Защо маринованият джинджифил е полезен за вас

Джинджифилът е култивирано растение от южните и източните страни, често използвано в готвенето. Основната ценност е коренът на растението - и освен това не само пресен, но и маринован. Какви са ползите и вредите от маринования джинджифил и къде можете да го използвате?

Състав и съдържание на калории

Самият корен от джинджифил е нискокалоричен продукт. Има само 50 калории на 100 г маринован корен. Освен това хранителната стойност се изразява главно от полезни за червата въглехидрати и диетични фибри - 12,5 g и 5,9 г. Но почти няма протеини и мазнини - само 0,2 g и 0,3 g.

Голяма полза се крие в състава на киселия корен. Съдържа:

• комплекс от витамини С, В1 и В2, А;
• аминокиселини;
• етерични масла;
• елементи натрий, калций, фосфор, желязо, цинк и калий.

Но концентрацията на полезни елементи в него е много висока - например само 100 g съдържат 2-дневни норми на магнезий и дневна норма на желязото. Благодарение на това продуктът остава много ценен за организма.

Маринованият джинджифил полезен ли е за вас?

Този продукт съдържа основни витамини, аминокиселини и етерични масла. Полезните свойства на маринования джинджифил са, че той:

• подобрява функцията на стомаха и червата, нормализира изпражненията;
• укрепва кръвоносните съдове и ускорява кръвообращението;
• спомага за повишаване на устойчивостта на организма;
• премахва шлаките;
• укрепва ставите;
• помага при широк спектър от настинки, тъй като се бори с възпалението;
• има лек аналгетичен ефект.

Маринованият корен е добър за стимулиране на мозъка. След използването му кръвта се движи по тялото по-бързо, притокът на кислород към мозъка се подобрява.

За жени

Пикантният корен е особено полезен за жените. При болка по време на менструация облекчава дискомфорта, а по време на менопаузата възстановява хормоналния баланс. Продуктът има подмладяващ ефект и помага да се запази привлекателността.

За мъже

Ползите от маринования джинджифил за мъжкото тяло са, че има положителен ефект върху потентността, помага при проблеми с ерекцията и възстановява либидото. Ползите се проявяват при лечението на простатит - противовъзпалителните и аналгетични свойства на продукта помагат в борбата с болестта.

По време на бременност и кърмене

Колко полезен е джинджифилът в марината по време на бременност е спорен въпрос. От една страна, продуктът спасява от токсикоза. От друга страна, дори маринован, той остава доста пикантен и може да навреди:

• Лекарите изобщо не забраняват продукта, но съветват да го изоставят през втория и третия триместър - ползи ще има само в началото на бременността.
• Пикантната подправка стимулира кръвообращението, повишава кръвното налягане - съответно на по-късна дата може да провокира преждевременно раждане или да навреди на плода.

Що се отнася до периода след раждането, на жените е забранено да използват пикантен продукт, докато бебето навърши 4 месеца.

За деца

Ползите от продукта за детето са в неговите противостудни, противовъзпалителни, укрепващи свойства. Джинджифилът обаче принадлежи към категорията на лютите подправки. Следователно даването му на дете под 2 години е забранено.

В по-късна възраст е позволено бебето да се приучва към подправки. Но порциите трябва да са много малки и трябва да се дават сутрин, така че ободряващият ефект да е от полза.

Маринован джинджифил за отслабване

Червеният маринован джинджифил е стимулираща апетита храна. И въпреки това в него има ползи за отслабване, ако го използвате малко.

Факт е, че подправката значително ускорява метаболизма - процесите в организма се ускоряват, процесът на изгаряне на мазнини започва. Освен това токсините и токсините се отстраняват, което също допринася за загуба на тегло.

Как да ядем маринован джинджифил

Има някои общи правила. Помислете за следното:

• Обикновено продуктът се добавя към други ястия, като се използва като подправка, но при желание джинджифилът може да се яде точно така.
• Във всеки случай дневната норма не трябва да надвишава 50-100 g.
• В чист вид или заедно с други продукти, подправката се консумира най-добре сутрин. Вечер тонизиращият му ефект може да бъде вреден.

Как да туршия джинджифил у дома: рецепти

Ако желаете, не можете да си купите маринован корен от джинджифил, а да го приготвите сами у дома. Например, популярна е следната рецепта:

• Малко парче корен от джинджифил с тегло не повече от 300 g се обелва и измива, след това се нарязва на малки парченца и се суши върху кърпа.
• Докато коренът изсъхва, изсипете половин чаша розово вино и 100 мл винен оцет в тенджера, добавете супена лъжица захар и разбъркайте.
• Получената смес се поставя на огън и бързо се отстранява веднага след като заври.
• Изсушените парчета корен се поставят в подготвената марината, охлаждат се и след това се настояват за още една седмица.

Има и друга рецепта - подобна по начин на готвене, но с различен набор от съставки:

• За марината вземете 1 супена лъжица. л оризово вино, водка саке и захар, смесете съставките в тенджера, сложете течността на огъня и оставете да заври, след което извадете.
• Коренът на джинджифила се измива и обелва, но не се нарязва, а се потапя изцяло в охладената марината и се държи 4 дни. Когато коренът се влива, той може да се използва като подправка и да се нарязва на малки парченца.

Следвайки тези рецепти, домашният маринован джинджифил може да се получи не по-лошо от закупения в магазина джинджифил и ползите от него са не по-малко.

С какво се яде маринован джинджифил?

Маринованият пикантен корен се овкусява с ястията, за да им придаде пикантен остър вкус. Продуктът е идеално съчетан с традиционни ориенталски ястия - маринованият джинджифил често се използва за суши, рула и за всякакви екзотични морски дарове.

В същото време можете да поставите подправката в по-позната храна. Парчета салати от мариновани корени, месни ястия и дори пайове.

Съвети за подбор и съхранение

Има две основни насоки за избор на готов маринован корен в магазина. А именно:

• Препоръчително е да погледнете срока на годност на опаковката - продуктът не трябва да е с изтекъл срок на годност.
• Трябва да изберете продукт с бледорозов или жълтеникав оттенък. Ако закупеният в магазина джинджифил е твърде ярък, тогава за производството му са използвани багрила.

Как да изберем корен от джинджифил за вашата домашна марината? Тя трябва да е свежа, силна и без вдлъбнатини, с пикантен приятен аромат.

Що се отнася до съхранението, ползите от продукта остават непроменени през целия месец - това се отнася както за подправките в магазините, така и за дома. Можете да съхранявате киселия корен само в хладилник, плътно затворен.

Защо е киселият джинджифил розов

Маринованият джинджифил обикновено е розов или дори яркочервен, въпреки че самият корен има жълт оттенък. Цветът се променя именно защото коренът се държи в маринатата - оцетът и винените тинктури го боядисват в розово.

Понякога производителите умишлено оцветяват продукта с тинктура от цвекло или дори оцветители. Това не влияе на вкуса, но, разбира се, химичният състав на продукта се променя, ползата намалява.

Вреда от маринован джинджифил и противопоказания

Пикантният маринован корен е много здравословен, но в големи количества може да навреди - може да причини киселини, гадене, диария, треска и дори алергични кожни обриви.

При някои заболявания е по-добре да откажете продукта изобщо. А именно:

• със слаб черен дроб и панкреас;
• с гастрит и язва на стомаха;
• с жлъчнокаменна болест;
• с високо кръвно налягане и лошо съсирване на кръвта;
• по време на силна настинка с висока температура;
• със сериозни сърдечно-съдови заболявания.

Отзиви