Защо соевото мляко е полезно?

Бобовите растения са известни на човека от хиляда години. Най-ценната и често срещана от тях е соята, която често е заместител на животинския протеин. Ползите и вредите от соята са все още под въпрос, въпреки че научните доказателства говорят повече за нейната стойност, отколкото за вредата.

Какво е

Соевото мляко е бяла течност с лек аромат на боб и сладникав послевкус. Прави се от специално накиснати соеви зърна, намачква се, филтрира се и се довежда до точка на кипене.

За първи път соевото мляко е получено в Китай, а днес е по-популярно и търсено в Азия и Северна Америка. Тук това е евтина алтернатива на кравето мляко.

Всяка година соевите насаждения се увеличават с хиляди хектари, от тях се правят заместители на месо, сирене тофу и мляко.

Химичен състав на соево мляко

Всички бобови растения се оценяват поради наличието на протеини, които по структура са подобни на животните. И соята е на първо място в това. Аминокиселините му са най-близки до животните, така че соевото месо, млякото и сиренето най-често се консумират от вегетарианци.

Съставът на здравословно соево мляко:

• витамини В1, В2, В6, Е, А;
• калий, натрий, фосфор;
• изофлавони;
• фитоестрогени;
• целулоза;
• лецитин.

Зърната съдържат много фитинова киселина и никакъв холестерол.

Калорийност и хранителна стойност на соевото мляко

Този продукт е признат за диетичен с ниско съдържание на калории и висока усвояемост. 100 г соево мляко има около 35-40 ккал. От тях протеините са около 40%, мазнините - около 24%, въглехидратите - 36%. С толкова високо съдържание на протеини и мазнини, продуктът не е противопоказан за диетично хранене и дори се препоръчва за борба със затлъстяването.

Ползи от соево мляко

Растителният произход, наличието на важни аминокиселини, витамини и минерали правят соевото мляко наистина здравословен продукт. Включен е в диетата на вегетарианци, хора с хиперсекреция на стомашен сок, хипертония.

Полезни свойства на соевото мляко:

• прочиства червата от токсини, подобрява перисталтиката;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• предпазва женските репродуктивни органи от онкология;
• хипоалергичен;
• антиоксидант;
• подобрява функционирането на нервната система.

Високото съдържание на протеини прави млякото ценен продукт за изграждане на нови тъкани и системи. Липсата на холестерол не натоварва кръвоносните съдове, което е важно за пациентите с хипертония. Наличието на калий също е важно за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Полезно е млякото да се включва в диетата на пациенти със стомашни язви, хроничен холецистит, атеросклероза, исхемична болест на сърцето, затлъстяване.

За жени

Изофлавоните, фитоестрогените и витамин Е са вещества, които се намират в соевото мляко и имат пряк ефект върху женското тяло.Витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва тялото от вредните свободни радикали. Освен това е полезно за косата, кожата и ноктите.

Фитоестрогените са аналози на женските полови хормони. Лекарите имат различни мнения за тях. За хормонални смущения при жените, особено по време на менопаузата, соята ще бъде полезна. Нейните фитоестрогени ще компенсират липсата на собствен естроген, което означава, че жената ще страда по-малко от горещи вълни, треска и заболявания.

Според много учени изофлавоните могат да предпазят жената от рак на яйчниците, маточната шийка и гърдата. Хипотезата все още не е напълно потвърдена, но активно се провеждат изследвания в тази област.

За мъже

Мъжете не трябва да консумират големи количества соя. Това се дължи на фитоестрогените, които могат да причинят смущения в синтеза на мъжки хормони. Това е изпълнено с развитието на патологии на простатната жлеза, нарушена сперматогенеза. Ако мъжът има проблеми с щитовидната жлеза, по-добре е да не използва соя.

Соево мляко по време на бременност и кърмене

Няма категорични забрани за соята за бременни и кърмещи жени. Но има група фактори, при наличието на които е по-добре да откажете продукта. Така че, нежелателно е да се пие соево мляко с хипотония и тенденция към ниско кръвно налягане. Ако сте алергични към други бобови растения.

При кърмене соевото мляко ще бъде от полза, ако бебето е алергично към протеини от краве мляко. Жената може да замени млечните продукти със соя, но също и в малки количества, за да не предизвика алергии и колики у бебето.

Полезно ли е соевото мляко за деца

Този продукт може да се дава на деца на възраст от 5 години. Полезен е с това, че е източник на протеин, който е необходим на растящото детско тяло за образуването на клетки и тъкани. Все още съществуват хранителни храни за бебета на основата на соево мляко, които служат като алтернатива на млечните храни без лактоза. Соевото мляко за дете е показано за непоносимост към млечна захар и протеини.

За тийнейджърките е опасно да пият мляко от бобови растения, продуктът може да наруши баланса на хормоните и да причини ранно начало на менструацията. Нежелателно е при хипотиреоидизъм и други проблеми в щитовидната жлеза. Този продукт е по-малко опасен за момчетата.

Ползите от соевото мляко за отслабване

Соевото мляко е здравословен и популярен продукт за отслабване. Тя може да бъде с различно съдържание на мазнини, обогатена с полезни елементи, най-често калций. В диетичната храна той се цени заради ниското си съдържание на калории и високото съдържание на протеини. Фибрите в състава на продукта помагат за прочистване на червата от токсини и премахване на глада за дълго време.

Съществуват специално разработени соеви диети. Те се основават на използването на соево мляко и сирене тофу. Млякото се пие или на негова основа се приготвя каша. Полезно е да се пие кафе със соево мляко по време на диета. Същността на диетата е висока пропорция на консумиран протеин, който се усвоява дълго време от организма, изисква енергия и не се съхранява в мастните тъкани.

Използването на соево мляко в козметологията

Соевото мляко е особено полезно за кожата - то подхранва, тонизира, подмладява, предпазва от вредните влияния на околната среда. Има много козметични марки, които произвеждат грижа и медицинска козметика на основата на соя.

Вкъщи можете да правите естествени здравословни маски и кремове на соева основа. Чистото мляко се използва за измиване и триене на лицето с цел подхранване и почистване. За приготвяне на маската продуктът се смесва със зеленчукови или плодови пюрета и се нанася върху кожата на лицето и шията. За суха и чувствителна кожа добавете растително или козметично масло към маската.За да съживите кожата и да изгладите бръчките сутрин и вечер, е полезно да търкате кожата с кубчета лед, направени от соево мляко.

Ползи от соево мляко на прах

Ако ползите от натуралното соево мляко все още са под въпрос, тогава не трябва да очаквате добър ефект върху тялото от сух продукт. Ако внимателно разгледате състава на сухия продукт върху някоя от опаковките на магазина, можете да видите, че той съдържа много неразбираеми добавки от царевичен сироп и стабилизатор до емулгатор и сол. Изцяло чиста химия.

Млякото на прах е създадено, за да покрие липсата на естествено мляко, но се използва главно в Азия. Ползите от продукта са минимални и вредата може да бъде значителна.

Как да си направим соево мляко у дома

Процесът на приготвяне на здравословно мляко е много прост. Първо измитите и подбрани зърна се накисват за 12 часа в хладна вода, за да набъбнат. След това, заедно с вода, те се пасират в блендер и се изцеждат. Получената течност се вари на слаб огън в продължение на 15 минути със сол, захар и канела, ако желаете. След това полученото мляко се охлажда и съхранява в хладилник.

Пропорции на съставки:

• 200 г соя;
• 900 мл вода;
• 2 ч.ч. Сахара;
• щипка сол и канела.

От такава част от изходните съставки се получава около 1 литър здравословно мляко.

Вреди на соевото мляко и противопоказания

Въпреки някои от ползите за здравето, соевото мляко може да навреди на вашето здраве. На първо място, той е опасен поради съдържанието на фитинова киселина, която частично блокира усвояването на калций, цинк, желязо и други елементи. При честа употреба това е изпълнено с развитието на дефицит на тези минерали.

Той е противопоказан за:

• нарушения в ендокринната система;
• в юношеството;
• рискът от развитие на рак на матката при жените;
• хипотония и астения.

В други случаи, когато използвате продукта, трябва да знаете кога да спрете.

Как да изберем и съхраняваме соево мляко

Можете да изберете здравословно соево мляко във всеки супермаркет или вегетариански магазин. Може да бъде с различно съдържание на мазнини и с добавки. Най-добре е да изберете чист продукт, който не съдържа нищо освен вода и соя.

В запечатана опаковка срокът на годност на такъв продукт е от 8 до 12 месеца. След отваряне може да се консумира в рамките на 4 дни. Домашното здравословно мляко също се съхранява за не повече от 5 дни в хладилника.

Заключение

Ползите и вредите от соевото мляко все още са под въпрос, въпреки че японците и китайците отдавна предпочитат растителното, а не животинското мляко. Понякога не пречи да го включите в диетата, защото пълноценният протеин е много важен за всеки организъм. Но средният европеец не бива да се увлича със соеви продукти като цяло. Той е по-свикнал и по-полезен да пие редовно мляко.

Отзиви