За какво е полезна слънчогледовата халва и от какво е направена

Халва е ориенталски сладкиш, който има фенове по цял свят. Десертът има арабски корени, но отдавна е спечелил сърцата на жителите на други части на планетата. Халвата се прави от маслодайни семена, захарен памук, ядки и дори зеленчуци. Ползите и вредите от слънчогледовата халва са тема на продължаващи противоречия през последните векове.

Типове халва

Халва се появява за първи път в Персия през 5 век. То беше подготвено от най-добрите готвачи на страната за Дарий I, който обичаше сладкото. Той високо оцени усилията на своите поданици и щедро сподели рецептата със съседните страни, така че халва завладя целия Изток. Оттогава халвата заема видно място на трапезите на източните народи, тя е подготвена за тържества, празници, като подарък и за обикновени чаени партита.

Разнообразието от възможности за приготвяне на лакомства със слънчоглед ги прави по-полезни или по-малко полезни, в зависимост от количеството добавена захар или мед. Изследователите на продуктовата история са съставили груба класификация въз основа на основния компонент:

• брашно (използвайте ориз, царевица или грис);
• зеленчуци (приготвени на основата на сладки здравословни моркови, боб или тиква);
• захарен памук;
• семена и ядки (използват се слънчогледови семки, орехи, бадеми, шам-фъстъци, фъстъци, сусам).

Халвата, направена от семена или ядки, се счита за най-популярната. Прието е да се добавят различни елементи към основните съставки. За да се придаде правилна консистенция, се използват мед, шоколад, карамел.

Състав и калоричност на слънчогледовата халва

Слънчогледовата халва е в състояние както да носи ползи, така и да навреди на тялото. Зависи от допълнителните съставки, от условията на готвене, както и от количеството десерт.

За да се анализират ползите или вредите от халвата от слънчогледово семе, е необходимо да се проучат свойствата на нейния състав. Десертът съдържа:

• натрошени семена;
• захар, мед или меласа;
• сапунен корен (добавен в индустриални условия);
• допълнителни съставки (на вкус).

Слънчогледът, като член на семейство астрови, дава плодове под формата на семена. За да ги получите, трябва да обелите слънчогледовата обвивка. Под него можете да намерите леки, плътни зърна, които отделят слънчогледово масло под налягане.

Те са богати на протеини и въглехидрати. В 100 г от продукта има около 53 г мазнини.Свойството на семената да отделят масло се нарича основно, обяснява се с принадлежността на растението към маслодайните семена. Слънчогледовите семена и сиропът правят сладкия слънчогледов продукт висококалоричен: цифрата е 523 kcal.

Полезни свойства на слънчогледовата халва

Ползите и вредите от такава сладост като халвата зависят от качествата на семената, които имат различни ефекти върху тялото.Съставът на зърната е уникален: съчетава витамини, микро- и макроелементи, както и ценни аминокиселини.

Витамин D влияе върху обмена на калций и фосфор в организма. Този механизъм е необходим за образуването на костна тъкан, растежа на зъбите. Според проучвания витамин D, който се съдържа в големи количества в слънчогледовите семена, е участник в превантивните процеси за предотвратяване на развитието на атеросклероза.

Структурата и съставът на семената имат благоприятен ефект върху храносмилателната система, улеснявайки храносмилането на храната. Те активират чревната перисталтика, помагат на тялото да се отърве от вредното въздействие на токсините върху чувствителните стени на стомаха.

Слънчогледовите семена също съдържат повишени количества калий. Това е важен елемент, който има способността да регулира работата на основните системи. Липсата му носи осезаема вреда. Имунните сили са нарушени, това се изразява в мускулна слабост, обща умора и влошаване на кожата.

Към слънчогледовите семена се добавят карамел, мед или меласа, за да се придаде необходимата консистенция и обем. Свойството на тези компоненти е да насищат тялото, дават сила и увеличават енергията. Това се дължи на високото съдържание на въглехидрати. Това свойство се разглежда от много диетолози като показател за увреждане на фигурата, в полза на положителния ефект на халвата се доказва от увеличаване на производството на серотонин. Този хормон на "радостта" позволява на човек да регулира състоянието на нервната система, да се справя успешно със стреса.

За жени

Събраната статистическа информация свидетелства за ползите от слънчогледовата халва за жените. Неговите свойства са полезни за женското тяло, ако това е единственият десерт от менюто. Използването на захар и мед трябва да бъде напълно изключено. Въглехидратите, получени от халва на основата на слънчогледови семки, са достатъчни за женското тяло да:

• подобряване на хормоналните нива;
• нормализира репродуктивната система;
• подобряват състоянието на косата, ноктите, кожата на лицето.

За мъже

Съвременните диетолози говорят за ефекта на слънчогледовата халва върху организма на мъжете: ползата от включването на десерта в диетата се крие в подобряването на дейността на репродуктивната система. Сладостта може да повлияе на организма като общоукрепващо средство.

За деца

Слънчогледовата халва не се препоръчва за деца под 5-годишна възраст. Към тази възраст типът хранително поведение се формира напълно. Детето е способно не само рефлекторно, но и съзнателно да смила и поглъща храна. Ако детето харесва необичаен десерт, тогава възрастните ще трябва да контролират количеството сладко.

За възрастни хора

За хората на възраст слънчогледовата халва е полезна като превантивна мярка.

Елементите на състава засягат стомашно-чревния тракт:

• улесняване на храносмилането на храната;
• прочистване на червата от вредни вещества.

Оказват положителен ефект върху сърдечно-съдовата система:

• предотвратяване образуването на атеросклеротични плаки;
• допринася за разширяването на кръвоносните съдове в мозъка.

Потенциална вреда от прекомерната консумация е повишаването на нивата на кръвната захар.

Може ли слънчогледовата халва да е бременна и кърмеща

Докато чакат дете, много жени имат повишена нужда от сладкиши. Халвата е добра алтернатива на брашнените десерти и сладкишите, съдържащи захар. Лекарите препоръчват да изберете класически варианти за готвене, без да добавяте помощни компоненти.

Групата от витамини от група В ще помогне при специалното състояние на жената, когато компенсаторните функции на костната тъкан на тялото на майката са високи, помага за запазването на кожата и косата, витамин D укрепва зъбите и гръбначния стълб, а освен това допринася за формирането на скелета на детето и освен това подобрява съня и психическото състояние на бременната жена, спасявайки от депресия.Полезните свойства на магнезия влияят върху образуването на мускулна маса и сърдечно-съдовата система, предотвратявайки анемия, а също така служат като защита срещу свободните радикали. Влиянието на фолиевата киселина ще има благоприятен ефект през първия триместър на бременността в процеса на формиране на генетичния материал на плода.

Противопоказание за употребата на халва ще бъде последният триместър на бременността поради високия риск от увреждане на алергията не само на майката, но и на нероденото дете. През този период халвата трябва да бъде заменена с растителен подсладител, например здрава стевия.

За кърмачките халвата е полезна като източник на хранителни вещества. Те са в състояние да направят кърмата по-богата.

Но възможното развитие на алергични реакции може да навреди на бебето, което реагира на всички елементи, съдържащи се в майчиното мляко.

Полезна ли е слънчогледовата халва за отслабване

Сладките не ви помагат да свалите излишните килограми. Те обикновено са изключени от диетата на тези, които се придържат към диетичните правила. Ползите от слънчогледовата халва за отслабване могат да се проявят само ако употребата е строго ограничена и е не повече от 30 g.

Когато се избягват други сладкиши, слънчогледовата халва може да бъде полезна като единствен източник на серотонин. В допълнение, той е наситен с фолиева киселина и полезни микроелементи, чието снабдяване значително намалява по време на загуба на тегло.

Разрешена ли е халва при гастрит и диабет

Тези заболявания са пряко свързани с това, което човек яде. Десертът от слънчоглед не се препоръчва при обостряне на гастрит. Масла, захари и фибри увреждат възпалените стени на стомаха, причинявайки болкови синдроми.

Слънчогледовата халва не се препоръчва за диабетици поради високото съдържание на захар. За да не се влоши кръвната картина и да не се навреди, изберете метода на приготвяне с плодов заместител. Можете да опитате десерт, направен сами, без да добавяте опасни съставки.

Норми на потребление на слънчогледова халва

Ползите и вредите от халвата за човешкото тяло зависят от спазването на нормите за употреба.

Съвременните диетолози са на мнение, че умерено количество от всеки продукт не може да навреди на никого. Ориенталски десерт, богат на мазнини и въглехидрати, трябва да се дозира правилно, за да не навреди на организма.

За диабетици и хора с наднормено тегло препоръчителната дневна доза е 30 гр. Тези, които нямат излишни килограми, могат да увеличат цифрата до 50 г на ден.

Рецепта за домашна слънчогледова халва

Класическата рецепта за ориенталска сладост у дома включва използването на белени слънчогледови семки.

Предимството на самоподготовката е увереността в естествеността и ползите от използваните продукти.

• семена - 500 г;
• гранулирана захар - 250 г;
• яйчен белтък;
• вода - 80 мл;
• ванилин.

Семената се смилат в блендер или кухненски робот. Този процес отнема много време, тъй като резултатът трябва да бъде гладка, златисто-кафява паста.

Смесете водата и захарта с ванилия, оставете да къкри, докато се образува карамелен сироп. Разбийте белтъка. Карамелът се изсипва на тънка струя, като продължава да бие енергично, за да не разваля протеина. Макароните и горещият карамел се смесват, набиват се в контейнери за съхранение, охлаждат се и се поставят в хладилника за няколко часа.

Вредата от слънчогледовата халва и противопоказания

Броят на калориите на 100 g от продукта е доказателство, че халвата не може да бъде напълно полезна. При неправилно дозиране и смесване на ориенталски сладки с други продукти, съдържащи захар, вредата от него може да засегне хората с диабет.

Сладостта може да навреди на тези с алергични реакции.

Не трябва да се използва от хора, които имат заболявания на панкреаса. Повишеното производство на стомашен сок може да провокира обостряне на заболяването.

Как да изберем слънчогледова халва

В условията на остра конкуренция на пазара производителите често изневеряват и се опитват да продадат нискокачествен продукт, който е загубил всичките си полезни свойства и може да навреди само от получаването. За да изберете добра халва, достатъчно е внимателно да оцените външните й свойства.

Halva се продава на тегло или се запечатва. И двата варианта имат своите предимства. Халвата по тегло най-често е прясна, с минимален период на съхранение. Пакетите удължават срока на годност, но могат значително да променят полезните свойства.

Как да съхраняваме слънчогледова халва

Опаковката ви позволява да запазите халва до 6 месеца, но с леко разхерметизиране свойствата на състава бързо се нарушават. Пресната халва се препоръчва да се съхранява в стъклен съд с плътно затворен капак при температура не повече от +18 ° C в продължение на 2 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от слънчогледовата халва зависят от много свързани фактори. Правилната подготовка, условията за съхранение и умереният прием ще ви позволят да изпитате всички предимства на сладостта. Не напразно ориенталският десерт е наречен от арабите „дар на боговете“: оптималната комбинация от вкусове го прави незабравим.