Гроздов сок: ползи и вреди, прости рецепти

Лозата е изобразена на гербовете на много държави. От древни времена до наши дни хората много уважават тази слънчева централа. Плодовете и листата помагат за възстановяване на здравето, младостта и красотата. Натуралното вино се слави с изискания си вкус. Ползите и вредите от гроздовия сок трябва да бъдат известни на всички, защото това е най-често срещаният продукт за преработка на плодове, познат от детството.

Състав и калорично съдържание на гроздов сок

Гроздовият сок, освен високия си вкус, има високо съдържание на витамини:

• група Бкоито са отговорни за метаболизма;
• ДА СЕ - за съсирване на кръвта;
• И - насърчава обновяването на кожата;
• Е. - важно за репродуктивната функция.

Ползите от гроздовия сок за човешкото тяло се обясняват и с богатия набор от минерали:

• калий - има свойствата да регулира вътреклетъчния течен състав;
• калций - отговаря за изграждането на костна и мускулна маса;
• натрий - помага за поддържане на водно-солевия метаболизъм;
• йод - нормализира щитовидната жлеза;
• желязо - стимулира изграждането на червените кръвни клетки.

Калоричното съдържание на 100 g от продукта е 70 kcal. Включва:

• въглехидрати - 16,1 g;
• мазнини - 0,3 g;
• протеини - 0,3 g;
• растителни фибри - 0,4 g;
• вода - 82,9 g.

Полезни свойства на гроздов сок

Ползите от натуралния гроздов сок включват редица лечебни действия:

• профилактика на сърдечно-съдови патологии;
• нормализиране на ритъма на сърдечния ритъм;
• отстраняване на слуз от белите дробове;
• премахване на възпалено гърло и язви в устата;
• диуретичен ефект;
• стимулиране на мозъчната дейност;
• подобряване на паметта и съня;
• засилване на устойчивостта на стрес и депресия;
• нормализиране на централната нервна система.

Ползите от гроздовия сок за мъже са доказани от индийски учени, които стигат до извода, че естественият антиоксидант ликопен има благоприятен ефект върху репродуктивната функция, като лекува мъжкото безплодие.

Ползи за отслабване

Въпреки високото съдържание на калории в плодовете, това е диетичен продукт, който е в състояние да активира метаболизма, да прочисти организма от токсини, правейки процеса на отслабване по-интензивен. Ползата от прясно изцедения гроздов сок се крие в неговото свойство да дава усещане за ситост за дълго време, без вредата от преяждането. За да получите траен резултат, трябва да се научите как да го комбинирате с други продукти, когато се приема ежедневно.

Възможен ли е гроздов сок за бременни и кърмещи жени

Благодарение на целия набор от хранителни вещества, сокът се препоръчва за бременни жени. Поради голямото количество фолиева киселина в напитката, в плода успешно се образува нервна тръба. Поради високото съдържание на желязо, нивото на хемоглобина е в състояние да поддържа норма.В по-късните етапи се нормализират храносмилателните проблеми и водният баланс. Въпреки доказаните ползи от гроздовия сок, вредата му за тялото на бременните жени все още съществува. Не трябва да се увличате с напитки от сладки сортове, тъй като излишната кръвна захар, както и наднорменото тегло, не е необходима. Струва си да обърнете повече внимание на избора, за да не получавате доза нитрати.

По време на кърмене можете да приемате сок, ако са изпълнени следните условия:

• можете да го въведете в диетата си не по-рано от три месеца след раждането;
• наблюдавайте изпражненията, кожните обриви, бебешките газове;
• можете да започнете с малко количество, разредено с вода, като постепенно увеличавате обема на продукта.

Червеният гроздов сок е от полза както за бременни, така и за кърмещи жени, отколкото по-сладкият от стафиди.

Ползите и вредите от гроздов сок при някои заболявания

Още в древния свят напитката се е смятала за лекарство, а през 19 век се появява цяла посока в медицината - лечение с грозде (ампелотерапия). Продуктът помага при някои заболявания:

• сърдечно-съдова недостатъчност - сърдечният мускул се възстановява благодарение на калия;
• понижаване на температурата при настинки, спиране на гърчове, борба с отока;
• лечение на бронхит, пневмония и туберкулоза;
• помага за блокиране на канцерогени, като спира растежа на раковите клетки.

Здравето може да навреди, ако продуктът се използва за определени патологии:

• язва;
• гастрит;
• захарен диабет;
• затлъстяване;
• хронично бъбречно заболяване;
• кариес.

С панкреатит, гастрит и стомашни язви

Гроздовият сок е наситен с киселини, поради което е противопоказан при язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и панкреатит. Вредата се изразява в нежелани процеси:

• нивата на инсулин се повишават;
• натоварването на панкреаса се увеличава;
• чревната ферментация се увеличава;
• газовете се натрупват;
• има натиск върху коремните органи;
• се наблюдава хиперсекреция.

При гастрит пиенето на напитката води до:

• до гадене;
• повръщане;
• киселини в стомаха;
• подуване на корема;
• колики.

Въпреки че сокът има антибактериални и противовъзпалителни свойства, той не трябва да се консумира с висока киселинност.

С хипертония

Полезните свойства на сока от черно грозде могат да понижат кръвното налягане. Струва си да започнете приема със 100 g три пъти на ден, като постепенно довеждате единична доза до 200 g. Сокът трябва да се разрежда с вода в съотношение 1: 1. Курсът на прием е най-малко 6 седмици. Една чаша има полезното свойство да намалява налягането с 10 единици. При постоянен прием налягането може да спадне до нормални нива. Няма пристрастяване, както и странични ефекти, но е необходима консултация с Вашия лекар.

Използването на гроздов сок в козметологията

От древни времена са известни свойствата на гроздето, които могат да подмладят и изгладят кожата на лицето. Днес маските, базирани на този продукт, се използват за овлажняване, почистване и премахване на отпуснатостта на стареещата кожа. Тенът се подобрява, порите се почистват, акне, старчески петна и лунички изчезват. Киселините насърчават обновяването на клетките; витамин А помага за заздравяване на рани; витамин С се бори с бръчките.

Маските също имат положителен ефект върху косата. Преди употреба трябва да се направи тест за огъване на лакътя: в случай на зачервяване на кожата, употребата е противопоказана.

Как да си направим гроздов сок у дома

Плодове от всякакъв цвят са подходящи за готвене. Във всеки случай ползите от домашния гроздов сок не могат да бъдат надценени. Най-полезно се получава от прясно набрани плодове. Има няколко характеристики на приготвянето на продукта:

• при ръчния метод плодовете се натрошават на ръка: полученият сок се филтрира и пастьоризира;
• сокоизстисквачка с функция "изстискване" ви позволява да почистите продукта от пулпата;
• захар се добавя на вкус, но можете и без нея;
• при кипене клонки от растения могат да добавят стипчивост и цвят към крайния продукт;
• най-често сокът се прави от тъмно грозде, но можете да смесвате тъмни и светли сортове.

Чрез сокоизстисквачка

С помощта на машина за изстискване продуктът е с високо качество. Изход - суха пулпа и сок:

1. Изплакнете плодовете, обелете листата и клоните.
2. Прекарайте гроздето през сокоизстисквачка.
3. Съхранявайте в хладилник, използвайте 50% разреждане.
4. За дългосрочно съхранение изсипете готовия продукт в буркани и пастьоризирайте.

Предимствата на прясно изцедения сок от грозде, съхранявано в хладилника, се състои в лечебната му сила благодарение на "живите" витамини и микроелементи.

В сокоизстисквачка

Можете да използвате сокоизстисквачка за приготвяне на напитката. Опцията е проста и достъпна. Вкусът и ползите от гроздов сок от сокоизстисквачка не са по-лоши от тези, получени от сокоизстисквачка. Готвенето се състои от няколко етапа:

1. Изплакнете плодовете.
2. Поставете ги в бункера за сокоизстисквачка.
3. Затворете капака и загрейте бавно.
4. Добавете нови порции, докато плодовете се утаят.
5. След 45 минути отворете скобата и изсипете в бурканите.
6. За по-сладък вкус, захарта може да се зарежда в бункера заедно с плодовете.

Това е прост пълен цикъл на готвене на гроздов сок в сокоизстисквачка, ползите от който могат да бъдат полезни през следващите няколко месеца.

В двоен котел

Можете да получите здравословен продукт, като използвате двоен котел. В този случай това вече не е чист сок, а нектар, тъй като в състава присъства вода. За готвене ще ви трябва:

• плодове - 8 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 0,2 кг.

Процедура за готвене:

1. Изплакнете плодовете.
2. Заредете в двоен котел, добавете вода и добавете захар.
3. Затворете капака и загрейте.
4. Намалете топлината след кипене.
5. Изсипете в буркани след 15 минути.

В резултат на това продукцията ще бъде около три литра ароматен, полезен продукт.

Вреда от гроздов сок и противопоказания

Ако не се спазват правилата за консумация, ползите от черния гроздов сок лесно могат да се превърнат в вреда. Не трябва да се комбинира с други продукти. При редовна употреба трябва да изключите от диетата квас, бира, за да се избегне ферментация. Химичният състав има тенденция да повлиява кариеса, така че след като го вземете, трябва да изплакнете устата си. Ползите от гроздов сок за бъбреците при наличието на тяхната патология и пикочни нарушения са доста съмнителни. Продуктът също е противопоказан в следните случаи:

• затлъстяване;
• камъни в жлъчния мехур;
• Панкреатит;
• киселинност гастрит;
• язва на стомаха;
• трети триместър на бременността;
• възраст до 2 години;
• алергични реакции.

Полезен ли е пакетираният гроздов сок?

Въпреки удобството при използване на пакетирани сокове, вероятността от увреждане е висока. Това се дължи на използването на ароматизанти, оцветители и консерванти от производителите. Необходимо е да изберете правилния продукт:

• обърнете внимание на плодовата част на състава;
• купете напитка от известен производител;
• обърнете внимание на цвета;
• добрият натурален сок не може да бъде много евтин.

Заключение

Необходим е разумен подход и спазване на мерките при използване на продукта, за да се максимизират ползите, а вредата от гроздов сок не се проявява по никакъв начин. Производственият процес у дома не е труден, а лечебният ефект на организма е страхотен. Ако е възможно, трябва сами да приготвите сока, ползите от който ще бъдат гарантирани.