Плодове: полезни свойства и противопоказания, норма на ден

Плодовете са богати на витамини, микроелементи, фибри, съдържат минимално количество калории и са в основата на диетичната и бебешката храна. Използването им обаче има и отрицателна страна: да предизвика лошо храносмилане, скокове в кръвната захар, алергични реакции, разрушаване на зъбния емайл. Ползите и вредите от плодовете се определят въз основа на индивидуалната поносимост на даден продукт, наличието на заболявания, нуждата на човек от определени витамини.

Защо плодовете са полезни за организма

Ползите от плодовете за тялото се крият преди всичко във високото съдържание на здравословни фибри, фруктоза, растителни протеини, пектин и плодови киселини. Освен това плодовете съдържат полезен витаминно-минерален комплекс.

1. Целулоза - отговаря за прочистването на храносмилателната система, бързо насища, поддържа усещане за ситост, като по този начин намалява рисковете от преяждане. Яденето на плодове вечер ви позволява да избегнете затруднения с откриването на грешки сутрин: стомашно-чревният тракт се справя по-бързо и по-добре с разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества.
2. Фруктоза - вид полезна глюкоза, която не вреди на фигурата, не нарушава баланса на захарта в кръвта. Веществото има ниско съдържание на калории, помага при отслабване, подобрява тонуса на тялото и е полезен източник на енергия.
3. Ползите от плодовите киселини - при стимулиране на регенерацията на кожните клетки, насищането им с колаген и еластан, предотвратявайки загубата на влага. Салициловата киселина е полезна за лечение и профилактика на кожни заболявания, има противовъзпалителни, лечебни свойства, феруловата и манделовата киселини се борят с фотостареенето на кожата.
4. Пектин - предотвратява отлагането на холестерол и развитието на ракови тумори, нормализира нивата на захар, премахва канцерогените.
5. Растителен протеин - полезен строителен материал за мускулна, ставна, костна тъкан, също участва в производството на хормони.
6. Витамини от група В, К, РР, калий, мед, магнезий, желязо, фосфор - регулират производството на хемоглобин, съсирването на кръвта, кръвното налягане, укрепват стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
7. Витамини А, С, В12, Е - подобряват функцията на черния дроб, укрепват имунитета, благодарение на полезните антисептични свойства, предпазват от размножаването на вируси и бактерии.

Лечебните свойства на плодовете помагат за предотвратяване на недостиг на витамини, запек, настинки, анемия, бъбреци, черен дроб, панкреас и щитовидна жлеза.

Най-полезните плодове за човешкото тяло

Решението на въпроса кои плодове носят големи ползи за здравето се основава на задълбочен анализ на нуждите на конкретен човек, неговата възраст, пол и наличие на заболявания.

Жените и момичетата се съветват да включват в ежедневната си диета ябълки, праскови, банани, круши, богати на фолиева киселина, калий, желязо, мед, витамини от група В. Благодарение на полезните си свойства, женското тяло може по-лесно да се справи с хормоналните скокове по време на менструация, бременност, период на кърмене. Те подобряват настроението и външния вид, нормализират храносмилателния тракт и кръвоносната система.

Мъжкото тяло се нуждае от цинк, селен, витамини B, C, D, A, E за здраве и пълноценно функциониране.В същото време голямо количество желязо и мед могат да бъдат вредни и да причинят смущения в работата на сърцето. Менюто на здравите мъже трябва да включва кайсии, нарове, авокадо, банани, портокали, грозде и манго. Екзотичният плод дуриан се счита за естествен афродизиак, който увеличава потентността. Полезните свойства и съставът на плодовете подобряват качеството на сперматозоидите, намаляват риска от възпаление на простатата и имат благоприятен ефект върху репродуктивните функции на мъжете.

Най-полезният плод за бебешка храна е ябълката. Съдържа желязо, калий, комплекс от витамини, необходими за растежа и развитието на бебето. Кайсии, сини сливи, круши също ще донесат ползи, които ще помогнат за развитието на храносмилателната система на децата.

Какви плодове ви помагат да отслабнете

Разнообразни диети и гладни дни се основават на ползите от плодовете, позволявайки ви да поддържате фигурата си, да губите излишни килограми.

Цитрусовите плодове са признати за лидери в изгарянето на мазнини. Съдържат полезни флавоноиди - вещества, чиито свойства предотвратяват образуването на мастни натрупвания, подобряват метаболитните процеси.

Портокалите, мандарините, лимоните, грейпфрутът са с ниско съдържание на калории, разграждат мазнините от други храни и съдържат зареждаща доза полезен витамин С.

Кивито също съдържа значително количество полезна аскорбинова киселина, калий, магнезий, натрий, фибри. Плодът нормализира метаболизма на протеините, насърчава загубата на тегло.

Препоръчителният хранителен прием е 2-3 плода на ден, под формата на плодова салата, прясно изцеден сок, смутита. Яденето на цитрусови плодове на гладно не се препоръчва, тъй като може да навреди поради активното производство на стомашен сок.

Ананасът също е полезен за отслабване. Той включва бромелаин, който има полезните свойства да ускорява разграждането на мазнините. За да премахнете чувството за тежест, лесното усвояване на храната, трябва да изпиете чаша ананасов сок или да изядете няколко филийки пресни плодове след ядене.

Ябълките и крушите са най-достъпните и популярни плодове за отслабване, богати на балансиран минерален и витаминен комплекс, антиоксиданти, неразтворими фибри, органични, плодови киселини.

По време на гладуване можете да изядете до 1,5 - 2 кг ябълки.

Ползи от плодовете за деца

В диетата на детето се въвеждат здравословни плодове под формата на пюре от 5 до 6 месечна възраст. Поради своята структура и полезни свойства, те развиват храносмилателната система на детското тяло, подготвят го за храна за възрастни. Плодовите пюрета и сокове са източник на полезни макро- и микроелементи. Твърдите плодове помагат за укрепване на зъбите и венците. Важно е да наблюдавате внимателно реакцията на бебето към нов продукт.

За деца от детска градина и начална училищна възраст само хранителните алергии могат да служат като ограничение при употребата на плодове. При негово отсъствие плодовете, предлагани за закуска, носят големи ползи: активират метаболизма и храносмилането, зареждат се с необходимата енергия, стимулират мозъка и производството на серотонин (хормонът на радостта).

Какви плодове можете да дадете на детето си

Според препоръките на педиатрите, въвеждането на здравословни плодови храни в диетата на бебето започва със зелена ябълка на около 6-месечна възраст. Това е най-малко алергенната храна, богата на желязо и фибри.

От 7 - 8 месеца можете да добавяте круша, праскова, кайсия, слива, червени ябълки. С предимствата на черешите, черешите, бебето може да се запознае до 10 - 12 месеца.

Банани, грозде, цитрусови плодове не се препоръчва да се дават на дете под 2,5-3 години: те могат да навредят на крехкото детско тяло, да причинят лошо храносмилане и алергии.

Възможно ли е да се дават на децата екзотични плодове

Според педиатрите въвеждането на екзотични храни в диетата на детето, ползите от които са под съмнение, трябва да се отложи до 3 години. Екзотиката може да навреди: храносмилането на бебето няма да се справи с обработката на необичайна храна, ще се развият алергии и нарушения на изпражненията.

Не трябва напълно да се отказвате от използването на екзотични плодове, тъй като те могат да бъдат полезни за растящото дете:

• нарът съдържа витамини С, А, В, желязо, йод, калий, силиций. Сокът от нар има антипиретични свойства, повишава нивата на хемоглобина и помага за предотвратяване на инфекция с хелминти;
• pomelo има антивирусни свойства поради високото съдържание на аскорбинова киселина;
• мангото е богато на полезен бета-каротин, който е необходим за производството на витамин А;
• в ананасите има комплекс от полезни микроелементи, които стимулират храносмилането.

Децата не изпитват спешна нужда да ядат екзотични храни.

Как да ядем плодове правилно

Разработени са препоръки за използването на плодове за храна, благодарение на които можете да извлечете максимална полза от плодовете, да сведете до минимум вредата, да разкриете техните свойства, които са полезни за здравето.

Колко плодове можете да ядете на ден

Нормата на консумация на плодове зависи от пола, физиката, индивидуалната поносимост. Общата препоръка е не повече от 200 - 300 g на ден.

Мъжете, спортистите и хората, водещи активен начин на живот, могат да ядат до 0,5 кг различни плодове, без да навредят на здравето.

Жените, както и хората с наднормено тегло, се съветват да обръщат внимание на съдържанието на калории в продукта. Една порция не трябва да надвишава 60 kcal. Това е една средна ябълка, грозде, половин банан или грейпфрут, 2 праскови или мандарина. Можете да ядете не повече от 2 такива порции на ден.

Възможно ли е да се ядат плодове през нощта

Плодовете могат да донесат полза или вреда, когато се консумират през нощта: това се дължи на съдържанието на глюкоза в тях. Не се препоръчва да се ядат сладки плодове след 18 часа. Производството на инсулин по това време намалява, тялото няма време да преработи захарта и я съхранява под формата на мастни клетки.

Плодове като круши, грозде, ябълки също не се препоръчват преди лягане, тъй като увеличават производството на стомашен сок и стимулират апетита.

Идеалният плод за ядене за вечеря е цитрусът. Това се дължи на тяхната висока усвояемост и ниско съдържание на калории. Благодарение на свойствата си, те помагат за отпускане, преодоляване на безсънието и нормализират работата на сърцето и мозъка.

Допустимо е да включите манго и смокини в здравословна вечерна закуска. Те се комбинират с ферментирали млечни продукти, нормализират работата на стомашната лигавица, задоволяват глада.

Кога е по-добре да ядете плодове: преди или след хранене

Диетолозите се съгласяват, че плодовете са полезни за вас 30 минути преди основното ви хранене или един час след това.

Максимална полза носят плодовете, изядени на гладно: по този начин те свободно навлизат в дебелото черво, където активно се разграждат и абсорбират от микроелементи. Техните полезни свойства се проявяват в стимулиране на чревната перисталтика, улесняване на дефектното откриване, премахване на образуването на газове и ферментацията.

Под каква форма е по-добре да ядете плодове

Лечебните свойства на плодовете се проявяват, когато се консумират пресни, необрязани.

В резултат на термичната обработка се унищожава част от полезните макро- и микроелементи, по-специално витамин С.

Целите плодове ще бъдат от голяма полза: те създават необходимото натоварване на челюстта, зъбите, прочистват ги и стимулират чревната перисталтика. Те по-добре запазват фибрите, които са необходими за прочистване на храносмилателния тракт.

Замразените храни също са подходящи за здравословно хранене: те запазват голям дял от полезните свойства.

Най-малко полза, а понякога и вреда, идва от консервираните плодове. Термичната обработка убива витамините, сладкият сироп повишава нивата на захарта.

С какви плодове се комбинира

Ползотворното използване на плодовете включва тяхната хармонична комбинация с други плодове, храни, напитки:

1. Сладките плодове се комбинират помежду си, както и сметана, кисело млечни продукти, извара, заквасена сметана, зърнени храни, мляко.
2. Сладко-кисело (ябълка, кайсия) - съвместимо със зеленчуци, зърнени храни, кисело мляко, протеинови продукти, билки, хляб, месо, сирене.
3. Киселите (особено цитрусовите плодове) са идеални за месо, ядки, риба, морски дарове, нишестени зеленчуци.

Следните комбинации могат да причинят вреда:

1. Манго, грейпфрут, дуриан - с алкохол. Те блокират производството на чернодробни ензими, увеличават вредата и ефекта от напитките, причиняват диария, отравяне и интоксикация.
2. Сладките плодове и сушените плодове, заедно с киселите, се смилат по-дълго, причиняват подуване на корема, повишено образуване на газове.

Освен това грейпфрутът е опасно да се комбинира с лекарства за хипертония, сърдечни лекарства, антибиотици. Те засилват усвояването на лекарствата в черния дроб, бъбреците, причиняват предозиране, влошаване.

Използването на плодове в готвенето

От плодове могат да се приготвят много здравословни салати, смутита, коктейли, консерви, конфитюр, картофено пюре, сокове, компоти. Пресни, сушени, замразени плодове се използват като пълнежи за пайове, гювечи, зърнени храни.

Рецепта 1: Плодова салата

Състав:

• зелена и жълта ябълка - 1 бр .;
• мандарина - 1 - 2 бр .;
• банан - 1 бр .;
• круша (твърда) - 1 бр .;
• грозде (стафиди) - 15 - 20 бр .;
• лимонов сок - ½ ч.л .;
• натурално кисело мляко - 2 - 3 с.л. л.;
• ванилин, канела - на вкус.

Подготовка:

1. Изплакнете добре храната, обелете банана и мандарината.
2. Нарежете ябълките на средни кубчета, полейте леко с лимонов сок.
3. Нарежете банана и крушата на кубчета. Разделете големите гроздови плодове на 4 части, отстранете семената. Гроздето Kishmish може да се остави цяло или да се разреже наполовина.
4. Не е нужно да смилате филийки мандарина: те ще дадат много излишен сок.
5. Комбинирайте всички нарязани съставки в дълбока чаша, залейте с кисело мляко, добавете ванилин и канела на вкус.

Ползите за здравето от плодовата салата се крият в комплекса от естествени витамини, микроелементи, които постъпват в тялото в прясна, необработена форма. Не добавяйте захар, тежка сметана, бисквитки към салатата. Такова ястие ще донесе повече вреда, отколкото полза, тъй като процесът на храносмилане ще се забави, тялото ще получи значителна доза захар и ненужни калории.

Ползите за здравето идват от прясно приготвените смутита - плодове, които се нарязват с блендер до състояние на пюре.

Рецепта 2: Ананасов цитрусов смути за отслабване

Състав:

• ананас - 200 г;
• портокал - 200 г;
• портокалов сок - 40 мл;
• мед - 2 ч. л .;
• лед - 5 кубчета.

Подготовка:

1. Изплакнете пресните плодове, нарязани на малки клинове. Изцедете сока от портокала.
2. Поставете всички съставки в купа на блендера, добавете лед.
3. Пюре, подправете с лъжица мед.
4. Ободряващ и здравословен коктейл е готов!

За разлика от плодовите сокове, смутитата съхраняват максимално всички полезни свойства на оригиналните продукти, фибрите присъстват.

Потенциална вреда за плодовете

Плодовете могат да донесат не само ползи за здравето, но и да имат значителна вреда, когато са небалансирани в храната:

• злоупотребата с цитрусови плодове причинява алергични обриви, сърбеж, лющене на кожата;
• голям брой сладки банани са вредни за здравето, заплашва развитието на разширени вени, образуването на холестеролни плаки;
• портокали, нар, лимон увреждат зъбния емайл, унищожавайки го;
• прасковите, кайсиите, нектарините се усвояват дълго време, предизвикват чувство на тежест;
• сливи, грозде, както и екзотични плодове, поради слабителните си свойства, се превръщат в основната причина за диария.

Противопоказания за ядене на плодове

Плодовете могат да бъдат противопоказани при наличие на някои заболявания:

• цитрусовите плодове, както и плодовете с червен или оранжев цвят, активират алергични реакции;
• сладките банани, круши, смокини причиняват скокове на глюкоза, поради което са противопоказани за хора със захарен диабет;
• бананите са опасни за пациентите с хипертония поради свойството да повишават кръвното налягане;
• плодове с твърда черупка увреждат стомашно-чревната система с панкреатит, гастрит, язва, заболявания на жлъчния мехур;
• при деца под една година, бременни и кърмещи жени, пресните плодове могат да причинят проблеми с усвояемостта;
• сливите са противопоказани при хора, склонни към диария.

Важно противопоказание е кърмачеството (до 6 месеца), поради липсата на ензими, отговорни за разграждането на плодовите киселини. На тази възраст те ще навредят на храносмилането на бебето, ще причинят повишено образуване на газове, колики.

Как да изберем и съхраняваме плодове

Струва си да купувате храна само в специализирани магазини, супермаркети и зеленчукови магазини. Така можете да получите повече увереност в тяхната безопасност, ползи и спазване на санитарните и епидемиологичните стандарти. Ръчно закупените продукти могат да съдържат опасни съединения, поради което могат да навредят на здравето.

Здравословните плодове трябва да бъдат с естествен естествен цвят, без видими повреди, гниене, с приятен, устойчив аромат. И обратно, развалените плодове, меки, изсъхнали, с неприятна миризма могат да навредят на здравето.

Условия за съхранение на плодове:

• ябълки, круши се съхраняват при стайна температура, изолирани една от друга;
• цитрусовите плодове се увиват във вестник, поставят се в кутия и се изпращат на тъмно, хладно място;
• узрели банани, грозде, манго запазват свежестта в хладилника по-дълго;
• незрелите плодове трябва да се съхраняват около 14 часа ^oС, така че те запазват своите полезни свойства.

Срок на годност:

• ябълки, круши, грозде, лимони и портокали запазват свежестта си най-дълго - до 120 дни;
• грейпфрут, киви - до 90 дни;
• неузрели банани, ананаси - 60 дни;
• мандарини, праскови, сливи, кайсии, манго - не повече от 20 - 30 дни;
• череши, банани, меки круши - до 10 дни.

Ако трябва да се съхранява дълго време, по-добре е да замразите плодовете, да ги изсушите, да направите конфитюр, компот от тях - за да запазите полезните свойства, да сведете до минимум възможната вреда за здравето.

Заключение

Ползите за здравето и вредата от плодовете се определят въз основа на индивидуалните характеристики и нужди на човешкото тяло.Спазването на препоръчителната дневна доза, правилният избор, спазването на условията за съхранение, помагат да се получи мощен заряд от витамини. Важно е да приемате плодове поне час преди хранене или като здравословна закуска, пресни, без захар и допълнителни мазнини - това ще разкрие по-пълно полезните им свойства.