Burbot: полезни свойства, как изглежда, противопоказания

Burbot е единственият сладководен представител от класа на треска. Най-благоприятното време за улов е зимата, тъй като рибата е студолюбива, активна при температура на водата под +10 градуса. Интересното е, че една десета от теглото се заема от черния дроб, който се счита за най-ценния компонент. Ако ползите и вредите от рибената мишка не предизвикват противоречия сред учените, тогава няма консенсус за това как черният дроб влияе върху човешкото тяло. От една страна, това е мазен продукт. От друга страна, той се счита за деликатес и съдържа витамини и минерали.

Как изглежда рибата-риба?

Burbot, в сравнение с по-популярната "относителна" треска, незаслужено остава на сянка. Рибата живее в северните езера и реки. Най-големият екземпляр, чийто размер е официално документиран, тежи 29,9 кг. Хванат е на полуостров Таймир.

Кожата на жител на северните реки е толкова издръжлива, че навремето от нея са се правили ботуши, само заможни хора са могли да си позволят обувки

Появата на ребрата е такава, че е трудно да се обърка с други видове риби. Можете да разберете по размера и цвета на тялото. Удължена и закръглена, тя има веретенообразна форма и плътни малки люспи, покрити с дебел слой слуз. Везните се простират над хрилните капаци, перките и главата.

Гръдните перки са малки и къси. Коремните са удължени, като нишковидни израстъци. На гърба има две перки, едната от които почти достига опашната, без да се слива с нея.

Широката глава изглежда като сплескана отгоре надолу. Горната челюст е по-дълга от долната. Зъбите са малки и остри. В ноздрите има чифт къси мустаци, на брадичката има единични несдвоени мустаци. Очите са малки, жълтеникави. Зениците са тъмни.

Цветът е най-често зеленикав, маслинен. На гърба има много неправилно разпръснати черно-кафяви петна и ивици. Коремът и гърлото са оцветени в светъл, почти бял нюанс. Мъжките и младите са с тъмен цвят. В този случай размерът на женските е по-голям.

Химичният състав на рибената мишка

Месото от ребра е хранителен продукт. Това е 19,5% протеин. Той също така съдържа:

• 1% минерали;
• 0,5% мазнини

Ползите и вредите от ребрата за организма се определят от химичния състав. Месото е богато на следните вещества:

• Витамини от група В;
• витамин А;
• витамин Е;
• витамин D;
• калий;
• фосфор.

Освен това рибата съдържа малки количества калций, магнезий и натрий.

Как полезната миска е полезна?

Филето има деликатен вкус и хранителна стойност. А свойствата на черния дроб на ребрата са такива, че по полезност той надминава други представители на Тресковия орден.

Вкусът на месото от бяло месо прилича на омар, поради което в Съединените щати обикновено го наричат ​​„омар за бедните“

Рибата е полезна за много системи, органи, функции на човешкото тяло:

1. За сърдечно-съдовата система.Рибното филе има уникален състав, който предпазва от висок холестерол, укрепва кръвоносните съдове, предотвратява ишемична болест на сърцето и атеросклероза.
2. За очите. Рибата съдържа витамин А, който помага да се поддържа зрителната острота.
3. За костите и зъбите. Burbot е отличен източник на калций, фосфор, както и на витамин D и протеини. Тези компоненти имат сложен ефект върху тялото, укрепват костната тъкан. Това свойство на рибите е особено важно за деца и възрастни хора. Последните са изложени на риск от развитие на остеопороза и други заболявания на опорно-двигателния апарат.
4. За здравето на бъдещата майка и плода. За да го поддържат, лекарите препоръчват бременните жени да ядат риба поне два пъти седмично.
5. За предпазване от преждевременно стареене. Витамините и минералите, включени в рибата, помагат за нормализиране на метаболизма, подхранват клетките на кожата и предотвратяват стареенето им.
6. За умствено развитие. Научните изследвания показват, че яденето на риба подобрява зрително-пространствените и речевите способности.

Нанасяне на вреда на рибата на ребрата

Както всяка морска храна, реброто може да предизвика алергични реакции. Следователно хората, склонни към тях, трябва да използват продукта с голямо внимание или да го отказват напълно. Това се отнася не само за месото, но и за черния дроб.

Рибата съдържа компонент, който унищожава витамин В1. Поради тази причина се препоръчва да се извърши термична обработка и едва след това да се включи продуктът в менюто.

За да не навредите на здравето си, важно е правилно да приготвите ястието. В противен случай е възможна инфекция с тении, опасни за хората. Burbot често са техни превозвачи.

Колко калории има в burbot

Burbot се счита за диетичен продукт. Всички запаси от мазнини са концентрирани в черния дроб. Енергийната стойност е 90 kcal. Поради това рибата може да бъде включена в менюто за всеки, който се придържа към правилното хранене и следи теглото. Трябва да се има предвид, че общото съдържание на калории в ястията, чиято съставка е риба, зависи от начина на приготвянето им, както и от другите компоненти. В допълнение, хранителната стойност на ребрата зависи от това по кое време на годината е уловена рибата.

Противопоказания за ребрата

Не всеки може да използва този полезен продукт. Той е противопоказан в следните случаи:

• повишен калций в организма;
• излишък на витамин D в кръвта;
• наличието на камъни в бъбреците или в жлъчния мехур, предразположение към тяхното образуване;
• тежко чернодробно заболяване;
• алергични реакции към морски дарове.

Методи за приготвяне на Burbot

От гледна точка на предимствата и кулинарната стойност, трябва да се даде предпочитание на прясното месо. След замразяване месото губи сочния си и деликатен вкус, някои хранителни вещества започват да се разграждат.

Млякото и рибният черен дроб се смятат за деликатес

Основната задача на готвача или домакинята, решила да сервира ястие от ребро, е да запази хранителната стойност, вкуса и ползите от рибата. Можете да го приготвите по различни начини:

1. Месо на фурна. Рецептите за бърбо със зеленчуци са добри, които могат да бъдат допълнени с различни сосове, например заквасена сметана или сметана. Празничната трапеза се сервира с риба, пълнена с гъби или подправена със зеленчуци.
2. Пържоли, филета, пържени в тиган. Те могат да се готвят и в мултикукър.
3. Месото, пържено в тесто и рибните сладки, имат отличен вкус.
4. Burbot може да бъде добра основа за приготвяне на аспик, както и рибена супа и рибни бульони.
5. Консервирани задушени меса. Допълва се със заквасена сметана, доматено пюре, сметана, зеленчуци. Ястията имат деликатен вкус.

Заключение

Ползите и вредите от рибата ребра, както и отличният вкус на продукта, са без съмнение.Използвайки го поне 2 пъти седмично, можете да защитите сърдечно-съдовата система, да укрепите зъбите и костите и да забавите процесите на стареене в организма. Рибата е особено полезна за деца и бъдещи майки.