Ползите и вредите от царевицата за човешкото здраве

Сред зърнените продукти по стойност царевицата е на трето място след ориза и пшеницата. Ползите и вредите от царевицата са известни от древни времена, а царевицата е смятана за свещено растение от древните инки. Учените вярват, че именно царевицата е била първата храна, която хората са започнали да отглеждат.

Химичният състав на царевицата

Царевицата е ценен хранителен продукт. Той е хранителен, непретенциозен в отглеждането, но най-важното е, че съдържа много полезни вещества както в семената, така и в стигмите, съцветията и листата. Съдържа много калций, витамини от група В, а по съдържание на фибри изпреварва всички останали зърнени култури. Съставът на суровите зърна съдържа следните полезни вещества:

• аминокиселини;
• Сахара;
• флавоноиди;
• алкалоиди;
• витамини (А, С, К, В1, В6, В2, В3, В4, В9, Е, РР, Н);
• минерали (калций, калий, желязо, йод, магнезий, манган, натрий, селен, флуор, фосфор, бор, цинк и други).

Поради съдържанието на никелови и медни соли в царевицата, тя се счита за хипоалергенен продукт.

Хранителна стойност и калорично съдържание на царевица

Калоричното съдържание на варена и сурова царевица зависи от сорта. Средният брой калории на 100 г сурови зърна е 330 ккал. От тях 67% въглехидрати, 5% мазнини и 10% протеини. Останалото е вода. Най-много нишесте е във кремъчната царевица, а мазнините, протеините и минералите - в захарта. Варените уши имат 122 kcal на 100 g.

Полезни свойства на царевицата

Богатият състав на царевичните семена го прави популярен хранителен продукт. Това е една от малкото храни на растителна основа, която е полезна както за отслабване, така и за изграждане на мускули.

Високото съдържание на калций, диетични фибри, минерали определя следните полезни свойства на царевицата:

• регулира работата на нервната система;
• има антиоксидантно действие върху клетките;
• понижава холестерола;
• предотвратява ферментацията в червата;
• почиства кръвта;
• бори се с депресия, стрес, преумора.

Употребата на сурова царевица е за профилактика на рак, анемия, доказано е, че се бори със затлъстяването и затлъстяването.

Ползите от царевицата за жените

Минералите и витамините, включени в състава, имат положителен ефект върху репродуктивната система на жените. Полезен е при тежък ПМС, тъй като облекчава напрежението в гладката мускулатура, успокоява нервите и облекчава болката.

Царевичното зърно е концентрат на младост и красота на кожата. Ако редовно ядете сурови или варени уши, процесът на стареене на клетките се забавя.

Царевичното масло е много полезно за кожата, използва се за смазване на груби места по краката и ръцете, мазоли и мазоли.

Защо царевицата е полезна за мъжете

Аминокиселините и минералите в царевицата подобряват сперматогенезата и намаляват риска от безплодие при мъжете. Освен това редовното използване на полезен продукт под всякаква форма повишава издръжливостта и устойчивостта на стрес, както физически, така и психически. Антиоксидантното свойство предпазва мъжкото тяло от рак на простатата.

Царевица по време на бременност

За жените в позицията царевицата също е полезна. Употребата му помага да се справи с повишен стрес, докато носи дете, дава сила. Ако жената страда от отоци, тогава отвара от зърнени култури е подходяща за деконгестантни компреси, които се правят 2-3 пъти на ден.

Царевичните ядки също са полезни при чести крампи на краката. Той има рекордно съдържание на калций, от липсата на което настъпват промени в благосъстоянието. Особено полезно е да се ядат кочани през 3 триместър на бременността, когато скелетът на бебето се разраства бързо.

Възможно ли е кърмещата майка да царевица

През първите седмици от живота на детето всяка тежка храна се отстранява от диетата на майката. При кърмене царевицата се показва едва от втория месец от живота на бебето. Жената може да яде не повече от един варен кочан без сол сутрин. Ако през деня детето все още се чувства нормално, няма проблеми с корема и няма обриви по кожата, зърнените храни могат да се консумират редовно. Той ще се превърне в източник на полезни витамини и минерали, необходими както за майката, така и за детето.

Добре ли е царевицата за деца

Това е една от най-ценните зърнени култури в бебешката храна. Не напразно царевичната каша се дава на деца от първата година от живота. Вкусно е, смилаемо и питателно. Съдържа много калций, който укрепва скелета и имунитета. За хиперактивно бебе също е начин за балансиране на емоциите, дължащ се на комплекс от витамини от група В. Тъй като продуктът е хипоалергенен, той се предлага на страдащи от алергии и атопици.

Царевица за отслабване

Варените уши от зърнени храни са включени в менюто на човек, който отслабва. Има дори кратка диета с царевица, която ви позволява да отслабнете с 3 кг за 4 дни. Младите кочани на скара са най-подходящи за отслабване. Те имат най-ниско съдържание на калории, а специалните вещества, включени в състава, ви позволяват да се справите с високия холестерол и да нормализирате нивата на захарта. Тези показатели са много важни за човек, който губи тегло. Включете зърнени храни в менюто 3 пъти седмично. Как работи:

1. Диетичните фибри поддържат усещане за ситост за дълго време.
2. Червата се изчистват от токсини, симптомите на подуване изчезват.
3. Излишната течност се отстранява частично, отокът изчезва.
4. Недостигът на минерали и витамини се попълва.

Ползите и вредите от варената царевица

Стойността на варените зърнени храни е в способността му да подобрява производството на червени кръвни клетки и да стабилизира нивата на хемоглобина. Витамините от група В се губят частично по време на термичната обработка, поради което царевицата се яде с цел подобряване на функционирането на нервната система и премахване на повишената възбудимост и емоционалност.

Варените зърнени култури са полезни за храносмилането, по-специално подобряват чревната подвижност и облекчават запека. В този случай зърната се консумират с масло. Варените уши могат бързо да задоволят глада и то за дълго време.

Продуктът може да причини вреда в случай на повишено съсирване на кръвта. В този случай се използва рядко и в малки количества.

Особености на използването на царевица при някои заболявания

Въпреки полезния състав на зърнените култури, употребата му е ограничена или неприемлива за някои заболявания. Следователно при наличие на остри или хронични заболявания е необходима консултация с лекар.

Със захарен диабет

При диабет тип 2 консумацията на царевица е ограничена. Предимствата му ще бъдат оправдани само с правилния подбор на продукти. Зърното се комбинира с протеин. В този случай се постига ефектът от понижаването на нивото на кръвната глюкоза. Стойността на зърнените култури за диабетици също е във високото съдържание на витамини от група В.Той е естествен заместител на невропротективните лекарства, предписани от лекарите.

Диабетиците могат да ядат здравословна каша от царевично брашно и консервирани зърнени храни. Гликемичният индекс на тези храни е среден.

С панкреатит

Панкреасът не реагира добре на тежки храни, включително царевица под всякаква форма. Продуктът е опасен за остър и хроничен панкреатит, поради което е изключен от диетата. Понякога мамин може да се добави към менюто, но това не се различава по конкретни ползи за здравето. Суровата и варена царевица, зърнените култури, пуканките са строго забранени.

С гастрит

В острия и подостър стадий на заболяването зърнените култури са забранени. На етапа на ремисия е допустимо да се използват печени уши и супа от варено зърно. Такова ястие не дразни стените на стомаха, обвива и е източник на лесно смилаем протеин. Царевицата може да намали месото, което отнема повече време и се усвоява по-трудно.

С подагра

Зърното не е в списъка на забранените храни за подагра, но употребата му е ограничена поради съдържанието на глутаминова киселина. Варените зърна се използват като гарнитура за месо, добавени към салати. Не яжте сурови кочани, консервирани зърнени храни и пуканки.

Как да готвя царевица правилно

За готвене са подходящи млади уши с бледожълти зърна и бяла млечна течност. Ушите се обелват от листа и се потапят във вряща вода за 20 минути. Солена вода в самия край на готвенето, можете да добавите малко захар. Царевицата е по-склонна да бъде изнемощяла, отколкото сварена, което означава, че кочаните трябва да са в бавно вряща вода под капак. След като заврят, те се оставят във вода за още 5-10 минути, така че зърната да достигнат.

Термичната обработка на храната убива някои витамини и други хранителни вещества. Това важи и за царевицата. За да запазите максимално всички ценни компоненти в него, по-добре е да приготвите кочаните или зърното в двоен котел или мултикукър. Това ще отнеме 25-30 минути. Продуктът може да се готви със или без сол.

Мини царевицата се готви много по-бързо - 5-7 минути. Тя има малки уши и малки зрънца. Цели уши дори могат да се добавят сурови към салати и задушени със зеленчуци.

Лечебни свойства на царевицата върху бульон от кочан

За медицински цели се използват кочани с млечна зрялост. Те се варят заедно със стигми и обелки, докато омекнат и се вземат 1-2 чаши, като се разстила 3 ​​пъти. Бульонът има следните предимства:

• лекува заболявания на панкреаса;
• подобрява метаболизма;
• успокоява нервите;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане;
• бори се със стареенето.

След кипене младите кочани могат да бъдат осолени и изядени, а бульонът може да се съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.

Как да изберем и съхраняваме царевица

Кочаните, събрани през втората половина на август, се считат за оптимални по отношение на зрялост и хармония на вкуса. Те се избират поради външния вид на листата и плътността на зърната. Листата трябва да са зелени, а не сухи. При натискане зърната трябва да се спукат и от тях се появява млечнобяла течност. Колкото по-жълто и твърдо е зърното, толкова по-стара е царевицата. Когато се свари, той ще запази твърдостта си, а вкусът ще бъде твърде нишестен.

Съхранявайте необелени уши на хладно място, без достъп до светлина. Обелените уши са замразени. В този случай техният полезен състав остава непроменен.

Вреди на царевицата и противопоказания

Умереността е основното правило на балансираното хранене. Царевицата е питателна и здравословна, но трябва да се консумира умерено: 1-2 възрастни царевици на ден са достатъчни за възрастен. Така че можете да се възползвате от здравето и да не навредите на вътрешните органи и системи.

Противопоказания:

• язва на стомаха;
• тромбофлебит;
• ниско телесно тегло (анорексия);
• хронични заболявания на храносмилателния тракт, бъбреците, черния дроб.

Заключение

Ползите и вредите от царевицата, както всеки растителен продукт, зависят от качеството и метода на отглеждане.Органичното ухо без ГМО е източник на витамини, минерали и диетични фибри, за да помогне за поддържането на цялостното здраве.