Ползите от киселото зеле за тялото, свойствата и подготовката

Ползите и вредите от киселото зеле е интересен въпрос, тъй като има много митове около този продукт. За да разберете свойствата на лека закуска, трябва да проучите нейния състав и да разберете как тя влияе на тялото.

Химичният състав и калоричното съдържание на киселото зеле

Дори малки порции от продукта съдържат огромно количество ценни компоненти. И по-специално:

• витамини А, С, К и Е;
• витамини В1, В9, В4, В2, В6 и В5;
• PP киселина;
• голямо количество аскорбинова киселина;
• минерални компоненти желязо, флуор, цинк, манган и мед;
• натрий, калий, фосфор, калций и магнезий;
• органични киселини - Омега-9, линоленова, палмитинова, каприлова, стеаринова и други;
• аминокиселини и растителни протеини;
• пробиотични вещества;
• целулоза.

Продуктът се счита за много диетичен - 100 g съдържат само 19 kcal.

Защо киселото зеле е полезно

Ползите от киселото зеле за човешкото тяло се крият не само в неговите диетични свойства. Продуктът има положителен ефект върху организма, защото:

• помага за подобряване на функцията на червата и се отървете от запек;
• засилва устойчивостта към вируси и настинки;
• служи като профилактика на скорбут, има благоприятен ефект върху зъбите и венците;
• облекчава възпалението на лигавиците;
• предпазва от анемия и недостиг на витамини;
• помага да се отървете от чревните паразити;
• понижава лошия холестерол в кръвта - това е голямата полза от киселото зеле за черния дроб;
• укрепва кръвоносните съдове и подобрява сърдечната функция;
• премахва гаденето и повишава апетита;
• добър ефект върху нервната система и предпазва от хронична умора, депресия и раздразнителност.

Ползите от киселото зеле за жените

Ползите от киселото зеле за тялото на жената се проявяват в няколко точки. На първо място, продуктът е много полезен за фигурата и насърчава загубата на тегло. Предястието се използва активно от народните рецепти за красота, подобрява състоянието на кожата и се бори с бръчките.

Освен това е полезно да използвате продукта по време на менструация. Солената закуска попълва загубата на витамини и минерали.Благосъстоянието на жената се подобрява, настроението й се изравнява и пристъпите на раздразнителност стават по-редки.

Ползите от киселото зеле за мъжете

Полезните свойства на киселото зеле за силна половина от човечеството са, че киселото зеле елиминира синдрома на махмурлука. Продуктът облекчава дехидратацията, доставя минерали и витамини в тялото. Вредата, причинена на тялото, е намалена, а неприятните усещания след тежки либации преминават много бързо.

Той също така повишава издръжливостта и подобрява умствената работа. Полезно е да го използвате за мъже, страдащи от хемороиди.

Може ли киселото зеле да е бременно и кърмещо

Продуктът е силно препоръчителен за употреба по време на бременност, тъй като не само насища организма с витамини, но и облекчава атаките на токсикоза. Въпреки това се препоръчва на жените да ядат лека закуска в малки количества, тя съдържа много натрий, а излишъкът от нея вреди на ставите и бъбреците.

Киселото зеле за кърмене е продукт, който е най-добре да се избягва. Съдържа твърде много соли и киселини, които могат да навредят на бебето, например, да причинят колики или чревни разстройства.

На каква възраст може да бъде разрешено на децата да зеле

Киселото зеле се счита за продукт с агресивни свойства, който може да навреди на детския организъм. Леките закуски могат да причинят газове, стомашни спазми и диария. Ето защо за първи път можете да предложите продукт на бебе не по-рано от 2-3 години и в минимално количество.

До 5-годишна възраст е позволено да се увеличава дневната норма до 100 г. На тази възраст храносмилателната система на детето завършва формирането си и е по-малко вероятно продуктът да навреди.

Кисело зеле за отслабване

На диета продуктът се превръща в един от най-ценните - в него има много малко калории и има много вещества, необходими на тялото. Използването на кисело зеле за отслабване е, че продуктът нормализира метаболитните процеси, премахва токсините от червата и насърчава разграждането на мастната тъкан. Самата закуска отнема много време за смилане, което означава, че след като я ядете, чувството за ситост остава за известно време.

Кисело зеле през нощта

По време на загуба на тегло, особено силен глад се усеща вечер. Въпреки това, повечето храни не се препоръчва да се консумират през нощта, за да се избегне отлагането на калории в мастната тъкан.

Киселото зеле обаче е изключение от правилото. Може да се консумира дори малко преди лягане, от такова отпускане в хранителния режим загубените килограми няма да се върнат обратно. Напротив, дори през нощта полезният продукт ще продължи да работи в организма и ще насърчава разграждането на мазнините.

Ползите и вредите от сок от кисело зеле (саламура)

В процеса на ферментация сокът се отделя обилно от зеленчука, който след това се превръща в концентрирана саламура. Сокът също е много полезен за консумация, той съдържа всички вещества, съдържащи се в зелевите листа, но дори и в големи количества. Полезните свойства на сока от кисело зеле са особено ценни при запек и лош апетит, при муден стомах и атеросклероза.

В същото време напитката съдържа много сол и органични киселини, това е нейната вреда. Не трябва да се консумира повече от чаша на ден. А при хипертония, панкреатит, исхемия и гастрит с висока киселинност сокът трябва да бъде напълно изоставен.

Как да използваме киселото зеле за медицински цели

Полезните свойства на продукта се използват в домашна терапия при много заболявания. Въз основа на него има няколко надеждни рецепти.

От бронхиална астма

При алергична, инфекциозна или вродена астма се препоръчва ежедневно приемане на 500 г кисело зеле, смесено с ситно нарязана скилидка чесън и нарязан лук. Свойствата на продукта ще помогнат да се отървете от кашлица и задух, бронхиалните спазми ще се появят по-рядко.

При запек и хемороиди

Полезен продукт ефективно подобрява перисталтиката, така че не само премахва запека, но и предпазва от появата им в бъдеще. За да се отървете от деликатен проблем, трябва да пиете саламура от зеле три пъти на ден в обем не повече от половин чаша.

Също така киселото зеле насърчава резорбцията на хемороиди. Препоръчва се да се комбинират 2 лечения:

• пийте чаша саламура сутрин и вечер;
• правете лосиони за ануса с медицинска салфетка, потопена в саламура.

За да се отървете от глисти

Киселото зеле има силни противоглистни свойства. За да се отървете от червеите по-бързо, трябва да ядете 200 g от продукта дневно и е по-добре да правите това между храненията. За най-добър ефект се препоръчва терапията да се допълва с щадящи фармакологични средства.

С недостиг на витамини

През есенно-зимния период много хора страдат от недостиг на витамини. Ако пиете чаша саламура всеки ден преди хранене и също така ядете пресни салати с кисело зеле, здравето ви бързо ще се подобри, а имунната ви система ще стане по-силна.

За камъни в жлъчката

Твърдите камъни в жлъчния мехур могат да ви накарат да се почувствате зле и да причините мъчителна болка. Свойствата на саламурата за зеле помагат да се справят с проблема; тя трябва да се пие три пъти на ден, половин чаша преди ядене. Инструментът насърчава смачкване на камъни и по-лесното им отстраняване от тялото.

Туршия за чернодробно заболяване

Лечебните свойства на киселото зеле играят важна роля в профилактиката на чернодробните заболявания и помагат за справяне със съществуващите заболявания. За цялостно почистване на организма от токсини се препоръчва да се пие чаша саламура от зеле, смесена с доматен сок в равни обеми три пъти на ден.

Туршия от зеле за махмурлук

Използването на кисело зеле е безценно в случай на синдром на махмурлука - продуктът бързо елиминира летаргия и гадене, аритмия и треперене. След тежки връзки можете просто да изпиете чаша саламура или да приготвите специален лечебен коктейл.

1. Смесете 3 чаши саламура с голяма лъжица доматен сос.
2. Към сместа добавете 100 г нарязан лук, захар, сол и смлян черен пипер на вкус.
3. През целия ден използвайте половин чаша от лекарството.

Ако е необходимо, такъв коктейл може леко да се разрежда с вода за по-тънка консистенция.

Лечение на псориазис и екзема

Полезните свойства на продукта облекчават възпалението на кожата и насърчават заздравяването на епидермиса. При екзема и псориазис трябва да правите компреси от марля или стерилна кърпа, напоена със саламура от зеле няколко пъти на ден.

Особености на използването на кисело зеле при някои заболявания

Продуктът е полезен при лечението на много заболявания, а при други заболявания може да бъде вреден. Необходимо е предварително да се разбере кога свойствата на закуската са особено полезни и кога е по-добре да не се използва.

С диабет

В продукта практически няма захари и прости въглехидрати, така че нивото на глюкозата не се увеличава с употребата. Киселото зеле при захарен диабет тип 2 е много ценен продукт за диетата. Но има важно условие - зелето трябва да ферментира, без да се използва захар.

Полезен продукт насища организма на диабетиците с витамини С и В, подобрява функциите на панкреаса. Редовната консумация на закуски помага за предотвратяване на затлъстяването, което се развива много често при наличие на диабет.

С гастрит, панкреатит и стомашни язви

Ползите от осоленото зеле при гастрит зависи от киселинността на стомаха.Ако производството на стомашен ензим е намалено, тогава продуктът ще бъде от полза, но при висококиселинен гастрит от зеле и саламура ще има вреда.

По време на обостряне на язвена болест, закуската ще навреди - ефектът й върху лигавиците на стомаха ще бъде дразнещ. Но по време на периода на ремисия е силно препоръчително за употреба, тъй като предотвратява следващото обостряне.

При остър панкреатит продуктът е строго забранен, той само ще увеличи възпалението. По-добре е да се откажете от киселото зеле и по време на ремисия, или да ядете много малки порции от продукта, измити с много вода.

С подагра и холецистит

Свойствата на продукта добре премахват излишните соли и отлаганията на пикочна киселина от тялото, така че яденето на лека закуска за подагра е не само възможно, но и необходимо.

При холецистит е разрешено киселото зеле, но преди да се използва за храна, трябва да се изплакне старателно и още по-добре да се обработи при висока температура.

С хипертония

Киселото зеле съдържа много сол. Ето защо при хронично високо кръвно налягане е по-добре да не ядете продукта, въпреки че киселото зеле без сол може да бъде от полза. Също така се препоръчва да изплакнете зелето преди ядене, така че веществата, които повишават налягането, да останат в него възможно най-малко.

Използването на кисело зеле в козметологията

Дори при вътрешна употреба полезният продукт има положителен ефект върху състоянието на кожата и косата. Но зелето е още по-ефективно в състава на маски и изплаквания - ценни свойства навлизат в тъканите директно през кожата.

Избелваща маска за лице

Продуктът ви позволява да изсветлите тонуса на кожата. За да приготвите здравословна маска за лице с кисело зеле, трябва внимателно да изцедите малко количество зеле, да го нарежете на ситно и да нанесете върху чиста кожа и да покриете със салфетка отгоре. След четвърт час маската ще трябва да се измие и смаже с подхранващ крем.

Маска против бръчки

Друг продукт, базиран на продукта, ви позволява да поддържате кожата по-дълго млада. Киселото зеле в обем от 2 големи лъжици се смесва с яйчен жълтък и малка лъжица растително масло, разпределени върху лицето за 15 минути.

След процедурата се препоръчва и третиране на лицето с овлажнител. Трябва да правите маската редовно, тогава ефектът от нея ще бъде стабилен.

Зеленчукова туршия при акне

Сокът от кисело зеле за лице е ефективно народно средство за лечение на акне. За да почистите дълбоко порите си, можете просто да правите маска от ситно нарязано кисело зеле три пъти седмично.

Можете също да използвате сок за козметични цели. В него се импрегнира дебела салфетка и се нанася върху лицето за четвърт час.

Зелен саламур за красота на косата

За да придадете на косата си естествения си блясък и да предотвратите загуба на коса, се препоръчва да втривате здравословен саламура, смесен със същото количество мед, в кожата на главата седмично. Препоръчително е да използвате продукта половин час преди следващото измиване на косата.

Вана за ръце

Често срещан проблем сред жените е грубата и груба кожа на ръцете, особено през студения сезон. За да възстановите тонуса на кожата, можете да правите следните вани два пъти седмично:

• половин чаша зелев сок се смесва със същото количество кефир;
• пръстите и дланите се потапят в медицински разтвор в подготвен контейнер;
• след 10 минути ръцете се вадят, измиват се с топла вода и се намазват с подхранващ крем.

От това ще има вреда - кожата ще получи леко химическо изгаряне и ще започне да се отлепва по-силно.

Вреди на киселото зеле и противопоказания

В някои случаи полезните свойства на продукта могат да навредят на здравето. Списъкът с противопоказания включва:

• панкреатит, гастрит с висока киселинност и язви в периоди на обостряния;
• бъбречна недостатъчност;
• хипертония;
• недостатъчност на чернодробната функция, цироза и хепатит;
• метеоризъм и киселини.

Не можете да ядете лека закуска по време на кърмене - за бебе киселото зеле няма да е от полза, а само ще навреди.

Кое зеле е по-здравословно: кисело зеле или прясно

Смята се, че най-голямата полза от продуктите се поддържат свежи, тъй като някои от ценните свойства обикновено се губят по време на обработката.

Това обаче не важи за зелето. Във ферментирала форма е много по-здравословно от прясно. Началната култура допълнително обогатява продукта с минерали и витамини, като същевременно запазва всички оригинални свойства.

Рецептата за вкусно кисело зеле за зимата

Има много начини за ферментация на прясно зеле, но класическият е най-популярен. Изисква минимален набор от съставки, освен това ферментацията отнема не толкова много време.

1. 2 кг прясно бяло зеле и 1 кг моркови се нарязват на ситно и се смесват заедно.
2. След това към съставките се добавят 40 г едра сол без йодирани добавки и зеленчуците се изтъркват правилно с нея, за да пуснат сока.
3. Заготовката се навива в големи стъклени буркани, плътно набивайки контейнера навътре по "раменете" и след това покрийте гърлото с марля и го закрепете с еластична лента или плитка.

При стайна температура зелето се държи около 5 дни, като от време на време пробива детайла с дървена пръчка и отделя натрупания газ. Отначало на повърхността на зелето ще се появи пяна, но след това ще изчезне и от този момент киселото зеле може да се счита за готово. Трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира, ако е необходимо за храна или за лечение.

Как да изберем и съхраним киселото зеле

Киселото зеле често е по-лесно да се купи в магазина, отколкото да се приготви у дома, а в супермаркетите има достоен избор. Но ползите за здравето и вредите от киселото зеле зависят от неговата естественост. Ето защо, когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на няколко точки.

1. Дата на производство и срок на годност. Закупеното кисело зеле не се съхранява дълго, така че трябва да изберете продукт, който е произведен наскоро.
2. Състав. Естественият продукт трябва да съдържа само зеле, сол, ферментирало мляко, други видове зеленчуци, понякога кимион или черен пипер. В зелето не трябва да има допълнителни съставки - консервантите и овкусителите показват нискокачествен продукт.
3. Плътност на опаковката. Ако капакът на пластмасов или стъклен буркан с продукта не прилепва плътно, тогава срокът на годност е значително намален - възможно е такова зеле вече да се е влошило.

Трябва да съхранявате закуската в хладилник и то за ограничен период от време. Така че, отвореното зеле в пластмасов контейнер запазва полезните си свойства само 3-4 дни, тогава вече е нежелателно да се яде. В отворен стъклен буркан зелето може да се съхранява до 2 седмици, а ако контейнерът е херметически затворен, до 2 месеца.

Заключение

Ползите и вредите от киселото зеле зависят от здравословното състояние. Ако няма строги противопоказания за употреба, тогава продуктът ще ви зарадва с остър вкус и ще бъде от полза за медицински цели.