Tilsetningsstoff E122: farlig eller ikke, hvor tilsettes

E122 fargestoff er et syntetisk stoff som ikke har noen naturlige analoger. Det oppnås i laboratoriet ved bruk av komplekse kjemiske reaksjoner. Det er et offisielt godkjent tilsetningsstoff i Russland og europeiske land, og brukes aktivt i produksjonen av mange matvarer. Hovedegenskapen til E122 er evnen til å fargelegge.

Hva slags tilsetningsstoff er E122

Karmoisinfargestoff kan ha en lys rød eller mursteinfarge

I følge GOST kan tilsetningsstoffet kalles azorubin, karmoisin, matrød 3 (i den kosmetiske industrien), syrerød (i farmakologi). Navnet E122 brukes i den internasjonale klassifiseringen av tilsetningsstoffer.

Fysiske og kjemiske egenskaper ved E122-fargestoff:

1. Fargen på stoffet er rød, murstein, rødbrun.
2. La oss godt oppløse i vann i forskjellige proporsjoner. I dette tilfellet danner det en løsning av en rød fargetone.
3. Produsert i form av pulver eller små granulater.
4. Motstandsdyktig mot lys og høye temperaturer (opptil 160 ° C).
5. Moderat alkalimotstand observeres.
6. Det er ingen lukt og smak.

I næringsmiddelindustrien brukes den til å gi matvareprodukter en attraktiv smakfull nyanse for å gjenopprette fargen på produktet etter varmebehandling. Maler produkter i forskjellige farger - fra blekrosa til dyp rød. Ved å blande E122 med noen andre fargestoffer kan du få lilla, lilla, grønne, oransje og brune farger.

Hva matfargestoffer E122 er laget av

E122 fargestoff er et stoff av fullstendig syntetisk opprinnelse. Den inneholder nitrogenholdige forbindelser. Karmoisin tilhører fargestoffene fra naftalen-gruppen. Stoffet forekommer ikke i naturen, i motsetning til cochineal red (E124), som ekstraheres fra naturlige ingredienser. E122 oppnås i laboratorier ved destillasjon av kulltjære. Stoffet ble først oppdaget på begynnelsen av forrige århundre under den raske utviklingen av den kjemiske industrien. De fikk det som et resultat av transformasjon av kulltjære.

Emballasje, transport og lagring av karmoisin kontrolleres av den russiske nasjonale standarden. Transport utføres i bølgepapp eller stoff, papir, tett forseglede poser. Hver av dem må ha en viss merking.

Ved hjelp av E122-fargestoff kan du oppnå en hel palett av ønskede nyanser

India og Tyskland er blant verdens største produsenter. I Russland er den ledende stillingen okkupert av produksjonsbedrifter fra Moskva og St. Petersburg - JSC Eco Resource, LLC Teresa-Inter.

Fordelene og skadene med E122 fargestoff

Det er ingen data om fargestoffets gunstige egenskaper for menneskekroppen. Fordelene er åpenbare bare for matprodusenter der dette tilsetningsstoffet brukes, siden det gir en appetittvekkende farge på produktet, forlenger produktets holdbarhet og har en rimelig pris sammenlignet med naturlige fargestoffer.

E122 har en skadelig effekt på menneskekroppen. De mest mulige negative reaksjonene fra kroppen:

• astmaanfall, spesielt hos astmatikere;
• allergiske manifestasjoner;
• rikelig hudutslett, alvorlig kløe;
• rhinitt;
• lakrimasjon;
• redusert konsentrasjon av oppmerksomhet hos barn, hyperaktivitet, aggresjon;
• opprørt av mage-tarmkanalen;
• brudd på kardiovaskulærsystemet.

I denne forbindelse har Verdens helseorganisasjon etablert et tillatt daglig inntak på E122 - 4 mg per 1 kg kroppsvekt.

Farlig eller ikke E122-fargestoff for kroppen

Offisielt er karmuazin godkjent for bruk i Russland og en rekke andre land. Forbudt fargestoff i Japan, Østerrike, Sverige, Storbritannia, Canada og Norge. Når det gjelder USA, ble E122 forbudt å bare bruke til produksjon av medisiner og kosmetikk. I disse landene er fargestoffet azorubin E122 forbudt, dets skade er bevist, eksperter betraktet det som kreftfremkallende, siden stoffet inneholder tunge harpikser og provoserer utviklingen av onkologiske sykdommer.

Ved hjelp av et fargestoff gir produsenter en god appetittvekkende farge til konfekt

Det er verdt å merke seg at mange studier ikke har gitt garantier angående kosttilskuddets sikkerhet. Uavhengige forskningssentre identifiserer E122 som mistenkelig og klassifiserer den som fareklasse 3. I dette tilfellet er det absolutt ikke verdt å bruke det til barn, gravide og ammende kvinner, personer med kroniske sykdommer i luftveiene, fordøyelsen og sirkulasjonssystemet, allergikere.

Faren med E122-fargestoffet ligger i det faktum at alle azofargestoffer har muligheten til å splitte seg i kroppen til aminer - organiske forbindelser som er derivater av ammoniakk. Etter at aminene kommer inn i blodet, utvikler en person kortpustethet, rask hjerterytme. I tillegg er de veldig giftige, og påvirker leveren og nervesystemet negativt.

Hvor og hvorfor tilsett fargestoffet karmuazin E122

Fargestoffet brukes i næringsmiddelindustrien. Det brukes til å gi farge til produktet, for å gjenopprette ønsket nyanse etter varmebehandling, for å forbedre den naturlige fargen på produktet.

Vanligvis tilsettes fargestoff i følgende matvarer:

• kjøttprodukter (pølser, kjøttdeig, hermetikk);
• fiskeprodukter (kjøttdeig, kaviar, røkt rød fisk);
• bearbeidede oster;
• pasta;
• sauser, krydder, sennep;
• bakverk, søtsaker, syltetøy, dekorative dekorasjoner til desserter;
• snacks;
• juice, kullsyreholdige drikker;
• hermetisert frukt og grønnsaker;
• alkohol;
• syltetøy, syltetøy, sirup;
• iskrem;
• yoghurt.

Tilsetningsstoff som brukes til produksjon av dekorativ kosmetikk

Karmoisinfargestoff brukes mye i den kosmetiske industrien for å gi ønsket farge til produktet. Oftest brukes den til fremstilling av dekorativ kosmetikk - leppestifter, rødme, skygger, samt hårfarger, såper, dusjgeler, eau de toilette og parfyme.

Konklusjon

E122 fargestoff er et tilsetningsstoff som brukes til å forbedre den naturlige fargen på produktet. Storskala studier om dens effekt på menneskekroppen har funnet skadelige komponenter som, med hyppig bruk, påvirker helsen til barn og voksne negativt. Fargestoffet brukes aktivt i kjøtt, fisk, meieriprodukter og til og med i barnesaft. E122 tilsetningsstoffet er anerkjent som potensielt helsefarlig.