Защо грахът е полезен, свойства и противопоказания

Ползите и вредите от граха са интересен въпрос, тъй като грахът се среща както в ежедневните, така и в празничните ястия. Трябва внимателно да прочетете свойствата, за да разберете колко оправдано е използването му.

Какви сортове грах съществуват

Бобовото растение има много разновидности и всички те се ядат. Има 3 основни типа продукти:

• Захар, или зелен - както подсказва името, грахът има приятен сладникав вкус. Най-често сортът се използва за приготвяне на салати, добавя се към супи и основни ястия. Няма нужда да се обработва такъв грах, той е подходящ за консумация в суров вид.
• Пилинг - този сорт се нуждае от кипене, тъй като има твърда структура. Той се продава както като цяло, така и в чипиран вид.
• Церебрална - необичаен набръчкан грах. Не е прието да го готвите, но често се среща в консервирани храни.

Жълтият грах, който често се използва в готвенето, не се изолира като отделен сорт. Всъщност това са същите грахчета, но узрели до края и преминали процедурата за сушене.

Въпреки разликата във външния вид и методите на обработка, всички сортове грах имат полезни свойства и са ценни за здравето.

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на грах

За да оцените ползата и вредата от граха за организма, трябва да разгледате състава на този продукт. Следните компоненти присъстват в граха от всякакъв вид:

• витамини В1 и В2;
• никотинова киселина PP;
• витамини А и С;
• желязо и калий;
• селен и флуор;
• биотин;
• витамини В4 и В5;
• кобалт и манган;
• молибден и силиций;
• аминокиселини;
• флавоноиди;
• вещество тамин.

Грахът съдържа най-много въглехидрати, те представляват 49 г. Те са последвани от протеини, заемащи 20 г, и мазнини, присъстващи в продукта в обем от само 2 г. Калоричното съдържание на 100 г грах е 298 ккал.

Ползите от граха за организма

Трудно е да се надценят ползите от граха за човешкото тяло - продуктът има подчертан благоприятен ефект върху здравето. Когато се използва разумно, грахът:

• подобрява състава на кръвта и предпазва кръвоносните съдове от атеросклероза;
• поддържа здрава сърдечна функция;
• понижава нивото на лошия холестерол;
• ускорява метаболитните процеси в организма и засилва перисталтиката;
• помага при наличието на пясък в бъбреците, тъй като има диуретичен ефект;
• укрепва ставите и костите, предпазва от развитието на артрит и артроза;
• има положителен ефект върху стомаха и премахва киселини;
• укрепва имунната система и прави тялото по-устойчиво на вируси и инфекции.

Полезните свойства на граха включват факта, че съдържат много аминокиселини и малко мазнини. Яденето на продукта с храна допринася за набор от мускулна маса, но не води до появата на излишни телесни мазнини.

За жени

Ползите от граха за женското тяло са, че продуктът помага за контрол на теглото и подобрява функцията на червата. Полезните минерали в продукта укрепват ноктите и косата, поддържат свежест и еластичност на кожата на лицето.

Полезно е да се яде грах по време на менструация, продуктът съдържа много желязо, което е необходимо за попълване на нивото на хемоглобина. Следователно продуктът помага за предотвратяване на негативните ефекти от загубата на кръв и поддържа благосъстоянието на жената.

По време на бременност и кърмене

По време на раждането на дете можете да използвате грах, свойствата ще донесат много ползи. На първо място, продуктът ще помогне за решаването на проблема със запека, от който бременните жени често страдат, и ще облекчи симптомите на токсикоза. Грахът има положителен ефект върху нервната система и освен това съдържа калций, който е необходим за формирането на костната система в плода.

В същото време жените трябва да помнят за умерените дози на продукта. Трябва да ядете грах малко по малко, в противен случай това ще навреди и ще предизвика метеоризъм и диария, продуктът съдържа много фибри.

Що се отнася до периода на лактация, по-добре е да откажете продукта тук. Много е вероятно диетичните фибри в състава да доведат до подуване на корема и колики при бебето, което несъмнено е вредно.

За мъже

Ползите от граха за тялото на мъжете са, че продуктът спомага за увеличаване на мускулите. Грахът съдържа много протеини и аминокиселини, така че той участва в формирането на мускулите и поддържа мускулната еластичност. Продуктът е полезен за съдовата система и участва в превантивната борба срещу инфаркти и инсулти.

Освен това грахът предпазва пикочно-половата система от възпаления и засилва потентността. Фолиевата киселина в състава на продукта подобрява качеството на генетичния материал на мъжа, което е особено важно при планирането на дете.

За деца

Ползите за здравето на жълтия грах, подобно на зеления продукт, са неоспорими. На първо място, всеки грах увеличава апетита и подобрява храносмилането, укрепва костите и зъбите на детето и попълва енергийните резерви на тялото. Яденето на грах е полезно за учениците - продуктът има положителен ефект върху мозъчната дейност, поддържа зрението и укрепва паметта.

В същото време грахът може да се дава на дете само след 10 месеца от живота и в малки количества. Продуктът е противопоказан за бебета, тъй като води до метеоризъм и коремна болка.

Какви са ползите от граха за отслабване

Грахът е полезен и вреден за отслабване, на първо място, ниското съдържание на калории може да се отдаде на положителни качества. При умерена употреба на продукта количеството телесни мазнини ще намалее и мускулната маса няма да намалее. Също така грахът напълно задоволява глада, така че става по-лесно да се издържа на диета с този продукт в диетата.

Но е невъзможно да се използва грах в излишък на диета. Това може да бъде вредно, тъй като продуктът увеличава газовете и причинява диария.

Особености на използването на грах при болести

При сериозни хронични заболявания свойствата на продукта стават неясни. Преди да включите граха в терапевтична диета, трябва да научите за характеристиките на тяхното използване при редица заболявания.

Със захарен диабет

Грахът може да бъде полезен за захарен диабет - продуктът се смила много време, поради което постепенно намалява нивото на глюкозата. Яденето на грах помага да се намали нивото на лошия холестерол, което също е много ценно при това заболяване. Позволено е да добавяте малки количества грах за диабет в почти всяко ястие, най-важното е да не превишавате обичайните дневни дози на продукта.

С гастрит

При гастрит ползите от продукта стават неясни. При обостряне на заболяването се препоръчва да се премахне продукта от диетата. Свойствата на граха за храносмилане са вредни, тъй като продуктът дразни стомаха и отново увеличава секрецията.

В същото време, по време на периода на ремисия, можете да използвате продукта в малки количества, това ще помогне за предотвратяване на запек. Грахът ще бъде особено полезен в спокойната фаза на гастрит с ниска киселинност.

С панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса е строго забранено да се използва грах под каквато и да е форма, това само ще навреди. По-добре е да избягвате продукта за първи път, след като болката отшуми, докато храносмилателната система все още е твърде отслабена.

По време на периода на ремисия е разрешено да се добавя пресен или покълнал грах към диетата в много малки количества. Вареният и консервиран грах е най-добре да се избягва, тъй като може да предизвика влошаване.

Рецепти за традиционна медицина на база грах

Полезните свойства на продукта се използват не само в кулинарията, но и в рецептите за домашно здраве. Най-често срещаният грах е от голяма полза при лечението на доста сериозни заболявания.

При киселини

При силни киселини в стомаха брашното от грах е полезно. Необходимо е сухият грах да се смила на прах, да се разрежда леко с вода и да се консумира на гладно в количество от 1 голяма лъжица. Полезното брашно ще има успокояващ ефект върху стомаха, тъй като бързо намалява секрецията.

При запек

Фибрите и протеините, присъстващи в големи количества в продукта, спомагат за бързото облекчаване на запека. Прахът от грахово брашно има добър ефект, ако го използвате сутрин и вечер по 1 малка лъжица.

При главоболие

Ползите от прахообразния сушен грах се проявяват при мигрена. При главоболие брашното помага добре, ако го приемате в количество от 2 малки лъжици на пълен стомах. Продуктът облекчава спазма на кръвоносните съдове и мускулите на главата и премахва дискомфорта.

С уролитиаза

С камъни и пясък в бъбреците, граховият бульон е от полза. Младите зелени грахчета трябва да се нарязват на ситно, да се измерват 2 големи супени лъжици от продукта и да се заливат с чаша вряща вода. Когато бульонът се влива за няколко часа, той ще трябва да се филтрира и пие три пъти на ден на гладно.

От киста на далака

Полезните свойства на продукта помагат дори при такова сериозно заболяване като киста на далака. Традиционната медицина предлага следния метод:

• 8 големи супени лъжици грах се накисват в гореща вода вечер, а на сутринта те отцеждат запарката и измиват граха;
• напоеният грах отново се залива с вода и се вари 20 минути;
• готовото ястие се консумира рано сутрин преди закуска и няколко часа преди лягане в продължение на 2 седмици.

Трябва да ядете грах без сол и без хляб, но ако желаете, можете да го овкусите с билки. Използването на накиснат грах е, че той насища организма с полезни вещества, насърчава елиминирането на течности и токсини и облекчава възпалението, така че кистата започва да се разтваря.

От цистит

Вареният грах е полезен при цистит. Полезно лекарство се приготвя по следния начин - 100 г грах се заливат с 500 мл вода, поставят се на огън и след кипене се варят само 5 минути. Охладеният бульон се филтрира и след това се приема по няколко глътки три пъти на ден.

От абсцеси и циреи

Натрошеният продукт е полезен, когато се прилага външно.Можете бързо да се отървете от абсцеси и циреи, както следва - брашното от грахово зърно трябва да се разрежда с малко количество вряща вода и да се прилага с компрес върху възпалени места.

От кашлица

При кашляне свойствата на запарка от грах имат благоприятен ефект. Около 5 г грах трябва да се излеят с гореща вода и да се оставят под капака за 6 часа, а след това да се пият четири пъти на ден - 2-3 глътки.

За дерматит

Тъй като грахът има противовъзпалителни свойства, той се използва при дерматит и други кожни раздразнения. Сухият грах, стъблата или листата на растенията трябва да се изсипят с чаша вряща вода и да се настоява 5 часа. Готов продукт се използва за приготвяне на лосиони върху засегнатите участъци от кожата, инфузията бързо облекчава възпалението.

Зъбобол

Грахът помага за облекчаване на мъчителния зъбобол и кървенето на венците. Необходимо е да се вари около 50 г сух грах в 100 мл зехтин за половин час. Когато продуктът е готов, ще трябва да се прекара през тензух. Изплаквайте устата си с филтриран маслен бульон няколко пъти на ден.

За прочистване на организма от токсини

Ползите от суровия грах се използват най-често за комплексно прочистване на тялото - продуктът съдържа много фибри. Попадайки в стомаха и червата, грахът набъбва и абсорбира излишната влага и вредни вещества и след това ги отстранява от тялото.

При шлаки и склонност към запек се препоръчва да се приема по 1 малка лъжица грахово брашно дневно. Това количество ще бъде достатъчно за прочистване на тялото и поддържане на редовно движение на червата през цялото време.

Ползите и вредите от покълналия грах

Граховите кълнове са полезни - съдържат много храносмилателни ензими, съдържанието на витамини С и Е в тях се увеличава няколко пъти в сравнение с обикновения продукт. Кълновете допълнително подобряват перисталтиката, поради което се препоръчва използването на този тип продукти на диета и с цел прочистване на организма. Покълналият грах е полезен за диабетиците, съдържа вещество инулин, което е отговорно за понижаването на нивата на кръвната глюкоза.

Кълновете от грах имат приятен вкус и са идеални за използване в салати. За да се насладите на ползите от граховите кълнове, е достатъчно да ги накиснете във вода и да ги оставите на мокра марля за 2-3 дни - продуктът покълва много бързо.

Защо вареният грах е полезен

Ако зеленият грах обикновено се консумира суров, тогава ползите от разделения грах се появяват едва след кипене. Основното ценно свойство на варения продукт е повишената му хранителна стойност и високото съдържание на фибри. Грахът запазва много витамини след термична обработка, така че все още има ползи за имунната система и храносмилателната система.

Продуктът често се използва от спортисти, тъй като с помощта на грах можете да изградите мускулна маса, той съдържа много протеини и аминокиселини.

Използването на грах в готвенето

Ползите и вредите от жълтия грах и пресния зелен грах се използват в различни кулинарни ястия. Продуктът, в суров или варен вид, се добавя:

• в салати и закуски в консерви;
• в супи и зърнени храни;
• в яхнии и картофено пюре;
• в зеленчукови яхнии, продуктът се съчетава добре с картофи и моркови;
• в пържени, варени и печени ястия.

Граховото брашно дори се добавя към хляба, след което става много полезно за подобряване на перисталтиката.

Как да готвя грах

Ползите и вредите от варения грах зависят от това колко добре е приготвен продуктът. Процесът на кипене на продукта изглежда така:

• първо, жълтият грах се накисва в студена вода и се оставя да престои 5-7 часа;
• след това водата под граха се източва и зърната се измиват старателно - докато всички вредни вещества напускат граха;
• Грахът отново се залива с чиста вода и се поставя на умерен огън под затворен капак.

Готвенето на накиснатите зърна отнема около 40 минути, като през това време грахът напълно ще заври и ще стане мек и сочен.

Колко грах можете да ядете на ден

Полезните свойства на граха се проявяват при условие на умерената му консумация. Трябва да ядете не повече от 200 г сладък зелен грах на ден.

Що се отнася до варения жълт грах, в него има много повече фибри, така че дозата трябва да бъде намалена и да се консумират не повече от 100 g от продукта на ден.

Използването на грах в козметологията

Полезните свойства на продукта се използват в домашните рецепти за красота. Ценните вещества в граха имат положителен ефект върху състоянието на кожата. В същото време продуктът е много евтин, така че често можете да правите грахови маски.

Маска от пресен грах

Младият грах е полезен за стареене или прекалено чувствителна кожа, тъй като ефективно изглажда бръчките и предотвратява възпалението. Витамините в продукта задействат активния синтез на еластиновото вещество, което е отговорно за естественото обновяване на епидермиса.

Добър ефект за суха и застаряваща кожа дава следната маска:

• 15 г млад грах се омесва на каша и се смесва с яйчен жълтък;
• добавете 3 капки етерично масло от канела;
• разпределете върху чиста кожа и оставете маската за половин час.

За максимален ефект се препоръчва маската да се прилага няколко пъти седмично.

Маска за черни точки

Маска от няколко компонента - грах, сок от моркови и ориз - има добри почистващи свойства. Правят го така:

• 10 г грах и 5 г ориз се смесват и се смилат на прах с помощта на блендер;
• съставките се изсипват в 20 мл пресен сок от моркови;
• с кръгови леки движения продуктът се разпределя върху кожата на лицето.

Трябва да задържите маската само 4 минути, след което я изплакнете. Този полезен продукт почиства порите, засилва еластичността на кръвоносните съдове под кожата и освен това помага за изравняване на тена и прави луничките по-малко забележими.

Подмладяваща маска

Грахът, комбиниран със заквасена сметана, има силни противостареещи свойства. Тази маска подобрява еластичността на епидермиса и подхранва кожата с полезни вещества, изглажда първите бръчки и насърчава обновяването на клетките.

Пригответе маската така:

• 20 г грах се смилат до състояние на брашно и се смесват с 10 мл зехтин;
• добавете 50 г заквасена сметана;
• разбъркайте добре и разнесете върху лицето за половин час.

След това време маската ще трябва да се измие и най-добре е да се използва не вода, а леко затоплено мляко.

Вредата от граха и противопоказанията за употреба

Полезните свойства на граха лесно могат да се превърнат в вреда, ако го използвате при определени заболявания или надвишавате дневната доза. Противопоказания за продукта са:

• метеоризъм и склонност към диария;
• подагра, пурините присъстват в продукта;
• кърмене - употребата на продукта ще повлияе негативно на здравето на бебето;
• хронични заболявания на стомаха и червата в остър стадий;
• повишено съсирване на кръвта;
• възпалителни заболявания на бъбреците.

Трябва да се внимава да се подхожда към суровия грах, трябва да го ядете умерено, за да не навредите на червата.

Заключение

Ползите и вредите от граха зависят преди всичко от нормите на потребление на продукта. Ако използвате грах в храната в малки количества и от време на време, това ще има благоприятен ефект върху работата на стомаха и ще подобри метаболитните процеси.