Innhold
Mange tenker på effekten av kosttilskudd. De fleste av dem er unødvendige, de er skadelige for kroppen. Et av disse stoffene er tilsetningsstoffet E452. I noen land er det strengt forbudt å bruke den. Men i Russland er ikke konserveringsmidlet forbudt, fordi det forhindrer at det oppstår mugg på maten.
Hva er tilsetningsstoffet E452i
Tilsetningsstoff E452 tilhører kategorien polyfosfater. De lærte først om det på slutten av 1800-tallet. Tyske forskere studerte sammensetningen av mange bortskjemte matvarer der gjærceller utviklet sin aktivitet. På den tiden tenkte folk fortsatt ikke på behovet for å produsere tilsetningsstoffer i stor skala. Derfor var det ingen som fulgte oppmerksomheten mot oppdagelsen av en ny type konserveringsmiddel.
Polyfosfater begynte å bli brukt først i midten av det 20. århundre. Stoffet har vist at det har egenskapene til en emulgator, stabilisator, fargefikser. Videre brukes den til å avfette fibre, myke vann og som en fuktighetsholdende komponent.
Polyfosfater ligner metallionsalter. De bidrar til regulering av antall kationer og deltar i dannelsen av blodplater. Blodpropp avhenger til en viss grad av dette.
I produksjonen kalles et tilsetningsstoff vanligvis:
- natrium polyfosfat;
- Grahams salt;
- kalium polyfosfat;
- salt av Currol;
- natrium-kalsium polyfosfat;
- kalsium polyfosfat;
- ammonium polyfosfat.
Kosttilskudd E452 presenteres i form av hvitt krystallinsk pulver. Det lukter litt ammoniakk. Den oppløses godt i vann og forsuret miljø.
Hva er tilsetningsstoffet E452 laget av?
For å oppnå et konserveringsmiddel kombineres fosforsyre med et metall. Komponentene blir oppvarmet, noe som resulterer i en dehydrering prosess. Deretter nøytraliseres stoffet med ammoniakk.
Fordelene og skadene med natrium polyfosfat
Polyfosfater brukes nesten overalt. En person kontakter jevnlig disse komponentene. Alle reaksjoner skjer på mobilnivå. Derfor hevder produsenter at konserveringsmidlet er helt trygt.
Men eksperter krangler fremdeles om effekten av tilsetningsstoffet E452 på kroppen. Saken er at det i mange land er strengt forbudt å bruke stabilisatoren i næringsmiddelindustrien. Selv om polyfosfater har en gunstig effekt på blodpropp, er det denne komponenten som bidrar til akkumulering av dårlig kolesterol på veggene i blodårene.
Det er en ulempe til med et kosttilskudd - det fjernes fra kroppen i lang tid. Hvis du regelmessig bruker mat som inneholder en stabilisator, akkumuleres fosfater inne i en person. De forårsaker ikke rus og allergiske reaksjoner, men de utgjør en viss skade, fordi konserveringsmidlet er kreftfremkallende.
Farlig tilsetningsstoff E452i eller ikke
Polyfosfater er tillatt i produkter som produseres i Ukraina, Russland og noen europeiske land. Men i USA, Canada og Australia er tilsetningsstoffet strengt forbudt å brukes i næringsmiddelindustrien.
I lang tid har eksperter studert effekten av fosforsyre og polyfosfater på menneskekroppen. Og nylig er resultatene skuffende. Overdreven inntak av matvarer med tilsetningsstoffer fører til rask avsetning av kolesterol i karene. Som et resultat er blodsirkulasjonen svekket. Karene blir mindre elastiske, og de indre organene og hjernen får mindre ernæring.
I tillegg er tilsetningsstoffet E452 kreftfremkallende. Og slike stoffer fører uunngåelig til utvikling av problemer med fordøyelseskanalen og veksten av krepsdyrsvulster. Kroppen blir gradvis dehydrert, metabolske prosesser inne i cellene forstyrres.
Ofte hos barn og voksne, på bakgrunn av misbruk av tilsetningsstoffet E452, vises ubehagelige symptomer i form av diaré eller langvarig forstoppelse, oppblåsthet og økt gassproduksjon og periodisk kvalme. I alvorlige tilfeller er det gjentatt oppkast.
Men alt er ikke så farlig som det virker ved første øyekast. Hvis du ikke overskrider normen, vil kroppen fungere fullt ut. Normen er 70 mg stabilisator per 1 kg kroppsvekt. Og det anbefales ikke å spise mat som inneholder polyfosfater hver dag, men periodevis.
Hvor og hvorfor tilsettes tilsetningsstoffet E452?
Polyfosfater finnes i mange matvarer. Tilsetningsstoff E452 tilsettes til følgende produkter:
- frossen fisk og sjømat;
- friske, tørkede og bearbeidede frukter og grønnsaker for å gi fibertetthet;
- bearbeidede og harde oster for termisk stabilitet;
- bakervarer basert på gjær for å mate dem, forbedre produktets konsistens og øke volumproduksjonen;
- pølser for å beholde fuktighet og gi den originale fargen;
- meieriprodukter for å skape en jevn konsistens;
- hermetisk fisk og kjøtt for å bremse oksidasjonsprosesser;
- brus med smaker;
- tørre blandinger for idrettsutøvere;
- melkebaserte drinker.
Bruk av tilsetningsstoff E452 lar deg forbedre smak av produktet, forlenge holdbarheten og øke volumet.
Polyfosfater brukes aktivt ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i produksjonen av ildfaste belegg. Konserveringsmiddel forhindrer spredning av ild.
Finnes i tannkremer. Produsenter sier at stoffet vil beskytte emaljen mot syreskader og forhindre tannråte og plakkdannelse.
Tilsetningsstoffet E452 er i vaskemidler - rengjøringspulver, geler, kremer. Bruk av husholdningskjemikalier gjør vannet mykere, noe som betyr at risikoen for kalkdannelse reduseres betydelig.
Ved hjelp av en stabilisator bearbeides metalldeler og beskytter dem mot korrosjon.
Ammonium polyfosfat brukes i fotoutskrift, i farmasøytisk og tekstilindustri. Det er et tilsetningsstoff E452 i sammensetningen av gjødsel.
Konklusjon
Tilsetningsstoff E452 har funnet bred anvendelse i produksjonen av matvarer, legemidler og kjemiske husholdninger. Folk blir møtt med polyfosfater hver dag uten å vite om fordelene og farene. Det vil ikke være mulig å eliminere effekten av stabilisatoren på kroppen helt, men det er mulig å redusere mengden. For å gjøre dette må du nøye studere sammensetningen av det som presenteres i hyllene.
