Защо конфитюрът от орехи е полезен?

Ползите и вредите от конфитюра от орехи са превърнали този деликатес в едно от любимите народни средства за лечение на много заболявания. Той е обичан както от възрастни, така и от деца заради изискания си вкус и уникални свойства.

Състав и калорично съдържание на орехово сладко

За готвене вземете неузрели (млечна зрялост) плодове. Ползите и вредите от зелените ядки са проучени доста добре от традиционната медицина. Съдържат богат минерален и витаминен състав, биологично активни елементи. Ползите от сладкото от зелен орех са продиктувани от наличието на:

• протеини;
• йод;
• минерални соли (К, Са, Fe, Mg, Co, P и др.);
• бета каротин;
• витамини (В-групи, както и С, РР, Е);
• флавоноиди;
• стягащи;
• ароматно масло;
• алкалоиди;
• други.

Възможната вреда от яденето на зелени плодове е свързана с наличието на алкалоиди в тях, а сред тях най-уникален и рядък е Juglandin. Благодарение на ореха, учените откриха такова вещество като юглон. Това е токсичен фенол от серията нафталин, който се намира във всички части на растението, с изключение на узрелите плодове. Тя може да донесе както безценна полза, така и вреда на организма. Той е този, който оставя черен отпечатък върху ръцете си при контакт със зеленина и растителни плодове.

Има вкусни рецепти, базирани на напълно узрели белени ядки. Такова сладко съдържа малко по-различен списък с полезни хранителни вещества, в зависимост от това, ползите и вредите от ястието се променят.

Свойствата на продукта съответстват на химичния състав на зрелите ядки.

Зрелите орехи съдържат всички видове незаменими аминокиселини в полезни за организма концентрации. Витамините в ядрата са представени от голямо разнообразие: много представители на групата, както и В, А, С, Е. Микроелементи: Fe, Zn, I, Mn, Se, F, Co, Cu, B и др. Има ди- и монозахариди, наситени мастни киселини, нишесте, пепел и други елементи, които са от полза за организма.

Калоричното съдържание на орехите е доста високо. Хранителната стойност на 1 кг плодове е осем пъти по-голяма от тази на месото, но химичният им състав е добре балансиран. Следователно, ядките са лесно смилаем продукт, чието рационално използване няма да повлияе на фигурата под формата на гънки на стомаха.

Полезни свойства на сладкото от зелен орех

Ползата от сладкото от млади орехи е, че ще служи като добра профилактика на недостига на витамини през зимата. Този деликатес съдържа не по-малко витамин С от лимоните или портокалите.Богатият и здравословен витаминен състав на сладкото ще подсили имунната система и ще даде на тялото силата да устои на инфекциите през студения сезон.

Ползите от конфитюра от ядки се проявяват при заболявания на сърцето, нервите, както и на пикочно-половата система, или в следоперативния възстановителен период. Деликатесът може да излекува гастрит или язва на стомаха, да освободи тялото от хелминтична инфекция, да подобри функционирането на червата, както и да подобри състоянието на кръвоносните съдове и да предпази от атеросклероза.

Ореховите консерви са полезни за жените. При редовен прием има благоприятен ефект върху репродуктивната система, лекува и подобрява функционирането на репродуктивните органи.

Сладко от орехи за бременни и кърмещи жени

Полезните свойства на сладкото от зелен орех също ще са полезни за жените, които носят плодове. Ако бъдещата майка няма алергия към компонентите на лакомството, е позволено да ядете чаена лъжичка с чаша чай, но по-голямо количество може да навреди. Тъй като продуктът съдържа много въглехидрати, захар, протеини, бременните жени не трябва да се увличат:

• високото съдържание на калории в десерта дава противопоказания през втория и третия триместър поради риска от увеличаване на теглото на плода, което ще навреди на хода на раждането;
• протеинов продукт може да провокира алергични реакции при неродено дете;
• Избягването на прекомерни сладкиши ще намали вероятността от гестационен диабет, който често се появява след първия триместър на бременността.

Възможно ли е да се направи сладко от орехи за деца

Полезни свойства на сладкото от млади орехи ще помогнат на децата да се излекуват и укрепят тялото си. Те ще ядат вкусен деликатес с удоволствие, като едновременно ще се наситят с всички необходими елементи за активен растеж.

Сладкото от ядки е необходимо за укрепване на имунната система, която все още е доста слаба в ранна възраст и често е сериозно тествана от различни инфекции и вируси. Децата се нуждаят и от йод, който е толкова богат на плодове. Елементът подпомага умственото и физическото развитие, нормалното функциониране на щитовидната жлеза.

Сладко от орехи за отслабване

На желаещите да отслабнат се предписва нискокалорична диета с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини, сладко брашно и други енергоемки храни също са ограничени. По време на такъв "екстремен" начин на живот много хронични заболявания често се обострят, особено тежестта пада върху храносмилателния тракт. Язвите, гастритът се влошават, започват проблеми с чернодробната и жлъчната секреция, възможни са пристъпи на панкреатит. Нарушенията на чревната микрофлора обикновено се придружават от подуване на корема и други неприятни симптоми.

Поради обедняването на храненето, тялото започва да страда от липса на микроелементи, витамини. Всички тези проблеми могат да бъдат решени чрез консумация на малко количество конфитюр от ядки всеки ден. Богатият му състав ще запълни празнината

съставки в храната, ще укрепи физическата сила, ще облекчи промените в настроението, свързани със строги диетични ограничения.

Норми за използване на конфитюр от орехи

За първи път се препоръчва да опитате сладкото в малки количества, тъй като зелените и дори узрели ядки, които имат много полезни свойства, са доста алергенен продукт. Обикновено не ядем неузрели плодове, поради което някои от компонентите, съдържащи се в тях, са непознати за нашето тяло. Имунната система може агресивно да възприема непознати за нея съединения, да предизвиква свръхчувствителна реакция на организма, за дълго време да ви накара да изоставите полезен деликатес.

В бъдеще също е невъзможно да злоупотребявате със сладкото. Съдържащите се в него вещества, въпреки че имат полезни свойства, могат да причинят нежелани ефекти поради предозиране.Препоръчително е да ядете сладко умерено: ще бъде достатъчно да добавите 1 - 2 супени лъжици към сладки ястия или напитки.

Избор и приготвяне на орехи за сладко

През юни е време да се съберат млади орехи. Преди да започнете прибирането на реколтата, препоръчително е да носите ръкавици на ръцете си, за да предпазите ръцете си от черно-кафявия оцветител, който е толкова богат на това растение. Следите от течности не могат да бъдат отмити до две седмици.

Плодът на ореха трябва да бъде без власинки, малък или среден по размер, така че е по-лесно да се извлекат всички полезни свойства от тях. Необходимо е да се премахнат (изрежат) всички недостатъци. За да премахнете горчивината от плодовете, те трябва да се измият и да се накиснат добре във вода. Преди това е необходимо гайката да се пробие няколко пъти с вилица от две или три страни, до самата основа. След това налейте вода и киснете 7-10 дни, като смените течността всяка сутрин и вечер. С течение на времето ядките ще станат тъмни, почти черни. Когато плодовете се накиснат, всички ненужни компоненти ги оставят, което може да повлияе неблагоприятно на вкуса и да навреди на организма.

Рецепти за конфитюр от орех

Този здравословен деликатес е обичан от мнозина, въпреки че приготвянето му отнема много време. Това се дължи на неутрализирането на силната горчивина, съдържаща се в плодовете. Има много най-интересни и необичайни рецепти.

Класическа рецепта за сладко

Това е най-лесният и достъпен начин за приготвяне на сладко. Деликатесът напълно предава уникалните полезни свойства на плодовете. Не е нужно да използвате допълнителни съставки тук: просто имайте вода, захар и зелени ядки.

• варете белените плодове след една седмица обработка в продължение на 20 минути;
• източете потъмнелата течност, изсипете в леген със студена вода за един час, за да се охлади;
• след това повторете процедурата;
• междувременно пригответе сиропа: захар плюс вода в съотношение 3: 2 (обемът зависи от броя на ядките);
• леко изсушете ядките върху кърпа, така че да нямат излишна вода, след това ги хвърлете в горещ сироп;
• гответе 15 минути, оставете да се охлади: и така три пъти през деня;
• навийте в херметически затворен съд.

Сладкото може да се яде с чай, да се добавя към сладки салати, сладолед и други десерти, като по този начин разкрива техния уникален вкус и уникални полезни свойства.

Българско сладко

В тази рецепта лимонената киселина е допълнителна съставка. Технологията е следната:

• пригответе разтвор от един и половина литра вода и чаена лъжичка лимонена киселина;
• оставете да заври, изключете огъня, потопете напоените ядки в него за пет минути;
• извадете плодовете от разтвора с решетъчна лъжица и ги спуснете в студена вода;
• повторете процедурата пет пъти: разтворът трябва да се нагрява всеки път;
• сварете сироп, добавете лимонена киселина към него;
• комбинирайте с ядки, оставете да къкри 15 минути.

След това, както обикновено, сладкото се поставя в подходящ съд и се изпраща на съхранение. Полезните свойства ще бъдат запазени при наличието на подходящи условия - хладно помещение или хладилник.

Шоколадово орехово сладко

Отрежете събраните ядки малко в двата края, за да могат горчивите вещества да излязат във водата. Накиснете във вода по същия начин, както в предишните случаи. Някои източници препоръчват удължаване на подготвителния период до две седмици. След това следвайте рецептата:

• Варете 1 кг плодове в продължение на 1,5 - 2 часа, така че ядките лесно да се пробиват с кибрит (клечка за зъби), но в същото време да запазят формата си;
• пригответе сироп и добавете там ядки, а след 1,5 часа преди края на готвенето добавете какао (до 100 г) и подправки по ваш избор (ванилия, карамфил, канела, джинджифил и други).

Орехово сладко с лимон

Полезните свойства на лимона ще обогатят сладкото от ядки с витамин С и ще му придадат приятна киселинност. Необходими са следните съставки:

• млечно зрели ядки - 30 броя;
• захар - 0,5 кг;
• цитрусов сок - 2 супени лъжици;
• вода - 3 чаши;
• подправки (канела, ванилия, кардамон) - по 1 чаена лъжичка.

Стъпки за готвене:

1. Когато ядките са преминали предварителна подготовка, те трябва да се варят 10 минути, да се отцедят и охладят.
2. След това го сложете във врящ сироп (захар плюс вода), варете 1/2 час.
3. След като масата се охлади, добавете подправки и сок.
4. Оставете да заври и гответе същото количество, охладете, навийте в затворени стерилни буркани.

Можете да вземете проба от ястието след една седмица. Полезните свойства на сладкото могат да се съхраняват шест месеца в хладно помещение или хладилник, на балкона, в мазето.

Вреда от конфитюр от орехи и противопоказания

Въпреки лечебните свойства на конфитюра от орехи, той също има противопоказания. Деликатесът не се препоръчва за тези хора, които имат излишък на йод в организма или алергична реакция към някакви компоненти на плода.

В други случаи е необходимо стриктно да се дозира употребата на здравословно ястие, например при затлъстяване, диабет и някои други заболявания. Яденето на ядки може да донесе не само ползи, но и вреда под формата на обостряния с невродермит, екзема, псориазис, панкреатит. При тежки нарушения на червата рискът от колит е висок.

Как да съхраняваме сладко от орехи

В плътно затворен буркан сладкото може да се съхранява, без да губи полезните си свойства, не повече от 9 месеца. Когато се отвори, деликатесът трябва да е в хладилника: той ще запази полезните си хранителни и вкусови свойства в продължение на два месеца.

Можете също да си купите готово сладко. Висококачествен продукт, притежаващ изцяло полезни свойства, се внася от Гърция, Кавказ - онези страни, в които се събират най-големите реколти от ядки. Цветът на сладкото трябва да бъде еднороден, без светли примеси: само в този случай можете да сте сигурни в ползите от продукта, без да навредите на тялото. Срокът на годност и условията на съхранение обикновено са посочени на етикета.

Заключение

Ползите и вредите от конфитюра от орехи са добре проучени и се използват в традиционната медицина. С умереното ежедневно използване на него можете да получите профилактика и облекчение на много сложни заболявания, да укрепите тялото и да подобрите умствената дейност.