Чай от улун с мляко (улун): полезни и вредни свойства

Традициите за пиене на чай са често срещани във всяко семейство; те определят културните ценности на нацията и страната. Има над хиляда рецепти за варене, които включват не само принципите на варене, но и разнообразие от формулировки. Ползите и вредите от млечния чай улун са обект на спорове сред много производители на чай по целия свят.

Какво представлява този чай и как се произвежда

Този сорт е непълно ферментирал чаен лист, който е междинна връзка между зеления и черния чай. Смята се, че Oolong съчетава всички най-добри свойства зелен чай и полезни качества на черното.

Технологията на ферментация на суровини за чай има собствено значение и характеристики. Ферментацията е процес на преработка на ензими, съдържащи се в суровините. Под тяхно влияние, както и под въздействието на микроорганизми, произведени по време на ферментацията, започва ферментационната реакция. По този начин се получават такива популярни напитки като иван чай, пуер, какао.

Родината на сорта е южната и част от северните провинции на Китай. Китайската култура на пиене на чай започва да използва тази напитка преди около 300 до 400 години. Най-добрите сортове се събират в китайските планини и са особено полезни, тъй като притежават ценни свойства благодарение на планинския чист въздух.

Сортовете в естествената си форма са предците на млечния сорт. Първото описание на млечния чай улун датира от 1980 година. Типът на ферментация определяше по-нататъшното съществуване, което донесе популярност.

Ценителите твърдят, че чаят има вкус на мляко, което му придава специален аромат. В европейските страни името на млечния чай звучи като „оооолонг“: диетолози и експерти по целия свят говорят за ползите от този сорт.

Производството на Oolong има свои собствени характеристики, технологията на производство му дава ценни свойства, които се възползват от използването му:

1. Събирането се извършва в възрастни храсти: пълните зрели листа, младите издънки или пъпките се отстраняват.
2. Сушенето на листата на слънце отнема около час.
3. Изсушените суровини се поставят в кошници, полагат се на дебел слой и се поставят на сянка - това е началото на процеса на ферментация.
4. На всеки час листата се смесват внимателно, опитвайки се да поддържат структурата.
5. Степента на готовност се определя от специално обучени хора, които прекъсват процеса и изсушават листата при температура - 250 - 300 ° C.

Особеността на технологията е, че естествената ферментация се прекъсва по изкуствен начин. Сушенето при висока температура го спира напълно. Степента на ферментация може да варира между 20 и 60%. Обикновено млечните улуци водят до степен на ферментация от около 40-50% на изхода.

Млечният вкус се добавя към улун по един от следните начини:

1. Третиране на храсти с разтвор на тръстикова захар с млечен вкус.
2. Добавяне на млечна суроватка към готовата суровина преди опаковане и съхранение.

Последният метод е традиционен.

Витаминно-минерален състав на улун чай

Механизмът на приготвяне по вида на непълната ферментация придава този вид млечен чай с полезни свойства, които напълно зависят от това какви вещества са запазени в състава.

Експертите казват, че броят на полезните химични съединения в улуните достига 400. Най-основните са признати:

• етерични масла;
• полифеноли;
• кофеин;
• Витамини от група В;
• витамини С;
• токофероли;
• калцифероли;
• микроелементи и макронутриенти.

Ползи от млечния чай Oolong

Ползите и вредите от белия или млечния чай улун зависят от свойствата на съставките му.

Поради свойствата на химическата си структура етеричните масла са в състояние да доставят кислород на нивото на клетките, те имат полезното свойство да намаляват вискозитета на кръвта, увеличавайки скоростта на притока на кръв в човешкото тяло

Полифенолите са съединения, които имат полезните свойства да предпазват клетките от свободните радикали, което е знак за антиоксидантния ефект на млечния чай.

Ползите от консумацията на кофеин са в активирането на сърдечната дейност, възбуждането на нервната система, но същите тези свойства могат да имат възможна вреда, ако се приемат прекомерно.

Витамините от група В са необходими на организма, тъй като влияят на метаболитните процеси, отговарят за състоянието на косата, ноктите, кожата. Липсата на тези елементи води до развитие на анемии от различен вид.

Аскорбиновата киселина е полезна за изграждането на съединителна и костна тъкан в човешкото тяло.

Токоферолите и калциферолите са участници във въглеводородната верига, без тях метаболитният процес на клетъчно ниво е невъзможен.

Съединенията на микроелементите също придават полезни свойства на млечния чай улун. Съдържа елементи на калций, фосфор, желязо, йод, магнезий.

Ползите за здравето от млечно-зеления чай улун се характеризират с няколко свойства:

• укрепващ (чаят повишава устойчивостта на организма, повишава имунната защита);
• регенериращ (насърчава обновяването на клетките);
• нормализиращо храносмилането (полезно за червата, прочиства го от токсини);
• намаляване на риска от развитие на рак (поради способността си да активира клетъчната регенерация, спомага за премахване на зачатъците на вредното клетъчно делене).

Могат ли бременни и кърмещи жени да пият чай улун?

Бременните жени и новите майки често се притесняват дали даден продукт или напитка могат да навредят на бебето им. В случай на млечен чай улун, тази загриженост е оправдана, тъй като съдържа малко кофеин, което означава, че има тонизиращ ефект. Слабо ферментиралите улуни съдържат по-малко кофеин, отколкото силно ферментиралите сортове.

Лекарите препоръчват бременните и кърмещите жени да внимават за всичко, което консумират. Дневната доза млечен чай за тях се определя от 1 - 2 чаши. Ако чаят няма стимулиращ ефект върху тялото, тогава можете леко да увеличите количеството напитка.

Добър ли е чайът улун за деца?

Въвеждането на напитки за възрастни в диетата на децата трябва да бъде съгласувано с педиатър: те могат да бъдат вредни за здравето на децата.

Ако няма специални противопоказания, тогава млечен чай се предлага на деца от 2-годишна възраст в слабо сварена форма. Това няма да навреди на тялото, но може да повлияе на качеството на съня, затова е по-добре децата да пият улун сутрин.

Чай от улун за отслабване с мляко

Този сорт е търсен сред тези, които се стремят към хармония. Според отзивите пиенето на 4 чаши на ден помага да се отървете от няколко излишни килограма. Причината за този благоприятен ефект се крие в стимулирането на метаболитните процеси в организма с млечен чай.

Предимства на чай от улун женшен

Продуктът има свои полезни свойства.Производството на този млечен чай включва етап на прибиране на втория компонент - женшен, екстрактът от корен от който се добавя към изсушените листа на улун. Чаят се облива със сух билков прах, където коренът от женшен се превръща в основен полезен компонент, след което ферментацията се спира по традиционния начин и суровините се изпращат за опаковане и съхранение.

Женшенът носи полза на тялото, тъй като притежава уникални лечебни свойства. Чаят с женшен тонизира, укрепва имунната система, насърчава притока на кръв и увеличава еластичността на кръвоносните съдове.

Как да варя мляко улун

Напитката има спецификата на варене, която се различава от обичайната европейска. Преварената вода трябва да се охлади до 90 ° C. Чаят се измива, залива се с гореща вода, плътно се затваря с капак в подходящ съд.

Ценителите на традицията препоръчват да се приготвя чай от улун в стъклени чайници, за да се наблюдава процесът на отваряне на листата. Това е хипнотизираща гледка.

Как се пие мляко улун

Те предпочитат да пият улун след хранене, в никакъв случай не се измиват със сладкиши или десерти. Този метод е по-полезен за приемането. Този чай може да бъде отделен елемент от всяко хранене, неговият полезен край. Чрез стартиране на метаболитните процеси, улунът е полезен за тялото, като помага за смилането на храната.

Oolong не се препоръчва да се пие преди лягане, тъй като има тонизиращи свойства, това може да бъде вредно за тези, които страдат от нервни разстройства.

За подобряване на лактацията

Кърмещите майки се препоръчват да консумират напитки улун за подобряване на лактацията. Към такъв чай ​​се добавя повече вода, като по този начин минимизира вредата от поглъщането на кофеин. Топлата, вкусна напитка с добавка на канела подпомага потока на млякото.

Ползите от улун за майчиното мляко са в допълнителното насищане на хранителни вещества

С гастрит

Болестите, които са свързани с храносмилането, причиняват много неудобства. Храните и напитките, които са включени в диетата, трябва да бъдат гарантирано полезни, а не вредни. Улуните се пият при лошо храносмилане, показани са и при гастрит.

Чаят се пие на гладно, можете да ги пиете до 4 пъти на ден, без да си навредите.

С холецистит

Холециститът се характеризира с факта, че тялото има нарушение на изтичането на жлъчка. Това се дължи на възпалителни процеси в жлъчния мехур, които значително влияят на здравето и увреждат всички телесни системи.

Чаят от улун се препоръчва да се пие 1 - 2 пъти на ден, преди ядене, което води до активиране на стомаха и черния дроб.

С панкреатит

Панкреатитът е един от видовете възпаление на панкреаса. При острия ход на болестта млечният чай улун може да се превърне в провокатор на болка, така че е по-добре да откажете да го приемате.

При хроничния ход на заболяването се препоръчва да се пие по 1 чаша на ден, докато варенето трябва да е петото или шестото. Този метод няма да навреди.

С диабет

При захарен диабет се препоръчва да се консумира млечен чай от улун без добавени подсладители: по този начин той може да има значителни ползи за намаляване на кръвната захар.

Използването на чай от улун в домашната козметология

Полезните свойства на млечния улун се използват активно при приготвянето на продукти за грижа в домашната козметология.

За лицето се правят маски на базата на сварени листа и мед.

Косата се изплаква с отвара от чай: това й придава блясък.При редовна употреба загубата на коса може да бъде спряна.

Триенето на лицето с кубчета лед, приготвени от чай, може да помогне за облекчаване на акнето. Свойствата на чая предотвратяват разпространението на възпалението и премахват основните лезии.

Чаените лосиони премахват зачервяването на очите. Ползите се крият в предотвратяването на сухота и парене около очите, това се дължи на съдържанието на антиоксиданти в чаените листа.

Вредата от млякото улун и противопоказания

Пиенето в умерени количества не е вредно.

Внимателен прием е показан при холелитиаза.

Тонизиращите свойства на напитката могат да причинят безсънна нощ, така че последната напитка трябва да бъде няколко часа преди лягане.

Как да изберем правилния чай улун

Изборът на сорт чай зависи от индивидуалните предпочитания: предпочитанието за ниско ферментирал чай е за любителите на по-слабо изразения цвят на напитката. Силно ферментиралите сортове имат тъмнозелен оттенък. Миризмата на чая зависи от това дали е ароматизиран или не.

Основната разлика между напитка и фалшификат, която е достъпна при външен преглед, е нейното тегло. Истинският млечен чай от улун трябва да е тежък. Това се дължи на факта, че листата му са навити и имат по-голямо тегло от конвенционалните сортове.

Съхранение на млечен чай улун

Специална особеност на улуните е тяхната икономия на разходи. За варенето на една порция могат да се използват множество листа и варенето може да се повтори.

Те предпочитат да съхраняват такъв чай ​​в стъклени буркани с плътно затворен капак.

Заключение

Ползите и вредите от млечния чай улун зависят от начина на събиране, от условията за съхранението му, количеството на консумацията. Когато се вари правилно, напитката ще достави удоволствие и ще бъде от полза за системите на тялото. Това е един от елитните сортове чай, който е станал популярен поради вкуса и полезните си свойства.

Отзиви