Защо пастата е полезна, как и колко да се готви

Трудно е да се намери човек, който никога не е опитвал тестени изделия поне веднъж в живота си. Ползите и вредите от тестените изделия не спират да тревожат потребителите. Мненията се различават: някои наричат ​​продукта полезен, други вярват, че хората се напълняват от продукти от брашно. Кой е прав?

Сортове тестени изделия и техните характеристики

Тестените изделия могат да бъдат различни на външен вид. Но основната разлика е разнообразието. За производството на продукта се използва брашно от различни сортове, можете да научите за това от надписа на опаковката.

Тестени групи:

1. Група А. Здравословни тестени изделия се получават от твърда пшеница. Такъв продукт не само има полезни свойства, но и има специално качество след готвене. Те не губят формата си, не се слепват дори с добавяне на малко количество масло.
2. Група Б За производството на продукта се използва 1 или първокачествено стъклено пшенично брашно.
3. Група Б Въпреки факта, че обикновеното брашно, предназначено за печене на хляб, не е напълно подходящ продукт за тестени изделия, някои производители все пак го използват. Пастата е с лошо качество; по време на готвене губи външния си вид и се слепва. Производствените разходи са ниски.

Продуктите за сладкиши се различават не само по група, но и по външен вид и предназначение. Те са:

• дълго и късо;
• големи и малки;
• къдрава;
• с различни пълнежи;
• за печене.

Вкусът и цветът на продукта могат да бъдат различни, тъй като те използват брашно от пшеница, елда, ориз, царевица, ечемик.

Витамини и минерали в тестените изделия

Варените тестени изделия съдържат витамини А, РР, Е, както и 6 витамини от група В.

Продуктите са богати:

• натрий и калий;
• магнезий и сяра;
• фосфор.

Наличието на това количество витамини и минерали увеличава здравословните ползи от тестените изделия и минимизира вредата.

Хранителна стойност и съдържание на калории в тестените изделия

Преди да говорите за ползите или опасностите от тестените изделия, трябва да знаете хранителната стойност и съдържанието на калории в продукта.

Като правило тези продукти се варят. Хранителната стойност на сух продукт е от 327 до 351 Kcal, след готвене - не повече от 80 Kcal.

Можете да научите повече за ползите от пастата за тялото от видеото по-долу:

Полезни свойства на тестените изделия

За да разберете предимствата на пастата от твърда пшеница, трябва да разберете техните свойства:

1. Всички продукти съдържат фибри. По-голямата част от това вещество е в продукти, произведени от твърда пшеница. Яденето на тестени изделия помага за премахването на токсините от тялото, помага за прочистването на червата.
2. Благодарение на витамините от група В, настроението се подобрява. Намалява главоболието при мигрена.
3. Високото съдържание на въглехидрати (около 70%) не трябва да плаши диабетиците, тъй като те са сложни, усвояването им е бавно.Следователно кръвната захар не се повишава.
4. Въглехидратите допринасят за бързото засищане, така че яденето на тестени изделия през нощта не се препоръчва.
5. Витамин Е е отговорен за здравето на мъжете, което означава за благосъстоянието на семейството.

Възможно ли е да ядете тестени изделия, докато отслабвате

Дълго време имаше мнение, че тестените изделия са вредни за фигурата. Всъщност е точно обратното. Диетолозите дори създават менюта за отслабване, които включват този продукт.

Подобряването на пълнозърнести тестени изделия, богати на хранителни вещества, фибри и витамини, е почти невъзможно. В крайна сметка една порция от 100 g засища за дълго време. И в комбинация със зеленчуци, тя зарежда тялото с енергия.

Така че, докато сте на диета, няма нужда да поставяте табу върху макароните. Основното нещо е да изберете полезен и правилен продукт.

Възможно ли е тестени изделия за бременни и кърмещи майки

Бременните жени и кърмещите майки могат безопасно да включват любимите си тестени продукти в диетата си. Просто не е нужно да купувате продукти от група В, направени от брашно за печене. Тези тестени изделия могат да навредят както на майката, така и на бебето.

На каква възраст може да се дават тестени изделия на децата

Тъй като в руските семейства варените тестени изделия или супите с тях са едно от любимите им ястия, те се дават и на малки деца. Това не е забранено, просто трябва да знаете кога тялото на детето ще може да смила продукта.

Редовни тестени изделия могат да се дават на бебета от 12 месеца, въпреки че педиатрите съветват да се включват от 1,5-2 години. На тази възраст децата имат достатъчно зъби за дъвчене.

Детето се нуждае от тестени изделия за:

• укрепване на имунната система;
• растеж на косата и зъбите;
• активиране на процесите на обновяване на кръвта.

Ползите и вредите от цветните тестени изделия

На рафтовете в магазините има торбички с тестени изделия с различни цветове. Децата много ги харесват. Родителите се интересуват дали подобни многоцветни продукти от брашно са полезни или вредни.

Ако за добавяне на цвят се използват естествени продукти, а не багрила, то това е полезен продукт, който може да бъде включен в диетата на децата.

Какво дава цвят:

• портокаловата паста става от сок от моркови;
• зелено - от спаначен сок;
• черен - от сок от сепии.

Защо пастата от спелта е полезна?

Когато думата "изписана" винаги идва на ум приказката за Александър Пушкин. Всъщност това е специален вид брашно, което превъзхожда всички останали видове по съдържание на фибри. Няма вреда от пълнозърнести тестени изделия, но ползите трудно могат да бъдат надценени. Всъщност продуктите съдържат 18 аминокиселини, необходими за човешкото тяло.

Хората, които редовно консумират тестени изделия от спелта и твърда пшеница, са по-малко склонни да се разболеят:

• захарен диабет;
• затлъстяване;
• анемия;
• вирусни и инфекциозни заболявания;
• онкология.

Рискът от инсулт и инфаркт също е намален поради специалните свойства на тези продукти.

По кое време на деня е по-добре да ядете тестени изделия

Можете да ядете паста по всяко време на деня. Но ако не искате да се оправите от тестените изделия, тогава е най-добре да готвите ястия от тях за закуска, обяд или следобеден чай. В този случай въглехидратите ще бъдат изгорени и няма да се отлагат на кръста.

Как да готвя тестени изделия правилно

За да може готовото ястие да се възползва и да разкрие свойствата си, то трябва да бъде правилно приготвено.

Стъпки за готвене:

1. За всеки килограм продукт вземете поне 1 литър вода и голяма тенджера.Факт е, че тестените изделия по време на готвене абсорбират водата и увеличават обема си.
2. Изчакайте водата да заври, добавете сол на вкус.
3. След минута добавете тестени изделия, използвайте лъжица, за да ги разпределите в течността.
4. Гответе след кипене на слаб огън, без да покривате тигана с капак.
5. Много домакини слагат малко растително масло във водата преди да напълнят макароните, за да не залепнат.
6. Гответе 7-15 минути, в зависимост от вида на продукта. На опаковката винаги е записано времето. Но най-добре е да опитате варени макарони.
7. Поставете съдържанието на тигана в гевгир, за да се отцеди водата.
8. Прехвърлете готовото ястие в тенджера, добавете зеленчук или масло.

Ястието се яде горещо с всякакви зеленчукови салати, котлети, риба.

С какво се комбинират тестените изделия

Здравословни тестени изделия могат да се приготвят с различни добавки, те се комбинират:

• с всякакви зеленчуци: домати, тиквички, тикви, чушка, чесън, лук и зелен лук;
• с билки: спанак, босилек, копър;
• с месни и рибни ястия;
• с различни видове сирене;
• с морски дарове;
• с различни сосове и подправки.

С наличните тестени изделия можете да приготвите много вкусни и здравословни закуски, супи, салати.

Вреди на тестените изделия и противопоказания за употреба

За съжаление много потребители не знаят, че сред големия асортимент от макаронени изделия има много такива, които могат да навредят на здравето. Това се отнася за китайските юфка за бързо приготвяне, така наречените "Rolton", "Doshirak".

В такива фиде има повече вреда, отколкото полза:

1. Преди всичко, съдържанието вече е било термично обработено преди опаковане.
2. Второ, продуктът съдържа голямо количество консерванти, които са вредни за здравето.
3. Трето, вместо месни и рибни продукти, юфката и фидето са наситени с имитатори на вкус.
4. Четвърто, Моменталните юфка и юфка често се добавят с вредни добавки, като трансмазнини.

Ако говорим за противопоказания, то това е или непоносимост към продукта, или забрана за употреба след операция на червата.

Кое е по-здравословно: паста или спагети

Правилната паста, според диетолозите, има полезни свойства. Разбира се, ако не ядете тестени изделия през нощта на големи порции. Не говорим за всички видове и разновидности на този продукт, а именно за спагети или, както казват италианците, тестени изделия.

Предимствата на спагетите са, че се правят от твърда пшеница:

1. Това е такъв продукт, който се препоръчва за понижаване на нивата на холестерола, при проблеми със сърдечно-съдовата система. В Италия те вярват, че порция спагети е в състояние да повиши жизнеността, тъй като те съдържат голямо количество аминокиселини. Те активират производството на серотонин, който се нарича хормон на щастието.
2. Използването на спагети от твърда пшеница е също така, че те съдържат селен, който не позволява на клетките на човешкото тяло да се дегенерират.

Как да изберем тестени изделия

Когато избирате тестени изделия, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Най-полезните продукти от група А и В се продават само в запечатани опаковки.
2. Съставът не трябва да съдържа яйца, а само вода и брашно от определен тип.
3. Повечето от полезните свойства са в продуктите, направени от твърдо брашно.
4. Видът и сортът на брашното също са важни, защото не всеки може да понася пшеницата. Следователно трябва да обърнете внимание и на това. Пастата се приготвя от елда, ечемик, царевично и оризово брашно.
5. Не мислете, че трябва да купувате само тези продукти, които са направени от първокласно и първокласно брашно.Не по-малко полезни в тестени изделия от 2 клас, тъй като за тяхното производство се използва грубо брашно, което съдържа много фибри.

Външен вид на тестени изделия

Трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта. Макароните с добро качество трябва да са златисти или кехлибарени на цвят. Ако продуктите са остър жълт, тогава към тях се добавят синтетични багрила. Ако продуктът е бял или сивкав, тогава за производството се използва брашно с лошо качество.

Също толкова важно е да се разгледа структурата на тестените изделия:

1. Тъмните петна са една от важните характеристики на продукта. Те показват, че пастата се прави с пълнозърнести храни.
2. На продуктите има бели петънца и грапава повърхност - използвано е брашно с ниско качество.
3. Ако формата на всички тестени изделия е еднаква, съответства на името, можете да си купите.

Проверка на качеството на тестените изделия

Невъзможно е да се направи точна картина на качеството на тестените изделия от надписа на етикета и външния вид. Допълнителна проверка трябва да се извърши у дома:

1. Висококачествените продукти не се чупят, но се огъват лесно.
2. Ако в производството се използва меко брашно (което е неприемливо според GOST), тогава в опаковката или торбата ще има много трохи.
3. Следващият етап на проверка е готвенето. Висококачествен и здравословен продукт от твърда пшеница няма да слепне, няма да загуби форма.
4. По време на готвене водата остава почти прозрачна, мътността е незначителна.
5. Остава само да опитате ястието. Ако усетите горчивина, това означава, че брашното е било съхранявано неправилно. Горчивината е резултат от развалените мазнини, открити в пшеничните зърна.

Заключение

Феновете на брашнените продукти трябва да разберат, че ползите и вредите от тестените изделия могат да отидат едновременно. Всичко зависи от качеството на продукта и брашното, използвано за производството.