Какво е полезно и вредно пита хляб

Ползите и вредите от пита хляб се определят от това дали производителите използват дрожди при производството му. Истинският хляб от пита, приготвен по технология без дрожди, е изключително полезен и хранителен в сравнение с други продукти от брашно.

Какво е лаваш

Лавашът е хляб под формата на тънка плоска торта. Традиционно се приготвя в Кавказ: тук се нарича чурек и се прави от пшенично брашно. Churek е особено популярен в Армения и Грузия, във връзка с което такива видове като арменски и грузински лаваш са спечелили голяма популярност. Дебелината на тортата обикновено е до 3 мм, а теглото е не повече от 350 g.

Химичен състав и калорично съдържание на лаваш

Тънкият лаваш дължи предимствата си на съдържащите се в състава му фибри, магнезий и мед. Освен това тортилата е просто наситена с витамини и на всеки 100 грама от нея има 10 g протеин, 1,15 g мазнини и 54,6 g въглехидрати - което е 215 kcal от 264 kcal от общата й енергийна стойност. И това означава, че дори и с такива неоспорими ползи, не трябва да злоупотребявате с този вкусен продукт.

Пълен химичен състав (BZHU)

• мазнини - 1,15 г;
• вода - 31,90 g;
• фибри - 1,9 g;
• протеини - 10 g;
• въглехидрати - 54,6 g;
• захар -1,4 g;
• пепел -2 g.

Витамини

Мастноразтворими витамини Е, К и витамини от група В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9).

Ползите от пита хляб за тялото

Само лаваш, прясно приготвен по оригиналната рецепта, ще донесе ползи за тялото. Хляб, замразен и транспортиран до друга държава, няма да даде никаква полза. Отличителни черти на домашно приготвения или правилно приготвен в магазина чурек са неговите високи хранителни и диетични свойства. Такъв хляб може да се направи от грубо брашно и да не се страхувате да го използвате ежедневно, без да навредите на здравето. Churek се препоръчва при приготвянето на различни диети, тъй като е на първо място в класацията на ползите от продуктите от брашно: лекарите го препоръчват както на възрастни хора, така и на деца.

Основното полезно свойство на чурек е способността му да увеличава или намалява нивото на въглехидратите в човешкото тяло до препоръчителната норма. Поради факта, че лавашът съдържа ценни вещества, витамини и минерали, изключва добавянето на мая, не се приготвя по традиционна технология за печене, той има свойството да укрепва имунитета на организма.

Основното е да се обърне внимание на липсата на мая в състава на закупения лаваш, в противен случай продуктът, вместо да бъде полезен, може да бъде вреден.

Как да готвя пита хляб у дома

За да извлечете максимума от пита хляб, трябва да изберете правилния в магазина или да научите как да готвите сами у дома. По-ниско съдържание на калории ще свидетелства в полза на арменския лаваш - на фона на пухкави грузински плоски питки.

Арменски

За да приготвите арменски блат, ще ви трябва:

• брашно - 340 г;
• масло - 1,5 супени лъжици;
• вода - 190 мл;
• сол - половин чаена лъжичка.

Рецепта:

1. Пресейте брашното и го поставете в купа.
2. Разтворете солта в гореща вода, изсипете в купа, като добавите масло.
3. Омесете цялата смес до гладка с лъжица и когато водата се поеме напълно, месете с ръце.
4. Поставете получената маса от купа на масата и продължете да я месите 6 минути.
5. След това върнете тестото обратно в купата и покрийте с капак или кърпа за 30 минути.
6. След като го сложите на масата, оформете го във формата на наденица, която след това се разделя на 10 части.
7. Оставете едно парче, поставете останалото в купа и покрийте. Оформете торта с дебелина не повече от 3 мм от отложената част на тестото.
8. Тъй като тестото се приготвя много бързо, всички подготвени парчета трябва да се разточат предварително.
9. След това загрейте празен тиган над огъня и сложете тестото върху него. Огънят трябва да се включи на ниво не по-високо от средното и внимателно да го наблюдавате, тъй като тортата бързо ще се вдигне. Ако се образува „балонче“, просто го задръжте с шпатула.
10. След като първата страна е малко пържена, трябва да я обърнете на другата страна. След пържене на втората страна е по-добре да сложите готовия пита хляб в чиния и да поръсите с вода. След това - покрийте с кърпа и пригответе останалото тесто по същия начин.

Грузински

Маята не се използва в оригиналната версия на грузинската рецепта за лаваш.

За готвене ще ви трябва:

• Кефир - 1 супена лъжица;
• Сол - 3-4 г;
• Пшенично брашно - 240 г;
• Сода за хляб - половин супена лъжица.

Рецепта:

1. Изсипете брашно в купа и добавете към него сол, сода и кефир. Разбъркайте цялата смес, докато се получи твърдо тесто.
2. След това тестото трябва да се увие с фолио или просто да се покрие с капак и да се остави на топло място за 30 минути.
3. Докато тестото „достига“, можете да включите фурната и да изчакате, докато се загрее до 210 ^{относно}ОТ.
4. Поръсете брашно върху масата и поставете тестото върху нея. Разточете тестото с диаметър около 25 см и дебелина не повече от 5 см. Направете няколко дупки с вилица, за да не се подуе кората при печене.
5. Поставете готовата торта върху лист за печене и поставете във фурната за 6 минути, след това обърнете на другата страна и оставете във фурната за още 6 минути.

Грузинският лаваш, подобно на арменския лаваш, може да се пържи в тиган.

Възможно ли е да ядете пита хляб при отслабване и на диета

Най-често срещаните видове лаваш - грузински и арменски - са безквасни кулинарни продукти, тъй като те се състоят само от брашно, вода и сол. Освен това, ако дрождите не се използват при приготвянето на грузински плоски питки, както в горната рецепта, тогава няма нужда да се страхувате, че те могат да навредят на здравето.

Освен това, поради уникалните си полезни свойства, лавашът не само няма да навреди на фигурата, но и ще помогне лесно да се отървете от наднорменото тегло, ако например традиционният хляб бъде заменен с чурек в диетата.

Кое е по-здравословно: хляб или лаваш

Лесната подготовка и наличните съставки се комбинират, за да направят пита хляб вкусен ежедневен продукт. А липсата на мая в състава му увеличава ползите от нея в сравнение с хляба. Поради ниското си съдържание на калории, както и способността си да регулира метаболизма, лавашът се усвоява лесно от организма.

За разлика от традиционния закупен в магазина хляб, чурекът е богат на фибри и е в състояние да нормализира храносмилането. И благодарение на полезното свойство на групата витамини "В" в състава му, продуктът ще има положителен ефект върху нервната система.

Lavash вреда

Само лавашът, направен с мая, може да навреди на организма. Производителите ги използват за представяне на продукта. Лавашът, приготвен с мая, губи полезните си свойства и ще се усвоява лошо от стомаха.Освен това високото съдържание на калории в тортата също ще прикрие вреда.

Заключение

Тъй като ползите и вредите от лаваша се определят единствено от неговия състав, трябва да останете бдителни, когато купувате продукт в магазин. Уникалните свойства на лаваша не оставят съмнение относно неговите ползи за здравето: хлябът ще бъде отлично допълнение към диетата на човек, който иска тялото му да поддържа добър метаболизъм, младост и тонус за дълго време. Полезен чурек ще подхожда както на спортисти, така и на хора на диета, както и на тези, които трябва да укрепят имунната система или да се отърват от дисбиозата.