Защо е полезна черната сол и как да я направим

Поради липсата на много внимание към продукта, ползите и вредите от черната сол в Русия от медицинска гледна точка са малко проучени. Тя само набира популярност, постепенно замествайки готварството. Опитът на други страни и нашите предци говори за ползите от тази проста хранителна добавка. Това ще бъде обсъдено допълнително.

Видове черна сол

Черната сол се нарича 2 различни продукта, и двата имат полезни свойства. Те се наричат:

• Хималайски;
• Четвъртък (Кострома).

Първият вид първоначално е добиван в Хималаите. Рецептата за втория тип се появи в селата от Костромския регион.

И двата продукта са полезни за организма, въпреки че имат различни свойства.

Историята на появата на черна сол

Находищата на хималайска сол се появяват по време на формирането на хималайските планини на границата на Индия и Евразия. Първоначално той е бил в океана, по-късно е обогатен с полезни елементи и е придобил лечебни свойства поради сблъсъка на литосферни плочи, когато неговите отлагания се издигат, смесвайки се с магма.

Индия остава основният доставчик на продукта, но производството се извършва не само в Хималаите: депозитите се разработват в Пакистан и азиатските страни. В САЩ добивът се извършва от лава на Хавайските острови.

Името "черно" идва от Индия и отразява факта, че кристалите идват в различни нюанси поради съдържанието на желязо и други минерали: те обикновено са сиви, розови.

Поради специфичната миризма на сероводород, естествен продукт се отличава от фалшив, който в най-добрия случай няма полезни свойства, в най-лошия е вреден.

Кристалите се извличат от магматични скали и се почистват от отломки. След това те се сушат при температура около 700 градуса, като по този начин намаляват миризмата на сероводород и ги правят по-меки. След охлаждане те се смачкват и пакетират.

Четвърг солта получи името си от Велики четвъртък, когато трябваше да се приготвя преди Великден в Страстната седмица. Използвано е с великденски яйца. За предците това беше позната подправка, а не екзотика, която беше полезна не само в готвенето: използваше се за лечение на добитък с разтвора и напояване на леглата. Кристалите бяха черни, тъмно сиви, тъй като бяха калцинирани във фурна.

Второто име на подправката - Kostroma - идва от мястото на изобретението на нейната рецепта и настоящото производство.

Състав и свойства на черната сол

Солта от четвъртък е по-здравословна от обикновената готварска сол. След запояването му химичният състав се подобрява и полезните му свойства се увеличават. Съдържа малко тежки метали, както и хлор, което прави хората жадни.

Полезните свойства на черната сол се обясняват с наличието на следните минерали в състава:

• йод;
• калций;
• магнезий;
• калий;
• селен.

Подобрява общото състояние на организма и при редовна употреба прочиства червата. Действайки като абсорбент за леко отравяне, той е в състояние да замести активен въглен.

Индийският сорт има впечатляващ състав: те са преброили около 80 полезни микроелемента. Съответно, черната хималайска сол има по-полезни свойства.

Съдържа:

• желязо;
• сяра;
• йод;
• калий;
• манган;
• фосфор;
• калций;
• магнезий;
• мед и др.

Има лечебен ефект на подмладяване чрез ускоряване на процеса на регенерация на клетките. Отбелязват се и ползи за нервната система: емоционалното състояние на човек се стабилизира.

И двата продукта имат общото полезно свойство да не задържат вода в тялото.

Ползите от черната сол от Кострома (четвъртък)

За да не говорим в общи фрази за ползите от черната четвъртък сол от Кострома, е по-лесно да се изброят органите, за които се отнасят нейните лечебни свойства:

1. Храносмилателен тракт... При малки проблеми редовната, умерена консумация може да помогне за стабилизиране на храносмилателния процес. В случай на сериозни заболявания няма да има вреда: използването на подправката не е ограничено.
2. Зъби, коса, кожа, кости... Поддържа се добро състояние поради съдържанието на калций в кристалите на продукта. Поглъщането се препоръчва за оптимална полза.

Ползите от черната хималайска (индийска) сол

Индийската сол има следните благоприятни ефекти върху човешкото тяло:

• помага за справяне с безсънието;
• полезен при метаболитни нарушения, водещи до наднормено тегло, затлъстяване;
• укрепва имунната система;
• облекчава постоянната умора;
• подобрява състоянието при заболявания на сърдечно-съдовата система (без да замества лекарства!);
• лечебни свойства са наблюдавани при проблеми с опорно-двигателния апарат: ревматизъм, артроза, артрит и други ставни заболявания;
• има благоприятен ефект при кожни заболявания: херпес, псориазис;
• помага за намаляване на силните реакции при ухапвания от насекоми.

Несъмнените ползи от черната хималайска сол и почти пълното отсъствие на вреда я правят незаменим елемент от здравословното хранене.

Черна сол за отслабване

Всяка подправка има ниско съдържание на калории, а костромската сол има нула калории.

Поради това се среща в диетичните хранителни рецепти, тъй като не предизвиква силна жажда, практически не задържа вода и не причинява подуване. Ето защо при умерена употреба не можете да се притеснявате за опасностите от излишните килограми, натрупани с вода.

Сортовете от Хималаите и Кострома подобряват апетита: излишните калории могат да се получат, като се яде повече от обичайната храна, което ще навреди на процеса на отслабване.

Черна сол в народната медицина

Лечебните свойства на черната сол са известни отдавна, но в Русия тя се използва само от народната, а не от официалната медицина.

От него се прави разтвор, който се използва за гаргара при настинки, добавя се към вдишване; правете компреси за подути крака, прилагайте при ухапвания от насекоми.

Физиологичен разтвор

За да се получи полезен разтвор, кристалите се поставят на дъното на стъклото в слой от 2 - 3 cm, напълнен с вода.

Чашата се оставя да се влива в продължение на 24 часа. Ден по-късно на дъното на чашата трябва да остане утайка от неразтворени кристали. Ако няма утайка, добавете още малко и оставете да действа няколко часа.

Полученият разтвор се добавя към чиста вода, пие се сутрин на гладно.

За 1 чаша е достатъчна 1 ч.л.

Следният ефект ще бъде забележим:

• тялото ще се очисти от токсини;
• състоянието на кожата ще се подобри;
• сънят ще стане по-силен;
• червата ще се прочистят.

Съхранявайте разтвора в затворен буркан.

Лечебни вани с черна сол

Друг начин за използване на черна сол в народната медицина са лечебните вани, полезни при кожни заболявания, сърбеж, сухота.В допълнение към лечебния ефект те имат релаксиращ ефект, облекчават стреса.

Можете да вземете солена баня отделно или да я добавите, докато се къпете.

Средно са необходими 1 - 1,2 кг сол на 100 литра вода.

По-добре е да останете във ваната за 30 минути. След като го вземете с чиста вода, тялото не трябва да се изплаква.

Използването на черна сол в козметологията

Въпреки че няма вреда след употребата на подправката, тя не се използва активно в козметологията.

Жените го добавят сами в рецепти за красота:

• маски;
• вани за ръце, крака, тяло;
• ексфолианти и др.

Ползите се проявяват в ефекта върху кожата, която става мека, кадифена.

Скраб за лице с индийска сол

Тъй като кожата на лицето е нежна, за да не я нарани с кристали, си струва да се придържате към две правила:

• използвайте фино смляна черна сол за лицето;
• измийте с ексфолиант не повече от 1 път седмично за мазна кожа, за 2 седмици - за суха кожа.

За скраб смесете всяко нерафинирано масло (с изключение на слънчогледовото масло), ситно смляна черна сол в съотношение 1: 2.

Рецепта за паста за зъби от индийска сол

Пастата поддържа красива, здрава усмивка, грижи се за устната кухина и предотвратява заболявания на зъбите и венците.

За да се приготви фино смилане, кристалите се смесват със супена лъжица растително масло (по-добре е да се вземе не слънчогледово масло, а зехтин или друго). Получената смес се използва за измиване на зъбите както обикновено.

Можете да добавите 1 капка етерично масло от мента за приятен аромат.

Черна сол в готвенето

Хималайската сол се използва като обща подправка за всяко ястие или добавка към подправките: например в южноазиатската подправка „Chat masala“, използвана в Индия за плодови салати, ястия с пържени ядки. Оценява се от вегетарианците.

За някои специфичната миризма изглежда остра: тогава подправката се излъчва. Други не харесват слабия му аромат на яйца: в такива случаи се добавят други подправки.

Сортът Четвъртък се използва като подправка за всички ястия. Тя има специфична миризма, с която те бързо свикват.

Той носи максимална полза не по време на готвене, а когато се добави към готовото ястие.

Как да използваме черна костромска сол като талисман

Предците свързват черна кватернерна сол с магия, вярвайки, че тя има мистични свойства: помага за здравето, предпазва от увреждане, злото око.

За да може черната сол да придобие магически свойства и амулетът да работи с пълна мощ, тя трябва да бъде осветена в църква на Великден.

Как да си направим черна сол у дома

Естественият хималайски сорт рядко се среща на рафтовете на магазините: трябва да го търсите в специализирани пунктове за продажба на подправки и здравословни храни.

Четвърг сол, напротив: можете да си го купите, но е по-добре да го приготвите у дома. Самият процес на готвене може да изглежда сложен в началото. Но не е нужно да готвите подправката често, а самото приготвяне не изисква големи разходи.

За да направите това, трябва в съотношение 1: 5:

• каменна сол;
• Бородински хляб (може да бъде заменен с всякаква ръж).

Процесът се състои от следните стъпки.

1. Накиснете хляба с вода.
2. Смесете всички съставки.
3. Поставете в чугунен тиган.
4. Загрейте фурната до 250 ^{относно}С, сложете в тигана.
5. Изчакайте, докато хлябът почернее. Извадете от фурната.
6. Когато сместа се охлади, се смила. По-удобно е да се смила с пасатор.

След готвене продуктът се поставя в контейнер за съхранение.

Рецепта с подправена черна сол

Рецептата ще се хареса на любителите на подправки, необичайни вкусови комбинации. Кимионът и кориандърът се използват по-често. Можете също да добавите мащерка, мента.

Ще имаш нужда:

• хляб;
• сол;
• ким;
• кориандър.

Съотношението на основните съставки е 1: 5. За 0,5 кг сол използвайте 2 ч.ч. кимион и 2 ч.ч. кориандър.

Приготвя се по стандартната рецептурна схема.

Рецепта за сол от брашно в четвъртък

За рецептата са ви необходими съставки в съотношение 1: 1:

• Ръжено брашно;
• сол.

Сместа се разстила в тиган, запържва се, като се разбърква редовно. Когато брашното почернее, махнете тигана от котлона.

След охлаждане се поставя в контейнер за съхранение.

Рецепта за четвъртък сол с квасено мляко

Квас често се приготвя в селата. Дебел квас - утайка, останала след приготвяне на продукта. На негова основа се появи рецепта.

Готвене по стандартната схема: както при варианта с Бородински хляб, смесете дебелото със сол, поставете във фурната и мелете, когато се охлади.

Вредата от черната сол и противопоказанията

Няма данни за вреда от употребата на продукта в медицината. Хималайската и четвъртъчната сол причиняват вреда само в резултат на прекомерна употреба: скоростта е 1 чаена лъжичка на ден (20 g). Тогава продуктът ще показва само полезни свойства.

Странични ефекти от прекомерна употреба:

• подуване;
• натоварване на съдовете на тялото;
• натоварване на бъбреците.

При бъбречна недостатъчност, хипертония е необходимо да се следи количеството консумиран продукт.

Ползите и възможната вреда както от черна костромска сол, така и от хималайска сол са несравними, тъй като стойността на продуктите е висока.

Черната сол служи не само като подправка за храна: струва си да се помни за противопоказанията за външна употреба. Например солени бани, които не се препоръчват:

• по време на бременност (особено в 2-3 тримесечия);
• наличието на тумори (злокачествени, доброкачествени);
• непоносимост към продукта;
• кървене и кръвни заболявания;
• бъбречна недостатъчност;
• обостряне на хронични заболявания;
• активна фаза на туберкулоза.

Заключение

Ползите и вредите от черната сол са изследвани от нашите предци от векове и е разумно да се вземе предвид техният опит. Основното е умереността и редовността на използването. Още след няколко месеца можете да забележите промени в тялото, доказващи полезните свойства на продукта.