Защо белият боб е полезен, свойства и подготовка

В продължение на много години бобът е лидер на пазара на зеленчукови култури. Основната характеристика се счита за високото съдържание на растителен протеин. Ползите и вредите от белия боб се определят чрез оценка на ефекта им върху човешкото тяло.

Видове бял боб

Семейството бобови включва няколко сорта с различни характеристики. Тази култура се споменава за първи път в описанията на живота и живота на древните ацтеки. Те ядоха зърна с различни цветове. Европейците ги опознаха благодарение на Колумб. Той донесе зърната от второто пътуване в изсушен вид. Фасулът е дошъл в Русия през 17 или 18 век. Поради липса на информация те са били използвани като декоративни растения. Няколко десетилетия по-късно те се научиха да готвят бобена каша и картофено пюре.

Белият фасул е обелен тип. Това означава, че шушулките трябва да се отворят, за да се извлекат плодовете.

Зърната се класифицират според размера и към характеристиките се добавя описание на състоянието след термична обработка.

Полезните свойства на бобовите растения се използват в много индустрии. Широко известен е с използването му в готвенето. Много сортове могат да се използват в локални продукти.

Състав на бял боб

Ползите за здравето и вредите от белия фасул са пряко свързани с техния състав. Съдържанието на елементи може да варира леко при различните видове бял боб, но наличността на основни хранителни вещества остава стабилна. Витамини от група В:

• тиамин;
• рибофлавин;
• пантотенова киселина;
• фолати.

От макроелементите диетолозите отбелязват високото съдържание на калий, калций и фосфор. Микроелементите са представени от желязо, селен, цинк. Съставът е богат на аминокиселини, здравословни омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Хранителна информация и съдържание на калории в белия боб

С разнообразие от химични елементи, продуктът има ниско съдържание на калории. Това свойство прави културата особено полезна и търсена в диетичното хранене. Калоричното съдържание на непреработените бели зърна на 100 g е 325 kcal:

• въглехидрати - 47 г;
• протеини - 22 g;
• мазнини - 2 g.

Но не се консумира суров. Термичната обработка понижава показателя, калоричното съдържание на варен бял боб - 90 единици.

Полезни свойства на белия боб

Белият фасул се счита за един от най-полезните видове, той има свойството да влияе положително на лечението на различни видове заболявания, помага за нормализиране на общото състояние на организма.

За да се поддържа работата на основните системи, е необходимо ежедневно да се попълва запасът от строителен материал за костите, клетките и правилното функциониране на хематопоезата. Тези механизми се основават на усвояването на незаменими аминокиселини. Белият фасул съдържа основен набор от киселини, които се считат за растителен произход.

Микроелементите правят бялата култура особено полезна, когато се използва редовно за изграждане на костна тъкан, нормализирайки работата на сърдечния мускул.

Наличието на фибри е от полза за храносмилателната система поради способността й да влияе положително върху усвояването на храните.

Въглехидратите се класифицират като прости или сложни. Простите влизат в човешкото тяло и веднага се отлагат като излишни мазнини. Максимално усилие се изразходва за смилане на сложни въглехидрати. Този метод предполага, че сложните въглехидрати се превръщат в енергия. Белият фасул съдържа сложни въглехидрати, така че често се включва в диетичните менюта и се препоръчва като продукт, който може да укрепи храносмилателната система.

Съдържанието на йод допринася за нормализирането на щитовидната жлеза. Това е едно от основните изисквания за правилното функциониране на репродуктивната система.

Поради ниския си гликемичен индекс, белият фасул се препоръчва като лек за диабет.

През студения сезон топли ястия от боб увеличават защитните сили.

Белият фасул е склонен да премахва излишната влага от тялото, което обяснява ползите от фасула за отделителната система. Тази техника също помага за нормализиране на водно-солевия баланс.

Поради ниското съдържание на калории в готвения продукт и в същото време високото съдържание на протеини и въглехидрати, може да бъде от полза за тези, които се стремят към стройност.

Възможно ли е да се използва бял боб за бременни жени

Въпреки разнообразието от полезни свойства, белият фасул трябва да се използва с изключително внимание по време на бременност. Докато чакат дете, жените се съветват да ядат неутрални храни, със средни стойности.

Микроелементите и аминокиселините, съдържащи се в зърната, несъмнено ще са от полза за развитието на бебето и тялото на майката. Потенциална вреда може да бъде причинена от съдържанието на диетични фибри: те действат като основни провокатори на активната работа на червата. Храносмилането на сложни въглехидрати, което е само полезно в ежедневието, по време на бременност може да ви накара да се почувствате зле.

Бял боб при кърмене

Когато жената храни дете с мляко, тя му дава веществата, които са богати на нейната храна. Белият фасул има високи нива на микро- и макроелементи, витамини, аминокиселини. Тези елементи са от съществено значение за растежа и развитието.

Прекомерната консумация на боб може да причини вреда. В резултат на това често има усещане за дискомфорт в стомаха, подуване на корема. Тези симптоми могат да намалят общото благосъстояние на млада майка.

На каква възраст може да се дава бял боб на деца

За приготвянето на детски ястия продуктът започва да се използва достатъчно рано. Предимства на белия външен вид за въвеждане в допълващи храни:

• хипоалергичен;
• наличието на протеини и витамини;
• съдържание на фибри.

Деца под една година се запознават с ястия, при които белият фасул не е основният компонент и се сервира под формата на картофено пюре.

Белият фасул се въвежда като основно ястие след 2 години. Педиатрите съветват да се използва консервиран продукт не по-рано от 3 години.

Бял боб за отслабване

Ползите за отслабване на белия боб включват ниското съдържание на калории. Съществуват диети, базирани на бобови растения, които включват увеличаване на приема на протеини и избягване на животински мазнини.

За отслабване на диета с боб се използва бял сорт, той се вари, консумира за закуска. Бульонът се пие отделно, а към боба се добавят зеленчуци. Плодовете са предпочитани за вечеря, за да се балансира дневното меню.

Как да използваме белия боб за медицински цели

Белият вид има полезни свойства, които са често срещани в традиционната медицина. Има рецепти за приготвяне не само на храна, но и за външна употреба.

При заболявания на сърдечно-съдовата система

За приготвянето на полезен бульон се използват бели зърна. Те съдържат флавоноиди, антоцианини. Тези вещества имат свойствата да влияят на работата на сърцето, както и да увеличават здравината на стените на кръвоносните съдове и да предотвратяват развитието на атеросклеротични плаки.

100 г шушулки се заливат с 5 чаши вода, варят се 15 минути, охлаждат се.

Готовият бульон се прецежда, приема се 3 пъти дневно, половин час преди хранене.

Този метод, при спазване на посочената диета, помага да се изчистят кръвоносните съдове за 20 - 25 дни.

С подагра и ревматизъм

Подаграта е един от видовете ставни заболявания. Поради увреждането на ставите всички системи на тялото започват да страдат. При остър ход на подагра на пациентите се предписва диетична храна. Ястията от бял боб са полезни като протеинови храни. Протеинът е от съществено значение за хората с артритни промени.

За лечение на ревматизъм в народната медицина се използват отвари от бял боб. Те се приемат преди хранене 3-4 пъти дневно преди хранене.

С гастрит и панкреатит

Панкреатитът е заболяване, което е придружено от периодични или хронични възпалителни процеси, които пречат на нормалното функциониране на панкреаса. Белият зърнен фасул засилва производството на стомашен сок, което има драматично отрицателен ефект върху състоянието на пациента и увеличава натоварването на панкреаса. Ето защо белият фасул е противопоказан при панкреатит.

Гастритът се характеризира с възпаление на стомашните стени. Диетичните фибри, които съдържат бобовите растения, могат да бъдат вредни и влошени.

Хората с ниска киселинност се препоръчват да ядат бял боб в малки количества, пациентите с висока киселинност трябва да отказват да ядат всички видове култури.

При запек

Запекът е основен индикатор за лоша функция на червата. Ако запекът не е свързан с последиците от сложни хирургически интервенции, тогава ястията от бял боб ще помогнат за прочистването на червата.

Ползите за тялото се крият в съдържанието на фибри, които помагат за прочистване от вредни вещества.

С лезии на кожата

Екземата и язвата се лекуват с мехлем на прах от бял боб. За това зърната се натрошават до прахообразно състояние, добавят се към вазелин в съотношение 1: 1 и кожните обриви се смазват с този състав 2 пъти дневно.

Ползата от мехлема се крие в неговото свойство да има антиоксидантен и регенериращ ефект.

Отворените рани с тежко кървене се лекуват с компреси, приготвени от отвари от бял боб.

С диабет

Белият фасул ще бъде от полза за диетата на диабетици от всички видове поради своите изключителни свойства:

• по-ниски нива на кръвната захар;
• нормализира състоянието на стените на кръвоносните съдове;
• повлияват положително работата на сърцето.

Продуктът демонстрира тези полезни качества поради наличието на аргинин и аминокиселина, близка по състав на инсулина.

За подобряване на потентността

Ползите от белия боб за организма на мъжете се крият в нормализирането на метаболитните и храносмилателните процеси. Това се отразява на функционирането на репродуктивната система. Потенцията на мъжете се увеличава с системното използване на бялата разновидност и спазването на правилата за здравословен начин на живот.

Как се използва бял боб в козметологията

Противовъзпалителните свойства на плодовете се използват в рецепти за красота. Ползите от белия боб за жените са оценени високо от козметолозите. Прахът от семена от бял боб се използва активно в индустриалното производство.

Домашните маски за лице включват добавяне на мед или масла.

Добавете няколко супени лъжици зехтин към намачкания варен боб. Тази маса се използва за подхранване на кожата на лицето.

Маските с добавка на яйчен белтък стягат кожата, имат регенериращ ефект и освен това са склонни да очертават овала на лицето, ако се използват редовно.

Отварите укрепват структурата на косата, облекчават сърбежа и лющенето на скалпа.

Как правилно да готвя бял боб

В Латинска Америка бобовите растения са предпочитани на всяка маса. Известните мексикански ястия се базират на боб - бял или червен. Съвети за готвене от мексикански готвачи, използвани извън страната:

• преди готвене бобът се накисва за 5 - 6 часа;
• водата се източва, добавя се нова порция, която да покрие обема на зърната с 3 см;
• ври на умерен огън след кипене в продължение на 50 минути.

След като заври, добавете към месо, зеленчуци или мелете в картофено пюре.

С какво са комбинирани бели зърна

Ако мислите за ползите от белия боб, тогава трябва да се има предвид, че те често се приготвят като гарнитура или като компонент на основното ястие.

Прието е да се добавят моркови, лук, целина и домати към салатите от бял боб. Ако се вари за картофено пюре или каша, тогава непременно подправете с олио. Белият фасул обикновено се комбинира с кайма при готвене на гювечи. Бобовите растения са подходящи за консервиране, комбинирани с чушки, доматени сосове, подправки.

Популярно е известното мексиканско ястие „фахитос“. Той успешно комбинира боб с месо, сирене и хляб без пирожни дрожди. Мексиканците вярват, че бобовите растения изискват големи количества подправки: това е малко в противоречие с правилата на балансираната и здравословна диета, но отваря нови аспекти на вкуса на продукта.

Някои домакини приготвят торта от боб, използвайки сух боб на прах или пюре от пресни бели зърна за основа.

Вреди на белия боб и противопоказания

Свойствата на белия фасул могат да бъдат вредни, когато съществува риск от развитие на алергична реакция.

Употребата е противопоказана:

• със заболявания на панкреаса;
• повишено производство на газ;
• индивидуална непоносимост.

Здравите хора трябва да следят нивата на прием, за да не навредят на организма. Диетите на базата на монобобови култури изискват консултация с диетолог.

Как да изберем и съхраняваме бял боб

Сортовете за пилинг се избират според няколко критерия: всички те са свързани със състоянието на зърната:

• плътност на структурата, липса на пукнатини и повреди;
• липса на плака, петна;
• течливост.

Избраните зърна се съхраняват на сухо място, в стъклени или хранителни пластмасови съдове.

Заключение

Ползите и вредите от белия фасул зависят от начина на приготвяне, условията за събиране и съхранение. Приказката за вълшебния боб напълно се отнася за тази култура. Висок храст израства от едно невзрачно зърно, способно да храни всички членове на семейството. Вкусните обилни ястия с правилния микс от съставки значително ще обогатят вашата диета.

Отзиви