Защо оризовото брашно е полезно?

Оризовото брашно е чудесна възможност за хора, които трябва да премахнат традиционните продукти от пшеница от диетата си. Прави се чрез смилане на бял и кафяв ориз. Неговите свойства също варират в зависимост от изходния материал. Не е изненадващо, че той е в основата на националната кухня на азиатските страни. Полезните му свойства допринасят за нарастването на популярността в други страни по света. Ползите и вредите от оризовото брашно са темата на тази статия.

История на произхода на оризовото брашно

Отглеждането на ориз и отглеждането на различни сортове датира от древни времена, когато зърнените култури са били считани за ценна стока. Тогава се появи практиката да се използва брашно от него. През 80-те години тази тенденция започва да се разпространява в страните от западния свят и скоро, благодарение на полезните си свойства, веществото се превръща в една от основните съставки на зърнени култури, чипс, бисквити, закуски и бисквитки.

Химичен състав на оризовото брашно

Най-често срещаните видове са кафяво и бяло. Ползите за здравето на кафявия ориз се дължат на факта, че обвивката остава върху зърната и това осигурява повече фибри и няколко други хранителни вещества.

По този начин кафявото мелене е по-полезно и следователно по-скъпо.

Оризовото брашно не съдържа глутен: то е отличен заместител на пшеничното брашно, което може да навреди на организма поради съдържанието на глутен, протеин, който може да раздразни храносмилателната система. Той е отличен сгъстител и е идеален за приготвяне на супи, сосове и сосове и често се използва за приготвяне на брашни продукти.

Въпреки доста впечатляващия списък с полезни свойства и ползи, в него липсват хранителни вещества, които се срещат в по-традиционните сортове и при определени условия може дори да навреди на организма.

Хранителна стойност и съдържание на калории в оризовото брашно

Калоричното съдържание на бяло оризово брашно на 100 грама е 366 kcal, а на кафявото е с 3 kcal по-малко - 363. Тези показатели практически съвпадат с калоричното съдържание на традиционните сортове пшеница. Но в дела на BZHU в състава на оризовото брашно разликата е наистина значителна.

Полезни и лечебни свойства на оризовото брашно

Ползите от продукта се дължат на съдържанието на значително количество витамини, минерали и други полезни вещества.

1. Има положителен ефект върху правилното функциониране на черния дроб. Изследване, публикувано в International Journal of Experimental Pathology, съобщава, че липсата на холин причинява чернодробна фиброза. Холинът помага за изхвърляне на вредния холестерол и мазнини от черния дроб и следователно е чудесен начин да поддържате черния дроб здрав.
2. Високото ниво на диетични фибри, което е просто необходимо за отстраняване на вредните вещества от тялото, също може да се отдаде на безспорната полза. Фибрите също имат свойства да понижават лошия холестерол и да нормализират нивата на захарта. И това може да помогне за намаляване на риска от заболяване на дебелото черво и хипертония.
3. Смилането без глутен е чудесно за хора, които не могат да консумират глутен и хора, които просто искат да елиминират глутена. За хората, диагностицирани с целиакия, консумирането на глутен ще навреди на имунната система, така че оризовият хляб и хлебните изделия са почти единствените алтернативи на пшеницата и ръжта.
4. Съдържанието на мед има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система и води до нормален състав на кръвта.

Оризово брашно в диетична храна

Оризовото брашно е незаменимо за диета и здравословно хранене. Полезно е чрез нормализиране на метаболитните процеси и прочистване на организма от токсини. Фибрите не само имат способността да абсорбират вредните вещества и впоследствие да ги отстраняват от тялото, но също така събират остатъци от храна, които не са усвоени. Следователно оризовото брашно е отличен вариант за отслабване, ще бъде от голяма полза за хората, които искат да отслабнат, и привържениците на здравословното пълноценно хранене.

Оризово брашно в бебешката храна: полза или вреда

Производителите го включват в адаптирано мляко и зърнени храни. Първо, той има свойството на сгъстител, който няма да донесе и най-малка вреда на тялото на детето. На второ място, той насърчава разграждането на фруктозата до глюкоза, предотвратявайки храносмилателни разстройства поради високото съдържание на естествени захари в плодови смеси. И, трето, допринася за по-доброто усвояване на хранителните вещества, получени от използването на смеси.

Днес преобладаващият брой чуждестранни производители използват продукта при производството на бебешки храни, но на вътрешния пазар - само няколко. Липсата на вреда и рискове от оризово брашно за кърмачета, както и редица полезни свойства, допринасят за неговото популяризиране като съставка в бебешката храна и сред местните производители.

Използването на оризово брашно в традиционната медицина

Въпреки че продуктът се използва главно като хранителна съставка, той има и лечебни свойства, които са били полезни в много азиатски страни от векове.

• Оризът има укрепващо свойство, тоест ще бъде полезно за хора с хронично лошо храносмилане.
• Компресът, направен от смилане, приготвен в оцет, ще помогне при натъртвания, луксации, ухапвания от насекоми.
• Смлян ориз, приготвен в сок от пъпеш, ще помогне да се отървете от луничките и старческите петна.

Оризово брашно в домашната козметология

Оризовото брашно често се използва за направата на продукти за лице. Това е доста популярна съставка в домашно приготвените козметични маски. Той има способността да абсорбира примеси, вредни вещества, а оризовото брашно ще помогне да се отървете от бръчките и несъвършенствата на кожата.

Подмладяваща маска за лице с оризово брашно

Тази маска се прилага благоприятно срещу бръчки.

Компоненти:

• основна съставка - 2 с.л. л.;
• мед - 1 ч. л .;
• зехтин (може да се използва бадем) - 2 ч.л .;
• заквасена сметана или тежка сметана.

Приложение:

1. Разбъркайте меда и маслото до гладка смес.
2. Добавете мелене и разредете със заквасена сметана или сметана до гъста консистенция на сметана.
3. Нанесете върху лицето и деколтето за 15-25 минути.
4. Повтаряйте 2-3 пъти седмично в продължение на месец.

Подхранваща и избелваща маска за лице

Благодарение на най-малките гранули смленият ориз лесно ексфолира мъртвите клетки; това полезно свойство се използва при приготвянето на избелващи маски.

Скрабове с оризово брашно за лице и тяло

Благодарение на неговата структура се получават прекрасни ексфолианти от полезното вещество.

За ръце

Компоненти:

• основна съставка - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 2 с.л. л.;
• козметично масло - няколко капки.

Приложение:

1. Разбъркайте всички съставки.
2. Нанесете върху кожата и масажирайте малко.
3. Измийте с вода.

За тяло

Кожата на тялото е по-мека, отколкото на ръцете, така че скрабът трябва да е по-мек: 1 с.л. л. смилане трябва да вземете 4 с.л. л. вода, добавете още малко козметично масло и една порция душ гел.

Шампоан за коса от оризово брашно

За косата веществото също ще бъде много полезно поради адсорбиращите си свойства.

Можете да го използвате с полза по следните начини:

1. Използване на оризова вода за изплакване на косата след измиване. За целта залейте ориза с вода и оставете за 2-3 дни.
2. Използвайте като сух шампоан (особено за руса коса).
3. Приготвяне на смес за измиване на косата: 3-5 с.л. изсипете лъжици смлян ориз с топла вода и разбъркайте до течна консистенция. Нанесете върху косата, започвайки от корените. Оставете да действа 2-3 минути. за насищане на косата с полезни вещества. Изплакнете обилно с разтвор на вода и лимонов сок (за 1 литър вода, 1 супена лъжица лимонов сок).

Как да си направим оризово брашно у дома

Можете да преминете към по-здравословна и здравословна диета, като направите оризово брашно у дома. Това изисква мощен блендер или професионален кухненски робот, за да постави оризовите зърна и да ги смила.

Ръчно направеното оризово брашно ще спести не само времето, необходимо за намирането му, но и около 50% повече от цената му.

Приготвянето на такъв прах обаче не е трудно и у дома. За да направите това, трябва да смилате първокласен ориз и да пресеете старателно. Нанесете върху лицето като обикновена пудра.

Какво може да се направи от оризово брашно

По принцип това е съставка за приготвяне на хляб, юфка и сладкиши.

• Японците го използват, за да направят любимите си национални сладкиши - мочи.
• В Китай се използва не само за печени изделия и сладкиши, но и за производство на вино.
• В Индия тя е основата за приготвянето на идли (национални хлебчета), доса (тънки хрупкави палачинки) и гулаб джамун (сладки топчета).

Когато се разпространява в различни части на света, броят на рецептите, използващи брашно, се увеличава и традиционните ястия придобиват нови нотки.

Какво може да замести оризовото брашно

Ако смилането върви като добавка, то може да бъде заменено с нишесте, но ако това е основният компонент на ястието, както във виетнамските палачинки, тогава няма заместване. Възможността за приготвяне на продукта у дома обаче намалява спешността на проблема.

Оризово брашно вреди и противопоказания

С всички полезни свойства на смилането, неговата вреда, дори потенциална, не е регистрирана. Струва си обаче да се отбележи, че безглутеновите храни съдържат по-малко протеини, фибри и минерали и освен това имат по-висок гликемичен индекс от някои храни, съдържащи глутен.

Оризовото брашно има доста висок гликемичен индекс от 70 единици, така че не бива да използвате оризово брашно дори при диабет: има опасност да причини още повече вреда на организма.

Как да изберем и съхраним оризовото брашно

Напълно възможно е да се определи висококачествен продукт по външните му свойства: фино смилане, ронлива хомогенна консистенция, неутрален вкус и мирис. При избора на опакован продукт трябва да се обърне внимание на целостта и плътността на опаковката.

Съхранявайте веществото в херметически затворен съд, за да предотвратите заразяване с плесен и абсорбиране на излишната влага. Срокът на годност на смилането от бял ориз не е ограничен, но от кафяв ориз е 5-6 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от оризовото брашно са свързани главно с липсата на глутен в растителните протеини. Ето защо се използва широко в кулинарията, диетичната и бебешката храна, домашната козметология и традиционната медицина. На вътрешния пазар търсенето и предлагането на този полезен продукт все още не са твърде високи, но има тенденция да се популяризира и включи в ежедневната диета.

Отзиви