ясно се проследява странична линия. Червеното месо е друга характеристика на сьомгите. Това семейство включва следните представители:

• пъстърва;
• розова сьомга;
• сьомга;
• сьомга;
• сьомга;
• другар;
• липан.

Химичният състав на млякото от сьомга

Млякото от видове риба от сьомга има значителни предимства поради богатия си химичен състав. Те съдържат запаси от витамини А, РР, С, Е, както и цял списък от витамини от група В. Те също така съдържат полезни микро и макро елементи:

• желязо;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• натрий;
• фолиева и аскорбинова киселина.

Хранителна стойност и съдържание на калории в млякото

Уникалността на рибното мляко е, че в тях практически няма въглехидрати, а повечето калории идват от протеиновия компонент. Въпреки факта, че семенните жлези на рибата са склад на полиненаситени мастни киселини, те съдържат много малко мазнини като такива. Общото калорично съдържание на 100 g от този продукт е само 95 kcal, което го прави диетична храна.

Полезни свойства на мляко от сьомга

Поради голямото количество различни вещества, млякото от всяка порода сьомга, било то сьомга или сьомга, има огромни ползи за хората. Те са източник на полезни мастни киселини Омега-3 и Омега-6, които подпомагат правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, придават еластичност на вените и капилярите и предотвратяват увеличаването на нивата на лошия холестерол.Тези киселини участват и във функционирането на централната нервна система и имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност, намалявайки риска от болестта на Алцхаймер и деменция.

Рибеното мляко съдържа и протамини - специални протеинови съединения, които имат уникално свойство, което ви позволява да удължите ефекта на различни лекарства и да увеличите тяхната абсорбция. Например, лекарите често използват протамини в комбинация с инжекции с инсулин за лечение на диабет.

Тъй като рибното мляко се състои главно от протеини, то съдържа полезни аминокиселини, някои от които не се произвеждат от организма. Многото функции на тези основни вещества включват регулиране на работата на всички вътрешни системи, повишаване на имунитета и нормализиране на нивата на кръвната глюкоза.

В допълнение, свойствата на сьомговото мляко имат положителен ефект върху хемопоетичните процеси поради съдържащото се в тях желязо. Калият и фосфорът, които са част от рибните жлези, участват в образуването на костната тъкан, а магнезият и натрият помагат за пречистването на черния дроб от вредни съединения и продукти от разграждането на алкохола.

Предимствата на млякото от сьомга за жени са особено отбелязани. Нуклеотидите, съдържащи се в продукта, имат свойства против стареене, подобряват производството на колаген, а също така предпазват кожата от вредното ултравиолетово лъчение. В комбинация с витамин Е, полезен за епидермиса, те подобряват състоянието на кожата, правят я мека и здрава на цвят и правят косата и ноктите здрави и блестящи. Поради тези характеристики млякото се използва в козметологията при производството на козметика за лице с избелващи и антибактериални свойства.

Ползите от рибното мляко, по-специално от розовата сьомга, са доказани за мъжете. Аминокиселините в състава им помагат за подобряване на потентността и засилване на сексуалното желание. В допълнение, те се характеризират с противовъзпалителни свойства и следователно ще бъдат особено полезни за хора със заболявания на пикочно-половата система.

Мляко за сьомга за отслабване

Много хора, стремящи се да се отърват от излишните килограми, не добавят рибено мляко към диетата си, тъй като са убедени, че ползите от тях няма да компенсират вредата, причинена на фигурата. Тези страхове обаче са неоснователни. Млякото се счита за нискокалоричен продукт поради малкото количество мазнини и въглехидрати и често се препоръчва за диетични ястия. Освен това те съдържат полезни витамини от група В, чието свойство е регулирането на човешкия метаболизъм. С тяхна помощ метаболизмът се нормализира в организма, вредните токсини се отстраняват по-ефективно и в резултат на това тялото изразходва по-бързо вътрешните си мастни запаси. И като чудесен източник на протеини, млякото от сьомга облекчава глада за дълго време, което ви позволява да се справите без допълнителни закуски.

Възможно ли е мляко за бременни и кърмещи жени

Полезните свойства на млякото от сьомга правят тази морска храна безопасна за жените по време на бременност. В малки количества това ще е от полза не само за организма на бъдещата майка, но и ще има благоприятен ефект върху развитието на плода. И така, омега-3 киселините ще участват в образуването на нервната система и кръвоносните съдове на ембриона, калцият ще повлияе на здравината на костите и зъбите, а магнезият ще помогне на жената да се справи със стреса през този важен период от живота. Млякото може да се консумира без вреда за здравето по време на кърмене. Това обаче трябва да се прави само след консултация с лекар, като се спазва стриктно препоръчаната дозировка.

Мляко от сьомга за деца

Въпреки меката си консистенция и много полезни свойства, сьомговото мляко е неподходящо като първата храна за риби за дете. За развиващата се храносмилателна система на бебето няма да е лесно да се справи с такава питателна храна, така че родителите трябва да отложат въвеждането на мляко от сьомга в диетата на дете под 2,5 - 3 години.След достигане на тази възраст можете да опитате да добавите малко количество мляко в менюто, след консултация с вашия педиатър. След първия прием на нови морски дарове, струва си да изчакате 24 часа, за да определите дали детето ви има симптоми на алергия. Ако те не се спазват, дозата може постепенно да се увеличава.

Що се отнася до малко по-големите деца, млякото от сьомга няма да им навреди, а напротив, само ще бъде от полза. Растящите организми се нуждаят от протеинова храна за нормално развитие на мускулите и костите, а магнезий и фосфор ще са необходими на учениците и децата в предучилищна възраст, за да подобрят мозъчната дейност и да подобрят концентрацията.

Яде ли се сурово мляко

Въпреки че суровото рибено мляко е толкова полезно, колкото готвеното мляко, не е желателно да се консумира без предварителна обработка, тъй като съществува риск от инфекция с вредни паразити, които могат да бъдат в рибата. За да се избегне увреждане на здравето, най-добре е млякото да се изпържи или вари 20 минути, преди да се добави към съдовете. За щастие има тонове вкусни и здравословни рецепти, които използват варено сьомгово мляко като съставки.

Как да готвим вкусно мляко от сьомга

За неопитен кулинарен специалист рибеното мляко може да изглежда като много специфичен продукт за готвене, но всъщност от тях се правят много различни ястия, съчетаващи ползи и прекрасен вкус. Млякото е част от здравословни и леки салати, рибена супа, пастет и може да допълни основните ястия, например омлет. Те се добавят към кайма за котлети или пълнеж за пайове.

Панирано пържено мляко

Пърженото сьомгово мляко има не по-малка полза. Това ястие задоволява добре апетита и може да се сервира със или без гарнитура. За да го приготвите, ще ви трябва:

• сьомга мляко 500 г;
• пилешко яйце 2 бр .;
• брашно 4 с.л. л.;
• минерална вода с газ 30 ml;
• соев сос 4 с.л. л.;
• растително масло 2 с.л. л.;
• сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

• Замразеното рибно мляко се размразява предварително, измива се обилно с течаща вода и се нарязва на големи парчета.
• Сложете мляко в дълбок съд, добавете соев сос и подправки. Оставете да се маринова за 30 минути.
• Разбийте яйцата с брашно и минерална вода до консистенцията на течно хомогенно тесто.
• Маринованото мляко се потапя в тесто и се слага в предварително загрята тенджера или тиган с растително масло.
• Пържете от двете страни за 8-10 минути. докато се появи златисто кафяво.
• Сервира се студено или горещо с гарнитура или като самостоятелно ястие.

Задушено мляко със заквасена сметана

Рибното мляко е здравословна и питателна закуска, когато се задушава със заквасена сметана. Това ястие изисква следните съставки:

• Мляко от сьомга 500 г;
• Заквасена сметана 100 г;
• Луковица лук 1 бр .;
• Зелен лук 1 връзка;
• Сол на вкус.

Подготовка:

• Ситно нарязаният лук се запържва в предварително загрят тиган с растително масло, докато стане златистокафяв.
• Млякото се нарязва на малки парченца и се добавя към лука.
• Пържете на слаб огън за около 10 минути, като редовно разбърквате.
• Подправете със заквасена сметана и подправки. Покрийте тигана с капак и го оставете да къкри за 15 - 20 минути.
• Поръсете с билки върху готовото ястие. Сервирайте горещо.

Вреда от мляко от сьомга и противопоказания

При всичките си предимства, рибеното мляко може да бъде вредно при определени здравословни условия. И така, жлезите на рибата сьомга са противопоказани при хората:

• с индивидуална непоносимост;
• алергични реакции към морски дарове;
• нарушения на стомашно-чревния тракт.

Въпреки това, хората, които не страдат от тези заболявания, могат безопасно да консумират полезен продукт.

Как да изберем мляко

За да може рибното мляко да носи само ползи за здравето и евентуалната вреда да бъде сведена до минимум, е важно да се научите как да изберете правилния продукт. Следните препоръки ще ви помогнат да закупите полезен и висококачествен продукт:

• Тъй като рибата е склонна да натрупва вредни съединения в организма, е необходимо да избирате мляко само от добросъвестни доставчици или в магазини, където продуктите преминават качествен контрол. Ненадеждните рибовъди често отглеждат търговски видове в замърсена вода, което кара тежките метали и други вещества, които имат вредно въздействие върху хората, да се заселят във филетата.
• Появата им ще разкаже много за качеството на млякото. Те трябва да са твърди и гладки на допир. Цветът може да варира от млечнобял при зрели индивиди до розов при младите. Ако повърхността на млякото е хлабава и има силна неприятна миризма, по-добре е да не купувате такъв продукт: това няма да донесе нищо друго, освен вреда.

Как да съхранявате млякото

Препоръчително е млякото от сьомга да се съхранява прясно или замразено, за да се запазят полезните свойства на продукта. Прясното мляко трябва да се консумира в рамките на 8 дни от датата на закупуване, ако е било съхранявано при температура не по-висока от 5 ° C. Замразените или мариновани рибни жлези имат срок на годност от 3 до 4 месеца при същия температурен диапазон.

Заключение

След внимателно проучване на въпроса какви са ползите и вредите от млякото от сьомга, можем да заключим, че техните полезни свойства надвишават хипотетичните вредни ефекти. Избирайки качествено мляко и спазвайки дозировката, можете спокойно да се насладите на ястия с тази необичайна морска храна.