Ползите и вредите от патешкото месо

Патицата не се вижда толкова често на масата за вечеря. Може би факт е, че пилетата са по-популярни или може би вкусът играе роля. Не всяка домакиня може да каже, че прави крехко ястие от жилаво месо. И тази много мускусна патица, която е идеална за готвене, стана популярна не толкова отдавна. Но ползите и вредите от патешкото месо все още си струва да се обсъдят. В азиатските страни този полезен продукт се използва повече от 4 хиляди години поради своите свойства.

Химически състав на патешко месо

Здравословното патешко месо съдържа микроелементи, макроелементи, витамини от групи В, А, С, Е, К. Всяка група има свои функции и свойства.

Един от най-важните елементи е желязото. Той се намира в умерени количества в патицата и го прави полезен. Именно този елемент има способността да отговаря за скоростта на хемоглобина в кръвта. В противен случай човекът страда от анемия. Без него витамините не се усвояват в нормални количества. За да протичат тези процеси нормално, човек се нуждае от 20 милиграма на ден. Но е желателно женското тяло да консумира наполовина по-малко, защото губи кръв по време на менструация.

Витамин А е полезен за нормалното зрение. Това е едно от най-важните свойства, от които се нуждае тялото на детето. Това е важно в ерата на съвременните технологии. Елементът помага за лечение на дерматологични заболявания. В1 нормализира апетита, енергизира, намалява риска от безсъние, гарантира нормално настроение. B2 е наистина женски витамин. Той помага да се поддържа красотата на ноктите, косата, кожата и нормализира метаболизма.

Ненаситените киселини се намират в големи количества в това месо, има ги повече, отколкото в пилешкото, телешкото, свинското месо. Те са от голямо значение за тези, които страдат от висок холестерол. В крайна сметка те са склонни да намалят вредата му. Ако ненаситените киселини се открият в малки количества в организма, съществува риск от сърдечни, мозъчни и артериални заболявания.

Хранителна стойност и съдържание на калории в патешкото месо

Калориите и хранителните стойности на домашната и дивата патица се различават. Също така, показателите на полезен продукт, приготвен по различни начини, се различават, съответно, и ползите от ястието:

1. Патешкото филе съдържа 304 kcal.
2. Пушена филе - 415 ккал.
3. В гърдите без кожа - 145 ккал.
4. Печена патица - 307 ккал
5. Варено месо - 252 ккал.
6. Пържени - средно 279 ккал.
7. Бульонът съдържа 25 kcal. Благодарение на това съдържание на калории, патешкият бульон има повече ползи, отколкото вреда.

Защо патешкото месо е полезно

Според някои показатели патицата е по-здравословна от пилешкото или телешкото. Ето списък на свойствата, които говорят за ползите от патешко месо за човешкото тяло:

1. Голямо количество витамин В и други микроелементи са отговорни за нормалното функциониране на почти всички телесни системи.
2. Мъжете също могат да подчертаят полезно свойство за себе си - увеличаване на потентността.
3. Повечето от полезните елементи в него трябва да постъпват в тялото ежедневно.
4. Рибофлавинът и фолиевата киселина имат положителен ефект върху здравето и красотата на жените.
5. Използването на продукта благоприятства зрението и здравето на кожата.
6. Мазнините почистват от канцерогени.
7. Нормализира метаболизма.

Възможно ли е да дадете на дете патешко месо

Даването на патешко месо на дете е възможно и дори необходимо. Въпросът е само на каква възраст това въведение няма да бъде вредно. Продуктът със сигурност е полезен, макар и със своите недостатъци.

Много е трудно за храносмилателната система на бебето. А голямо количество мазнини ще доведе до здравословни проблеми. Децата, които са склонни към наднормено тегло, не получават дори толкова полезен продукт в по-късна възраст поради това свойство. Патешкият бульон, от друга страна, ще донесе повече полза, отколкото вреда.

Витамин В е отговорен за нормалното развитие на детския организъм. Полезен е за храносмилателната, репродуктивната и нервната система. А аминокиселините са основният компонент за изграждане на мускулна тъкан. Известно е, че витамин А е отговорен за качеството на зрението, кожата и дори полезен при заболявания на дермата.

Желязото и фолиевата киселина са склонни да повишават хемоглобина. Патешкото месо осигурява нормалното развитие на детето, при условие на нормализирана консумация. Ако използвате продукта от допустимата възраст и спазвате необходимото съдържание на калории в диетата, това ще бъде само от полза.

Ползите и употребата на патешка мазнина

Домакините се опитват да направят патешкото месо по-малко мазно, да премахнат излишното или да изберат неговото малко строене. Но добрата домакиня също няма да изхвърли мазнини. Събира се и се използва допълнително за готвене, в козметологията, домашната медицина.

Това е животинска мазнина и има много полезни свойства. Тялото не произвежда омега-3 и 6 самостоятелно. Яденето на мазнини ви позволява да попълните количеството жизненоважни елементи. Всички метаболитни процеси в организма се осигуряват от холин, селен, витамин Е. Олеиновата киселина помага на сърдечно-съдовата система.

Както всяка мазнина, тя трябва да се консумира умерено, за да не надвишава необходимата безвредност. В противен случай съществува риск от висок холестерол. А останалите полезни свойства ще бъдат безполезни.

Ползите и вредите от месото от дива патица

Дивата патица има своите положителни и отрицателни страни. Месото има добър вкус. Но също така трябва да се подготви правилно. Първо, той е също толкова жилав и може да мирише също. Но има предимство - дивият индивид е по-малко мазен, по-малко калоричен. Следователно за някои ще бъде по-полезно.

Как да готвя патица

Патицата, както всяка друга птица, се приготвя по различни начини: яхния, пържени, пълнени, от нея се прави супа, гулаш, пастет. Но в този случай трябва да се спазват някои правила. Без тях няма да можете да сготвите добро крехко ястие. Често патицата е разочароваща със своята твърдост, неприятна миризма и прекомерно съдържание на мазнини.

Тайни за готвене:

1. Приготвянето на патици започва с избора на трупа. Породата трябва да бъде месо, а не производство на яйца. В този случай можете да се надявате на по-крехко ястие.
2. Миризмата е отличително свойство на патиците. За да предпазите ястието от неприятна миризма, месото трябва да е на не повече от два месеца.
3. Преди да започнете да готвите, изрежете дъното, за да избегнете неприятна миризма.
4. Идеалният пълнеж е ябълки, цитруси, гъби, сушени плодове.
5. Средно, ако трупът тежи 2 килограма, той се готви най-малко 105 минути.
6. Както всяка домашна птица, патицата се размразява преди готвене.
7. Ако патицата не се реже, тогава се избира ръкав или фолио.
8. Ако няма фолио или ръкави, тогава горната част на трупа се излива със собствената му мазнина.
9. Преди печене патицата бързо се запържва, така че сокът да остане вътре.
10. За да изпечете всичко до костите, първо сварете месото.
11. Ако по кожата има коноп, тогава той се пече.

Патица вреда и противопоказания за употреба

Не всеки предпочита патицата заради съдържанието на мазнини. И това е едно от най-вредните свойства на птицата. С количеството мазнини в него вече не говорим за хора, които отслабват, а за пациенти с проблемно храносмилане, някои други заболявания. Чрез отрязването на всички мазнини калориите могат да бъдат намалени.Но все пак това ще бъде нещо повече от пилешко, телешко, телешко, свинско, което е вредно за повечето хора.

Именно мазнините причиняват наднормено тегло, проблеми с нивата на холестерола. Тези, които консумират домашни птици при наличие на заболявания на храносмилателния тракт, също могат да получат повече проблеми. Месото има не само излишни мазнини, но и жилавост, което създава проблеми, особено при деца и възрастни хора.

Холестеролът, който се повишава след консумация на мазни храни, е вреден. В крайна сметка това е рискът от заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвоносните съдове.

Панкреатит, гастрит, наднормено тегло, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания са основните противопоказания за ядене на патица.

Как да изберем правилното патешко месо

Не е толкова лесно да изберете труп на патица. Трябва да знаете определени правила, за да зарадвате семейството си с вкусна вечеря вечер. Факт е, че месото й е "капризно". Повечето хора не предпочитат патица, но спират дотук само защото са готвили или са го избрали неправилно. Най-често срещаните проблеми са месото, което е твърде жилаво или тлъсто с мирис.

За да избегнете неприятни изненади, трябва да действате правилно, когато купувате:

1. Патицата на пазара е по-вероятно да има по-добър вкус, по-малко вредно. В крайна сметка, най-вероятно е от местно производство и съдържа по-малко химически добавки.
2. Трябва да е със среден размер. Много хора са привлечени от големи трупове, но патешката мазнина не мирише добре.
3. Тънката птица също не е добра. Ще бъде сухо и твърдо.
4. Кожата трябва да е стегната.
5. Месото е ярко оцветено.
6. Нормалната кожа не е лепкава, блестяща, леко жълта.
7. Ако миризмата е много неприятна, птицата е стара.
8. Оптималната възраст е 6 месеца. Бройлерът не трябва да бъде повече от 3.
9. Млада патица има жълти лапи, леко мек клюн.

Според правилата охладените домашни птици се съхраняват при температура -4 ° C за не повече от три дни. Освен това е препоръчително да замразите. При замразяване трупът лежи дори три месеца при температура -15 0С.

Заключение

Ползите и вредите от патешкото месо се дължат на наличието на микроелементи в неговия състав. Продуктът има много полезни свойства. Но голямото количество мазнини в него е проблем. Патицата е противопоказана за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт и наднормено тегло. За да приготвите вкусно ястие, е важно да изберете правилния труп, да го подготвите за обработка, в противен случай той ще бъде жилав и ще ухае неприятно.